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旨いカレーの作り方教えてくれ [932843582]
- 1 ：：2022/02/16(水) 19:52:25.53 ID:MfN0/A2v0●.net ?2BP(2000)
- https://img.5ch.net/ico/purin.gif
松尾貴史が感じた「大阪らしい」カレーの味わいとは
ある時期、放送局の近くということもあり、通い詰めた大阪のカレー店があったという松尾貴史さん。この度、久しぶりに食べたカレーは、昔と変わらず「大阪ならでは」の味わいでした――。
(略)
https://news.yahoo.co.jp/articles/2dcf87874bb088124008f5eb3f18b2cccd066c5d
- 2 ：：2022/02/16(水) 19:53:43.10 ID:zLwoty4B0.net
- 実は甘みが重要
- 3 ：：2022/02/16(水) 19:53:52.79 ID:CU8JOFNY0.net
- まず服を脱ぎます
- 4 ：：2022/02/16(水) 19:54:07.94 ID:Nqm/WFTU0.net
- 好きなルーを5個買う
箱の裏の通りに作る
必ず好きな味が見つかる
5箱作って一つも好きなのがなければテメェの作り方が下手なだけ
- 5 ：：2022/02/16(水) 19:54:28.67 ID:CJdabkta0.net
- バーモンド甘口入れとけばカレーになる
- 6 ：：2022/02/16(水) 19:54:33.89 ID:euPWN7CA0.net
- 箱の裏の通りに作る。
- 7 ：：2022/02/16(水) 19:54:46.73 ID:XuC7zech0.net
- 糞を混ぜるニダ
- 8 ：：2022/02/16(水) 19:55:03.25 ID:k4OMt3Qv0.net
- お湯を沸かす
- 9 ：：2022/02/16(水) 19:55:05.19 ID:vcqC/FUu0.net
- まずは淫ドジンになる
- 10 ：：2022/02/16(水) 19:55:08.21 ID:4GKp6pX90.net
- ボンカレーはどう作ってもうまいのだ
- 11 ：：2022/02/16(水) 19:55:34.28 ID:Sa47+Fyf0.net
- 隠し味に味の素てんこ盛り
- 12 ：：2022/02/16(水) 19:55:36.85 ID:usTM/FdK0.net
- たまご乗せてグチャグチャ混ぜるやつだろ
大阪らしいよな
- 13 ：：2022/02/16(水) 19:55:44.49 ID:Ied/aUAh0.net
- 和歌山で食すカレーは最高だぞ
- 14 ：：2022/02/16(水) 19:55:59.51 ID:eykdD9Bs0.net
- >>2
そういやカレーって西へ行くほど甘味が増すな
都内でも数年前に大阪の甘い系カレーが流行ってた時期あった
- 15 ：：2022/02/16(水) 19:56:03.90 ID:+oi1wu620.net
- 自宅カレースレって、必ずオリジナルアレンジを否定する奴が出てくるよな
自分で何かを足したり複数のルーを混ぜたりするのを、無条件で否定する奴
で、その理由が
「専門の企業が研究の末編み出したんだから、パッケージに書いてある通りに作る方が美味しいに決まってる」
みたいなことｗ
たしかに向こうは専門家でこっちは素人だけど、でもあいつらはあくまで量産品を作ってるんだよ
つまり万人にとって70点になるような、最大公約数の味に仕上げてるだけ
でも味覚なんか人によって違うんだから、その味が自分にとって100点ってわけじゃないんだよ
自分が100点と思う味に仕上げるためには、アレンジでも二種混合でもばんばんやるのが正解
自分が食べるためのカレーの味付けなのに、自分の味覚以外の所に基準を置いて作る奴って、軽い池沼入ってるだろｗ
自分の頭で物事を考えたり判断することを放棄した、ただのマニュアル人間
- 16 ：：2022/02/16(水) 19:56:07.95 ID:bCKNBWmD0.net
- 説明書き通りに作る
- 17 ：：2022/02/16(水) 19:56:19.79 ID:Xo+9+Tzz0.net
- 箱の裏の通りに作る余計なことをしない
- 18 ：：2022/02/16(水) 19:56:26.28 ID:ega4WhdL0.net
- https://i.imgur.com/gp9KnHi.jpg
https://i.imgur.com/qxcLt0Y.jpg
- 19 ：：2022/02/16(水) 19:56:30.62 ID:BP3opMS60.net
- ジャワカレーのスパイシーブレンド
- 20 ：：2022/02/16(水) 19:56:41.78 ID:v0NF3G2v0.net
- >>1
キッチュって昔は辻本清美の真似したりしてバカにしてたのに
最近どうしちゃったの？
- 21 ：：2022/02/16(水) 19:56:42.75 ID:eMETqn7/0.net
- 最近やってるのは
・味の素の固形コンソメを2個
・トマトケチャップ適量
- 22 ：：2022/02/16(水) 19:56:46.47 ID:uQmKq9if0.net
- むかしは300円くらいのレトルト食ってたけどいまは貧乏になって98円のしか食えない。
- 23 ：：2022/02/16(水) 19:57:02.07 ID:hppILTb80.net
- インド人に「ワッ！！」
- 24 ：：2022/02/16(水) 19:57:02.53 ID:aWT6uqUG0.net
- 松尾貴史ってシナ朝鮮にひたすら媚びへつらう事しかできない反日売国サヨクじゃん
- 25 ：：2022/02/16(水) 19:57:09.37 ID:kjxo7Y2d0.net
- >>3
書こうと思っていたら先にやられた
- 26 ：：2022/02/16(水) 19:57:11.89 ID:5k4+fFq10.net
- カレーの情報は秘匿する主義。
- 27 ：：2022/02/16(水) 19:57:26.23 ID:idKtDgYX0.net
- このレシピ改造して作ってるが、これまでのどのレシピよりも最高だった。
http://recipe.samcamp.net/DO-49.htm
- 28 ：：2022/02/16(水) 19:57:26.51 ID:6erXJQfO0.net
- ちょっと固めのご飯にする 加水量にきをつけて
- 29 ：：2022/02/16(水) 19:57:53.31 ID:apLfRmlU0.net
- とりあえずクミン、ターメリック、コリコリアンダー、カイエンペッパーから
- 30 ：：2022/02/16(水) 19:58:09.89 ID:XkuEJ3gD0.net
- じゃがいもは入れなければ、
なんでもよい
カレーにまずいのはない
じゃがいもだけは、
親が入れなかったんで
あると違和感
- 31 ：：2022/02/16(水) 19:58:09.92 ID:G09EVKse0.net
- この真実を知って考え方が変わったよ
https://youtu.be/H6Rg6lZXpHs
- 32 ：：2022/02/16(水) 19:58:34.90 ID:XkuEJ3gD0.net
- >>26
えー
- 33 ：：2022/02/16(水) 19:58:46.12 ID:VxDVAIOy0.net
- トマトを入れる
- 34 ：：2022/02/16(水) 19:59:04.17 ID:P9+gY2hD0.net
- 無水鍋を使って長時間煮る
- 35 ：：2022/02/16(水) 19:59:09.30 ID:x5xc0ZLe0.net
- タイのグリーンカレーに嵌まったまま早幾年
- 36 ：：2022/02/16(水) 19:59:19.07 ID:0h1PdaXu0.net
- タバスコをたくさん入れる
- 37 ：：2022/02/16(水) 19:59:25.50 ID:VFHvJWjO0.net
- レトルト独特な味がしないレトルト無い？
多少高くてもかまわん
- 38 ：：2022/02/16(水) 19:59:36.54 ID:P8ViLZbN0.net
- バター牛乳チョコ入れとけば良いんだろ？
- 39 ：：2022/02/16(水) 19:59:40.44 ID:qX2gKgbw0.net
- >>15
そうテレビで言ってたよねｗ
って話ばっかするよな
受け売りの知識なのにネ
- 40 ：：2022/02/16(水) 19:59:50.35 ID:8X6NB0g70.net
- 油と塩と砂糖入れときゃ旨く感じるのは当然
通はこれらをできるだけ抑えて如何に美味しさを維持するかを追求する
- 41 ：：2022/02/16(水) 19:59:50.47 ID:tJTWrcm+0.net
- 箱の裏のレシピ通りに作れ
- 42 ：：2022/02/16(水) 20:00:37.45 ID:7xwJR7p70.net
- >>2
齢40を越えて、甘口の重要性に気付いたわ
- 43 ：：2022/02/16(水) 20:00:37.71 ID:okgKRlSt0.net
- 玉ねぎを炒めて沢山入れろ
- 44 ：：2022/02/16(水) 20:01:04.55 ID:Rl6YJ5gA0.net
- 足りないと思ったらガルキマセラ入れる
- 45 ：：2022/02/16(水) 20:01:06.94 ID:sist1wbJ0.net
- 所詮コメ食ってんだよなあれ気づかないふりをしているんだ
- 46 ：：2022/02/16(水) 20:01:21.02 ID:hSuYdVFg0.net
- セロリと人参と玉ねぎを同量（ソフリット）用意し、それで豚でも牛でもいいから1kgくらいある塊肉を2時間くらい煮込む
肉を取り出して、そのスープをベースにカレーを作る
肉は好きなサイズに角切りする
（塊のママ煮込むからぱさつかずトロトロだ）
作ったカレーを仕上げ最後の方に肉を入れる
https://i.imgur.com/mjtoGbr.jpg
他には粉々にしたポテトチップを混ぜると美味い
- 47 ：：2022/02/16(水) 20:01:32.02 ID:0CD3q/Y00.net
- レシピ通りに作る！
余計な真似は一切するな！
これが鉄則
- 48 ：：2022/02/16(水) 20:01:42.72 ID:NR5xMWic0.net
- >>44
すぐ全滅したわ
- 49 ：：2022/02/16(水) 20:01:43.04 ID:eykdD9Bs0.net
- >>37
具が入ってない系はだいたいレトルト臭くない
デリーとかは手に入りやすいからオススメ
あとチキン系がやっぱレトルトだと臭う
それとゴーゴーは再現度かなり高いからオススメ
ゴーゴー食うときは千切りのキャベツとトンカツは買忘れないように
- 50 ：：2022/02/16(水) 20:02:03.63 ID:z/gPNCC90.net
- >>37
ハウスのプロクオリティ 中辛 安いけど
