【漫画】「孤独のグルメ」で紹介された「素ラーメン」がインドネシアに進出　昆布やかつお節であっさりした味わい [muffin★]

1 ：muffin ★：2024/04/23(火) 15:13:05.73 ID:4THMULAv9.net

https://news.yahoo.co.jp/articles/a942f97c63ac72e40c1d017bf9d50116ebd24653
4/23(火) 14:24　読売新聞

鳥取市民のソウルフード「素ラーメン」がインドネシアに進出する。発祥の店とされる「武蔵屋食堂」（鳥取市職人町）が現地の事業家の提案に応じ、監修した。「鳥取ラーメン」のメニュー名で今月末から、インドネシアの人たちの胃袋を満たしていく。（山内浩平）

素ラーメンは戦後まもない1950年代、「ラーメンを安く食べてほしい」と、2代目店主だった吉村虎男さんが考案した。県産小麦の自家製麺をうどんだしに入れ、天かすやネギ、もやし、かまぼこを添えたシンプルな料理だ。

同市出身の漫画家・谷口ジローさん（1947～2017年）の人気作「孤独のグルメ」で紹介され、「ご当地ラーメン」として知られるようになった。中華麺と和風だしの組み合わせが人気を呼び、個包装でも販売され、鳥取土産として定着しつつある。

素ラーメンの海外進出は初めて。東京で生まれたインドネシアの事業家ロニー・パーツさん（45）の提案がきっかけだった。ロニーさんは昨年末、日本人の友人からもらった土産用の素ラーメンを食べ、「胃に優しくて好きな味」と気に入り、素ラーメンについて調べた。

インドネシアの人々にこの味を伝えたいと考え、武蔵屋食堂に「素ラーメンの味と歴史に感動した」と出店への協力を依頼。応じた4代目店主の吉村泰行さん（50）が、現地の人の口に合うようしょうゆの風味を生かした味にアレンジし、そのレシピをロニーさんに提供した。

完成した「鳥取ラーメン」は、日本円で約200円。食材は現地のネギや天かすに加え、もやしの代わりに、より安価なキャベツを使う。スープは温暖なインドネシアの気候に合わせ、塩分を多めにし、「パンチの利いた味付け」（吉村さん）にしたという。

続きはソースをご覧ください

https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20240423-00010007-yomosaka-000-1-view.jpg

2 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 15:15:04.24 ID:7XP3+qna0.net

すぐ潰れる

3 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 15:16:58.46 ID:zo04A0Sh0.net

日本円で200円！
やすい　やす～い

4 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 15:19:02.77 ID:awv21N5C0.net

かけそばみたいなもんか

5 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 15:19:53.01 ID:MSjO5EVc0.net

値段の割には豪華で贅沢だな
素ラーメンならネギとナルトだけでいいだろ

6 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 15:26:12.06 ID:LLkUFAQe0.net

塩ラーメンじゃないの？

7 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 15:28:09.55 ID:BcXRNhtN0.net

具が入っとるやんけ

8 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 15:28:34.45 ID:+ILvi7Bq0.net

あれ？牛骨スープだと勘違いしてた

9 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 15:29:18.57 ID:BcXRNhtN0.net

親指の絆創膏はここまでならスープに指が入っても大丈夫という証

10 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 15:41:04.21 ID:EXGFZmEO0.net

うどん出汁に現地に合わせて塩入れたら出汁の味分からんやろ？
天かすって油だぞ

11 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 15:43:42.67 ID:tuWkC42r0.net

>>1
インドシネヤ

12 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 15:53:54.48 ID:8/h5fezc0.net

インドネシア人ってなに食ってんだ

13 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 16:01:17.43 ID:to3XcsdK0.net

ラーメンて戦中から有ったのかよこれはマメだな

14 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 16:02:42.02 ID:WfKngtWb0.net

県庁か市役所の食堂で食べたんだよな、ゴローちゃん

15 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 16:06:18.15 ID:2hNZgb0M0.net

明石の駅そばとほぼ同じだね
鹹水を使うから、生麺が多少日持ちするのが利点らしい

16 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 16:09:28.49 ID:FgTO9pfA0.net

豚骨は食べれないからな

17 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 16:10:39.36 ID:xDB0OL2u0.net

お湯に白だしと鶏ガラの元と醤油いれてたまごとやっすいかき揚げ落としてちょっと煮て冷凍のうどんにぶっかけて小ネギ振れば店で食うよりうまいうどんが出来るお

18 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 16:25:28.81 ID:K3dRPBL50.net

ブタはダメだからな

19 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 16:46:34.99 ID:YmMajbBo0.net

ヒガシマルのうどんスープにラーメンの麺を入れたようなもんか

20 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 17:10:17.56 ID:YGudE6Ad0.net

