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ビートたけしに厚切りジェイソンが反論「寿司職人の徒弟制度は必要ない」
- 233 : キン肉バスター(静岡県)@\(^o^)/:2016/02/17(水) 00:17:24.10 ID:Qebe3EDE0.net
- 有名店での修行で得られるものなんて、そこ出身っていう看板と顧客を含めたコネくらいでしょ。
独学でやって有名店になったり、学校出てミシュランで星貰ってる例もあるんだから8年しがみついてまでしてやるような価値はないのは明らか。
>>214
スペインのエルブリはレシピが公開されてて修行期間も1年。だからそこで学んだ弟子が次々に店をオープンさせてて美味い店が多くなってる。
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