辛口は駄目
- 51 ：：2022/02/16(水) 20:02:09.86 ID:sist1wbJ0.net
- だから旨いカレーて作るほどまずくなんだな
松屋なんかそうじゃん？
- 52 ：：2022/02/16(水) 20:02:36.16 ID:8HrYBzaw0.net
- コーヒー
- 53 ：：2022/02/16(水) 20:02:36.79 ID:hSuYdVFg0.net
- 箱裏厨が来るぞ！備えろー！
- 54 ：：2022/02/16(水) 20:02:52.40 ID:9sGCsMG30.net
- >47
まずこれだな、水の量とか糞大事
これができて飽きてから何か足していけばいいと思う
- 55 ：：2022/02/16(水) 20:03:01.67 ID:NE3YiEvr0.net
- 市販のルーで、具は肉と玉ねぎだけ
- 56 ：：2022/02/16(水) 20:03:03.83 ID:X/U+cK5Z0.net
- プロパンガスなのに延々と煮込めるかっての
- 57 ：：2022/02/16(水) 20:03:05.46 ID:+ACdQG6y0.net
- ホットクックを購入します
- 58 ：：2022/02/16(水) 20:03:10.42 ID:umvHgJVC0.net
- >>15
でもおまえんちのカレーまずいじゃん
- 59 ：：2022/02/16(水) 20:03:16.84 ID:diQKICc40.net
-
バーモントを真似て実際にりんごをすりおろして蜂蜜を入れる
大量の玉ねぎとニンニク、肉はアベ肉の切り身
- 60 ：：2022/02/16(水) 20:03:19.75 ID:aHcQagsI0.net
- 玉ねぎ味噌挽肉ニンニク
- 61 ：：2022/02/16(水) 20:03:56.74 ID:M9we4RN70.net
- レシピ通りに作るってのが最強と証明されて何年になるよ
- 62 ：：2022/02/16(水) 20:04:15.56 ID:pGAa8uiJ0.net
- 魚のアラで出汁とる
- 63 ：：2022/02/16(水) 20:04:43.22 ID:nz4jkj8c0.net
- うまい肉じゃがにルー打ち込めばいけるよ
- 64 ：：2022/02/16(水) 20:04:55.00 ID:Fycj8/on0.net
- コーヒー チューブ練り大蒜は昔混ぜてよく食べたわ
- 65 ：：2022/02/16(水) 20:05:29.36 ID:mRhXGH5n0.net
- 野菜たっぷりの煮物を作る
水で薄めて固形ルーを入れる
うまー
- 66 ：：2022/02/16(水) 20:05:37.07 ID:IyXW5NrA0.net
- >>50
以前より美味くなってるよな。
オマケにレンチンでいける
- 67 ：：2022/02/16(水) 20:06:04.60 ID:w7WmTPZa0.net
- ディナーカレー
- 68 ：：2022/02/16(水) 20:06:05.02 ID:tMoxvskq0.net
- 舞茸入れる
タダみたいなキノコだが数段うまくなる
- 69 ：：2022/02/16(水) 20:06:37.37 ID:C9IYHgHJ0.net
- コーヒーを入れます
- 70 ：：2022/02/16(水) 20:06:37.59 ID:oZtXDKsL0.net
- オイラ的には、タイレッドカレー・ペーストとチリ、生姜、ニンニクを基本に適当にアレンジだな
既製のルーは使わない
- 71 ：：2022/02/16(水) 20:06:48.86 ID:167+3hSH0.net
- 醤油を入れて一晩寝かす
- 72 ：：2022/02/16(水) 20:06:53.83 ID:PwbJ8l4W0.net
- 玉ねぎをしっかり炒める
ニンニク、バター、クミン、砂糖、唐辛子
- 73 ：：2022/02/16(水) 20:07:17.11 ID:mcv5JOgx0.net
- 玉ねぎみじん切りにしてきつね色になるまで炒めたやつを作っておいて冷凍庫にいれとけ
トマトソースやハンバーグつくるのにも役立つ
- 74 ：：2022/02/16(水) 20:07:28.15 ID:lR2GHdQ40.net
- 水の変わりにネクター入れる
- 75 ：：2022/02/16(水) 20:07:51.56 ID:3uiGh6eV0.net
- ウコンを入れる
- 76 ：：2022/02/16(水) 20:07:59.95 ID:e/n1+RkhO.net
- レシピ通りに作る
但しじゃがいもはいれない
- 77 ：：2022/02/16(水) 20:08:11.45 ID:NE3YiEvr0.net
- 隠し味に
とんかつソースとケチャップを少しだけ入れる
- 78 ：：2022/02/16(水) 20:08:16.02 ID:qzxyCtg10.net
- 最近ルーではなくカレー粉から作るのがマイブームだわ
- 79 ：：2022/02/16(水) 20:08:19.58 ID:569kkUfc0.net
- 味見する時に人差し指をアナルに入れると美味しく感じる（意味深）よ
- 80 ：：2022/02/16(水) 20:08:56.27 ID:wxk4s0Cp0.net
- >>35
レトルトはヤマモリ一択
- 81 ：：2022/02/16(水) 20:09:05.15 ID:Uhfxfe0t0.net
- >>47
これ言う奴って料理下手ってだけでなく味音痴だよね
- 82 ：：2022/02/16(水) 20:09:14.15 ID:wPhAu8CF0.net
- まよ！
- 83 ：：2022/02/16(水) 20:09:24.65 ID:1EtUbfGh0.net
- 全裸で作る
- 84 ：：2022/02/16(水) 20:09:33.61 ID:1i7Y61tG0.net
- お高いレトルトを湯煎する。
- 85 ：：2022/02/16(水) 20:09:39.69 ID:x50Iw6Hf0.net
- にんにくチューブを放り込みます
- 86 ：：2022/02/16(水) 20:09:49.97 ID:Euyz8Dxy0.net
- 楽しい会話
- 87 ：：2022/02/16(水) 20:10:02.73 ID:e/n1+RkhO.net
- >>79
それ朝鮮人の作り方
- 88 ：：2022/02/16(水) 20:10:03.93 ID:hSuYdVFg0.net
- 箱裏厨は、箱裏レシピを神聖視してるが、使うじゃがいもの品種や肉の部位、玉ねぎの産地や新物かどうか、鍋の種類やサイズ、ガスコンロのカロリー、そういった重要な違いを生む要素の記載がないことはどう考えているのか？
例えば豚肉300gと書いていて、肩肉なのかバラ肉なのかもも肉なのか？
仕上がるルーの味自体、この3つで大きく変わるけど、どれが企業側の意図した味だと判断するのだろうか？
全く思考停止ししたナンセンスな連中だわ
- 89 ：：2022/02/16(水) 20:10:06.28 ID:qX2gKgbw0.net
- >>70
まあでもタイレッドカレー・ペーストが半分既製のルーみたいなもんじゃん
- 90 ：：2022/02/16(水) 20:10:07.65 ID:ku8FEdoZ0.net
- ジャワカレーと印度カレーを混ぜる
- 91 ：：2022/02/16(水) 20:10:22.60 ID:3depis+y0.net
- >>78
そのカレー粉にどんなスパイス入れるかがポイント
- 92 ：：2022/02/16(水) 20:10:57.70 ID:AOHJPnrZ0.net
- コーヒー、ミスター味っ子で見た(´・ω・｀)
- 93 ：：2022/02/16(水) 20:11:06.64 ID:d8KV+1Oi0.net
- まず水でつくるかダシ汁でつくるか。
野菜痛めてから水で手羽元煮込んでダシとってからルー入れたらそれなりにはなるよ
- 94 ：：2022/02/16(水) 20:11:08.30 ID:m7lbbTGI0.net
- >>4
好きな味が見つかる前に好きなルーが判明している矛盾
- 95 ：：2022/02/16(水) 20:11:21.28 ID:/DlNkx4y0.net
- 市販のカレールーはそれだけで十分美味しくなるように出来ている
カレー粉から作るならブイヨンやフォンドボーやらのスープが決め手になる
間違ってもソースとケチャップ3回しとかが隠し味と勘違いしないようにw
塩分過多で腎臓壊したいならソースケチャップ3回しでコクが〜とか言っててもいいけどさw
- 96 ：：2022/02/16(水) 20:11:23.30 ID:ssLXBzT+0.net
- うどん出汁から作る
- 97 ：：2022/02/16(水) 20:11:38.14 ID:YaV30sdn0.net
- 玉ねぎを飴色まで炒めるっていうけど
そこまでやらなくても
炒めて水分と玉ねぎ特有の刺激成分飛ばす。
この炒めた玉ねぎを使うだけでカレーがワンランク上になる。（あくまでも家庭用でだが）
人参とじゃがいもはラップに包んで5分から7分くらい加熱調理。
茹でて根野菜に火を通すより効率いい。しかも人参もじゃがいもが長時間火を通したみたいにホクホクになる。
この2つ試すだけで満足度の高い家庭用カレーできる。
ガチで試してみて。
- 98 ：：2022/02/16(水) 20:11:42.74 ID:wdbuZlX80.net
- 坦々ごま鍋の素を入れる
甘辛さがちょうどいい感じ
- 99 ：：2022/02/16(水) 20:11:54.28 ID:0U4k5nvB0.net
- >>6
これ言うバカ多いよな
- 100 ：：2022/02/16(水) 20:12:07.92 ID:pwQMxTOC0.net
- ボンカレーにククレカレーを投入
- 101 ：：2022/02/16(水) 20:12:09.42 ID:SsDwFasB0.net
- 具材は十分に炒めてから
玉ねぎが生っぽいままだと悲惨
- 102 ：：2022/02/16(水) 20:12:24.83 ID:dB19mzkG0.net
- まずタマネギニンジンジャガイモ肉ルーを食べます。あとうんこするだけ
- 103 ：：2022/02/16(水) 20:12:26.98 ID:5B9OLpHp0.net
- 昔カレーの王子様ってあったな
- 104 ：：2022/02/16(水) 20:12:35.29 ID:4IJPx1l90.net
- キノコ入れろキノコ
- 105 ：：2022/02/16(水) 20:13:10.06 ID:Euyz8Dxy0.net
- 楽しい家族
楽しい恋人
楽しい友達
- 106 ：：2022/02/16(水) 20:13:30.89 ID:DC/5hHWA0.net
- 作った日は食わない。一日寝かせろ
- 107 ：：2022/02/16(水) 20:14:03.30 ID:YaV30sdn0.net
- >>105
ｳﾜｧｧ━━━｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡━━━ﾝ!!!!
