会社をリストラされたから飲食店を始めようと思ってるんだけどアドバイスくれ

1 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:37:19.24 0.net

自己資金は900万円ほどで今考えているのはうどん屋
大学卒業してからずっと会社勤めしてたから店舗経営のことはさっぱりわからない
どこに出店したらいいかとかアドバイスください

15 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:42:25.60 0.net

CoCo壱はじめろ

16 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:42:38.68 0.net

大学の近くで二郎系ラーメンやれば

17 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:43:07.45 0.net

バイトでわりと脱サラ飲食店オーナーや店長見てきたけど
結局どこも長続きしてなかったよ
やってみたい自分の好みにしてみたいと稼ぎは別なのよね

18 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:43:50.81 0.net

無理して倒れて青汁と出会ってからがスタート

19 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:44:08.53 0.net

>>14
飲食で成功するのは常識人じゃ無理
むしろ暴行でクビくらいの奴がいい

20 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:44:54.34 0.net

>>7
今から修行とか無理
うどんなら何とかなるかなと思ってる

>>8
2000万円って何にそんなお金かかるの？
店借りるときの保証金とか什器備品とか全部ひっくるめても３００万ぐらいじゃない？

>>10
これで勘弁して
http://i.imgur.com/jw6o9cx.jpg

21 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:46:17.14 0.net

うどん屋なんて冬しか儲からない

22 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:47:02.85 0.net

赤の他人に聞いてるようじゃどうにもならんだろｗ

23 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:47:39.96 0.net

>>11
どの程度の田舎かによるけど車でしか行けないようなところは嫌だな

>>13
讃岐うどんはそこまで好きじゃない
どちらかといえばジャンクフード的なうどんが好き
具の量で誤魔化そうかなと思ってる

24 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:48:00.30 0.net

うどん屋の始め方
四国へ行きそこそこ有名な店でバイトでも何でもいいんで3年修行する
3年ってのが大事な

で地方でうどん屋の少ない市を探す
完全手打ちがゼロの人口10万以上の店で開店
麺を一から打ってるのがわかるような店舗作りをする
その街はお前の独占市場となる
完全手打ちは面倒だけどその分店舗は少ない

25 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:48:00.74 0.net

閉店の割合が開業から2年で50% 5年で70% 10年で90%ぐらいなんだっけか

26 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:48:04.40 O.net

2000万は必要居抜きでやるとしても1000万くらいないと
もっとも飲食業経営のノウハウがあってだが
>>1
いきなり出店するより飲食業界で何年か修業しろ

27 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:48:13.78 0.net

焼き鳥屋なら

28 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:48:21.89 0.net

カウンターだけのBARとか

29 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:48:24.12 0.net

バランスシートさえちゃんと読めれば

30 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:49:01.14 0.net

>>17
美味さとか二の次で結局は立地だと思う
立地さえ良ければ少々まずくても客は入る
だから>>16のいっていいる大学の近くというのはなかなか的を射た意見

31 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:49:13.72 0.net

>>1
最近のアフロ田中のつりぼり経営の話読め
ほかの会社で働く気になるよ？

32 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:49:14.10 0.net

つーか900万じゃ即死じゃね

33 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:49:53.65 0.net

社食とか学食とかで始めたいんだけど
ああいうとこっていきなり入れるもんじゃないのかね

34 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:50:08.18 0.net

>>23
＞讃岐うどんはそこまで好きじゃない

はい終了
四国には実に色々なうどんがある
讃岐の中でも色々だよ
探求心が無い時点でうどん屋は終了
他でやれ

35 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:50:25.57 0.net

もしかしてうどんしか出てこないうどん屋なのか？
だとしたらいいチェーン店には敵わないぞ

36 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:50:31.14 0.net

吉野家のフランチャイズは金銭的には意外と楽って聞いたな

37 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:51:20.22 0.net

お惣菜屋さんにしてくれ
唐揚げとかコロッケとかメンチカツとか

38 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:51:26.86 0.net

カリカリふわふわのお好み焼き屋なんて良いんじゃない？

39 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:51:54.21 0.net

神保町あたりで小規模店舗を構えるとしたら
賃料関係でまず４００万円
設備資金で５００万円
什器類で１００万円
宣伝費で５０万円

これぐらいでどう？
あとは人件費とか食材だけどここらへんは売上からまわせるから

40 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:52:40.70 0.net

西日本だとコシのないうどんを食べる地域も多いけど東日本だと讃岐うどんが侵食してるんじゃないの？

41 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:52:53.20 0.net

>>33
官公庁の食堂なら入札だから新規でも入れる可能性あるよ

42 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:53:26.53 0.net

パン屋おすすめ

43 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:53:32.67 0.net

>>24のやり方は確実に成功するし
大将何人か知ってるけど地方で成功してるんで収益率が凄い
あっという間に富裕層にｗ
まあうどんじゃなくても飲食開業の参考にしてくれ

