【パ速】ビーガンの息子(小5)は十分な栄養素を取れているのか？⇒ 足りなきゃサプリから取るのでＯＫ！ [723460949]

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ビーガンの息子（小5）は十分な栄養素を取れているのか？

「ビーガンで育てられた赤ちゃんが栄養失調で死亡」
　このような痛ましいニュースが定期的に世界中を駆け巡る。そのたびに
「ビーガン＝栄養不足」との認識が「健康説」を強く脇に追いやって、
世の中に浸透していく。
　事件の詳細を見てみれば、そこにはビーガン以前の問題があることが
すぐに分かる。ガリガリに痩せ、栄養失調で肌の色も黄ばんでしまって
いる乳児に「野菜と果物」だけ与えて、「平気だと思っていた」という
親には、根本的な認識能力に問題があったと言わざるを得ない。
　では、そのような逸脱したケースを除いて、成長期の子供がビーガン
になるのは、まったく問題ないと言えるのだろうか。成長に必要な栄養素
を菜食で十分にまかなうことが可能なのだろうか。
　初めに断っておくと、筆者とその家族は完全菜食を実践しており、
いわゆる「ビーガン」（このラベルは好きではないのだが）である。
育ち盛りの小学5年生の息子もいるため、子供が自ら完全菜食を決断した
時は、逆に親としてとても不安になったものだ。
　だからこそ、本稿はビーガンを手放しに称賛する目的では一切書かれて
いない。一人の子供の責任ある親として、ビーガンという食生活が成長期
の子供にふさわしいのか、またどのようなことに気を付けなければなら
ないのか、ということをあくまで客観的に慎重に見極めることが目的で
ある。（略）

　ビーガンの場合、タンパク質は他の食材で摂取し、植物性ミルクでは
カルシウム対策を優先させ、豆乳ではなくアーモンドミルクやオーツ
ミルクを選んだ方が賢明だろう。
　また、育ち盛りの子供には1日あたり700mg～1000mgカルシウムが推奨
されているので、カルシウムの豊富な木綿豆腐、油揚げ、おから、ひじき、
小松菜、モロヘイヤ、いり胡麻などを意識してとり入れる必要がある。
カルシウムの吸収を高めるために、ビタミンDを多く含む食品を一緒に
食べることも大切だ。
　研究で不足が指摘されていたビタミンD、ビタミンB12に関しては、
シリアルなどの栄養強化食品やサプリメントで補えば十分だ。実際、
研究調査の中でサプリメントを飲んでいたビーガンの子供たちには栄養
不足は見られなかったと報告されている。ビタミンDとビタミンB12は、
1種類のサプリメントで同時摂取できる場合も多いのでお手軽だ。
　また、先ほどの研究では触れられていなかったが、オメガ3脂肪酸も
ビーガンに不足しやすい栄養素である。オメガ3脂肪酸は、植物由来の
αリノレン酸、魚介由来のDHA、EPAの3つの成分からなっている。DHAは
「魚を食べると頭が良くなる」の根拠ともいえる、脳神経を活性化し
記憶力を高める効果があるというので、親としては成長期の子供にぜひ
とも摂取してもらいたい栄養素である。
　αリノレン酸はクルミや亜麻仁油、エゴマ油、チアシードなどに多く
含まれているが、DHAとEPAは通常は魚介類からしか摂取できない。しかし、
こちらも藻類由来のサプリメントで補うことができる。
（続く）