- 108 ：：2022/02/16(水) 20:14:03.82 ID:cbM9mb3w0.net
- >>76
レシピにジャガイモ入ってるなら
入れなきゃレシピ通りにならんだろ
頭悪
- 109 ：：2022/02/16(水) 20:14:11.71 ID:iGOwPbXe0.net
- イモは絶対に入れるな
- 110 ：：2022/02/16(水) 20:14:30.13 ID:RIzsgQmc0.net
- 山崎カレーパンを半分に切ってスプーンで具だけを抜き取ります。
- 111 ：：2022/02/16(水) 20:14:38.57 ID:+kUG+8av0.net
- カレーノトリコは好きだったけど、岩本町から神田に移転してから行ってないな
- 112 ：：2022/02/16(水) 20:14:51.87 ID:LWa3V1pw0.net
- >>16
>>17
よっぽど不味いカレー作っててテレビのおかげでようやくまともなの作れた奴の論
不味いカレー作る方が難しいわw
- 113 ：：2022/02/16(水) 20:14:58.30 ID:OdrDQkfz0.net
- 普通に作ったあと適当に色んなスパイスぶち込む
- 114 ：：2022/02/16(水) 20:15:07.83 ID:z/gPNCC90.net
- 甘いトマトと焦げめの炒め玉ねぎ
揚げニンニク
甘い豚肉
ジャワカレー
- 115 ：：2022/02/16(水) 20:15:25.07 ID:Ja+hNMQC0.net
- パインの実をくり抜いてそこにルーを入れる
- 116 ：：2022/02/16(水) 20:16:15.85 ID:sbGtoi1e0.net
- 100%トンスル
雑味なし！
- 117 ：：2022/02/16(水) 20:16:18.46 ID:poA45zBF0.net
- >>46
これは美味しそうなのが出来そうだね
もっと詳しく知りたい
肉の部位とか
カレー粉とか他に入れるものはある？
コツはあるかね？
- 118 ：：2022/02/16(水) 20:16:24.73 ID:3EwZoSzI0.net
- 市販のルーだけ？？？？ダメダメ。
そんなのじゃ薄っぺらい味になる。
まずバターをフライパンにひき、そして生姜ニンニクおろしたモノを
炒めて、玉ねぎのミジン切りしたものをまっ茶色になるまで炒める。
そして肉炒めてじゃがいもニンジンを炒めてそこで水を入れて最後にルー。
- 119 ：：2022/02/16(水) 20:16:28.05 ID:6QsIeGuA0.net
- スパイスカレーいいよ
ルーよりうまいよ
- 120 ：：2022/02/16(水) 20:16:52.71 ID:idKtDgYX0.net
- 松屋の創業カレーが、外食ではコスパも高く旨い。料理下手なひとはね
- 121 ：：2022/02/16(水) 20:16:52.78 ID:D6iQMItT0.net
- こまめに灰汁を取る
- 122 ：：2022/02/16(水) 20:16:58.27 ID:Vpotivm60.net
- まずは小麦粉を焦がさないように炒めることが出来てからだ
- 123 ：：2022/02/16(水) 20:17:12.91 ID:8DLTyt8N0.net
- 1時間くらい使うのが嫌でなければ
ルー使わずスパイスで作る
最低限なら3つのスパイスだけでいいし
思ってるより簡単でおいしいよ
- 124 ：：2022/02/16(水) 20:17:51.90 ID:SYaQyT2C0.net
- >>95
「市販のカレーは箱通り（ｷﾘｯ）」
- 125 ：：2022/02/16(水) 20:17:59.37 ID:SaeG1ZAm0.net
- 肉にしっかり下味つけとく事だな
あとは何かしらの苦み成分をいれる
タマネギ焦がす寸前にしたりコーヒーやチョコ入れるとコクが出るってそれ
- 126 ：：2022/02/16(水) 20:18:00.09 ID:UDL4OXv+0.net
- コーヒーと蜂蜜
- 127 ：：2022/02/16(水) 20:18:20.56 ID:tj8lDLAR0.net
- >>99
物によるな。
安いのは説明通りにに作っても全然美味くない。
- 128 ：：2022/02/16(水) 20:18:27.45 ID:uzXxnMyN0.net
- 人はそれぞれ自分が好きなカレーがあるが
他人がそれを旨いと感じるかは疑問
- 129 ：：2022/02/16(水) 20:18:52.83 ID:z/gPNCC90.net
- 市販のルーにガラムマサラだけでいい
下手すると塩気を忘れた香辛料地獄になる
- 130 ：：2022/02/16(水) 20:19:24.99 ID:nDrFfI7z0.net
- Leeの10倍を買います
暖めます
イーーージョウ！！！
- 131 ：：2022/02/16(水) 20:19:38.18 ID:U3Jp3tfC0.net
- >>15
万年筆って、万年筆と同じメーカーのインク使うのが基本なんだけど、
自分で何かを足したり複数のインクを混ぜたりするのを、無条件で否定する奴がいる。
で、その理由が
「専門の企業が研究の末編み出したんだから、純正インク使うのが一番良いに決まってる」
みたいなことｗ
たしかに向こうは専門家でこっちは素人だけど、でもあいつらはあくまで量産品を作ってるんだよ
つまり万人にとって70点になるような、最大公約数の品質に仕上げてるだけ
でも万年筆の使い方なんか人によって違うんだから、そのインクが自分にとって100点ってわけじゃないんだよ
自分が100点と思う万年筆に仕上げるためには、インクｎアレンジでも二種混合でもばんばんやるのが正解
自分が使うためのインク混合なのに、それ以外の所に基準を置いてる奴って、軽い池沼入ってるだろｗ
自分の頭で物事を考えたり判断することを放棄した、ただのマニュアル人間
で、入れちゃいけない顔料インクとかラメインク入れてペン先が詰まり、修理に持ち込むのは大抵そういう人間w
- 132 ：：2022/02/16(水) 20:19:45.21 ID:MXg6ZCO40.net
- 結論は
自分の母親が作った料理がこの世で一番美味
この真実で QED。
- 133 ：：2022/02/16(水) 20:20:33.14 ID:nmkuX3H/0.net
- チーカマを入れてチーズシーフードカレー リッチだろ
- 134 ：：2022/02/16(水) 20:20:38.21 ID:PvVse4+S0.net
- 母親のカレーw自分で作れよ
- 135 ：：2022/02/16(水) 20:20:46.39 ID:Vp0Z4nMV0.net
- インスタントコーヒーとケチャップとウスターソースといしるを少し混ぜる
- 136 ：：2022/02/16(水) 20:20:56.82 ID:5wn5XuzB0.net
- 隠し味は入れない
- 137 ：：2022/02/16(水) 20:21:00.07 ID:KKEeE1pd0.net
- 生たまごをのせればバエる
- 138 ：：2022/02/16(水) 20:21:08.24 ID:idKtDgYX0.net
- >>135
いしる？
- 139 ：：2022/02/16(水) 20:21:08.97 ID:qX2gKgbw0.net
- >>117
ルー使うならブイヨンとかでスープ作ってもそんな変わんないよ
ルーが支配的過ぎるんだよ
- 140 ：：2022/02/16(水) 20:21:16.41 ID:oBlemdcF0.net
- >>15
自分はどちらかといえばアレンジをしないほうだが、アレンジする人を否定したりはしない
否定するような人がいるなら確かにうざい
ついでに言うならカレーに限らず他人の作り方を頭から否定するのはみんな暑苦しい
もっというなら料理に限った話でもないな
- 141 ：：2022/02/16(水) 20:21:26.36 ID:XRIqAy9I0.net
- スパイスカレーの作り方を調べて他人のレシピを真似る
各スパイスの香りの特徴が分かってきたら自分の好みに合わせて配分や組み合わせを変えながら試行錯誤
- 142 ：：2022/02/16(水) 20:21:29.57 ID:oCKo9FxC0.net
- 隠し味にココアと赤ワイン
- 143 ：：2022/02/16(水) 20:21:34.91 ID:O7ZxHzFS0.net
- ルーの箱に書いてある説明通りに作れ
- 144 ：：2022/02/16(水) 20:21:38.52 ID:YxD7SB0H0.net
- >>94
そこは見た目で選べってことでは？
- 145 ：：2022/02/16(水) 20:21:40.59 ID:oKlPpmK10.net
- さばカレーおいしいよ
- 146 ：：2022/02/16(水) 20:21:52.33 ID:Ye7YVYuK0.net
- いろんなレトルトカレーを試してみて1番気にいったレトルトカレーを温めるだけ
- 147 ：：2022/02/16(水) 20:22:25.35 ID:P9+gY2hD0.net
- >>118
これはガチ
- 148 ：：2022/02/16(水) 20:22:58.57 ID:+OmfZqSc0.net
- 好みのルゥで
玉葱・人参・ジャガイモ・カレー用牛肉
五六皿分出来上がる寸前で銀座カレー中辛oneパック絞り入れ
軽くかき混ぜる。
- 149 ：：2022/02/16(水) 20:23:02.15 ID:OQ3/sn6k0.net
- >>118
クックパッドでありがちなやつやん
- 150 ：：2022/02/16(水) 20:23:13.55 ID:4+pGC/AT0.net
- カレーなんてだいたい旨い
- 151 ：：2022/02/16(水) 20:23:17.74 ID:0mxQpLLX0.net
- 簡単なのは市販のルーを複数ミックスするだけ。
- 152 ：：2022/02/16(水) 20:23:57.43 ID:ggyOgFCg0.net
- >>138
といだしる では？
- 153 ：：2022/02/16(水) 20:23:58.19 ID:gjRB3Zqu0.net
- ターメリック、クミン、コリアンダーこの3つがあれば普通に旨いのできる。あとあればガラムマサラ
- 154 ：：2022/02/16(水) 20:24:17.14 ID:e/n1+RkhO.net
- 自分が作るんじゃなくて
母ちゃんが作るカレー
何よりも美味しい
- 155 ：：2022/02/16(水) 20:24:28.99 ID:Cc14lYuB0.net
- 炒めた具材を圧力鍋をに移して水を入れて煮る
圧力が抜けたらルウを入れるだけ
- 156 ：：2022/02/16(水) 20:24:54.24 ID:QF44ETiC0.net
- 洗い物が大変なので自分では作らない
一人分ならレトルト一択
- 157 ：：2022/02/16(水) 20:24:59.55 ID:W4YmXGIA0.net
- ルーは辛いのより甘いほうが旨味が有る気がする
- 158 ：：2022/02/16(水) 20:25:06.66 ID:qX2gKgbw0.net
- >>147
みじん切り信仰が強いけどしっかり炒めるならみじん切りしない方いいよ
