暇やから今日は麻婆豆腐でも作るわ

1 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:03:48.33 0.net

プラス、酒砂糖など
何か足らないものあったかな

https://i.imgur.com/KpJdQ0R.jpg

2 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:04:41.68 0.net

麻婆豆腐の素はつかわないんだ

3 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:04:48.72 0.net

椎茸が無いな

4 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:05:21.33 0.net

>>2
いつもは丸美屋にしてるけど暇やから
連休することないわ

5 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:06:16.64 0.net

キムチの素で作ったことないわ

6 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:07:19.17 0.net

麻婆てあれキムチなの？

7 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:07:53.07 0.net

わろた

8 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:09:17.28 0.net

キムチ野郎

9 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:09:31.13 0.net

普通はトーバンジャンとテンメンジャンだけど手抜きでコチュジャンとか韓国系でやる人もいる

10 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:10:17.02 0.net

失敗の予感

11 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:10:53.53 0.net

>>9
キムチやん

12 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:11:08.00 0.net

鶏がらスープをお忘れなく

13 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:11:19.60 0.net

オフィシャルにあるから
この通りに作りたい
https://www.momoya.co.jp/recipe/detail/2351/

14 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:12:26.71 0.net

ニンニク
生姜
豆板醤
甜麺醤
老酒
ラー油
花椒

15 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:13:52.96 0.net

ケッチャップ入れないの？

16 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:14:23.93 0.net

桃屋キムチの元にはニンニクやリンゴやミカンが入ってる
優れものだな

17 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:15:13.41 0.net

>>12
シャンタンあるけど桃屋レシピに入れてないから迷ってる
入れたほうがうまいだろうけど

18 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:15:47.41 0.net

ハウスの粉山椒

19 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:16:10.89 0.net

ピーマンいらなくね？

20 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:17:26.43 0.net

追いオイスターやぞ

21 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:20:16.82 0.net

ニンニクショウガは無いや
ピーマンは冷蔵庫に二日眠ってるから使いたい
うまいし
オイスターソースあるわ
使おう

22 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:20:50.72 0.net

まあ普通はピーマン要らんけど

23 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:21:28.23 0.net

>>14
プラス豆鼓醤

24 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:23:07.95 0.net

俺が作るときと全然調味料が違うんだけど

25 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:23:12.70 0.net

ファージャオめっちゃ入れる
痺れるくらいがおいしい

26 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:23:22.29 0.net

陳建一に学べ

27 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:24:20.79 0.net

チンさんのYouTubeでよく見るけど油使いすぎやわと思ってる
長生きできん

28 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:25:27.78 0.net

ファージャオってなんぞ
いつ入れるのかすらわからん

29 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:26:13.91 0.net

山椒みたいなもんか
山椒でいいな

30 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:27:00.24 0.net

うなぎにかける山椒だとなんか違うものが出来上がる
せめてすりこ木で少し細かくして

31 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:27:05.84 0.net

山椒じゃ台無しだわなｗ

32 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:28:23.49 0.net

山椒と名前似てるけど似て非なるもんだぞｗ

33 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:28:24.74 0.net

>>25
むしろ豆板醤少なめ花椒多めの茶色いのが好き

34 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:30:26.16 0.net

山椒かけてる店あるな

35 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:30:38.65 0.net

色々自作とかもしたけど
結局中村屋の麻婆豆腐の素が一番美味いことに気づいた
https://www.nakamuraya.co.jp/products/chuka/001/img/001_1.jpg

