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白菜と言うと八宝菜?

1 : アルゼンチンバックブリーカー(秋田県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:46:48.90 ID:Hf69UWb90●.net ?PLT(13001) ポイント特典

朝晩の気温がグッと冷え込み、鍋シーズンも本番となった。スーパーの店頭などでも、大根やねぎ、春菊、きのこ類など鍋用の食材がどんと積まれている。中でもひときわ存在感を
示しているのが白菜だ。霜のおりるこの時期の白菜は、葉がぎっしりつまって甘みもたっぷり。クセがないので他の食材との相性もよく、鍋料理には欠かせない。しかし、
白菜の食べ方を改めて考えてみると、鍋か漬物以外ではあまり知られていないように思う。そこで今回、白菜のもつ知られざる魅力を、シニア野菜ソムリエの山口晴子さんに教えてもらった。

http://news.livedoor.com/article/detail/10874510/

2 : TEKKAMAKI(庭)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:47:10.63 ID:dIl5OHDO0.net
白菜はサラダだろjk

3 : ネックハンギングツリー(北海道)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:48:34.93 ID:/r//rnbl0.net
おひたし

4 : チキンウィングフェースロック(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:48:53.75 ID:q4M5V7BB0.net
使えない野菜だよな。
余るから買うに買えない。

5 : ナガタロックII(中国地方)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:48:58.39 ID:aW1YjVby0.net
漬物

6 : アイアンクロー(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:49:27.14 ID:xKzgVU3M0.net
例の画像絶対貼るなよ

7 : チェーン攻撃(関東・甲信越)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:49:33.75 ID:UFxZg6REO.net
すき焼きに入れる

8 : 目潰し(SB-iPhone)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:49:54.60 ID:K1rwVuie0.net
しゃぶしゃぶ、牛鍋

9 : レインメーカー(dion軍)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:50:40.33 ID:zBQtgc990.net
あかねちゃんのパンティ

10 : スリーパーホールド(禿)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:51:41.56 ID:iijgMYkw0.net
白菜の漬け物が美味いよね

11 : ときめきメモリアル(京都府)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:52:18.04 ID:QeLhHFlM0.net
キムチやろが!

12 : 河津落とし(九州地方)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:53:20.21 ID:3gYn4kuoO.net
白菜漬け、キムチ、鍋

あぁ、あともう例の八宝菜は許してやれよ
画像見るだけで、メシが不味くなるアレ

13 : 河津掛け(SB-iPhone)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:53:35.51 ID:TzqOuEp20.net
どんな鍋に入れても合う
最強野菜白菜

14 : エルボードロップ(dion軍)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:54:03.64 ID:KZempns80.net
うちのごはんとか、惣菜の素使え

15 : バックドロップホールド(茸)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:54:53.05 ID:Sm5MQ3Ud0.net
ペチュキムチだな

16 : レッドインク(東京都)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:56:54.72 ID:LOoQlX5M0.net
鍋には欠かせない

17 : トラースキック(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 19:57:12.01 ID:b5iqmjCU0.net
水炊き

18 : 膝靭帯固め(家)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:00:01.00 ID:9ZQRCMOs0.net
季節のお野菜いかがです?

19 : チキンウィングフェースロック(庭)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:00:03.54 ID:Lb2MfJdO0.net
使う料理限られてるのに無駄にデカいから腹が立つ
4分の1カットでも多いわ

20 : 足4の字固め(茸)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:01:33.77 ID:pcLsUGsJ0.net
白菜の葉先を鍋でしゃぶしゃぶするのが好き
芯はしっかり煮る

21 : ジャンピングパワーボム(宮城県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:06:17.45 ID:W5B7zvZq0.net
ゆず売ってたから
ゆず醤油つくって

昆布出汁で白菜鍋にした
うまかった!

22 : 栓抜き攻撃(大阪府)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:08:57.71 ID:N7Rzq7PW0.net
鍋以外食う方法がないな
焼いたらまずい

カレーにいれてもまずい
シチューもまずい


鍋はなぜかうまい

23 : ジャンピングパワーボム(宮城県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:09:45.25 ID:W5B7zvZq0.net
ちょっと漬かりすぎた白菜漬けを与でつくってみよう!