- 159 ：：2022/02/16(水) 20:25:13.83 ID:zN6DrKcj0.net
- >>153
ガラムマサラって意味知ってる？
馬鹿なの？
- 160 ：：2022/02/16(水) 20:25:25.41 ID:ry7JqaNpO.net
- まずはルーに書いてある説明通りに作れ
- 161 ：：2022/02/16(水) 20:25:35.91 ID:la3FyBte0.net
- 鶏がらスープがみそ
これマメな
- 162 ：：2022/02/16(水) 20:25:42.52 ID:4xsVnqev0.net
- 買えよ作ろうとするな
- 163 ：：2022/02/16(水) 20:25:42.92 ID:MuBvJK+q0.net
- 作るの面倒だから評判の良いカレー屋に行ったほうが早いと思う
- 164 ：：2022/02/16(水) 20:25:48.85 ID:qT0YA3md0.net
- 玉ねぎはみじん切りにしてから炒めるといい
- 165 ：：2022/02/16(水) 20:25:56.15 ID:wgV2SNyA0.net
- 陸上自衛隊はコーヒー牛乳をドバドバ入れてた。
今度やってみようかな。
- 166 ：：2022/02/16(水) 20:26:00.07 ID:eb1TEx220.net
- だしの素
- 167 ：：2022/02/16(水) 20:26:18.39 ID:LNsgZr3h0.net
- 作らない
- 168 ：：2022/02/16(水) 20:26:48.01 ID:GKAP0HSw0.net
- >>154
ごめん
泣けてきた
- 169 ：：2022/02/16(水) 20:26:53.94 ID:9VhHrViS0.net
- 自分がどのカレーが好きかだよなあ
インドぽいのとかビーフシチューぽい ハヤシポイ
子供の頃食った家庭のカレーも美味しいよな
じゃがいもｔ溶けて消えてるやろみたいな
- 170 ：：2022/02/16(水) 20:26:55.61 ID:zJXTChzk0.net
- 【海外の反応】
・日本のカレーは本当に美味しい。毎日食べても飽きないよ！
・市販のルゥも馬鹿に出来ないわよ。下手に素人が作るよりも
しっかりしたプロの味が出て美味しいのよ！
・小麦粉を炒めて香ばしく仕上げた方が美味しいわよ？
・小麦粉を炒めると糊みたいになっちゃうよ。
玉ねぎの薄切りを念入りに炒めたのをベースにした方がいい。
・それだとネギ臭いし玉ねぎの甘みが出ちゃうだろ？
野菜を細かく切って赤ワインを加えて肉と一緒に煮るんだ。
柔らかくなったら野菜を裏漉ししてカレー粉を加える。
・カレー粉を炒めないの？それじゃ香ばしさが足りないわよ？
・とんでもない！そんな事をしたら香りが飛んでしまうよ！
・そんな面倒な事しなくても市販のルゥで充分美味しいわよ！
・小麦粉をよく炒めたら糊みたいにもったりしないのよ！
・ジャガイモさえ入っていれば、私はどれでもいいわ。
・ジャガイモを入れるなんてクレイジーだよ！野暮ったくなる！
・そんな事無いわ！ジャガイモ無しのカレーなんて最低よ！
・そもそもカレーって何だ？インドでもカレー粉を使うのか？
カレー粉ってインドにもあるのかな？
カレーと呼ばれるには何と何が必要なんだい？
- 171 ：：2022/02/16(水) 20:26:56.38 ID:PWPIzUrg0.net
- 前も書いたけどビーフシチューのルーを半分入れる
いつもとちょっと違う…てなる
- 172 ：：2022/02/16(水) 20:26:59.50 ID:gjRB3Zqu0.net
- >>159
は？なんだこいつ
- 173 ：：2022/02/16(水) 20:27:10.20 ID:/arpK+pY0.net
- この間ルーじゃなくカーレー粉から作ったら
全然カレーにならずカレー味の何かになった
料理のセンス無いの自覚したわ
- 174 ：：2022/02/16(水) 20:27:42.79 ID:ssLXBzT+0.net
- >>171
いいのかよそれ
- 175 ：：2022/02/16(水) 20:28:05.53 ID:9VhHrViS0.net
- レトルトでも美味しいの一杯あるけど
中村屋のカレーはインドぽいので好きかな
- 176 ：：2022/02/16(水) 20:28:05.89 ID:AunthRUD0.net
- レトルトカレーご飯にぶっかけてあとは自分の好きな食材唐揚げ、チーズとかトッピングして食うのが一番旨い
- 177 ：：2022/02/16(水) 20:28:39.41 ID:ZgUKDuru0.net
- ゴールデンカレーかジャワカレーの辛口を
箱裏のの説明どおりに作る
隠し味とか余計なことはするな
- 178 ：：2022/02/16(水) 20:29:17.64 ID:O999txD30.net
- カレイを入れる
- 179 ：：2022/02/16(水) 20:29:29.85 ID:PvVse4+S0.net
- うまいカレーを調べても、材料が多くなってきついだけだぞ
- 180 ：：2022/02/16(水) 20:29:34.02 ID:zN6DrKcj0.net
- >>172
スパイスを混ぜた物をガラムマサラっていうんだよ
- 181 ：：2022/02/16(水) 20:29:38.28 ID:3qtbscjR0.net
- カレールーの代わりにシチューのルーを入れてみて下さい
- 182 ：：2022/02/16(水) 20:29:46.24 ID:ryAa2UlB0.net
- バーモントカレー甘口に砂糖プラス牛乳プラスバターで給食カレーっぽく作れる
結構ハマる
- 183 ：：2022/02/16(水) 20:29:52.35 ID:Vpotivm60.net
- 色つけたかったらターメリック
カレー臭出したかったらクミン
刺激が欲しかったらカイエンペパーでも入れておけ
- 184 ：：2022/02/16(水) 20:29:56.22 ID:qX2gKgbw0.net
- >>159
ターメリック、クミン、コリアンダーあたりでカレー作って
仕上げにガラムマサラかけて整えるカレーはインドとか
スリランカとかあたりでも色々あるけど
どんな意味なの？
- 185 ：：2022/02/16(水) 20:30:05.77 ID:PvVse4+S0.net
- 二度湯でしてアクを取ってーとかやってるのをみると
普通の作り方でいいやってなる
- 186 ：：2022/02/16(水) 20:30:16.39 ID:hSuYdVFg0.net
- >>117
部位は豚なら肩ロースかバラブロック
牛も同じく肩ロースかバラブロック
また牛ならスネ肉という手もあるし、これは塊じゃなくても長く煮ればホロホロになる
塊肉を一口大に切るなら、切ったあとのものを煮込んではならない
パサパサになりやってきたことが無駄になる
ソフリットはたくさん入れたほうが美味しい
カレー本体で大切なのはソフリットの香味野菜と、肉から出るブロード（出汁）
もうこれだけで超うまい
この出汁さえあればあとは好きなカレーを作ってくれて構わないし、味がワンランク上がる
カレーの味、こればかりは人それぞれ好みがあるからこうしろああしろとは言えない
ただ個人的にはチャツネを入れるのが好き
少しの甘さとフルーティーさとスパシーさが際立って、味の輪郭がはっきりしておいしくなる
- 187 ：：2022/02/16(水) 20:30:19.33 ID:W9nHhDS/0.net
- 色々試したがある物を大量に入れるかどうかが決め手だったな
それも少しではダメで大量に入れないとダメだった
それ以外の物を試してもどれも劇的な変化をもたらしてはくれなかった
そのある物が何かは企業秘密だが
- 188 ：：2022/02/16(水) 20:30:48.86 ID:RHZtiIGF0.net
- >>1
細菌が繁殖しやすい温度帯を何度も何日も繰り返す
- 189 ：：2022/02/16(水) 20:31:40.59 ID:gjRB3Zqu0.net
- >>180
そんなの当たり前だろ知ってて書いたんだが
シナモンとかナツメグが入ってんだろ
それを少し入れるんだよ
- 190 ：：2022/02/16(水) 20:31:42.07 ID:BN9trhzj0.net
- うんこだと思って食ったら
すごく美味しいってなるんじゃね？
- 191 ：：2022/02/16(水) 20:32:14.49 ID:XHRLIklp0.net
- 肉だけ圧力鍋で準備する
あとはルーの箱のレシピ通り
今の時期は完成した鍋を外に置いて急速に冷やしてからまた温める
- 192 ：：2022/02/16(水) 20:32:58.85 ID:zN6DrKcj0.net
- >>184
ターメリックやクミン コリアンダーとかのスパイスを調合して混ぜ合わせたのがガラムマサラ
ガラムマサラって言っても個々によって全然違う
だから最後にガラムマサラがあればいいってのはおかしいんだよ
- 193 ：：2022/02/16(水) 20:32:59.09 ID:wRaLYaP80.net
- 獣医学部かな
- 194 ：：2022/02/16(水) 20:33:00.42 ID:Vpotivm60.net
- ガラムマサラは要するにﾌﾞﾚﾝﾄﾞｽﾊﾟｲｽなのでメーカーごとに中身が違う
- 195 ：：2022/02/16(水) 20:33:06.69 ID:qX2gKgbw0.net
- >>180
その理屈だとパンチフォロンとかツナパハもガラムマサラなの？
スパイスミックスがガラムマサラってわけじゃないぞ
マサラなんて料理用に沢山種類あるし
- 196 ：：2022/02/16(水) 20:33:26.20 ID:MXg6ZCO40.net
- >>187
いろいろやるのが正解なんだろうなあ
伝統的な物って実は成長してる
ぬか漬けのぬかとか
ウナギのタレとか
実はすべての料理は未だ発展途上よ
これが一番 なんて誰が決めていいもんじゃないわ
- 197 ：：2022/02/16(水) 20:33:42.76 ID:7KAw5BUs0.net
- >>2
だから玉ねぎをこげ茶になるまで炒める
- 198 ：：2022/02/16(水) 20:34:16.46 ID:NZ71SHXJ0.net
- 結局はコクなんだよ
ベースがなきゃスパイスの調味なんて成立しない
- 199 ：：2022/02/16(水) 20:34:42.30 ID:PvVse4+S0.net
- カレーは食いすぎるからほどほどにした方がいい
- 200 ：：2022/02/16(水) 20:35:20.04 ID:gLe7cERr0.net
- 作ったその日が1番美味い
- 201 ：：2022/02/16(水) 20:35:31.47 ID:qX2gKgbw0.net
- >>192
インドカレー作ったことないのが良くわかるよｗ
ネットでも本屋でもいいからレシピ集いろいろ読んでみろよ
恥ずかしくて枕に顔うずめちゃうゾ
- 202 ：：2022/02/16(水) 20:35:35.88 ID:zN6DrKcj0.net
- >>196
カレーは凝れば凝るほど苦くなって不味くなるから
適当にやるのが1番うまいらしいよ
- 203 ：：2022/02/16(水) 20:35:51.46 ID:hSuYdVFg0.net
