水炊きに昆布入れた時と入れない時の違い分からないって味覚障害だろ・・・。

1 ： ときめきメモリアル(秋田県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 11:48:24.36 ID:en3bt31D0●.net ?PLT(13001) ポイント特典

秋田県男鹿市の双六（すごろく）地区でコンブを養殖する漁師グループが１３日、双六漁港で収穫祭を開催する。
春先の若い株を収穫する「早採れ昆布」のおいしさを広め、コンブ産地としての双六を発信する。
当日は、新鮮なワカメとともに試食や特価販売を行う。

http://www.sakigake.jp/p/akita/topics.jsp?kc=20160313e

2 ： ラダームーンサルト(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 11:50:29.14 ID:extEe5WR0.net

￣￣￣￣￣＼ 　　 rﾆ二二ゝ―‐､
うどんの昆布だし ＞　 ／""""""ミヽ ヽﾊ
.強いです　　　｜ / 　 　 　 　 　ﾐ| 　| |
麦とホップの違いも ｜〈ー‐､　r―- 　ﾐ|　,ハ ）
常温なら分かりますよ、ホップは麦の風味無し、マジ意味ねえっし｜　赱>//ｨ赱ｱ 　 | ハ (
＿＿＿＿＿／　 l 　// 　 　　 　,リ ﾉ） ）
.　　　　 　 　 　 ｜(___つ　　　　(0) （ （
　　　　　　　　　∧ヾﾆニア　　　ﾉ）　　) ）
　　　　　　　　（ 　ヽ　　　　　 ノ　( （ （ (
　　　　　　　　　）））)＞―　´　/― ､） ） )
　　　　　　　 　(／|＼　　　 ／/ 　　 ＼((

3 ： かかと落とし(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 11:50:54.57 ID:HmUGsDiN0.net

入れすぎるとくどくなるし入れなくてもＯＫ
気持ちの問題

4 ： 頭突き(大分県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 11:52:03.09 ID:o5g6gKRl0.net

水炊きは鶏ガラ出汁だけで十分やし

5 ： 断崖式ニードロップ(庭)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 11:55:58.99 ID:Pna7IuHL0.net

水炊きって水に昆布しか入れないけど地域によって違うらしいね

6 ： 16文キック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 11:56:55.75 ID:BdHNrsHJ0.net

>>3
好き嫌いの話しじゃなくて違いに気づくかどうかの話しだから

7 ： ジャーマンスープレックス(catv?)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 11:59:20.95 ID:rbn0krHN0.net

しょうが入れない派とはわかり合えない

8 ： バーニングハンマー(家)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 11:59:46.12 ID:naRaQ80F0.net

どうせポン酢で食うんだから同じ同じ

9 ： ジャストフェイスロック(岐阜県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:00:00.13 ID:qe/DE1+J0.net

わからない

10 ： ジャンピングエルボーアタック(兵庫県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:01:39.18 ID:YUWxioU60.net

そら白湯とだし汁の飲み比べなら違いわかるだろうけど
調味料とか具材いれたら途端に昆布の風味なんかとぶよ

11 ： ダイビングヘッドバット(島根県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:03:53.91 ID:mjVZvGsm0.net

汁飲みゃ分かるだろうけど
肉をポン酢醤油に付けて分かるとは思わない

12 ： バーニングハンマー(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:07:38.08 ID:lRhZePkW0.net

水で炊くから水炊きなのだ。

13 ： ミラノ作 どどんスズスロウン(禿)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:08:11.78 ID:3n/mq0jr0.net

水炊きに肉！？

14 ： バーニングハンマー(庭)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:10:26.99 ID:TjPzFD7a0.net

水で煮て昆布ポン酢で食う

15 ： スパイダージャーマン(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:11:39.97 ID:ssMormD30.net

湯気が昆布の香りするだろ

16 ： ニールキック(鳥取県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:11:58.50 ID:V4uFVS0k0.net

わかるけど気にならないどっちでもいい

17 ： メンマ(富山県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:12:42.92 ID:fB+nhwni0.net

>>13
鶏肉やろ

18 ： ニールキック(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:13:00.94 ID:W4U4Xmxb0.net