36 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:31:41.29 0.net

全部花椒でも花椒味になっちゃうよ
俺は山椒と花椒半々くらいに混ぜてる

37 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:31:47.61 0.net

丸美屋じゃないんかい

38 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:32:05.83 0.net

豆腐は木綿のほうが好きだな

39 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:32:11.54 0.net

>>35
山椒使いまくりやん

40 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:33:32.95 0.net

いや絹だろ

41 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:34:21.65 0.net

キムチの素と赤味噌で麻婆豆腐作れるの？

42 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:34:50.58 0.net

作れるわけない

43 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:36:18.46 0.net

辛くてこってりしてたらそれっぽくなるやろ

44 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:36:40.12 0.net

>>35
お高いんでしょ

45 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:37:06.87 0.net

唐揚げ作るわ

46 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:37:42.95 0.net

>>44
スーパーで200円前後

47 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:38:03.42 0.net

キムチの素自体買ったことないからどうなるか知らんが雰囲気は出るかもｗ

48 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:38:12.04 0.net

>>1
なんてキムチwwwwww
中華料理やぞwwwwwwww

49 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:39:27.17 0.net

とろみのあるキムチ鍋ができる気がするんだけど

50 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:40:37.23 0.net

豆腐の水切りが大事

51 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:41:03.07 0.net

休日にカレー煮込むおっさんいないのか

52 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:41:10.24 0.net

冷奴とピーマンの肉詰めにしろよｗ

53 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:43:56.02 0.net

隠し味にガラムマサラを一振りするといい

54 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:49:18.09 0.net

片栗粉でとろみつけろ

55 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:49:33.21 0.net

これ参考にするといい
https://youtu.be/ywHT-OZCCJQ

56 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:51:00.44 0.net

薄い茶色のものが出来上がる
赤くするには豆板醤？

57 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:51:23.90 0.net

陳一族はなぜかピーマンは横に細切りする
なぜかはわからん

58 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:51:44.22 0.net

絹を一度塩水で茹でて水切りして使うんやで

59 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:52:12.35 0.net

>>57
そのほうが重ねて切れて楽
やってみりゃわかる

60 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:53:34.28 0.net

キムチにガラムマサラに多国

61 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:54:25.65 0.net

葉ニンニクってどこにあるん？

62 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:54:47.37 0.net

完成まだー？

63 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:54:54.88 0.net

陳健一は木綿派

64 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:55:03.13 0.net

うちの庭でスクスク育ってるよ

65 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:55:34.89 0.net

このスレ見たら食いたくなってきたが
作る気力はない
かといって近くにうまいテイクアウトの店もないんだよなあ
王将はあるけどここのってどう？

66 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:55:36.75 0.net

豆腐を茹でるのはやってたけど
塩水がいいんだな
今度木綿で作ってみよう

67 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:55:55.83 0.net

木綿だとツルッと食えないんだよ
マーボー豆腐は飲み物だからな

68 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:57:34.66 0.net

飲んだら大火傷して死ぬ

69 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 15:58:10.81 0.net

>>65
王将って店によるけど自分がいくつか食べたとこは全部外れだった
大阪NGKの近くの王将はピザにいれるバジリコみたいなの入れてる味がしてびびった
近所のは白ネギが入ってなくて細ネギを最後にちょろっとちらしてるだけだったり
店によるんだろうな

70 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:03:46.16 0.net

陳さんは特製の柔らかい木綿か
絹だと崩れるから店では出せないな

71 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:05:04.54 0.net

充填じゃない絹ってのもなかなかないんだけど
あれなら多少は

72 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:07:48.29 0.net

>>59
楽だからやってんのか

73 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:08:13.29 0.net

花椒入れる入れないじゃ全然違うよね

74 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:08:30.59 0.net

>>72
知らんｗ

75 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:26:40.54 0.net

>>55
てんさいのりょうりだな
こんなもの家庭では真似できんw

76 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:44:17.23 0.net

出来たわ
かなり赤味噌の主張ある塩気とコクの和風な麻婆豆腐になった
ご飯進むわ
ピーマンは箸休めに

https://i.imgur.com/sdVGNMS.jpg

77 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:45:10.37 0.net

>>76
意外とうまそうで草

78 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:46:49.45 0.net

それなりに形になってるｗ

79 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:48:16.76 0.net

とろみちゃんが活躍したわ
水溶きはゆるくなりがちがだけもとろみちゃん振ったらかなり固まったまま食べれた

80 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:48:50.22 0.net

水溶きが次第にゆるくなるのは唾液のせい

81 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:49:54.07 0.net

えらく時間かかったなw

82 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:53:14.75 O.net

うまそうじゃないかｗ
昨日カレー食い過ぎて何も食ってないから腹減った

83 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:53:31.98 0.net

>>76
うまそう

84 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 16:58:28.04 0.net

挽き肉から味出るから鶏ガラスープいらんな

85 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:01:44.69 0.net

>>76
美味しそう

86 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:06:39.89 0.net

甜麺醤と豆板醤をスーパーで買って来い馬鹿
死ね

87 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:07:08.26 0.net

不味そうっすね(´⚰�` )