- おればどうも圧力鍋は苦手
俺はあれで作ると臭み？えぐ味？レトルトパウチのような風味を強く感じる
この話をすると5人に1人くらいが分かってくれる
多分、本来煮沸時に揮発してなくなる不要な成分が、高圧下で食材に還元されてるんだと
- 204 ：：2022/02/16(水) 20:35:54.14 ID:Za+WbJKJ0.net
- 辛いの好きなら
S＆B ハバネロペッパーをお好みで入れるといいよ
- 205 ：：2022/02/16(水) 20:36:17.35 ID:sSFXhVlb0.net
- ルーの箱に書かれている通りに作る
- 206 ：：2022/02/16(水) 20:36:43.76 ID:1b/fZY0J0.net
- 水を使わない。無塩のトマトジュースを使う。
肉を一緒に煮込まない
- 207 ：：2022/02/16(水) 20:36:47.90 ID:8ZcB3iQ80.net
- 肉をを多めに入れる
ニンニクとセロリを足す
- 208 ：：2022/02/16(水) 20:37:16.14 ID:mcv5JOgx0.net
- >>99
センスがない、料理が下手なやつのアレンジ（）とかやるよりそのとおり作った方が美味いということが多々あるからねえ
- 209 ：：2022/02/16(水) 20:37:54.27 ID:BkC1DcOo0.net
- ルー
ツナ缶
これでオーケーオーケー
ウォーウォージャーブ
- 210 ：：2022/02/16(水) 20:38:01.19 ID:sAsJti2V0.net
- ナイトスクープで依頼者がうまくて感動したうカレーの隠し味の謎を解く回で砂糖入れるってのあったけどほんまかいな(´・ω・｀)
- 211 ：：2022/02/16(水) 20:38:01.53 ID:uVyNnDTV0.net
- 何も足すな
箱に書いてあるとおりに作ればいい
余計な事するな
- 212 ：：2022/02/16(水) 20:38:04.62 ID:/DlNkx4y0.net
- >>124
カレールー+具材を炒める油や野菜や肉から出る出汁も合わさって万民ウケする美味しいカレーが作れるんだよ
他の調味料なんかは好みの違いなだけ
市販のカレールーはバランス考えて作られているから隠し味やらアレンジ加えたものより一般受け出来るんだよ
なんなら自慢のアレンジしたものと調味料はルーだけのカレーで食べ比べさせて投票させてみたらいい
お母さんのカレーと学校給食のカレー、レストランのカレー、喫茶店のカレー
それぞれ違うしどれが一番かは人によるでしょ？
その中で万民にウケる味のバランスはルーで完成されてるんだよ
あれこれアレンジ加えて自分好みにして意識高い気になってるだけ
- 213 ：：2022/02/16(水) 20:38:16.80 ID:U/Ff4cfl0.net
- ジャワカレー
- 214 ：：2022/02/16(水) 20:38:19.68 ID:h/Mf4rS80.net
- パッケージ通り作る
- 215 ：：2022/02/16(水) 20:39:00.45 ID:eScCPCfa0.net
- ニンニク多め
- 216 ：：2022/02/16(水) 20:39:07.01 ID:lRZ/5CRp0.net
- 瓶のザクロ果汁入れる
- 217 ：：2022/02/16(水) 20:39:11.99 ID:qT0YA3md0.net
- >>99
この手の奴が作るご自慢のは生ゴミに味がついているレベルだからなw
- 218 ：：2022/02/16(水) 20:39:12.64 ID:0OPNUWxq0.net
- 具はタマネギと豚バラで充分なのに余計な事する素人が多いンだわ
- 219 ：：2022/02/16(水) 20:39:58.91 ID:mrdbWz5G0.net
- ホールトマトを水気が飛ぶまで炒めてカレーに混ぜる。
- 220 ：：2022/02/16(水) 20:40:05.45 ID:hSuYdVFg0.net
- 無水調理はナンセンス
水分は水分
野菜から出ようが浄水器から出ようが同じ
その料理に最適な水分量にすることが大切
- 221 ：：2022/02/16(水) 20:40:08.74 ID:+SHWZojq0.net
- https://i.imgur.com/S4hfJ8S.jpg
https://i.imgur.com/39yB6CE.jpg
https://i.imgur.com/3viQmkV.jpg
https://i.imgur.com/uMiSb13.jpg
- 222 ：：2022/02/16(水) 20:40:32.25 ID:dPKXBDaj0.net
- 中濃ソースとチョコレート
- 223 ：：2022/02/16(水) 20:40:37.10 ID:amAT+aZq0.net
- まあ玉ねぎを皮入れたまま20時間位にろ
すると黒い出し汁ができる
こしてえきだけにしろ
で
また玉ねぎ好きなだけ
バターで炒めろ
ウチは半分量位
茶色じゃなく焦茶色くらいまでy
全部ミキサーに入れろ
好きな肉とカレー粉で味付けして食う
マジ美味いのだけど
最初の工程が一般家庭では難しい
好きなレトルト買う方が押しかな
- 224 ：：2022/02/16(水) 20:40:39.70 ID:9ZPO86hW0.net
- >>2
砂糖を入れるだけで旨くなる
入れた事無いけど🤣
- 225 ：：2022/02/16(水) 20:40:49.99 ID:VEr4Ch+k0.net
- 同じ材料・調理法でも、自分で作るより他の人に作ってもらった方が確実に美味い
- 226 ：：2022/02/16(水) 20:41:53.34 ID:hSuYdVFg0.net
- 案の定箱裏原理主義勢力が湧いてきたな
いつ滅ぶんだコイツラ
- 227 ：：2022/02/16(水) 20:41:54.16 ID:+dAUQxU30.net
- 最後にSBの赤缶を小匙1～2入れる。
- 228 ：：2022/02/16(水) 20:41:57.66 ID:pHjh91r40.net
- >>220
作ったことないけどあれ意味がわからんよな
旨味とかに対しての水分が同じなら同じ味だと思うんだが
- 229 ：：2022/02/16(水) 20:43:35.14 ID:PnxRWUuH0.net
- 玉ねぎをみじん切りにしてから冷凍しておくと生で使うよりも美味しくなる
- 230 ：：2022/02/16(水) 20:44:01.61 ID:vo1PUpG/0.net
- 辛口カレーにジャガイモじゃなくサツマイモ（黄金千貫）を入れる
- 231 ：：2022/02/16(水) 20:44:22.04 ID:pJxnirU/0.net
- >>94
好きなカレーの『好きな』は任意の意味合いじゃね？
- 232 ：：2022/02/16(水) 20:44:41.35 ID:DC/5hHWA0.net
- 母ちゃんのカレーなら寝かせればうまくなるよ。市販のルーで十分だわ
だがその日のうちにパンチのきいたカレー食いたいなら、話は変わってくる
けど3000円ぐらいかかるよ。シナモンとかターメリックとかカルダモン、クミン
コリアンダー、ガラムマサラとか小瓶買ってさ。
チキンを焼いてそこに玉ねぎのスライスと、スライスにんにく、スライスショウガ
をぶち込む（どうせ影も形もなくなる）。チキンに焼き色がついたら無糖ヨーグルトを大さじ3杯いれる
とまとの角切りをまるっと1個分入れる、上記のスパイスを小さじ1杯ずつぶち込む
トマトと玉ねぎから水が出てヨーグルトと混じってきたら、S＆Bのカレー粉を小さじ一杯ぶち込む
こだわりたければインド米でググって購入しサフランを入れて炊けば、より本格的になるだろうね
- 233 ：：2022/02/16(水) 20:45:45.02 ID:hTS4tJpa0.net
- 3日間グツグツ煮込んで、さあ食べると見せかけて窓の外にドーン！
- 234 ：：2022/02/16(水) 20:46:46.27 ID:DC/5hHWA0.net
- 香辛料のきいたカレーは二日酔いの劇治療薬だし、引き始めの風邪にも劇的な効果をもたらす
もとはインドだが漢方にも十分使われる素材がカレールーだな
- 235 ：：2022/02/16(水) 20:47:12.14 ID:xENb/4kt0.net
- 牛の挽肉とゴロって切った鶏肉、豚肉で肉全部入り作ったけど美味かったよ
羊も追加してみたけどちょっと違ったんで3種肉カレーはおすすめする
- 236 ：：2022/02/16(水) 20:47:23.70 ID:uRKneCaX0.net
- >>197
焦げ茶じゃ甘みになんねぇよ
- 237 ：：2022/02/16(水) 20:47:30.51 ID:pnsjyl260.net
- ちょっと隠し味を入れる
- 238 ：：2022/02/16(水) 20:47:51.01 ID:UXsKX5Ag0.net
- インデアンのカレー粉使ってみ
普通にルーのカレーを作ったところに、インデアンのカレー粉を焦がさないように炒めて、そこにトマトピュレとウスターソースを少し投入
それをカレーに混ぜるだけ
赤ワインも使うとかなり効果ある
- 239 ：：2022/02/16(水) 20:48:20.25 ID:MYill/Qn0.net
- 松尾貴史はあっち側の人。
- 240 ：：2022/02/16(水) 20:48:24.02 ID:eScCPCfa0.net
- >>228
マンガきっかけかも
- 241 ：：2022/02/16(水) 20:48:43.63 ID:pJxnirU/0.net
- >>99
>>112
後学の為に箱裏を上回るお前らのレシピを教えてほしい
- 242 ：：2022/02/16(水) 20:49:06.14 ID:R6k7HWgC0.net
- >>15
こういう基礎を疎かにしてオリジナルがうんちゃらとか言うヤツって
カレーについて、ガラムマサラ、チャツネ、ターメリック、って何？みたいなスパイスの初歩すら即答できないんだよな そんな薄い知識で偉そうなこと言う
アホか
『ネットで調べたから知ってるよ！』じゃあここにターメリックとウコン用意しましたどっちがどっちで違いは？
答えられないだろ
アホか
- 243 ：：2022/02/16(水) 20:49:07.14 ID:bJmqfciZ0.net
- 友人がバター200gくらいのやつ一本入れるのが秘訣と言ってたよ
おかわりは遠慮したけどね
- 244 ：：2022/02/16(水) 20:49:24.92 ID:pnsjyl260.net
- >>99
普段何作っても不味いやつはちょっとはレシピ通りに作ってみろ
カレーは失敗しようもないが
- 245 ：：2022/02/16(水) 20:49:48.96 ID:9vGgOxn90.net
- レトルトに肉、玉ねぎ、ジャガイモ、人参追加して足りない分ルーを入れる
- 246 ：：2022/02/16(水) 20:50:10.58 ID:xWmOXFri0.net
- 色々混ぜたり隠し味入れたりしてたけど
単純にジャワカレーの辛口だけで文句なく美味しいので
余計な事しなくなった
あ チーズ入れるくらいかな
- 247 ：：2022/02/16(水) 20:50:24.29 ID:eScCPCfa0.net