鳥のだしがでてるから
まぁ入れるけど

19 ： タイガードライバー(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:13:36.61 ID:l5bxfxXd0.net

>>13 ？
福岡では鶏だしで水炊きともいうぜ
うちは水炊きには水と昆布と酒と入れる
具は鶏手羽本とつくねは入れて豆腐、湯葉、野菜

20 ： 雪崩式ブレーンバスター(庭)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:15:12.92 ID:5qMly51L0.net

昆布入れたら沸騰の仕方が変わるよな

21 ： ダイビングヘッドバット(島根県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:16:29.09 ID:mjVZvGsm0.net

>>13
水炊きったら普通は鶏の水炊きだと思うんだが
肉を入れない水炊きってどんなの？

22 ： バックドロップ(庭)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:16:33.21 ID:4jC4hl5f0.net

鶏ガラでとった出汁で鶏肉を煮込むと最高に旨くなるって試してガッテンでやってたしそれが一番
鶏肉を鍋で食うなら昆布だしでポン酢なんてあり得ん

23 ： バズソーキック(神奈川県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:21:14.82 ID:MtlNQipU0.net

福岡の白湯スープのやつは水炊きっていう名の別の鍋だよね

24 ： ダイビングヘッドバット(島根県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:21:42.11 ID:mjVZvGsm0.net

>>22
鶏ガラなんて使ってないじゃん
http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20080109_01.html

鶏ガラを圧力鍋で煮て白濁させた方がおいしいな

25 ： サッカーボールキック(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:21:49.67 ID:qT/sIrmD0.net

シメに喰うおじや用だろ

26 ： ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:22:08.40 ID:RfHW6jH10.net

テレビで透明の出汁つくるなら
昆布とガラが必須とのこと
グルタミン酸云々

27 ： シューティングスタープレス(公衆電話)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:22:41.24 ID:DDaahLGC0.net

ドトールコーヒーの運営するエクセルシオールカフェ 赤羽東口店では、店員が、自分の事、「好きだ」と言い始めたので
優しくしたら他の店員のやっかみ 、最低の接客だ。
事実だから、捕まらない それは店側が不利で被害届けを出せない
店は誰が書いてるかわかっている さあ今日はどのドトールチエーンに行こうか？

28 ： ニールキック(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:23:03.56 ID:W4U4Xmxb0.net

>>20
沸騰する前に取り出すんだよ

29 ： バーニングハンマー(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:24:45.65 ID:lRhZePkW0.net

水炊きには牛肉。

30 ： ハイキック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:26:35.56 ID:8jx9dHmu0.net

>>21
鶏肉を入れない水炊きを食べる地方があるのかと不思議に思って検索したけど引っ掛からないな
湯豆腐か何かと勘違いしてるんじゃね？

31 ： セントーン(北海道)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:28:03.93 ID:BQZ/KxDT0.net

海水って昆布のダシが出てて美味い

32 ： かかと落とし(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:28:28.62 ID:cIeFw4RZ0.net

入れてない水炊きを食ったことがないから分からんわ

33 ： かかと落とし(東京都)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:29:19.16 ID:Mh8wNBMi0.net

ポン酢を食うためのものだろう

34 ： ときめきメモリアル(東京都)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:30:15.50 ID:8BE9mcot0.net

味ぽんとかで食うんだから関係ないね

35 ： 張り手(catv?)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:30:20.78 ID:vhgSMSq20.net

え？適当に味の素ぶっこんでりゃいいよ

36 ： シャイニングウィザード(奈良県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:30:59.37 ID:ujjAe3dF0.net

それなら、味の素耳かき一杯でも入れてみ
そっちのが全然違うから

37 ： ニールキック(東京都)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:32:25.78 ID:XRWD9ede0.net

わ、わかるわそのくらい
シューっとしてーフーッとしてる感じだろ？

38 ： バックドロップ(千葉県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:32:47.43 ID:h3+IYcrF0.net

昆布いれないと！

39 ： 雪崩式ブレーンバスター(庭)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:33:40.90 ID:5qMly51L0.net

柚子がないからみかんでポン酢作ったら美味かったw

40 ： 急所攻撃(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:35:12.51 ID:ZeWsBTLH0.net