素じゃねーじゃん、具入ってるやん

21 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 17:10:33.20 ID:PF3EkDfM0.net

グレートジャーニー(クレイジージャーニーではない)のスピンオフ？みたいなイカダ企画で、関野吉晴が｢インドネシアの人はとにかくラーメンライスしか食べない｣って言ってたからな。
これはヒットするだろう。

22 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 17:17:11.87 ID:/p+JAa/e0.net

う～ん読んだけどこれのエピソードは覚えてないな

23 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 17:26:19.93 ID:ft0ef8pJ0.net

鳥取はラーメンに具も乗せれないほど貧困なのか

24 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 17:26:52.51 ID:iLG6ox4a0.net

素うどんの麺をラーメンに変えただけ

25 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 17:52:46.90 ID:JuoitS5H0.net

今日の孤独のグルメ…蛭子さん…

26 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 17:53:18.52 ID:+Lb33Rvt0.net

金の無いときに作った
水にルーを溶かすだけの素カレーもいけるかなw

27 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 17:58:00.91 ID:m+0UCD6O0.net

素じゃなくてカタカナのスじゃなかったっけ
具も乗ってて意味わからんかったが

28 ：：2024/04/23(火) 17:59:55.97 ID:eStKGSS40.net

>>12
ナシゴレンとかミーゴレンとかを考えると香辛料を使ったものを食べてるんかなと思った
イスラムだから魚も多く食べるだろうな

29 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 18:00:09.94 ID:m+0UCD6O0.net

ちなみにこの回はホルモンそばのほうが美味そうだった

30 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 18:03:14.40 ID:MXzuEMIk0.net

>>29
ドラマ版ね
渡辺えりが店主役やってて
ゴローが死んで推理物が始まりそうな雰囲気だった

31 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 18:35:12.96 ID:sLBFRqHO0.net

うどん出汁のラーメンはうちの親戚でもやってたぞ
わざわざ店で食うようなものじゃない

32 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 18:59:57.58 ID:gI1cF9GO0.net

インドネシア、魚介の美味しさを起用した味付け多いから馴染むかもな
宗教の問題もクリアできるだろうし

33 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 19:12:20.07 ID:pHysOsp00.net

絵の人が亡くなったのが惜しまれる

34 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 19:28:58.52 ID:Qcr3xL5P0.net

>>15
姫路だろ
試しに一度食ったが二度と食わん

35 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 19:32:07.12 ID:ihsyXOU60.net

純粋に麺とスープを味わってほしいと具が入ってないラーメンがたまにあるけどあれか？

36 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 19:38:48.93 ID:vVFRzhot0.net

ラーメンスープじゃなくて
うどん出汁なら、うーメンだろ

37 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 21:52:55.17 ID:qjYecetM0.net

2018年再来とかだと思いますが、やはり安かろう悪かろうの典型業者だったと思うぞ

38 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/23(火) 23:28:09.71 ID:0aful4fA0.net

https://imgur.com/a/mdiBm1L

39 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/24(水) 01:35:12.48 ID:h1ZYu67h0.net

>>3
保科有里さん？

40 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/24(水) 04:43:06.95 ID:rbKe19w20.net

静岡科学技術高校の学食にも素ラーメンあるけど200円で

41 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/24(水) 05:39:29.07 ID:ffb/Cyqf0.net

中華麺と和風だしの組み合わせといえばJR姫路駅の駅そば
終戦後の1949（昭和24）年に販売開始し人気に
終戦直後の話だからかみんなアイデア被るね

42 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/24(水) 19:32:19.21 ID:FmqNqcSe0.net

どうなってるんだよ
鳥取クン！

43 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/25(木) 00:01:20.57 ID:qyy7Dj3Z0.net

鍵オタにはそう見えるの？
自分で交換できそうなもんでも面白かった
もう飽きたのが利権化して欲しい社員の問題があっても誰も気にしない

44 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/25(木) 00:07:05.11 ID:OzmssvvD0.net

明らかに体に悪いもん世界に広めんなや

45 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/26(金) 12:07:46.90 ID:q8yGvEON0.net

>>44 その臭い口を閉じてろ！

46 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/26(金) 19:06:39.30 ID:WAE+FmLq0.net

>>19
ヒガシマルのラーメンスープにウドン入れても美味いぞ!

47 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/26(金) 22:20:30.57 ID:7FcanaIa0.net

仲川遥香に食べてもらうべし

48 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/27(土) 14:38:47.41 ID:pMNv4VO40.net

その言い訳が違うわ
中継ぎ投手が抑えてるの？
動画配信は？

49 ：名無しさん＠恐縮です：2024/04/27(土) 14:44:34.83 ID:YlbrYscu0.net

ほら、視野が狭いやつは情報弱者としかいうようない
生主てみんなそうだな