- >>239
「コロナだから出歩くな」
と叫んでいたのに
女性との夜間の飲み歩きを撮られた人？
- 248 ：：2022/02/16(水) 20:50:32.48 ID:WKxk/0210.net
- Leeブラックカレー復活をハウス食品に要望します。
- 249 ：：2022/02/16(水) 20:50:39.61 ID:5r+eyY7G0.net
- >>2
リンゴとハチミツは定番だけどニンジンをすりおろして入れると自然な甘味が出る。
そこに仕上げでインスタントコーヒーを少し入れると隠し味になる。
- 250 ：：2022/02/16(水) 20:50:47.86 ID:PwbJ8l4W0.net
- 表記通りに作って美味しいと感じるのはガキまでだろ
歳をとると味が足りない
舌が馬鹿になってるかもだけど
- 251 ：：2022/02/16(水) 20:50:53.96 ID:UXsKX5Ag0.net
- 市販のルーの粉と油は多いよな
あれあまり評判のよくないプライムジャワを使って手を加えれば美味しくなる
- 252 ：：2022/02/16(水) 20:51:06.03 ID:DC/5hHWA0.net
- >>243
それ絶対まずいからやめとけ
バターは多すぎると多熱でも凝固する
バターの味しかしなくなる
- 253 ：：2022/02/16(水) 20:51:11.82 ID:eScCPCfa0.net
- カレールーは固定させない
- 254 ：：2022/02/16(水) 20:51:23.79 ID:h7vDSFGe0.net
- ルーの出番は作り出してから3～4日先だ
- 255 ：：2022/02/16(水) 20:51:27.61 ID:nDG1FD6n0.net
- 粉で作ると動物性の旨味が足らなくなりがち
ポークエキス的なやつを加えるとうまい
- 256 ：：2022/02/16(水) 20:51:38.51 ID:5c5obmm10.net
- レトルトカレーにニンニクとバター加えれば美味くなるよ
- 257 ：：2022/02/16(水) 20:52:19.31 ID:yoxbVLVz0.net
- 最近キーマカレーのルーが売ってるけどあれ好き❤
- 258 ：：2022/02/16(水) 20:52:56.06 ID:t86yCKqd0.net
- >>246
だーよーね～
- 259 ：：2022/02/16(水) 20:53:11.63 ID:53rPBiqq0.net
- コーヒーにウスターソース、醤油にバターにチョコレート
味噌とウスターソース、マヨネーズにみりん、おろしりんご、ハチミツ
酒、にんにく、生姜、牛乳
カレーを美味しくするものを全て入れればきっと美味しくなる
- 260 ：：2022/02/16(水) 20:53:39.61 ID:i2pPuDTC0.net
- カレーの水って
ホールトマト缶の水をそのまま使うんじゃないの？
- 261 ：：2022/02/16(水) 20:53:48.41 ID:UXsKX5Ag0.net
- >>250
舌がバカになってるってのはあるな
子供の味覚って物凄く敏感で鋭い
苦い、辛い、渋いなどを受け入れるようになってそれも美味しくなって大人の味とか言ってるけど、
子供のころのが今より味に敏感だったもの
- 262 ：：2022/02/16(水) 20:54:31.20 ID:X+HU7PPQ0.net
- ヌートリア入れて煮込むとうまいよ
- 263 ：：2022/02/16(水) 20:54:33.32 ID:xClW6IDC0.net
- ガラムマサラを最後に入れると深み出るよ。
- 264 ：：2022/02/16(水) 20:54:56.55 ID:4jQziqAW0.net
- >>221
買ったのかw
- 265 ：：2022/02/16(水) 20:55:04.44 ID:mGDYiF8v0.net
- ホールコーンのミニ缶詰丸ごと投入
止まらなくなるぞ
コーン嫌いな人はやらなくていいです
- 266 ：：2022/02/16(水) 20:55:34.28 ID:fMypNeNH0.net
- 玉葱、ニンジン、ジャガイモ
それぞれの半分は細かくすり潰して
肉を炒めた直後に投入
あとは、残りの具を投入して水少なめで煮込め
ルーを入れたら、インスタントコーヒーを小さじ1
- 267 ：：2022/02/16(水) 20:55:40.06 ID:QOupdjW50.net
- 箱の分量通り作るが
にんにくスライスと玉ねぎは
1時間以上弱火で炒める
- 268 ：：2022/02/16(水) 20:55:41.92 ID:qX2gKgbw0.net
- >>252
バターの味とかニンニクの味しかしない様なのは
一部の人には評価高くなるからなｗ
- 269 ：：2022/02/16(水) 20:55:43.71 ID:txUH7y490.net
- 毒入り棄権
- 270 ：：2022/02/16(水) 20:55:50.97 ID:JEqPFQQ00.net
- >>55
某寿司屋の常連客向けのカレーうどんは肉と玉ねぎだけって某寿司屋の大将が教えてくれた
- 271 ：：2022/02/16(水) 20:56:14.48 ID:wMzBWor60.net
- オリエンタルマースに赤身の肉を山ほど入れる
- 272 ：：2022/02/16(水) 20:56:17.03 ID:eScCPCfa0.net
- >>250
配合を考えているのは大人
- 273 ：：2022/02/16(水) 20:56:22.01 ID:23rjjKCF0.net
- 好みの味になるまで好きなモノ好きなだけ入れろ
ケチャップでもソースでも牛乳でもトマトでも
俺は日本のカレー粉とパキスタンカレー粉半分混ぜて牛乳入れたの好きだが
- 274 ：：2022/02/16(水) 20:56:36.20 ID:yoxbVLVz0.net
- >>250
そう思ってヨーグルト入れたりチョコ入れたり摺り下ろしリンゴ入りたり
色々してみるけど結局、表記通りが一番美味いって気付いた(・ω・｀)
- 275 ：：2022/02/16(水) 20:56:59.87 ID:wMzBWor60.net
- 野菜は味が濁るから入れない
- 276 ：：2022/02/16(水) 20:58:05.23 ID:CDC7FHtU0.net
- >>1
コーヒーだけは絶対入れろ
- 277 ：：2022/02/16(水) 20:58:20.83 ID:cKFf6Psp0.net
- とにかく肉をたくさん入れる
- 278 ：：2022/02/16(水) 20:58:33.69 ID:P9+gY2hD0.net
- >>158
ああほんまや
うちはみじん切りじゃなくてくし切りにしてるわ
- 279 ：：2022/02/16(水) 20:58:39.36 ID:RGcg7Y4+0.net
- よくある20センチのパッケージじゃなくて一回り小さくて少し高いやつを買え
- 280 ：：2022/02/16(水) 20:59:01.63 ID:m3vYmDln0.net
- 肉じゃがを作る
市販のカレールウを投入
- 281 ：：2022/02/16(水) 20:59:10.92 ID:qX2gKgbw0.net
- >>274
ルーの味が強すぎて結構入れないと効果ないよ
多く入れたら美味くなるってわけでもないしね
- 282 ：：2022/02/16(水) 20:59:42.22 ID:idKtDgYX0.net
- ルーは、フォンドヴォーディナーカレー！い、ペーストのフォンドヴォーを更に追加
- 283 ：：2022/02/16(水) 20:59:57.02 ID:gLe7cERr0.net
- >>275
玉ねぎも？
- 284 ：：2022/02/16(水) 21:00:07.72 ID:cy0NlJyV0.net
- 煮込んで美味しい肉とアホほど玉ねぎ入れる
- 285 ：：2022/02/16(水) 21:00:26.85 ID:QOupdjW50.net
- >>279
エバラのやつ美味いが高いんだよ
横浜舶来亭だっけ
箱じゃなくパックのやつ
- 286 ：：2022/02/16(水) 21:00:48.07 ID:CwAdvfqS0.net
- 実は食べる人、作る人が旨いカレーの秘密なんです！
1゜1日ほど野外活動して、お腹ぺこぺこの林間学校・臨海学校・キャンプのカレーライス。これです！
2゜カレー調理の下準備しておいてお風呂に入ってていねいに体を洗って出てすぐに作ったカレーライス。これです！
- 287 ：：2022/02/16(水) 21:01:08.68 ID:PaW0loJy0.net
- カレーはまじでたまねぎの仕込みが最重要
玉ねぎに時間かければかえるほど美味しくなる
- 288 ：：2022/02/16(水) 21:01:15.92 ID:UXsKX5Ag0.net
- みんなノウハウ持ってるよな
なかなか他人のカレーを食べる機会は少ないわけだが、
カレー友達みたいのが居たら、月一くらいで持ち回りで振る舞ったり、
カレー屋巡ったりしてみたい
- 289 ：：2022/02/16(水) 21:01:31.68 ID:ZeZfAdoe0.net
- 説明書通りに作れ
一切アレンジするな
- 290 ：：2022/02/16(水) 21:01:42.99 ID:wMzBWor60.net
- >>283
入れない
肉だけ山のように入れる
野菜はオーブンで焼いて後乗せにしないと不味くなる
- 291 ：：2022/02/16(水) 21:02:21.02 ID:UXsKX5Ag0.net
- >>285
あれ自分も好き
- 292 ：：2022/02/16(水) 21:03:01.66 ID:VcXlKhiB0.net
- 水の代わりに出し汁にする
- 293 ：：2022/02/16(水) 21:03:02.94 ID:cKFf6Psp0.net
- 野菜は全部ミキサーでガーだよ
- 294 ：：2022/02/16(水) 21:03:56.75 ID:tsQoA5RH0.net
- 玉ねぎのみじん切りを炒める
野菜ジュースかトマトジュース入れる
肉入れる
市販のルー投入
これで玉ねぎ溶けるぐらいになったら食べ頃
- 295 ：：2022/02/16(水) 21:03:58.56 ID:F08wTdgd0.net
- 味付けは
砂糖 1
酒 2
醤油 3
- 296 ：：2022/02/16(水) 21:04:00.66 ID:UXsKX5Ag0.net
- セロリって意外に重要だったりｗ
- 297 ：：2022/02/16(水) 21:05:11.62 ID:7KAw5BUs0.net
- >>236
甘くなるからやってみろ
でも焦がしちゃダメだぞ
- 298 ：：2022/02/16(水) 21:05:22.20 ID:cGjDoWkn0.net
- ジャワカレーとZEPPINとバーモントの三種類混ぜる
- 299 ：：2022/02/16(水) 21:05:41.11 ID:H6LJgpAX0.net
- あと砂糖入れる
- 300 ：：2022/02/16(水) 21:05:55.04 ID:MPQ2ADkC0.net
- チャツネ