24 : ジャンピングパワーボム(宮城県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:10:42.78 ID:W5B7zvZq0.net
はくさいで餃子つくると
やたらうまい!

25 : トペ スイシーダ(やわらか銀行)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:13:58.15 ID:wDUjGhe20.net
シャッキリポンの季節ですね

26 : ムーンサルトプレス(福島県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:14:24.45 ID:YZaTQrAR0.net
>>22
ざく切りにしてオリーブ油ニンニクアンチョビ唐辛子で焼いて食ったり
シチューじゃないけど、トロトロになるまでクリーム煮にしたりするけどなぁ
カレーは食ったことないけど、多分水っぽくてまずそう

27 : タイガースープレックス(兵庫県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:14:27.14 ID:HHI/4CXh0.net
おでんとか以外で白菜のない鍋はちょっと考えられない

28 : 河津落とし(やわらか銀行)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:14:30.56 ID:qnGwVgxO0.net
白菜も色々に使えてなんでも旨い
やっぱ鍋かねえ

29 : ニールキック(奈良県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:15:11.65 ID:z18N2Sec0.net
中華丼となにが違うの?(´・ω・`)

30 : 河津落とし(やわらか銀行)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:15:16.32 ID:qnGwVgxO0.net
あと漬物か。
まあ中華系で八宝菜なんかでもいい仕事するよな

31 : ジャンピングパワーボム(dion軍)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:16:03.58 ID:SZ6PCn7v0.net
>>24
餃子はいいな!
でもあんま消費できなさそう

32 : タイガースープレックス(兵庫県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:17:39.88 ID:HHI/4CXh0.net
>>31
白菜を刻んだ後
塩につけて水分を出すから
縮んで想像以上に消費する

33 : 目潰し(北海道)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:19:20.05 ID:x+UNwy3q0.net ?2BP(6000)

ピュンロー鍋

34 : ドラゴンスクリュー(東京都)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:19:46.66 ID:E8eARfOY0.net
鍋で余った白菜は浅漬けにする。ざく切りにする1/8で塩小さじ1と細く切った
昆布をジップロックに入れて重しして冷蔵庫においとくだけ。

35 : ムーンサルトプレス(福島県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:20:13.14 ID:YZaTQrAR0.net
>>32
餃子はキャベツより白菜派だけど、塩振って水気絞るより下茹でして水気絞るな
塩振った白菜で作ったこともあるけど、食感が好みじゃない

36 : トペ コンヒーロ(島根県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:23:39.64 ID:8HDevY/i0.net
東北酸菜
細切りに刻んで2%の塩混ぜてジップロックに入れて空気抜くだけ

肉と一緒に煮込んでもいいし(酸菜白肉鍋)、餃子に入れてもいい

37 : トペ コンヒーロ(島根県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:24:26.57 ID:8HDevY/i0.net
>>35
俺は塩漬けして乳酸発酵させてから派だ

38 : トペ コンヒーロ(島根県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:26:47.53 ID:8HDevY/i0.net
姉おなの焼き白菜とベーコン煮パスタがおいしそう

39 : キングコングラリアット(長屋)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:32:14.73 ID:RCAzoZvd0.net
梅肉和えも白菜だけのうま煮も玉子とじでも旨いしチンしただけにめんつゆも旨い てかなんでも旨い

40 : アイアンクロー(茨城県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:35:08.81 ID:dr8j4t6d0.net
サッポロ一番に入れて食べる

41 : 毒霧(庭)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:37:23.26 ID:4utU5Ic80.net
味の素のCMの小栗旬がやってたあれ
豚肉とミルフィーユ状にして鍋に敷き詰めるヤツ

42 : チェーン攻撃(岡山県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:43:43.00 ID:HyegsScr0.net
あんかけ焼きそば