あの昆布軍団を集めて煮詰めると、おにぎりの具が捗る

41 ： ジャンピングDDT(福岡県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:37:33.44 ID:RFaasrA+0.net

入れないと臭い

42 ： ミラノ作 どどんスズスロウン(禿)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:45:09.65 ID:3n/mq0jr0.net

水炊きって一般的に豆腐だろ
お前らはどこの国の話をしてるんだ？

43 ： アイアンクロー(庭)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:45:15.08 ID:VeFLjSUJ0.net

>>24
それは鶏ガラから出汁をとる作業を省こうとしてる料理なのでは？

「昆布だし VS 鶏ガラだし　どっちが美味？」
水炊きは、昆布だしが一般的ですが、博多の水炊きは鶏ガラでだしを取ります。両者を較べると、
昆布だしのほうが、鶏肉のイノシン酸と昆布のグルタミン酸の相乗効果が発揮され、うま味が強くなります。
ところが、博多と東京で実際に食べ比べ実験をしてみると、いずれも鶏ガラだしの鶏肉が圧勝！　いったいどうして？

http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20080109.html

44 ： かかと落とし(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:46:22.09 ID:HmUGsDiN0.net

>>42
それは湯豆腐ちゃうの？？

45 ： ダブルニードロップ(関東・甲信越)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:51:31.47 ID:tKiuxSbJO.net

たんぱく質分解酵素



コレが入ってる物は食べちゃダメ



ブドウ糖液果糖が入ってる物は飲んじゃダメ



食品業界のアタシの暴露

46 ： ビッグブーツ(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:55:22.06 ID:nIDLofDt0.net

わからないほうが生きていく上で幸せだと思う

47 ： リバースパワースラム(愛知県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:56:11.11 ID:SZ8yxfhk0.net

https://www.youtube.com/watch?v=-YkTCudvPTM

48 ： メンマ(東京都)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 12:56:32.20 ID:qYsaJf/B0.net

出汁とってないけど昆布入れたら出汁効いてるとか言って騙されてた

49 ： ツームストンパイルドライバー(東京都)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:06:12.95 ID:ZlJJwHwQ0.net

>>30
ちり鍋も水炊きだろ、えっ違うの(;´・ω・｀)

50 ： ツームストンパイルドライバー(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:13:06.77 ID:teMWkLkk0.net

ぜんぶ水入ってるし、すべての鍋は水炊きなんじゃないか？

51 ： キングコングラリアット(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:22:10.19 ID:AiYjnTd80.net

>>45
果物とジュース全滅じゃん
違うのか？

52 ： クロスヒールホールド(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:24:38.52 ID:T7V7gu7T0.net

違いが分からんな、おまじないか？

53 ： 雪崩式ブレーンバスター(内モンゴル自治区)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:25:17.14 ID:wLbBRhBlO.net

>>44
私、>>42の母でございます。
我が家は家計が苦しく、>>42には湯豆腐を水炊きと言い聞かせて食べさせていたんです。

54 ： ニールキック(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:30:59.76 ID:W4U4Xmxb0.net

>>42
それは湯豆腐……

55 ： ファルコンアロー(埼玉県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:37:07.06 ID:17kqRdKv0.net

>>42
ウチは水炊きといえば鶏ではなくタラだが、湯豆腐は別物

56 ： タイガードライバー(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:38:32.75 ID:kRjlWXSc0.net

昆布ポン酢につけたらいいんじゃないかな

57 ： レッドインク(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:39:12.50 ID:4bGcBfda0.net

関東と関西の湯豆腐は別物だぞ

58 ： レッドインク(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:40:27.99 ID:4bGcBfda0.net

関西の湯豆腐は豆腐だけでだし醤油で食べる
関東の湯豆腐は野菜やら魚やらを入れてポン酢で食べる

59 ： 逆落とし(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:42:26.21 ID:u519A1LS0.net

こんなに寒いとまた鍋食べたくなるなあ

60 ： ファルコンアロー(埼玉県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:44:23.96 ID:17kqRdKv0.net

>>58
そうなのか
うちの両親は新潟と東京だが、湯豆腐はそちらでいう関西式だわ

61 ： 栓抜き攻撃(千葉県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:49:22.34 ID:xTuN1FiD0.net

