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中国人「これが日本の麻婆豆腐…?もはや別料理ですね。麻辣も無ければ甘ったるすぎる、豆腐もダメ」
- 1 ::2021/04/03(土) 23:56:29.01 ID:lOlbXXdi0.net ?2BP(1500)
- https://img.5ch.net/ico/nida.gif
本場・四川と全然違う! 日本の「麻婆豆腐」を食べてみたぞ=中国
日本で広く親しまれている中華料理の1つに「麻婆豆腐」があるが、この料理は日本と中国で味が全く異なっている。日本の「麻婆豆腐」はあくまでも日本人向けにアレンジされていて、唐辛子と山椒をたっぷり使った中国の「麻婆豆腐」とはもはや別料理と言っても過言ではない。
中国の動画サイト・西瓜視頻はこのほど、日本で暮らす中国人による動画として、日本の麻婆豆腐と本場の麻婆豆腐にどのような違いがあるかを紹介している。
この中国人配信者は、本場・四川の伝統的な調理法で作られた麻婆豆腐と、日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐の2種類を食べ比べている。この中国人は日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐を食べたのは今回が初めてだったようだが、
「想像していたよりも美味しい」と称賛し、またその見た目について「あんかけの量が多い」というのが日本人向け麻婆豆腐の特徴だと指摘した。確かに中国の麻婆豆腐は「あんかけ」のようなとろみはあまり感じられない場合が多い。
続いて四川の伝統的な麻婆豆腐について「まず豆腐の美味しさが違う」と指摘し、凝固剤にグルコノデルタラクトンを使用せずに作られた豆腐が使われていると説明した。
また日本人向け麻婆豆腐との「最大の違い」は、麻辣(マーラー)という独特の味付けの有無だと紹介。日本ではあまり多様されない「花椒」をたっぷり入れることによる「痺れる辛さ」を意味する「麻(マー)」と、唐辛子による辛さを意味する「辣(ラー)」がしっかりと効いていて、スパイシーで爽やかな風味こそ四川の伝統的な麻婆豆腐だと紹介した。
この動画の中国人配信者は日本の麻婆豆腐は「想像していたよりも美味しい」としているが、日本の麻婆豆腐は「甘すぎる」と感じる中国人は多いようだ。
花椒と唐辛子がたっぷり入った麻婆豆腐を食べ慣れている中国人からすれば、日本の麻婆豆腐は何か物足りないと思ってしまうらしい。(編集担当:村山健二)(イメージ写真提供:123RF)
http://news.searchina.net/id/1698100?page=1
- 2 ::2021/04/03(土) 23:57:05.76 ID:ntrfjOpR0.net
- うるせーバカ
- 3 ::2021/04/03(土) 23:57:18.58 ID:wyVK8elN0.net
- しねばーか
- 4 ::2021/04/03(土) 23:58:05.13 ID:f2eXu61t0.net
- まずはエビマヨネーズ食ってから評論しろよ
知り合いの中国人は泣いて喜んでたぞ
- 5 ::2021/04/03(土) 23:58:26.04 ID:6bHoLbRN0.net
- 中国「一帯一路」の拠点都市、重慶が凄すぎて訪中日本議員団驚がく
中国「一帯一路」の起点、重慶は上海・香港・マンハッタンを足したような巨大都市だった!=日中企業の協業を期待―超党派国会議員団驚く
先月、超党派の国会議員で構成する「日中次世代交流委員会」の伊佐進一事務局長・衆院議員が一帯一路の拠点である重慶直轄市(人口3200万人)を訪問。
重慶市の印象について伊佐氏は「上海と香港とマンハッタンを足したような大都会だった」と指摘。この中西部で急速に発展するこの地域で、「日本企業との協業が期待できる」と強調した。
https://i.imgur.com/Av3BqM5.jpg
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https://youtu.be/O1eh1orEjYc
https://youtu.be/OMkklK1F8-w
- 6 ::2021/04/03(土) 23:58:42.35 ID:Z+BOqJaB0.net
- 段ボールに慣れた舌じゃあ
- 7 ::2021/04/03(土) 23:58:58.96 ID:b2f9cZP20.net
- ザパニーズが作るスシの気持ち悪さが理解してもらえてなにより
- 8 ::2021/04/03(土) 23:59:13.30 ID:wnq/jwUw0.net
- 四川の連中の舌ってどうかしてるからね
- 9 ::2021/04/03(土) 23:59:37.82 ID:6NA6cSdt0.net
- でも結局は丸美屋の甘口の方が美味いってなるからね
- 10 ::2021/04/04(日) 00:00:10.32 ID:DRtTeuP/0.net
- 四川は無理だ
痛い
- 11 ::2021/04/04(日) 00:00:14.76 ID:C3hJ6YTB0.net
- ってか、麻婆豆腐は日本で誕生した料理だろ
作ったのは陳健一の父親だけど
- 12 ::2021/04/04(日) 00:00:21.03 ID:TgOGTGKX0.net
- 中国本土の中華料理って腐りかけのゴミのような食材をスパイスと油で誤魔化して食うためのものだからな
理解できなくて当たり前だよ
- 13 ::2021/04/04(日) 00:00:47.20 ID:XZUJYb7k0.net
- スレタイもレスもひどいスレだわね
食べ物のスレくらい落ち着いて話しなさいわよ
- 14 ::2021/04/04(日) 00:00:51.53 ID:fNh8OEiB0.net
- お前らも日本料理を魔改造するだろ?