43 : 膝靭帯固め(茸)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:44:08.71 ID:J1GNJj3u0.net
312 タイガードライバー(東京都)@転載は禁止 2014/10/02(木) 16:52:24.83 ID:sL4K4ICk0
>>311
自炊舐めんな
慣れればこんな八宝菜とかも作れる
これ、いくらに見える?店で食ったら800円、自炊すれば300円な


http://imepic.jp/20151126/746090

44 : ボマイェ(茸)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:45:41.69 ID:WfXu2Sec0.net
漬物が以外とおいしい

鰹節と醤油ちょいで

45 : 垂直落下式DDT(西日本)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 20:46:15.00 ID:8DNX8PYG0.net
>>41
それ今日の夕飯で食ったわ
煮えたら具は引き上げてポン酢をかけて食べる
残ったダシは玉子とご飯と刻みネギ入れて醤油少々で雑炊にして食うと旨いんだなこれが

46 : スターダストプレス(家)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 21:01:15.86 ID:AMYuYXOI0.net
白菜と豚バラのミルフィーユ鍋

47 : ジャンピングエルボーアタック(愛知県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 21:01:59.59 ID:ezBzb6Oh0.net
>>22
漬け物くわんの?

48 : 栓抜き攻撃(長崎県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 21:15:42.65 ID:BRmT8iQ/0.net
クリームシチューだろ。

49 : ダイビングヘッドバット(やわらか銀行)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 22:04:18.71 ID:za2aPJf00.net
ベーコンや豚バラと炒めてあんかけにするのが好き。

50 : クロスヒールホールド(茸)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 22:05:46.21 ID:/NwHWMLo0.net
キムチニダ!

51 : スターダストプレス(家)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 22:30:56.36 ID:AMYuYXOI0.net
サッポロ一番みそラーメン

52 : トペ コンヒーロ(島根県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 22:32:31.06 ID:8HDevY/i0.net
はくさいしーたけにーんじんか

53 : デンジャラスバックドロップ(家)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 22:48:27.33 ID:Ec6GAt4w0.net
白菜ザク切り→鍋に入れて鶏がらの素をたっぷり→塩コショウ→春雨投入

これだけで昔一番好きだった給食メニューが簡単に出来上がる。
面倒だが鶏肉ダンゴを投入するとさらに良い

54 : ジャンピングカラテキック(禿)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 22:52:55.06 ID:7J2lh0xo0.net
おととい一人暮らしなのに一玉買ってしまった俺のためのスレ
漬け物、餃子、鍋、他にねーの?

55 : ストレッチプラム(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 22:57:28.22 ID:eHWlmJXa0.net
趣味で白菜作ってるじーさんばーさんが、今年は変なイモムシみたいなのが付いちゃって大変だと言ってた
周りを食われるのは勿論、見た目は綺麗でも真ん中だけポッカリと食われてたりするんだってさ
農家はどうかは知らんけど、これから高騰するかもねって話をしてた

56 : マスク剥ぎ(群馬県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 22:59:03.87 ID:Ew2Ih8Ux0.net
白菜漬けに味の素と醤油をぶっかけると、ご飯がたくさん食える

57 : 張り手(内モンゴル自治区)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:00:57.78 ID:chAJBo3SO.net
厚切りのベーコンと一緒にクリーム煮込み

58 : 逆落とし(大阪府)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:02:20.17 ID:95vuo7Pj0.net
>>55
えっ大好物なのに死ぬわそれ

59 : ショルダーアームブリーカー(catv?)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:03:54.36 ID:SRNeItzr0.net
昨シーズンはミルフィーユ鍋にはまった

60 : 逆落とし(大阪府)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:04:17.58 ID:95vuo7Pj0.net
>>54
鍋にパンパンに白菜ザクザク入れてツナ缶投入して醤油とかちょっと入れて似るとうまいで
水もちょっとな

61 : サソリ固め(茸)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:07:00.49 ID:dg6v6P9A0.net
水炊きに決まっとる

62 : アルゼンチンバックブリーカー(東京都)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:10:54.26 ID:743tYxrn0.net
鶏がらスープと相性がいいし昆布ダシとも相性がいい

63 : ラ ケブラーダ(大阪府)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:35:54.42 ID:TNEQAmye0.net
白い部分はそぎ切りにすると時短できていい

