フライパンみたいな形をしたポップコーンの思い出

ポップコーンを焦がさず、またちゃんと実が破裂するように調理するにはどうすればいいのか。
フランスの研究者たちが、ポップコーン破裂のメカニズムを研究した。

ポップコーンは非常に美味しく、それでいてとても健康的なスナックだ。
食物繊維とヴィタミンの豊富な全粒穀物からできたポップコーンを、まさにスーパーフードだと考える人もいる。

唯一の欠点は、調理が意外に難しいことで、実の大部分が破裂しなかったり、フライパンの底にくっついて焦げてしまったりする。
油が少なすぎるのだろうか？　電子レンジでつくるものは少なくともわたしの好みに合わない。

『Journal of the Royal Society Interfare』で発表された科学的研究が、ポップコーンの物理的特徴をすべて分析した。
なぜポンと音を立てて破裂するのか、そしてさらに、どうすれば完璧な焼き上がりが得られるかを明らかにした。

グルノーブルのCNRS（フランス国立科学研究センター）の研究者たちは、
ハイスピードカメラを用いて、スローモーション再生でこの特殊なコーンを観察した（上に掲載した動画が、その様子だ）。

彼ら曰く、熱せられたコーンは、蓄積するエネルギーを放出しようとして、
最初の加熱で形成されるデンプンの「足」をテコにして破裂して宙を舞う。そう、まるでまるでジャンプするアスリートのように。

http://wired.jp/2015/02/22/perfect-popcorn/