- 15 ::2021/04/04(日) 00:00:54.62 ID:A2vC8hNp0.net
- 王将と比較してるんじゃないだろうな?
- 16 ::2021/04/04(日) 00:01:00.89 ID:GnMKRDux0.net
- 日本の麻婆豆腐は広東風アレンジだとか
- 17 ::2021/04/04(日) 00:01:17.59 ID:Lqd8K6QA0.net
- 丸美屋が一番うめぇわw
- 18 ::2021/04/04(日) 00:01:45.17 ID:TwRqWCo90.net
- まぁ味覚が違うからな
四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣」というものがある。四川人は辛さを恐れず、湖南人は辣さで威すことはできず、貴州人は辛くないのを恐れる
- 19 ::2021/04/04(日) 00:02:13.80 ID:BOG4zXHQ0.net
- 喰ったならさっさと帰れこの野郎!!
- 20 ::2021/04/04(日) 00:02:31.31 ID:WDN+YgIL0.net
- >>5
つまらん景色だな
しょせん人間が作った景色だよ
- 21 ::2021/04/04(日) 00:03:07.22 ID:dd9xCBgr0.net
- 四川風の麻婆豆腐はあまり食べる機会ないな
年に1,2回、陳麻婆豆腐いくぐらい
レトルトは高くなってしまった
- 22 ::2021/04/04(日) 00:03:17.42 ID:8sLFooCG0.net
- 本場風のすきだから自作するけど油が相当量になるから危ない
- 23 ::2021/04/04(日) 00:03:24.07 ID:WrbGFRGe0.net
- 四川麻婆好きだけど?
- 24 ::2021/04/04(日) 00:03:24.19 ID:oa84Vm4N0.net
- >唐辛子による辛さを意味する「辣(ラー)」
ラー油ってそういう意味だったのか
- 25 ::2021/04/04(日) 00:04:25.87 ID:fNh8OEiB0.net
- >>13
お前も落ち着いてレスしろ
- 26 ::2021/04/04(日) 00:04:27.18 ID:dRgh0iwk0.net
- 上海だと豆腐は葬式の時に喰うもので、麻婆豆腐とか縁起悪すぎる(´・ω・`)
- 27 ::2021/04/04(日) 00:04:28.52 ID:lVhkSC190.net
- >>13
五毛ちゃんスレわよ?
- 28 ::2021/04/04(日) 00:05:00.29 ID:w84bTgNv0.net
- カルディに売ってる麻辣ペッパーは常備してる
- 29 ::2021/04/04(日) 00:05:12.80 ID:iUIzE1jG0.net
- >>1
カプサイシンを多量摂取してると、
欧米人みたいに頬からヒゲも生えなくなるし、
オデコの産毛も消え去る
- 30 ::2021/04/04(日) 00:05:17.36 ID:WrbGFRGe0.net
- つーか四川麻婆は好き過ぎて陳建一のレシピ自分で作ってるんご
- 31 ::2021/04/04(日) 00:05:35.08 ID:YlX4wYTh0.net
- >>17
それは無い
- 32 ::2021/04/04(日) 00:05:38.59 ID:eVKNL0Hm0.net
- 中国で麻婆豆腐食べたことないんだけど、使ってる豆腐って絹と木綿どっちなの?
もしくはなんかマーボー用みたいなやつあんの?