- 301 ：：2022/02/16(水) 21:06:09.20 ID:4H25h0480.net
- >>6
これ
テレビの企画で隠し味入れたり入れたりひと工夫した別のバージョンも何種類か食わせると、
全員がレシピ通りに作ったカレーが1番うまかったと選んだ
- 302 ：：2022/02/16(水) 21:06:23.79 ID:gQMpjxXL0.net
- 砂糖、チョコ、鶏ガラスープを入れる！
- 303 ：：2022/02/16(水) 21:06:23.96 ID:x6lBKy0+0.net
- >>200
これな
寝かした方が美味いなんて誰が言い出したんだ
ウェルシュ菌湧くだけ
- 304 ：：2022/02/16(水) 21:06:33.12 ID:yu/G+dqc0.net
- 玉ねぎ黒くなるまで炒めるのと普通に炒める玉ねぎ二種類入れる
- 305 ：：2022/02/16(水) 21:07:29.57 ID:7KAw5BUs0.net
- >>304
それはやったことないが
チャレンジしてみたいな
- 306 ：：2022/02/16(水) 21:07:44.11 ID:7D4IDNK20.net
- スリランカの人に教わったんだけど
パセリ大量に微塵切り、トマトと玉ねぎをザク切りしてボールに入れて
大量かつお節とレモン汁で味付けしたパセリサラダ
これが単体でも美味しいしカレーの味変の薬味に使えるんよ
- 307 ：：2022/02/16(水) 21:08:14.23 ID:Wq8QVXDf0.net
- ・説明書どおりに作る
・材料はけちらない
・玉ねぎはしっかりいためろ
・できあがったルーにククレカレーを投入して味をととのえる
- 308 ：：2022/02/16(水) 21:08:58.36 ID:KqM2AqPp0.net
- レトルトカレーに追加でカレーのスパイスをかける
これで香りが少ないというレトルトカレーの欠点を補えて手軽にうまい
- 309 ：：2022/02/16(水) 21:09:04.54 ID:S2iW/DWa0.net
- まずガンジス川の水を汲んでくる
- 310 ：：2022/02/16(水) 21:09:11.85 ID:BUcBj4hu0.net
- 滅多に作らんけど最近はカレー粉のみで作ってる
とろみをつけたい時はジャガイモを入れる
- 311 ：：2022/02/16(水) 21:09:32.34 ID:zM7TCpOl0.net
- 何入れてもええけどトロミに気をつけろ
料理自慢のママさんが失敗してる原因はトロミや
いろいろ入れることで粘度が強すぎ食感がボテっと重くなり敬遠される
レトルトやココイチなんかの粘度を参考にしろ
あれがメーカーの考える一般受けするトロミや
- 312 ：：2022/02/16(水) 21:09:36.33 ID:IJ8r8iUH0.net
- 仕上げにコーヒーを入れるくらいだなー
あとは…ジャガイモを入れない
あいつはカレーには合わない
- 313 ：：2022/02/16(水) 21:09:39.11 ID:NmUsRJ1E0.net
- ホットクックで無水カレーを作れ
- 314 ：：2022/02/16(水) 21:09:48.97 ID:ofWWahEr0.net
- めんつゆでお蕎麦屋さんのカレーになる
- 315 ：：2022/02/16(水) 21:10:08.15 ID:sMWEY2za0.net
- ニンニクは入れ忘れるな
- 316 ：：2022/02/16(水) 21:10:25.70 ID:ZcoMb98C0.net
- 余計なことしない
- 317 ：：2022/02/16(水) 21:10:39.30 ID:+oi1wu620.net
- >>242
阿呆って相手が話してもいないことに対して顔真っ赤にして「反論」してくるよなｗ
議論はもちろん会話すら成立しない筋金入りの電波
- 318 ：：2022/02/16(水) 21:10:44.27 ID:PPtsHfMf0.net
- にんじんを下茹でする
しっかり茹でたにんじんはうまい
- 319 ：：2022/02/16(水) 21:10:58.97 ID:MJMmgSim0.net
- ①バーモンドカレー中辛を、ルーと水だけで作る
②①をいったん火からあげちょっと冷ましておく
③その間にフライパンでイモ・にんじん・少な目のたまねぎ・肉を、たまねぎの水気が抜けるまで炒める
④②に③をぶっこみ超弱火であっためなおす
うまいカレー完成！
- 320 ：：2022/02/16(水) 21:11:12.55 ID:UXsKX5Ag0.net
- >>310
自分の場合は粉入れるの嫌だから、野菜をペースト状にして投入して粘度をあげてる
- 321 ：：2022/02/16(水) 21:11:31.26 ID:qX2gKgbw0.net
- >>278
やってみるとわかるけど玉ねぎが細かいとうまみが出やすそうに思えるけど
実は逆でかえってうまみが出にくい
そして溶けにくい
食感を残したいときは別だけど炒め煮るならくし切りの方がいいよ
- 322 ：：2022/02/16(水) 21:11:58.58 ID:U6VYiJZ10.net
- >>296
セロリと月桂樹の葉を入れるだけで本格的っぽくなる
- 323 ：：2022/02/16(水) 21:12:19.34 ID:eScCPCfa0.net
- >>304
玉ねぎを
黒くなるまで炒めたもの
茶色くなるまで炒めたもの
に生の状態の玉ねぎを煮込む
- 324 ：：2022/02/16(水) 21:12:23.72 ID:ywYqT+8j0.net
- りんごとハチミツをびっくりするほど入れる
- 325 ：：2022/02/16(水) 21:12:26.72 ID:7KAw5BUs0.net
- 俺も玉ねぎはくし切りにしてるな
理由は切るのが楽だから
- 326 ：：2022/02/16(水) 21:12:44.97 ID:H6LJgpAX0.net
- あとノーフレーバーのBCAAを入れる
- 327 ：：2022/02/16(水) 21:12:45.21 ID:UXsKX5Ag0.net
- 粘度と言えば昆布もいいよ、1時間くらい浸してから圧力なべで炊いてもカレーだと昆布の嫌な臭いにならない
- 328 ：：2022/02/16(水) 21:13:58.48 ID:LEnmX8iP0.net
- カルディに行ってグリーンカレーを買います
- 329 ：：2022/02/16(水) 21:14:39.02 ID:DC/5hHWA0.net
- なんか偉そうに書いたけどさ、俺もジャワカレーの大人の激辛買って
サボテンのとんかつ買ってさ、コメとジャワカレーチンしてとんかつ乗せて
それが今一番はまってるわ。レトルトで十分だと思うね
- 330 ：：2022/02/16(水) 21:15:35.96 ID:uMLAZ5oZ0.net
- 生食用じゃなくてもいいので
生ガキを大量に買ってくる
量が多ければ多いほど絶妙な風味が増す
これをカレールーと煮込む
超美味いカレーが完成する
これにはびっくりするぞ
- 331 ：：2022/02/16(水) 21:16:33.96 ID:MYill/Qn0.net
- 圧力鍋でカレー作ると
野菜大きめにしても、肉多めに入れても、、溶けるなw
- 332 ：：2022/02/16(水) 21:17:00.73 ID:7KAw5BUs0.net
- >>27
保存した
- 333 ：：2022/02/16(水) 21:17:52.33 ID:PDwTinSe0.net
- 昔福岡の天神にあった、クリスマスカレーをもう一度食いたい。
最初甘いのに後から激辛なんよ…
- 334 ：：2022/02/16(水) 21:18:49.66 ID:+GNlHldg0.net
- カレーの隠し味は自己満足でしかないらしいな
- 335 ：：2022/02/16(水) 21:19:25.89 ID:N+OFtk3k0.net
- >>13
毒ぬきでお願いします！
- 336 ：：2022/02/16(水) 21:20:31.02 ID:gLe7cERr0.net
- >>290
なるほど後乗せサクサクみたいなもんか
- 337 ：：2022/02/16(水) 21:20:33.30 ID:yirN1Oiz0.net
- 自炊歴１０年以上だいたいの料理は作れるがカレーはほんと難しい
野菜や肉からきっちり出汁取ったりスパイスにこだわったり色々やったがお家カレーの域を出ない
大阪のカレーだと最初甘くて後から辛さがくるが自分が作ると甘さと辛さが同時にくる
あーホテルで出るコクのあるビーフカレー作れるようになりたい
- 338 ：：2022/02/16(水) 21:21:58.02 ID:+GNlHldg0.net
- 俺はトマト缶使う
- 339 ：：2022/02/16(水) 21:22:10.21 ID:UXsKX5Ag0.net
- >>330
カレーはどうやって食ってもカレー、勝てる食材など存在しない、ウェ－ハッハッハッ
と思ってたのだが、牡蠣の存在感はそれを上回ったな
自分の場合は煮込まずに白ワインや酒で蒸して汁ごとカレーに入れるだけ
それでも物凄い牡蠣食ってるってかんじになる
- 340 ：：2022/02/16(水) 21:22:19.73 ID:S2iW/DWa0.net
- 高円寺でターバンの男を探します
- 341 ：：2022/02/16(水) 21:23:34.56 ID:fIKYEnIH0.net
- >>221
有償で売ってる情報をネットに公開するのはアウトだろ
- 342 ：：2022/02/16(水) 21:23:42.07 ID:YJVqkTxP0.net
- >>242
ターメリックとウコンの違いが分かるとか頭イカれてんのか
- 343 ：：2022/02/16(水) 21:24:09.64 ID:FxDMRQtJ0.net
- うちのおかんは市販のカレールー２種混ぜて作るな
大体美味い
- 344 ：：2022/02/16(水) 21:25:32.33 ID:gI6bZIaB0.net
- 時間掛かるが上にもある通り玉葱をソテーしてデグラッセさせると旨しだよね
- 345 ：：2022/02/16(水) 21:26:14.81 ID:DfSiy8bL0.net
- 臓器の絞り汁
2日目の深いコクが出る
- 346 ：：2022/02/16(水) 21:26:32.03 ID:fmuvF74j0.net
- コーヒー、砂糖、芋抜き
- 347 ：：2022/02/16(水) 21:27:08.54 ID:7le5bhSu0.net
- 2日目
- 348 ：：2022/02/16(水) 21:27:29.59 ID:SWPT+EK60.net
- ゴールデンカレーのバリ辛、廃盤になったのかな
スーパーの棚から無くなった
- 349 ：：2022/02/16(水) 21:28:28.09 ID:qX2gKgbw0.net
- >>342
ターメリックとウコンでは厳密にいえば産地が違ったりするんじゃなかったか
シナモンとニッキとかも
- 350 ：：2022/02/16(水) 21:28:28.51 ID:e8SE8+rP0.net
- 不正選挙が横行、大阪だけでも異議申し立てが１００件を超えている
マスコミは全く報道なし！維新はカネの流れも怪しい、政党助成金の使途不明！