44 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:54:13.54 0.net

>>34
いやすまん
うどんにそこまでこだわりがあるわけじゃなくて
素人でもそれなりのものを提供するとしたらうどんかソバしかないって思ってるだけなんだ
うどんも麺自体へのこだわりよりそこに乗せる天ぷらとかの具材を売りにしようと思ってる

45 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:54:43.03 0.net

とりあえずどこか個人経営のうどん屋でバイトしろ

46 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:55:13.89 0.net

市や国の補助制度があるからまずは市役所にでも電話して聞いてみろ。

47 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:56:13.14 0.net

通勤途中にある新規開店の店がつぶれていくの見ると胸が痛いわ
同じ店舗で次々店が入れ代わり立ち代わりで閉店していくのみると立地って大事だなと思う

48 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:56:15.13 0.net

有能な税理士に相談せよ
以上

49 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:57:00.54 0.net

>>44
いや素人ならラーメンにしとけって
作るのはスープと具だけ
その分競争率高いけどな
うどん蕎麦は麺打つとこから始まるんで面倒なんだが
その分ちゃんと作ると成功しやすい

50 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:57:05.76 0.net

修行なんてしなくても専門学校とネットの知識で十分

51 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:57:06.23 0.net

古奈屋のカレーうどんのレトルトパックはそのまま店で出しても評判呼びそう

52 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:57:08.44 0.net

リストラされた無能が何故事業を出来ると考えるのか理解に苦しむ

53 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:57:39.46 0.net

そういやジャリズム山下の本気うどんってまだ続いてるのかな

54 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:58:04.40 0.net

店は上昇ロスと廃棄ロスで死ぬって覚えとけ

55 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:58:13.75 0.net

うどんなんかやめとけって
一体だれがわざわざうどんなんか食べに来るんだよ

56 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:59:18.97 0.net

個人経営のカフェは案外つぶれないイメージ

57 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:59:22.18 0.net

>>55
ヒント 丸亀製麺 はなまるうどん

58 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:59:46.32 0.net

今の時代に飲食店経営しても儲かる気がしない
芸能人や大相撲の元横綱ですら失敗してるのたくさん見てるので

59 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:59:52.58 0.net

>>56
あれは不動産収入とか別口で収入がある道楽

60 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 10:59:58.58 0.net

うどん・そば店は毎年3,000店が新規にオープンし、
ほぼ同じ数だけのお店が閉店しています。
いずれも新規開業者の1年以内の閉店が多いのです。

61 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:00:20.59 0.net

店舗設備の他に運転資金が500万はいるぞ
運転資金がなきゃ仕入れもできないからな
軌道にのるまで赤字が長く続く可能性が高いから
むしろ運転資金の方が重要

62 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:01:02.46 0.net

スマホをいじる場所の需要が高まってることから考えると
片手で食えて手が汚れなくて長時間滞在できるハンバーガーの店がいいと思う
場所は渋谷か恵比寿あたり

63 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:01:04.91 0.net

いは熱いのはつけ麺通り越して汁なし麺な
油そばとかそういう類
利益率が高い

64 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:01:15.44 0.net

すすきのに開店してくれー

65 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:01:31.94 0.net

>>58
それな
初期投資がかかるし金捨てるだけ

66 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:02:43.70 0.net

居抜きで成功しようと思ってるのかw？

67 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:03:48.40 0.net

>>1ですがみなさんのアドバイスで打ちのめされました
特に必要な初期資金が足りなさすぎですね

アイデアをパクられるのを恐れてあえて明言しませんでしたが
私が今考えてるのは山梨県だけで食べれる「吉田のうどん」っていう固太麺の専門店です
これって東京ではあまり扱ってる店がないはずなんで