- 33 ::2021/04/04(日) 00:06:09.95 ID:y8lgTWKR0.net
- 以前、会社の中国人をいろんな日本のラーメンに連れて行ったんだが、彼がうまいと言って感動してたのは花月だった。
やっぱ日本人とは味覚違うかも。
- 34 ::2021/04/04(日) 00:06:10.46 ID:9+J2l5qD0.net
- 四川麻婆美味いし簡単に作れるぞ
- 35 ::2021/04/04(日) 00:06:11.08 ID:hlntcyLF0.net
- ラーメンも麻雀も日本が魔改造してやったのに
中国人なんか日本来て喜んで一蘭並んでたぞ
- 36 ::2021/04/04(日) 00:06:22.78 ID:TbDZU0DV0.net
- 山椒でビリビリするから麻婆はビリビリしなくていいです
- 37 ::2021/04/04(日) 00:06:38.05 ID:veC/qgez0.net
- こればっかりは本場の麻婆豆腐を食べてみたい
- 38 ::2021/04/04(日) 00:06:39.57 ID:bHMZedKE0.net
- 確かに片栗粉でどろどろなのは好きじゃないわ
四川風のシャバシャバが好き
- 39 ::2021/04/04(日) 00:06:41.15 ID:7P3PK+Rm0.net
- 中国の麻婆豆腐↓
皿 油油油 皿
皿 豆腐 皿
皿 辛いの 皿
皿皿皿皿皿皿皿
- 40 ::2021/04/04(日) 00:07:09.34 ID:j1KuEo4A0.net
- >>1
陳建民「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」と、上記のような日本の味覚に合わせたアレンジを行った。
現在の日本では当たり前になっている「回鍋肉にキャベツを入れる」「ラーメン風担担麺(中国では汁なしが一般的)」
「エビチリソースの調味にトマトケチャップ」「麻婆豆腐には豚挽肉と長ネギ」というレシピは、建民が日本で始めたものだと言われている。
- 41 ::2021/04/04(日) 00:07:16.45 ID:usJPd78U0.net
- そりゃ日本の中華は台湾料理を日本風にしたもんだし
- 42 ::2021/04/04(日) 00:07:33.74 ID:7bByHUt50.net
- 知識人はみんな虐殺されたからなあ
- 43 ::2021/04/04(日) 00:07:34.12 ID:9sXx56VI0.net
- 麻婆豆腐のレシピで最後に山椒を小さじ1入れろとか書いてあって気が狂ってると思ったけどだいたい合ってたのか
- 44 ::2021/04/04(日) 00:07:34.39 ID:8eFTA10O0.net
- 四川とは全然違う
だからどうした
- 45 ::2021/04/04(日) 00:08:06.43 ID:SYVvxQoB0.net
- 食ってるやつが旨いなら何でもいいだろ。
- 46 ::2021/04/04(日) 00:08:07.27 ID:7bByHUt50.net
- もっといえば小卒のキンペー以上は殺されたんだ
- 47 ::2021/04/04(日) 00:08:39.91 ID:dqXSZJov0.net
- 本場の中華はくそ不味い!
中華街は何故か激ウマw
- 48 ::2021/04/04(日) 00:08:43.10 ID:A8CwFXh40.net
- CookDoの麻婆豆腐とか好きなんだが
本場じゃなくても別にかまわんだろ
- 49 ::2021/04/04(日) 00:08:55.61 ID:fAvBNzL20.net
- 新大阪の話じゃないのか
- 50 ::2021/04/04(日) 00:09:11.18 ID:pw+1ulfL0.net
- カレーもそうだけど日本人の舌に合うように改良しているのだから違って当然
自国民の味覚に合わせるのは他の国でも同じだろ
- 51 ::2021/04/04(日) 00:09:40.16 ID:d5mdHSDX0.net
- 上海で麻婆豆腐食べたらすげー辛くてこれが本場なんだと思ったは
- 52 ::2021/04/04(日) 00:10:09.29 ID:1moWbUhe0.net
- 四川の黒い麻婆豆腐好き
- 53 ::2021/04/04(日) 00:10:17.00 ID:Prfj93Ca0.net
- ほっとけや俺らはこれでいいんだよ
って言いたくなるよな
だからぶっこみジャパニーズとかの寿司サムライとかあんなのロクでもない番組だ
そこに住む人らのアレンジを尊重しろバカ
- 54 ::2021/04/04(日) 00:10:19.50 ID:37x9ad0/0.net
- 本場の麻婆豆腐にはパクチーが入っている
- 55 ::2021/04/04(日) 00:10:48.94 ID:SOuvNy/20.net