64 : かかと落とし(栃木県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:38:33.80 ID:rMGznfBN0.net
白菜と言えば中華丼
https://www.youtube.com/watch?v=udOCUmiyQsE

65 : アンクルホールド(庭)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:39:06.02 ID:tzDVCZZ60.net
女が白菜の芯を食わない

っが魚のアラは美味そうに食う

66 : イス攻撃(東京都)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:41:38.99 ID:XFhIXqUx0.net
さ、サンマーメン・・・(小声)

67 : かかと落とし(栃木県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:43:40.87 ID:rMGznfBN0.net
中華丼のレシピ!鉄人陳さんが作る本格中華丼! | 料理サプリ
https://www.youtube.com/watch?v=1YncsgDWp2I

68 : ジャーマンスープレックス(WiMAX)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:43:46.60 ID:hWIh7CqV0.net
ロール白菜はキャベツより美味い

69 : ジャンピングカラテキック(やわらか銀行)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:49:19.10 ID:Bp7vFb4P0.net
さっき中華丼食ってきた

70 : マスク剥ぎ(群馬県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:51:11.49 ID:Ew2Ih8Ux0.net
最近、餃子の具はキャベツより白菜の方が美味い事に気が付いた

71 : トペ コンヒーロ(愛知県)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:55:26.86 ID:NhadHBRd0.net
水炊きにポン酢

72 : 垂直落下式DDT(北海道)@\(^o^)/:2015/11/26(木) 23:55:53.50 ID:0j/sJkbg0.net
親子丼だろ

73 : 雪崩式ブレーンバスター(西日本)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 00:04:53.39 ID:yIMikUkN0.net
豚肉と一緒に台湾ラーメンに入れるのもイケるぞ
具材をスープで煮込んでおいて白菜がしんなりしてきたら麺を投入
寒くなるとピリ辛が旨いのよね
ttp://www.topvalu.net/items/detail/4902121400331/
トップバリュ台湾ラーメンは日清のOEMだから安心

74 : バックドロップ(庭)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 00:19:43.83 ID:O8J/rqfd0.net
白菜って鍋物と八宝菜でしか食わないイメージ

75 : 雪崩式ブレーンバスター(東京都)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 00:24:36.56 ID:LuM+4YOc0.net
漬物、鍋、麻婆白菜、豚白菜ミルフィーユ、ロール白菜、キムチ、餃子、焼き味噌他にも色々作ったことあるわ
かなり万能だぞ

76 : ナガタロックII(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 00:25:37.77 ID:6Hypc2O80.net
鶏肉だんごと一緒にクリーム煮

77 : スパイダージャーマン(東京都)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 00:53:44.44 ID:aVIrI5DO0.net
マカロン

78 : 河津落とし(栃木県)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 02:03:57.03 ID:o9BZVhlE0.net
>>70
浜松餃子はキャベツ。
宇都宮餃子は白菜。
http://blogs.yahoo.co.jp/tekisetuusui2351/6687686.html

79 : ボマイェ(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 02:12:20.31 ID:qA9jdsHJ0.net
>>32
そのまま良く練った肉に入れて混ぜて寝かせれば、肉が全部吸ってくれて白菜の水分が全部肉汁化するのに

80 : ショルダーアームブリーカー(宮城県)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 02:56:49.40 ID:AT72f6820.net
優作鍋

81 : マスク剥ぎ(catv?)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 03:12:06.79 ID:KbIc6Wbk0.net
ラーメンは、塩味でなおかつ八宝菜が載ったようなヤツが好きだな。
豚骨とかこってり醤油とかよりも、あのとろみのあるやつが掛かった
ラーメンがいい・・。

82 : スリーパーホールド(庭)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 03:14:06.68 ID:UX+qMsFJ0.net
あの豚バラと重ねて鍋にギッシリ敷き詰めて煮るやつ。あれほんといくらでも食える

83 : 超竜ボム(チベット自治区)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 03:15:42.35 ID:QvrXqAIU0.net
白菜入りクリームシチュー美味い

84 : ジャンピングDDT(庭)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 03:18:17.38 ID:qC0M9kEG0.net
鍋で白菜をごま油で炒める