鍋から染み出てるんだよ！

62 ： マスク剥ぎ(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:50:11.92 ID:3pFY6WIG0.net

水炊きと鍋料理の違いがわからない
さらに言えばシチューと鍋料理の違いもわからない
シチューの鍋取り囲んでみんなで取り取りして食べたら洋風ミルク鍋なのか

63 ： ニールキック(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:50:17.95 ID:W4U4Xmxb0.net

>>55
それはちり鍋……

64 ： ジャンピングエルボーアタック(京都府)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:50:58.33 ID:UC8FOMiK0.net

>>42
貧乏やったんやね…かわいそう

65 ： アトミックドロップ(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:51:20.35 ID:4Z5J7pWe0.net

水炊きに入れると良い出しになるが湯豆腐に入れるてちょっとでも長く入れすぎてしまうと苦味が強くなり不味くなるよな

66 ： ファルコンアロー(埼玉県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:52:42.27 ID:17kqRdKv0.net

>>63
なん…だと…

67 ： スパイダージャーマン(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:52:54.59 ID:Cjz+Q7qh0.net

>>3
入れすぎじゃね？

68 ： レッドインク(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:53:23.91 ID:4bGcBfda0.net

豆腐だけの温めただし醤油で食べる湯豆腐が食べたいのに、東京で湯豆腐を頼むと水炊きが出てくるんだよ
どっちがいいとか悪いとかじゃないけど、東京で豆腐だけの湯豆腐はどこで食えるんだ

69 ： スパイダージャーマン(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:54:58.40 ID:Cjz+Q7qh0.net

>>66
大丈夫
ちり鍋は水炊きのバリエーションのひとつ水炊きの具が魚だとちり鍋ともいう

70 ： ニールキック(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:55:00.04 ID:W4U4Xmxb0.net

>>66
水炊き→鶏メイン
ちり鍋→白身魚メイン

覚えとくんだな

71 ： ブラディサンデー(東京都)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:55:22.99 ID:xzh+4oVr0.net

>>58
うちの湯豆腐は豆腐だけをポン酢だ
近所の居酒屋にもそういう所あるから東京東部はまた違うのかもしれん

72 ： ときめきメモリアル(関東・甲信越)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:56:01.55 ID:ozXuo3XJO.net

白身魚をいれるとちり鍋と言われる
タラちり フグちり 鯛ちり
など

73 ： タイガースープレックス(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 13:56:37.19 ID:mtpooFys0.net

>>21
水炊きといえば豚だ

74 ： ファルコンアロー(埼玉県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 14:01:55.87 ID:17kqRdKv0.net

>>69-70
ok色々あるんだな

75 ： フォーク攻撃(西日本)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 14:04:46.77 ID:RWp/yADG0.net

>>50
出汁と酒だけで炊くのが水炊き。
出汁に醤油とかで味付けするのが寄せ鍋だと思ってる

76 ： ムーンサルトプレス(東京都)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 14:05:49.24 ID:lja0/j+I0.net

粉末ダシ使って鰹節・昆布・いりこ使わずに味噌汁作るやつ多いからな・・・

77 ： ジャンピングカラテキック(兵庫県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 14:08:57.05 ID:8pU2GLZo0.net

昆布でさえも味の邪魔になるフグとかの白身魚の鍋がちり
なんだけど薄いと文句言われるから昆布出汁にしてるところが多い

78 ： マスク剥ぎ(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 14:46:25.78 ID:3pFY6WIG0.net

そういやすき焼きと鍋違いもわからないな

79 ： ウエスタンラリアット(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 14:47:15.05 ID:G4Hncy/y0.net

最後は雑炊にするんやから昆布は要るやろ

80 ： タイガースープレックス(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 15:08:14.47 ID:mtpooFys0.net

>>78
すき焼きは最初にお肉焼かないの？

81 ： アイアンフィンガーフロムヘル(東京都)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 15:15:56.10 ID:5bgN71eD0.net

水炊きって、常温の水に鶏肉を入れてから弱火で加熱するんだよな？

82 ： パイルドライバー(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 15:20:38.21 ID:EHpPaGoe0.net