- あなたはマーラーが好きなんですね(ボロンッ
- 56 ::2021/04/04(日) 00:10:59.34 ID:FkKAFX650.net
- 四川料理なんて中国でも一部でしか受け入れられてないだろ
- 57 ::2021/04/04(日) 00:11:12.09 ID:1nDY+rFS0.net
- >>37
出てきた瞬間に店内の客全員むせる、涙目になるでお馴染みの例の店にGo
- 58 ::2021/04/04(日) 00:12:18.57 ID:XZUJYb7k0.net
- >>57
客が全員店外に避難したとか最近見たな
毒ガスが出る料理って
- 59 ::2021/04/04(日) 00:12:25.55 ID:euYldrDY0.net
- セブンイレブンの四川風麻婆丼は好き。
- 60 ::2021/04/04(日) 00:13:27.36 ID:BcELzi8T0.net
- すき焼きとか肉まで砂糖漬けにしてるからな
日本人の甘口信仰は狂気だ
- 61 ::2021/04/04(日) 00:13:41.57 ID:+JsEjXfR0.net
- ちなみに陳建一の麻婆豆腐ですらアレンジされた偽物だったりする
本物の四川麻婆は日本人にはクセが強く結構食えない奴は多いハズ
- 62 ::2021/04/04(日) 00:13:44.97 ID:AGlXBe+H0.net
- 中華料理と中国の料理は別物って言ってたな
イタリア料理とか国の名前がついている料理も結局は日本料理になってるとか
- 63 ::2021/04/04(日) 00:13:47.14 ID:QJHBeGp+0.net
- 確かに麻は懐かしくなる
日本じゃなかなかないもんな
麻がちゃんと入ったミーシェン食べたいわ
- 64 ::2021/04/04(日) 00:13:47.26 ID:35vU5DsB0.net
- ヤマムロのでも甘ったるいんか
- 65 ::2021/04/04(日) 00:14:24.80 ID:jDDFN4E40.net
- 麻婆に限らず日式中華は総じて甘ったるい
- 66 ::2021/04/04(日) 00:14:27.91 ID:y0rLehIU0.net
- >>5
ウヨブタが発狂するぞ
- 67 ::2021/04/04(日) 00:15:34.08 ID:uCxK8T7X0.net
- 陳建一の店で修行したというとこに行って「麻辣バキバキでオナシャス!」って言ったけどお子様カレーみたいなヘボヘボの麻婆豆腐が出てきた思い出
- 68 ::2021/04/04(日) 00:15:40.10 ID:BmB1Qqnn0.net
- 麻婆豆腐も回鍋肉も餃子も本場のものとは別物だが、こっちで慣れてるんで問題ないです
- 69 ::2021/04/04(日) 00:15:58.00 ID:SuNgIn280.net
- まー分からんでもない(´・ω・`)
- 70 ::2021/04/04(日) 00:16:00.26 ID:jDDFN4E40.net
- >>64
あれは中国製だし
というか現地で全く同じやつが売ってた
- 71 ::2021/04/04(日) 00:16:05.62 ID:QJHBeGp+0.net
- 花椒も結構売ってはいるんだよな
とはいえ、買ってもなかなか料理に使うにも迷う
火鍋もどきを食うときくらいだな
- 72 ::2021/04/04(日) 00:16:14.11 ID:w84bTgNv0.net
- むかし、淀梅のレストラン街に陳建一プロデュースの麻婆屋があってよく行った
またどこかで出店して欲しい
- 73 ::2021/04/04(日) 00:16:14.21 ID:Zyr0xYOd0.net
- >>62
ローカライズは商売の基本だからな
自動車とかもアメリカ向けモデルは日本車じゃなくて完全にアメ車だし
- 74 ::2021/04/04(日) 00:16:26.64 ID:aiR0u4Ti0.net
- 1週間後、もう一度この店に来てください
本物の麻婆豆腐を食わせてあげますよ
- 75 ::2021/04/04(日) 00:16:40.73 ID:qN8pKbn80.net
- 日本の麻婆豆腐は陳建民という人が「日本向け味付け」のレシピ作ってNHKの今日の料理で紹介した。
それが始まり。
全て陳さんのレシピから始まってる。
割と麻婆豆腐の日本の歴史は浅く起源は特定されてる
- 76 ::2021/04/04(日) 00:16:44.99 ID:WQ7ttkhX0.net
- 四川料理屋で麻婆豆腐頼むとすげぇ真っ赤な油がギトギトなの出てくるよな
あんなのばっか食べてたら絶対体壊すわ
- 77 ::2021/04/04(日) 00:17:34.83 ID:o0G96+Jn0.net
- 日本のは陳健民のオリジナルだからな
