雑煮の餅　東日本では角餅　西日本では丸餅

1 ： ドラゴンスクリュー(秋田県)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 14:50:59.32 ID:XHE5oX+/0●.net ?PLT(13001) ポイント特典

新年に欠かせない、お節料理と雑煮。伝承料理研究家・奥村彪生さんの著書『わくわくお正月とおもち (おくむらあやお ふるさとの伝承料理)によれば、
元旦に雑煮を食べる習慣が定着したのは、江戸時代中期、元禄以降のこと。もともとは、新年を迎えるにあたり、歳神に供えた特産物と餅を一つ、鍋で煮たことに由来します。

「東の角餅、西の丸餅」と言われるように、東日本では、のし餅を切った四角い角餅、西日本は丸い小餅を食べることが多いようです。そもそも、雑煮発祥の地、
京都では餅をついて一つ一つ手で丸める丸餅を用いていましたが、将軍のお膝元、江戸では人口が多かったため、このやり方では時間がかかってしまいます。
そこで、手早く大量に作れるようにと、餅を一気にのしてから切り分ける、角餅文化が広まりました。

　それでは丸餅・角餅の境界線はどのあたりなのでしょうか？

http://news.livedoor.com/article/detail/11018003/

2 ： ファイヤーボールスプラッシュ(福岡県)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 14:52:41.29 ID:Sz3dKjmH0.net

丸もち多いけど四角もあるよ

3 ： 急所攻撃(東日本)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 14:56:26.49 ID:Qi1XBAM1O.net

去年の雑煮スレで知ったどっかの雑煮がめっちゃ美味そうだった

4 ： アンクルホールド(WiMAX)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:00:38.62 ID:LhIVRXv40.net

sssp://o.8ch.net/4yv6.png

5 ： ストレッチプラム(岡山県)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:04:11.16 ID:9JU/MRyZ0.net

香川は短く太いうどん入れてた

6 ： ローリングソバット(福岡県)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:14:40.31 ID:pP6GIkem0.net

餅が柔らかいうちに手で丸めるのと、
餅をのして固くなるまで待って切り分けるのって
時間でいうと西日本の丸餅の方が短くて済むんじゃないの

7 ： 断崖式ニードロップ(庭)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:19:14.33 ID:pX5MGNxZ0.net

>>6
待つってじっと待つ訳じゃないから…

8 ： キチンシンク(茸)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:24:57.98 ID:xGz1Lksz0.net

https://youtu.be/WhRE1o-8JeM

9 ： バーニングハンマー(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:26:40.40 ID:mbIYT+M00.net

オイラの母ちゃんは三角のお餅をいれるわ。

10 ： ミラノ作 どどんスズスロウン(群馬県)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:31:41.12 ID:Bl3b+vhG0.net

西日本の土人がド田舎から絶叫




↓

11 ： ブラディサンデー(東京都)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:31:54.44 ID:oh463LWD0.net

東京だと、1個ずつ包装した切餅を買う

12 ： マスク剥ぎ(家)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:40:01.05 ID:HkOEnh3M0.net

意外とハイカロリーだからお雑煮には1個だけ入れる。

13 ： 垂直落下式DDT(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:41:58.68 ID:/EAb46DC0.net

ほんま東京もんの感性はようわからんでおまんがな

14 ： ウエスタンラリアット(京都府)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:47:00.70 ID:oJSezWwB0.net

丸でも四角でも食ったら一緒や

15 ： ウエスタンラリアット(茸)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:49:17.80 ID:xO+vYmEp0.net

埼玉はスティック型が昔から馴染み深い

16 ： ボマイェ(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:49:19.60 ID:TmGW2k/v0.net

つきたてのを千切ったのをそのまま入れるから丸くも角ばってもない

17 ： ブラディサンデー(茸)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 15:52:29.21 ID:wZrfCMit0.net

煮炊きしたら角なんか無くなるのにどっちでも良くないか？

18 ： ハーフネルソンスープレックス(神奈川県)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 16:02:12.01 ID:Q6fYSbIX0.net

雑煮作ったけど、セットで売ってたりしないのかな？
材料少ないからいいけど、めんどくさい。

19 ： マスク剥ぎ(家)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 16:32:52.66 ID:HkOEnh3M0.net