>>4
ぷっw
水炊きは水だけですよw

83 ： ダイビングヘッドバット(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 15:30:21.44 ID:YYntfjFd0.net

>>81
全然違うよ
水から肉入れたら生臭くなる

84 ： 急所攻撃(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 16:13:11.48 ID:t8sRt3qJ0.net

粉末昆布だし入れないとやっぱり味がぼんやりしてる
ポン酢に入ってる昆布だけでは足らんわ
具がなくなったらちょっと塩入れて雑炊を作る

85 ： 男色ドライバー(庭)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 16:57:06.95 ID:sCiATNwB0.net

>>83
下ゆでした鶏肉を入れるんだよ

86 ： ランサルセ(catv?)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 18:51:42.50 ID:PREkz7HK0.net

梅昆布茶（あられ入り）

87 ： リバースパワースラム(愛知県)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 19:09:29.98 ID:SZ8yxfhk0.net

おまえらこれ見て
本場の博多の水炊き勉強しろ
https://www.youtube.com/watch?v=3RXkr1WrOFw

88 ： ドラゴンスープレックス(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 21:11:06.01 ID:WRFrZ+as0.net

カミワノコーヒーの運営するエクセルイサム 足立柳原店では、カミワノが、自分の事、「上和野 勇です」と言い始めたので
優しくしたら他のカミワノのやっかみわの 、イサムの接客だ。
39歳だから、捕まらない それはカミワノ側が勇でイサムを出せない
上和野 勇は誰が上和野 勇かわかっている

89 ： スパイダージャーマン(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 21:11:59.83 ID:ssMormD30.net

もう鍋出来るのは残り一週間くらいだな(´・ω・｀)

90 ： 腕ひしぎ十字固め(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/12(土) 23:24:45.27 ID:jXNnCaNa0.net

博多風ってご家庭で作るの大変じゃない？


うちのは
・水出しした昆布出汁を昆布ごと卓上コンロの土鍋の半分くらいまで入れる
（あるいは最初から土鍋に水をはって、昆布を放りこんでおく）

・水出ししている間に、具材の用意。
白菜を青い部分と白い部分に分け、白い部分は食べやすい大きさに削ぎ切りし、
青い部分はざく切り
・人参の皮を剥き適当な大きさに切り、椎茸や他のキノコ、青物やなんやかやをこれも食べやすい大きさにして準備。
・うちで使う肉類は手羽元、鳥もも、豚の
コマ切れか薄切り。
手羽元以外肉類、鳥ももはブツ切り、豚は折りたたまれている場合が多いので大体広げておいて、食べやすい大きさより大き目に
・豆腐や油揚げも切っておく
※勿論全種類用意する必要はない。
それぞれの分野が1種類づつでも数種類でもかまわない

・火をつける前に、白菜の白い部分、椎茸、手羽元、（うちは豆腐にすが入る位なのが好きなのでこれも）を投入して点火し、蓋をする。
・沸騰する前に昆布を取り出して台所の小鍋に入れて水をはっておく

・沸騰したら白菜の青いところを鍋にしきつめその上に豚肉を適量並べて、弱火にして豚肉を蒸し焼きにする。
鳥ももは白菜の前に沈めてもいいが探し出すのが大変なことがあるので場所を覚えておく。
（うちは手羽元はホロホロになるまで煮込みたいので鍋のさいごの方まで取り出さない）
・同様に肉系と一緒に野菜やキノコをセットで食べられるように食材を投入してはの引き上げ（後から入れたものはグズグズになったり肉類は固くなるので、必ず浚える）お椀に入れたポン酢（ポン酢は二種類あると飽きがこない）で食す。
・最初に入れたものもお好きなタイミングで。
※油揚げは鍋の縁が汚れた時に拭いて投入

