スタバやラーメン二郎の注文のキモさは異常

言葉で伝えにくくても…　びっくりドンキー、注文にカード活用

　外食チェーンのアレフ（札幌）は、ハンバーグレストラン「びっくりドンキー」で、言葉では考えや思いをうまく伝えにくい人への
接客を充実させる。
写真や文字を記したカードを使った注文の仕組みを試験的に運用したところ好評だったため、年内に道内３店で取り入れる。
来年度以降は道外店でも導入する考えで、普及に向けタブレット端末用の注文システムの開発も進めている。

　接客には、カードを組み合わせて意思疎通する米国発祥の「ＰＥＣＳ（ペクス）」を使う。
具体的には、店が用意した料理や飲み物の写真カードと、「ください」と書かれたカードを来店客が選び、店員に注文する仕組み。
アレフが昨秋、札幌市手稲区の手稲富丘店で試験的に導入したところ、半年余りで４１件の利用があり、札幌だけでなく、
遠くは帯広からの来店もあった。

　アレフは「ペクスに一定の需要がある」と判断し、当面は札幌を中心とした道内の都市部で対応できる店を増やすことにした。
普段とは違う接客技術が必要なため、専門家を招いてカードの使い方などを店員に教える研修会を開くなど準備を進めている。
手稲富丘店に続く２店目は、白石中央店（札幌市白石区）となる予定だ。

http://dd.hokkaido-np.co.jp/news/economy/economy/1-0313319.html