お雑煮のおつゆはインスタントのお吸い物の奴で十分だよ。永谷園以外のもそこそこ売ってるし。葱と麩だけは追加してる。

20 ： 栓抜き攻撃(東京都)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 16:34:52.13 ID:ZYjhnMs20.net

>>5
うどん入れる奴なんかいねーよ！
餡餅入れるわ。

21 ： ダブルニードロップ(京都府)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 17:47:17.19 ID:RU+505KG0.net

あと焼き餅派と煮込み餅派にも分かれるんだろ

22 ： ドラゴンスリーパー(家)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 18:39:33.44 ID:QgyRUuM00.net

関東なんだけど、年末和菓子屋に円筒状の餅が売っている。
白と緑や白と赤の斑模様の円筒状の餅。
あれは、なにに使うの？

23 ： シューティングスタープレス(福岡県)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 18:40:11.71 ID:hfyacNiP0.net

我が家は道民の母ちゃんが作るのし餅と、ばあちゃんが作る丸餅が混在してたわ

24 ： ダブルニードロップ(鹿児島県)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 18:55:57.44 ID:eVVBCipi0.net

カビさせないためには、のし餅が一番なんやでー

25 ： ランサルセ(京都府)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 19:19:44.55 ID:kIAmfJZj0.net

丸餅はコスト高そうだけど、そっちの方が美味しそうに見えるから
頑張って生産続けて欲しい

26 ： キャプチュード(東京都)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 20:39:55.86 ID:SC7nDBcy0.net

>>6
あと、丸め餅は丸めて並べる製作スペースが必要じゃね？
切り餅は都市部の狭い立地でも作れそう

ウチの田舎はトーホグでも珍しい丸餅地区なのだ

27 ： リバースパワースラム(禿)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 23:07:47.95 ID:cxeZzGnH0.net

おせちの雑煮は 紅白のまるもち それが無くなったら四角い切り餅
春夏秋冬とおしては四角餅(個包装既製品)

＠東京豊島区生まれの埼玉育ち
親戚は板橋日本橋横浜大宮川越熊谷に本家分家
昔は知らない一族みんなこの基準で餅食ってる

28 ： ダブルニードロップ(茸)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 23:48:59.37 ID:cJgafW8x0.net

>>22
切山椒
フツーに和菓子として食べる

29 ： 不知火(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/01/01(金) 23:54:20.78 ID:xUkGRB6H0.net

九州は丸餅文化圏ですね
ただ、サトウの切り餅みたいに、
スーパーでは角餅も普通に売ってる

30 ： ジャンピングエルボーアタック(空)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 00:00:20.10 ID:1NEuuMu60.net

香川では餡餅

31 ： パイルドライバー(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 00:03:27.31 ID:jRFQntTo0.net

単に丸い餅が売ってないだけっていう

32 ： アルゼンチンバックブリーカー(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 00:04:32.36 ID:eE2OOjv/0.net

>>10
www

33 ： イス攻撃(東京都)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 07:26:42.91 ID:kdGJFOE70.net

西日本角餅ばっかなのだが

34 ： チェーン攻撃(鹿児島県)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 09:29:20.61 ID:fwq2ffAf0.net

>>29
そうでもないよ
手で丸めるのがめんどいから（ホムセンで売っている機械使わなければ）
のりの箱にラップ敷いて、その上から流し込むのが楽

35 ： 不知火(家)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 11:42:44.07 ID:xCYjzyEj0.net

そういや最近は東京で板チョコみたいなひらべったい真空パックの餅見なくなったよな。
一個ずつ梱包はされていないが安くて一度に使い切るとき重宝したのだがな。

36 ： ボマイェ(庭)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 15:25:14.56 ID:aiK1Ji9h0.net

何がだがなだよw

37 ： 逆落とし(京都府)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 17:56:26.36 ID:3UyCPKtv0.net

本来は丸餅だったが、大量に生産できる設備が東京になかった為に角餅が考案された。
本来は丸餅

38 ： キングコングニードロップ(千葉県)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 17:56:53.37 ID:s6M6L0Ke0.net