88 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:11:14.19 0.net

日本人なら味噌と砂糖やろ

89 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:13:08.38 0.net

田楽なるやん

90 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:13:42.41 0.net

不味そう貧相

91 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:14:31.09 0.net

豆鼓醤忘れてんじゃねえよ

92 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:15:04.39 0.net

カレーとか麻婆豆腐ってとろみが命だからな
水っぽいと見た目も悪い

93 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:17:32.93 0.net

本格的なのならシャバシャバカレーも好きやで

94 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:20:10.59 0.net

とろみのあるカレーって母ちゃんが市販のルーを使ってレシピ通りに作るカレーだけだな

95 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:35:51.13 0.net

>>1
豆板醤　甜麺醤
あとなんだっけな
昔クックパッドで世話になった栄養士の人のレシピで鬼リピしてたわ

96 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:36:25.64 0.net

>>95
>>91
後最後にちょろっと醤油な

97 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:36:58.32 0.net

>>76でとっくに作ってた時すでにお寿司

98 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:37:12.48 0.net

みんなはごま油は使わないのか

99 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:37:53.81 0.net

使わない

100 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:38:10.19 0.net

キムチの素とか使う奴は朝鮮人だと思ってる
豆板醤使えよ

101 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:40:20.06 0.net

http://cookpad.com/recipe/1729093
ぐぐったけどこれやわ
マジでうまいぞこれ

102 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:41:07.36 0.net

>>100
ネトウヨ去れ

103 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:42:49.20 0.net

レシピ見て作っても美味いか知らんがつまらんよね

104 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:43:12.67 0.net

>>101
フツーの調味料しか使ってない

105 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:43:34.57 0.net

https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4432

俺これ

106 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:47:58.72 0.net

陳さんも言ってるけど挽き肉はよく炒めるべし
挽き肉の炒めが甘いとアンモニア臭い完成によくなる

107 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 17:56:32.65 0.net

四川系は辛くてなんか個人的には旨味がいまいち感じられないのであんま好きじゃない
甘い麻婆豆腐が好き

108 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 18:16:14.82 O.net

俺も辛いのは嫌いではないが辛すぎるとだめだわ
辛味と痺れ刺激の中から旨味を感じ取れないポテンシャルの低い味覚だ

109 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 18:22:37.58 0.net

>>108
俺もそうだぞ
四川系のたまに食うけど“食べられなくはないが別段美味しくはない”って感じ
四川のはちょっと前にペヤングの激辛食ったときと同じ感じ
辛くベロの痺れと涙が出てくるだけで旨味がさっぱりわからんかった

110 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 18:28:33.21 0.net

>>76
美味そうだ

111 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 20:10:24.18 0.net

どうやったら挽肉の炒めが足りなくなるのか
肉汁出て赤い部分が無くなるまで火を入れればOKだろ？
まさか赤い部分残っててもそのまま豆板醤入れちゃうのか？

112 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 20:38:44.03 0.net

そういうことじゃなくて…

113 ：名無し募集中。。。：2019/09/22(日) 23:44:10.95 0.net

そういうことじゃなくて…

114 ：名無し募集中。。。：2019/09/23(月) 00:16:46.40 0.net

そういうことじゃなくて…

115 ：名無し募集中。。。：2019/09/23(月) 00:18:29.80 0.net

意外に肉は赤いまま次の工程に入りがちだ

116 ：名無し募集中。。。：2019/09/23(月) 01:34:04.02 0.net

>>111
それが炒め足りない状態なのよ
もっと焦げ目が出るくらい焼き付けるのがいいとされてる
勉強になったか？

117 ：fusianasan：2019/09/23(月) 03:01:44.82 0.net

無職のおっさんがガキ絞め殺したけど、おっさんなりに可愛がってたんだろうな

http://xocik.monobasin.net/677h1/fi5rhv3ku3wkkx.html

118 ：名無し募集中。。。：2019/09/23(月) 03:11:38.11 0.net

おれも調味料から本格的に作る派だけど丸美屋は丸美屋で普通に美味しい

119 ：名無し募集中。。。：2019/09/23(月) 07:19:01.01 0.net

日本酒入れて臭み消せばいいのよ

120 ：名無し募集中。。。：2019/09/23(月) 13:05:29.43 0.net

麻婆豆腐は一時期ハマったけど
今はエビチリばかりつくっている

121 ：名無し募集中。。。：2019/09/23(月) 13:07:33.34 0.net

キムチの素なんか入れたら酸っぱくなるだろ

122 ：名無し募集中。。。：2019/09/23(月) 13:38:10.34 0.net

キムチの素は塩分が多過ぎる
漬物に使うならともかく
調味料としては

123 ：名無し募集中。。。：2019/09/23(月) 15:03:39.13 0.net

キムチの基は鍋でも使える
砂糖も入ってるから意外とキツくない

124 ：名無し募集中。。。：2019/09/23(月) 15:29:39.32 0.net

キムチの素は桃屋の社長がアメリカで朝鮮帰りの米兵相手に売ってたキムチの素を舌コピだけで再現したオリジナルだからネトウヨも食っていいニダ

125 ：名無し募集中。。。：2019/09/23(月) 16:38:07.31 0.net

四川風か広東風で好みが別れるよね

126 ：名無し募集中。。。：2019/09/23(月) 17:04:13.23 0.net

米兵はしばらく朝鮮半島で戦ってたら朝鮮漬けがやめられなくなっちゃったってこと？
朝鮮漬けの習慣性こわいね

127 ：名無し募集中。。。：2019/09/23(月) 18:34:18.33 0.net

うまいからな