そこに水を入れて沸騰

サッポロ一番味噌ラーメンを作る

(゚д゚)ウマー

単に味噌汁でも(゚д゚)ウマー

85 : 稲妻レッグラリアット(神奈川県)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 03:31:00.45 ID:gLf1WFDK0.net
水煮+ポン酢

86 : アンクルホールド(SB-iPhone)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 06:25:09.74 ID:1wRDoeed0.net
げうざ

87 : ブラディサンデー(石川県)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 06:37:16.59 ID:Q5LlMQyS0.net
名称は知らんがコンソメスープで煮たヤツめちゃ美味

88 : キングコングラリアット(東京都)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 07:45:51.33 ID:FpdwSRaj0.net
白菜といわれると鍋と漬物かな
そいや八宝菜とか学校の給食以来食べて無いな

89 : バーニングハンマー(禿)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 08:00:51.38 ID:YJ6opWw10.net


90 : デンジャラスバックドロップ(東京都)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 08:08:18.56 ID:nWcdrUwH0.net
蒸す、煮るに特化した野菜だな。
ちなみに中国では蒸餃子か水餃子だから
キャベツではなく白菜を使う。これ豆な。

91 : シューティングスタープレス(静岡県)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 08:09:29.97 ID:eJdYvl8X0.net
豚バラ白菜鍋


安くて美味しい

92 : ヒップアタック(東京都)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 08:09:42.25 ID:E7voRcW00.net
美味しいキムチ食べたい

93 : シューティングスタープレス(静岡県)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 08:10:47.46 ID:eJdYvl8X0.net
美味しいキムチセシウムさん

94 : 頭突き(東京都)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 09:46:03.22 ID:D6dRKxkd0.net
浅漬だろ

95 : 膝十字固め(dion軍)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 10:12:02.68 ID:38wdH59N0.net
>>84
サッポロ一番塩ラーメン+白菜+卵とじ
じゃないとやだ

96 : 頭突き(東京都)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 10:14:23.48 ID:D6dRKxkd0.net
成城石井のキムチ美味しいけど高くてなかなか買えない

97 : ニーリフト(茸)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 10:17:44.66 ID:HWDTbzxc0.net
みんなあんまり味噌汁には入れないのか
油揚げと白菜の味噌汁は、俺の実家では定番だったんだが

98 : ジャンピングカラテキック(愛知県)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 12:08:06.54 ID:6HJt/srQ0.net
ミルフィーユ鍋だな。

99 : シューティングスタープレス(静岡県)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 12:26:28.07 ID:eJdYvl8X0.net
>>97
普通に入れるよ
じゃがいもと玉葱とかもよく出る
J( 'ー`)しが野菜を俺らに食わせる為に
野菜だらけになっていてほとんど味噌煮込み状態になってるわw

100 : タイガースープレックス(庭)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 12:29:31.08 ID:xioT8jeR0.net
スポーツ選手の
嫁が持ってる資格とかでらジュニア野菜ソムリエ?ジュニアフードマイスター?みたいなのはよく聞くけどシニアもあるんだ
歳取ってるのかな

101 : ジャーマンスープレックス(庭)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 12:32:43.67 ID:qH8Qr2vu0.net
八宝菜と聞くと、バイキングのうずらのたまごの件を思い出す

102 : パイルドライバー(茸)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 12:34:48.21 ID:2staA4JT0.net
水炊き

103 : タイガースープレックス(庭)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 12:45:17.89 ID:xioT8jeR0.net
ただ塩もみしてちょっと一味とひねった胡麻混ぜて食べる時に胡麻油かオリーブ油
塩油味じゃなくて醤油と鰹節混ぜても美味し
オカンはツナと甘じょっぱく煮たりする、ツナ合うよ
今肉もツナも買えないからひたすら前者を食べてる

104 : 頭突き(東京都)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 12:49:22.00 ID:D6dRKxkd0.net
麻婆白菜にしても美味しいぞ

105 : トラースキック(東日本)@\(^o^)/:2015/11/27(金) 13:10:37.42 ID:3erI3/tO0.net
浅漬けにスルメを足すと動物性のうま味が染みこんで美味い。

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