- 78 ::2021/04/04(日) 00:17:47.50 ID:UwbkPa3K0.net
- 中国で食べる中華料理まずかったわ
- 79 ::2021/04/04(日) 00:17:53.42 ID:7wvsN7B/0.net
- 米丸めて未調理の魚乗せただけのもの有り難がって食ってる土人ジャップのはわからんだろ
- 80 ::2021/04/04(日) 00:18:02.88 ID:kWdxAh9g0.net
- 台湾ラーメンは台湾では日式ラーメンとか名古屋ラーメンって名前で売ってるらしいな
- 81 ::2021/04/04(日) 00:18:15.13 ID:fFpV26cK0.net
- 中国人店主の中華料理店で期待を込めて麻婆豆腐を頼んで甘々トロトロの日本式麻婆豆腐が出てきた時のガッカリ感は異常
- 82 ::2021/04/04(日) 00:18:36.47 ID:bS+stjoT0.net
- テメーらの好みなんか知るか糞ハゲ
- 83 ::2021/04/04(日) 00:18:41.68 ID:N5saSpXg0.net
- 俺は本場の麻婆豆腐が好きだわ
舌が痺れるのが癖になる
- 84 ::2021/04/04(日) 00:19:11.05 ID:xKHmRcpO0.net
- 中国人はコロナかけて食うんだろ?w
そりゃスパイシーですわ
- 85 ::2021/04/04(日) 00:19:14.43 ID:Lqd8K6QA0.net
- 辛いだけでアレじゃないのか?w やっぱり丸美屋
- 86 ::2021/04/04(日) 00:19:18.84 ID:pl4+pzHB0.net
- お前ら向けに作ってない
- 87 ::2021/04/04(日) 00:19:29.22 ID:0DmgbUg70.net
- 麻と辣で素材の粗悪さを誤魔化す必要が無いからな
味を重視する食い物になってしまった
- 88 ::2021/04/04(日) 00:19:52.04 ID:xDBtuewx0.net
- 辛さが旨いとかないわ
殺菌の為に仕方なく辛くしてたんだよな
セブンおマーボーは薬味入れると辛すぎるから、入れない方が美味しい
- 89 ::2021/04/04(日) 00:20:01.85 ID:xtm4qHS20.net
- 何で中国に「似せ」ないとあかんねん、日本人の味覚に合うように変えてるだけやろ…カレーなんかその最たるものやん
- 90 ::2021/04/04(日) 00:21:10.59 ID:RN7PsCmj0.net
- 文句言うなら和田アキ子に言ってくれよ
- 91 ::2021/04/04(日) 00:21:17.11 ID:AYySpWYm0.net
- 天津飯と餃子喰らえ
- 92 ::2021/04/04(日) 00:21:17.18 ID:QJHBeGp+0.net
- 夜のアメ横に屋台を出す中国人向けの中華料理屋では過橋米線が食えたのでたまに行ってた
コロナ以降行ってないが
ああいうの食いてえなあ
- 93 ::2021/04/04(日) 00:21:21.98 ID:qN8pKbn80.net
- この数年で花椒、ふえたね
俺苦手
子供の頃はこれ使った料理皆無だったなあ
- 94 ::2021/04/04(日) 00:21:45.08 ID:Cz1hCiWG0.net
- 言うても本場の四川もカレーも日本人に合わんからな
ピザだけちゃうか 本場がうまいの
- 95 ::2021/04/04(日) 00:21:53.91 ID:gRomZKQO0.net
- レクサスLFをdorogubaで買おうと思ってるんですが、dorogubaどうですか??
- 96 ::2021/04/04(日) 00:22:40.74 ID:x2G18CG80.net
- エビチリだって日本のは小林カツ代が考案したものが主流だしなー
当時はマジで革命的だったらしいぞ
- 97 ::2021/04/04(日) 00:22:45.27 ID:bOASbQNK0.net
- 料理云々うるせーよ
コロナばら蒔き下等生物共
- 98 ::2021/04/04(日) 00:23:08.41 ID:u3N+uEYm0.net
- 中国に行っても、高級飲茶か日本人向けの店じゃないと麻婆豆腐なんて無いよ
- 99 ::2021/04/04(日) 00:23:30.22 ID:Q5bXpI/j0.net
- 日本の中華料理はオリジナルと比べてガラパゴス化進化しているんだから中国人からしたらなんだこれは?となるって。
- 100 ::2021/04/04(日) 00:23:40.52 ID:WoMv2m6U0.net
- 手軽に食べられる中国風麻婆豆腐なら陳麻婆がおすすめ
つーか最近は麻辣使った本格麻婆豆腐出す店増えてるけどな
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