68 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:03:50.02 0.net

前もどこかのスレで書いたけどサラリーマンの人が
脱サラとか自営とか聞くとまず飲食と小売しか思い付かないらしいね
どっちも初期投資大きいし人件費もかかるしかなりハードル高い部類なのに

69 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:05:38.97 0.net

社畜には人件費とか光熱費って概念がないから
原価厨も多いし

70 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:06:07.29 0.net

立地にもよるけどよほど都心に出店しないかぎり2000万もかからないよ
大規模な店内改装とか看板製作とか余計なことしなければ900万あれば余裕

71 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:07:18.87 0.net

>>68-69
実際経営している俺からいわせてもらえば
人件費なんては売上に連動してかかるものだから大した負担じゃない
経営上の一番のコストは借入金返済だよ
全部自己資金で開業したら黒字経営となる可能性は高い

72 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:07:54.86 0.net

知り合いがイタリア料理店を出店してはや5年くらいか
たまに行くが今のところ順調だ

ちなみに開業資金は150万
家賃がなんと35000円ｗ

73 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:08:21.53 0.net

会社の近所で廃業した蕎麦屋の物件が売りに出てるぞ
居抜きでうどん屋できるんじゃね?
まぁ向かいに大きなコンビにあるから昼時の客の入りは保証できんが

74 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:08:32.43 0.net

幾らを希望しますか？

75 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:08:34.89 0.net

うどんの自販機やれよ
峠にポツンと置いておけば凍えたライダーとか時間に追われた運ちゃんとかが買っていくぞ
https://www.youtube.com/watch?v=3ElqBEPsyfg

76 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:08:49.61 0.net

店出すだけなら一千万弱でも余裕だけど
在庫の確保や運転資金はどうすんの？
全部融資でやるの？

77 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:09:39.43 0.net

閉店した店舗を居抜きで借りて経営して成功する可能性はゼロ
前のオーナーも立地が悪くて閉店したわけだから

78 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:10:16.73 0.net

開業資金900万回収するのに900円のもの1万食かあ

79 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:10:24.31 0.net

今回は融資ですか？それとも投資ですか？

80 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:10:52.90 0.net

>>57
すぐ近所に丸亀あるけど一度も行ったことないわ

81 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:10:57.82 0.net

常連を引き連れて独立だとどんな業種でも成功確率は高い
異業種参入でも前の常連が居ると強い

82 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:11:15.03 0.net

序盤ザッと読んだがうどんに拘りないならうどん屋はやめとけよ
適当に入ったうどん屋がコシもクソもないソフト麺と同じだったら気分が悪いだけ
しかも今や丸亀やはなまるといった最強に安くてそこそこうまい店が沢山あるんだから

83 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:11:17.37 0.net

まあやりゃいいよ
安直な気持ちで飲食に手を出して借金まみれになるのは痛快で見ててメシウマ

84 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:11:56.66 0.net

まず商工会とか信用金庫とかがやってる起業相談にいけば？
その前にバイトでもいいんで有名店に入って飲食店の経営ってものを学んだ方がいいけど
リストラされたから飲食店なんて甘い考えだったらまず潰れる

85 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:12:39.97 0.net

>>82
いや吉田のうどんっていうのを出そうと思ってる
ラーメン二郎を上品にした口当たりや食感だから結構受けるんじゃないかなと思って

https://www.google.co.jp/search?q=%E5%90%89%E7%94%B0%E3%81%AE%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjkhuTN3IPPAhWJnZQKHeJHCFYQ_AUICSgC&biw=1328&bih=805

86 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:12:58.33 0.net

マクドナルドの創業者か誰かが「マクドナルドは飲食業ではない、不動産業だ」とか言ってたな
ココイチの創業者も不動産業出身だったりするしそっち方面の知識が重要な仕事なのかもしれない

87 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:13:01.71 0.net

居抜きなら営業許可クリアしてるのが大きい
飲食店だと手洗い場の有無とか調理場の面積とか
細かい規定があるからヘタに一から店作ると
あとで改造しないと許可でないとかあるからな

88 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:13:31.63 0.net

邪道
その吉田のうどんってののパテント取れるのか？

89 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:13:37.45 0.net

田舎に出すなら市と癒着しないと潰れる

90 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:13:43.25 0.net

>>76
うどん屋の食材費なんか心配無用
これこそ売上げに比例するから数日分あれば売上げから買っていけばいいだけ
それに食材商社から買えば掛売りだから売上げから出すだけ