あんこが入ってない餅なんか食えるか！

39 ： 目潰し(庭)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 18:01:12.85 ID:acOMj7XC0.net

西日本は握り飯が俵型だとか聞いたことあるな

40 ： ときめきメモリアル(静岡県)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 18:04:55.57 ID:LiY/On4/0.net

こういう話は大学生のときに卒業しておけよ

41 ： サッカーボールキック(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 18:06:09.58 ID:f+D55/zk0.net

最近のトレンドはトッポギ

42 ： かかと落とし(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 18:11:56.31 ID:RBbQbkwL0.net

静岡の雑煮って、餅と白菜しか入ってないらしいな。
みんなと雑煮の話になって、悔しいのか他を全否定して必死に自画自賛してたわ。

43 ： アトミックドロップ(鹿児島県)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 19:23:32.33 ID:gsGfrzrw0.net

年末に搗く餅は丸めるから、雑煮の餅も丸い。

44 ： シューティングスタープレス(茸)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 19:29:52.71 ID:fdBnJ9JQ0.net

>>39
弁当箱に詰めやすいよ

45 ： 急所攻撃(東京都)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 20:29:30.63 ID:ANPdWZa60.net

毎年父親の田舎から送ってくるの冷凍して一年かけて消費する
飽きた〜

46 ： ブラディサンデー(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 20:30:09.45 ID:sbtM0nlR0.net

それより大阪の白味噌雑煮やめてくれよ
澄ましの方が明らかに旨いし

47 ： キングコングニードロップ(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 20:49:26.75 ID:Q5zXcixB0.net

サトウの切り餅だから関西だけど角餅

48 ： ジャンピングカラテキック(関東・甲信越)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 20:50:38.99 ID:96c04nOBO.net

どっちが死傷率高い？

49 ： アイアンフィンガーフロムヘル(catv?)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 20:51:44.58 ID:/6yrn/av0.net

丸餅は杵つきだけど角餅は米粉を固めただけの偽物

50 ： キャプチュード(catv?)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 20:52:05.14 ID:ucC0MrkI0.net

西日本言うけど関西だけじゃね
小分けにするのすら面倒臭い人種

51 ： バーニングハンマー(佐賀県)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 20:53:31.17 ID:23vKe7fP0.net

毎年正月になると言ってる気がする

52 ： 足4の字固め(島根県)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 20:56:20.16 ID:YT4tcanW0.net

>>49
丸餅もタイ産餅米粉の偽餅あるじゃん
http://www.maruwafoods.co.jp/products/
の田舎まる餅

53 ： キドクラッチ(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 20:56:44.93 ID:6RZPpvzK0.net

おせちは作らんけど
雑煮だけは一年円満に過ごせるよう
具を全部丸くして白味噌で食べてる

54 ： アイアンフィンガーフロムヘル(京都府)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 20:58:21.06 ID:L9gVIFdQ0.net

鏡餅切れば四角くなるけどね

55 ： キャプチュード(catv?)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 21:00:05.97 ID:ucC0MrkI0.net

というか、餅ぐらい自分ちで作れよ

56 ： 栓抜き攻撃(関東・甲信越)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 21:07:54.72 ID:zyDtcq/1O.net

>>53
オエーっ

57 ： カーフブランディング(群馬県)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 21:08:36.46 ID:oCwSafk60.net

グツグツ煮ちゃうからドロドロだ

58 ： キャプチュード(catv?)＠＼(^o^)／：2016/01/02(土) 21:11:04.75 ID:ucC0MrkI0.net

買ってくる前提で本物だ偽物だと真顔で言ってるのが、なんともねえ
どこの国の人さ

つか関西人か

59 ： ビッグブーツ(空)＠＼(^o^)／：2016/01/03(日) 00:49:49.12 ID:MWt3W5mY0.net

全国統一されてないと気がすまないていうのがおかしい。
精神病だわ

60 ： キングコングラリアット(東京都)＠＼(^o^)／：2016/01/03(日) 04:01:25.09 ID:+UEkhkvM0.net

>>59
そんなことどこに書いてあった？
書かれてもないことが見えちゃうほうが
よっぽどアレじゃね？