全部食べたら勿論雑炊。

書いてみると結構な手間だな

91 ： ハーフネルソンスープレックス(大分県)＠＼(^o^)／：2016/03/13(日) 08:54:59.01 ID:8G0cvESf0.net

>>90
読んでるだけで腹減ってきた
取り出した昆布はなんに使うん？

92 ： キチンシンク(大分県)＠＼(^o^)／：2016/03/13(日) 09:45:25.35 ID:Cg9M9SPh0.net

>>90
鶏がらスープの素を使えば早いよ
その代わり鶏肉は骨付きの水炊き専用使うのが必須
もも肉や胸肉だと味がイマイチ

93 ： 腕ひしぎ十字固め(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/13(日) 11:06:37.52 ID:f3q0Obg20.net

湯豆腐と間違えてないか？

94 ： ハイキック(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2016/03/13(日) 13:44:24.12 ID:KcbYHlZz0.net

ポン酢でたべるからあたいしてかわんない

95 ： アイアンクロー(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/13(日) 19:52:31.82 ID:q6fok4K00.net

>>91
小鍋であっためて、水分が蒸発したり食材と一緒に少なくなった出汁の補充に使う
最後雑炊にする時にも使うな

えぐみが出るらしいが、すでに酔ってるし他の具材からの出汁も混ざってるから、俺はあまり気にならない
えぐみも味だと思ってるのかもな

それでも余ったら細く刻んで翌朝の味噌汁の具か、小さい正方形に切って煮付けるかそんな感じ

>>92
鳥ガラスープとか使うと簡単だけど、出汁を育てる楽しみがなくなるんよなぁ
あと、ももや胸も炊きすぎなければ大丈夫
その為にも、後から入れた具材は原則全部引き上げてから次を投入してる

96 ： スリーパーホールド(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/03/13(日) 20:00:53.16 ID:BkClErm70.net

ただの水炊きと博多水炊きは別物なのか
セブンも博多水炊きの名称で寄せ鍋みたいなの出してるだろ

97 ： キチンシンク(北陸地方)＠＼(^o^)／：2016/03/13(日) 20:04:49.49 ID:8pdj2Ftj0.net

>>96
関西ローカル番組で関西と関東の水炊きを比較してたが一番の違いはポン酢。
大阪人はポン酢に異常なまでにこだわり高額なポン酢でも味が好きなら購入するらしい。
スーパーのポン酢コーナーが充実している話もしていた。

98 ： ジャンピングDDT(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/13(日) 20:25:52.16 ID:lQissZOE0.net

>>91　
知り合って間もない相手とのデートや取引先の接待とかじゃなければ、食えばいい。
ミネラルと繊維質の塊やで。そもそも昆布はおでんの具や惣菜にもある。

99 ： ラ ケブラーダ(東京都)＠＼(^o^)／：2016/03/14(月) 06:16:32.82 ID:u5mLIVMl0.net

>>97
ぽん酢は買ってないけど醤油・ソース・味噌の種類が異常に多かったな関西は
あと昆布が安い

100 ： 河津掛け(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2016/03/14(月) 06:24:00.40 ID:V+mKwbJd0.net

水炊きいいよな。
秋田に住んでるけど、東北の鍋料理は味が濃すぎる。

101 ： ショルダーアームブリーカー(兵庫県)＠＼(^o^)／：2016/03/14(月) 06:35:00.16 ID:qaoivMUc0.net

>>95
昆布のえぐみなんておすましにして分かるか分からないかくらいだよね
ましてや鍋料理なんてよほど管理しない限り他食材のえぐみの塊だし

102 ： アイアンクロー(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/14(月) 07:06:17.03 ID:HEN3hbS10.net

ポン酢なきゃ味醂と醤油と穀物酢で代用出来る

103 ： レッドインク(公衆電話)＠＼(^o^)／：2016/03/14(月) 07:06:48.78 ID:hOavmKYn0.net

ドトールコーヒーの運営するエクセルシオールカフェ 赤羽東口店では、店員が、自分の事、「好きだ」と言い始めたので
優しくしたら他の店員のやっかみ 、最低の接客だ。
事実だから、捕まらない それは店側が不利で被害届けを出せない
店は誰が書いてるかわかっている 今日はどのドトールチェーンに？

104 ： ファイヤーバードスプラッシュ(茸)＠＼(^o^)／：2016/03/14(月) 21:53:59.41 ID:qBfLwWGt0.net

俺はゆずの香りが強いポン酢が好きだから、馬路村のゆずの村一択だ
お値段が少々張るのが難点