91 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:14:00.16 0.net

>>82
福岡じゃうどんは飲み物なんだぞ
地元民はラーメンよりうどんの方がよく食うし

92 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:14:05.16 0.net

江戸川区の平井駅周辺がおすすめ

93 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:14:10.02 0.net

俺も自営で長年色んなジャンルの経営者を見て来てるが
おまえらの言う通り飲食は開店も多いが閉店も多い

でも店潰すのは例外なくこれ
・味やサービスがが平均以下
・経営者が数字に弱い

逆に
・味サービスが平均以上
・経営者が数字に明るい

なら堅い商売

94 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:15:20.84 0.net

>>86
店ってもの自体がまず不動産だよ
借りるにしてもな
立地　賃料　契約条件　店舗の内外装　リフォーム
全て不動産

95 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:15:34.20 0.net

無料Wi-Fi環境があってコンセント使い放題だったら若者が勝手に集まるだろ

96 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:15:48.41 0.net

借金って言っても銀行とか信金とかはちゃんとした事業計画出して軌道に乗りそうと判断しないとまず貸さないし貸してくれても数十万程度
飲食店なんてすぐ潰れるし不良債権化するからな
借りるなら国民生活金融公庫とノンバンクで後者は10%くらいは利息取られる

97 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:16:07.66 0.net

>>87
バーカｗ
個人で手作りじゃねーんだから作る方は専門家だぞｗ

98 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:16:24.43 0.net

不動産会社に店舗を紹介してもらうとマジで不良物件しか紹介されない
黙ってても契約結べるようなとこは敢えて紹介しない

99 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:16:36.35 0.net

まぁ一人で勝手にやると潰れるのは確実
不動産に強かったり土地沢山持ってる知り合いのツテを使うとかしないと

100 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:17:44.03 0.net

>>96
何十年前の知識で語ってんだよ
国民生活金融公庫なんてもうねえしｗ

区や国（信用保証協会）の保証をつけて銀行から融資を受けるのが一番固いし安全
事業計画書なんてテンプレあるからすぐ作れる

101 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:17:51.41 0.net

いくら味が良くても経理がずさんで潰れる店は何軒か見てるなあ

102 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:18:03.12 0.net

不動産と派遣屋は売れ残りから紹介するな

103 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:18:46.47 0.net

>>1
９００万あるなら銀だこのフランチャイズやれば？
銀だこがつぶれるの聞いたことないし経営的に固いぞ

104 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:18:51.58 0.net

ﾏｼﾞﾚｽな
サラリーマンの内にクレカ複数と銀行系フリーローンの枠を複数作って
1000万以上即借りれる状態作っておけ

・・・リストラ済？ｗ

105 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:19:13.79 0.net

俺の近所の店がまさしく居抜きから中華屋開業したりして一年で潰れるとかそんなのを繰り返してる

106 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:20:14.29 0.net

>>105
お前教えてやれよw意地悪いな
その立地の特性を知らずして居抜きで成功する訳ないじゃん

107 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:20:32.32 0.net

閉店を繰り返す祟られてるような店舗あるからな
美味い店が入っても絶対に経営が軌道にのらず１年足らずで閉店

108 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:20:54.16 0.net

>>39
そんな激戦区でやったら相当な物出さない限り半年持たないな

109 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:21:07.10 0.net

駅前とか大通り沿いで人通り多くてもなぜか客がよりつかない立地ってあるよな

110 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:21:48.05 0.net

>>108
あそこは店も多いけど人通りも多いから意外となんとかなるんじゃね

111 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:21:53.18 0.net

まずね商売というのは地盤看板鞄という3つの要素のどれかが掛けたら成り立たないんですよ
あなたはこの3つのうち何がありますか？

112 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:21:56.43 0.net

地道にやった方がいいが耐える期間は長い
金儲けに走るなら売上減った時点で畳む

113 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:22:52.32 0.net

何で客を呼ぶんですか？
味ですか？値段ですか？回転率ですか？

114 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:22:54.97 0.net

有名人が飲食店出してもほとんど数年以内に潰れてるからな

115 ：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／：2016/09/10(土) 11:22:56.40 0.net

>>106
バカなの？
経営者と顔合わせることなんか店始まってからだろｗ
どうやって借りようとしてる人とアポ取って教えるの？
死ねよカス