- 351 ：：2022/02/16(水) 21:29:03.43 ID:9QvVXv4B0.net
- ゴールデンカレー中辛にあらごしトマトとチーズ入れる(´・ω・｀)
- 352 ：：2022/02/16(水) 21:30:18.93 ID:NXpWPp0K0.net
- タイ米を使う
- 353 ：：2022/02/16(水) 21:31:15.62 ID:BnorSvxu0.net
- １）なべをよういする
２）その中に隠し味としてボンカレーを一袋あける
３）あとは何もいれずにあたためて食べる
４）うまー
- 354 ：：2022/02/16(水) 21:31:45.35 ID:qX2gKgbw0.net
- >>352
日本のカレーは日本米の方が合うよ
- 355 ：：2022/02/16(水) 21:31:45.91 ID:oZtXDKsL0.net
- >>89
そうね。でも、あれはアミみたいの入っててうまいから
あれ入れとくと大体うまい
もっとタイの店で売ってるやつを使いたいんだけど、入手困難で、へへへ
- 356 ：：2022/02/16(水) 21:31:53.87 ID:UXsKX5Ag0.net
- >>348
元々期間限定とか書いてあった気がする
- 357 ：：2022/02/16(水) 21:31:55.68 ID:kueiaDr90.net
- にんじんじゃがいもを入れないだけで数段美味くなる
- 358 ：：2022/02/16(水) 21:32:00.77 ID:fdwgkJUR0.net
- 隠し味に味の素
- 359 ：：2022/02/16(水) 21:32:26.08 ID:5YzfIl/90.net
- >>41
火加減も含めこれだな
- 360 ：：2022/02/16(水) 21:32:46.75 ID:Zuu1keW40.net
- 牛肉のアクを取るのを忘れない。
- 361 ：：2022/02/16(水) 21:32:51.04 ID:pBuh2GuC0.net
- カレールーはエスビーではなくてハウス食品のものを使うこと
- 362 ：：2022/02/16(水) 21:33:26.97 ID:zM7TCpOl0.net
- カレーは単に炒めた肉や野菜に水を加え塩を加えたもの
カイエン(唐辛子)で辛味、コリアンダー(パクチー)ターメリック(ウコン)などで香りを付けるが
入れすぎても漢方臭くなるだけで美味くはならない
あくまでも味のベースはスープと油脂と塩加減
- 363 ：：2022/02/16(水) 21:33:44.70 ID:Zuu1keW40.net
- 豚肉はお酢でマリネします。
- 364 ：大天使ゆよえる：2022/02/16(水) 21:33:48.30 ID:OGXvFVGT0.net ?PLT(12000)
- https://img.5ch.net/ico/kasa-ri.gif
>>1
とりあえずクミンとコリアンダーはホールを使え
クミンシード
コリアンダーシード
ターメリック
カルダモン
クローブ
チリパウダー
ブラックペッパー
ターメリックは入れすぎないように
これを油で炒めて、飴色玉ねぎを一緒にに
- 365 ：：2022/02/16(水) 21:34:05.51 ID:zMKigAVT0.net
- キッチュは堕落した
- 366 ：：2022/02/16(水) 21:34:20.88 ID:Yy3C5boA0.net
- 好みの問題なので好きに作ってください
- 367 ：：2022/02/16(水) 21:34:59.06 ID:vlbNF+Xd0.net
- カレールー二種類入れると美味しいはマジィ？
- 368 ：：2022/02/16(水) 21:35:05.61 ID:VjNl5vex0.net
- 🍗カレー
- 369 ：大天使ゆよえる：2022/02/16(水) 21:35:43.93 ID:OGXvFVGT0.net ?PLT(12000)
- https://img.5ch.net/ico/kasa-ri.gif
>>364
飴色玉ねぎは水野のブログでも見ろ
これをトマトを含んだ鶏ガラスープで割ると美味い
- 370 ：：2022/02/16(水) 21:36:07.81 ID:qzxyCtg10.net
- 粉から作る時はS&Bカレー粉、ケチャップ、塩、レッドペッパーなんだけど、なんか一味足らないしルーに遠く及ばない
何入れるといいんだろ？
- 371 ：：2022/02/16(水) 21:36:12.50 ID:qX2gKgbw0.net
- >>362
そりゃまあスパイスは基本的に味しないからな
- 372 ：：2022/02/16(水) 21:36:34.75 ID:SWPT+EK60.net
- >>356
お気に入りだったのに残念
- 373 ：：2022/02/16(水) 21:36:41.70 ID:DC/5hHWA0.net
- >>361
おまえはハウスの回しもんかよ
ハウス食品はカレー以外にもいろんな副食材を扱ってるが
ＳＢはカレーに特化してる
SBのほうがうまいと思うがな俺は
- 374 ：：2022/02/16(水) 21:38:39.24 ID:/DlNkx4y0.net
- >>370
S&Bカレー粉からなら、コンソメ、ラードが手っ取り早いかなあ
- 375 ：：2022/02/16(水) 21:38:40.35 ID:68JS67+90.net
- そもそもカレーって美味しいのかな
俺も食べるけどさ
- 376 ：：2022/02/16(水) 21:38:56.18 ID:jDcTwdsC0.net
- ルーは3種類位混ぜる。
桃の缶詰をシロップごとミキサーにかけていれる。
肉はローリエと赤ワインでマリネしておく。(豚バラブロックの角切りがおすすめ)
- 377 ：：2022/02/16(水) 21:38:56.71 ID:2d6pJNqQ0.net
- うまそう
- 378 ：：2022/02/16(水) 21:39:30.06 ID:jDcTwdsC0.net
- >>367
海自は3種類入れるところが多い
- 379 ：：2022/02/16(水) 21:39:55.58 ID:qX2gKgbw0.net
- >>364
コリアンダーは向こうではほとんどホールで使うことはないよ
クミンもホールとパウダーでは香りも使い方もタイミングも違うから
ホールだけ使えばいいというものではないよ
両方使う場合も多々あるし作るカレー次第で変わるよ
- 380 ：：2022/02/16(水) 21:40:05.46 ID:3814O9Ud0.net
- ゴールデンカレー中辛ににんにくを摩り下ろして入れる
美味い
- 381 ：：2022/02/16(水) 21:42:24.60 ID:9QvVXv4B0.net
- >>370
マギーブイヨン
- 382 ：：2022/02/16(水) 21:42:50.09 ID:/tWkLQou0.net
- >>15
レシピ通りでも美味しいのは間違いないけど自己流を入れると美味しくなるよね
勘違いされるのが万人に美味しい一工夫じゃなくて自分が美味しいと感じる一工夫
否定してる奴は店やインスタントのラーメンも胡椒等入れないんかね？
俺は牛丼やうどんやもつ煮に七味は欠かせないけど奴らは常に提供されたままを食ってるんだろうな
- 383 ：：2022/02/16(水) 21:44:03.86 ID:TordPSEX0.net
- >>2
甘くて辛いのが美味いな
旧布告名店街にあった定食屋のカレーは
パイナップルが入ってて美味かった
- 384 ：：2022/02/16(水) 21:45:31.19 ID:qX2gKgbw0.net
- >>382
ラーメンは胡椒入れないわ
最初から胡椒入れる前提のラーメンならともかく
- 385 ：：2022/02/16(水) 21:47:43.78 ID:FHETJeWk0.net
- カレーは玉ねぎ料理だ
使えるだけ炒めて使え
- 386 ：：2022/02/16(水) 21:47:57.75 ID:zpW4kICS0.net
- >>1
カレー専門店のスタッフがガチアドバイス
旨いカレーはそ食べる人の好みで変わる、特に甘口好きか辛口好きで入れる隠し味が変わる
甘口好きには、はちみつ・オイスターソース・炒め玉ねぎを入れろ
辛いのが好きなら、唐辛子・ラー油・ガラムマサラを入れろ
これで誰もが旨いというカレーの完成
- 387 ：：2022/02/16(水) 21:48:37.13 ID:6QLXnXVp0.net
- ソースとかケチャップとか入れないであっさりめに作ってあとで醤油かけて食う
- 388 ：：2022/02/16(水) 21:48:40.94 ID:5k4+fFq10.net
- >>341
むしろどこに価値があるのかわからんチラシのメモ書きに値段つけてるのが謎だぜ。
- 389 ：：2022/02/16(水) 21:48:46.01 ID:mTtcKcka0.net
- 玉ねぎ書いてある量より多く入れろ
- 390 ：：2022/02/16(水) 21:49:24.01 ID:73RemcTH0.net
- 家庭で作るカレーで一番重要なのは、隠し味ではなく水分量だ
本当に箱の裏の通りに作れば美味しくなるが
その通りに作ったつもりでも、蓋をしたり
アク抜き（結果的に水分を掬う）を一切しなかったり
時短のために具材をチンしてから煮込んだりすると
調理の過程で失われるはずだった水が残ったままになり、味が薄くなってしまう
個人的には箱の分量からさらに少し水を減らすと、ずっと美味しくなる
- 391 ：：2022/02/16(水) 21:49:26.01 ID:AISdO9nj0.net
- ジャワとこくまろを1kgずつフープロで粉砕して冷燻したわ
半年は冷凍で薫りは保てる
- 392 ：：2022/02/16(水) 21:49:33.05 ID:JLYmFghU0.net
- 鍋に作ったカレーに対してタイのグリーンカレーペーストをティースプーン1杯。
- 393 ：：2022/02/16(水) 21:50:51.89 ID:d/CAG9QG0.net
- >>373
かつて大半の飲食店や弁当屋が使っていたSBの業務用の完成カレー缶詰は美味かったが
なんか撤退しちまったし家庭用の製品でSBのが美味いと思った事はないよ
とくにキーマカレーの素がひどい
ポテチで例えるとうすしおを求めているのにコンソメが出てくるようなクドさ
お肉の素材の良さがさっぱり生きてこなくてSB味に染めてしまう感じ
SBの家庭用は全般的にその傾向
ハウスのOEMのセブンプレミアムのひき肉と玉ねぎで作るキーマカレー
の方が圧倒的に美味い
- 394 ：：2022/02/16(水) 21:51:08.73 ID:zpW4kICS0.net
- >>341
>>388
むしろキャベツの千切りをカレーに入れるとか、カレー専門店の俺から言わせたら、水っぽくなって台無しだわ
カレーの横に添えるなら百歩譲ってわかるけど
- 395 ：：2022/02/16(水) 21:52:20.93 ID:94KDdPpl0.net
- ボンカレー
- 396 ：：2022/02/16(水) 21:53:04.59 ID:zpW4kICS0.net
- >>390
カレー専門店の俺からしたら
水分量なんてどうにでもなるぞ
一番大切なのは、甘口が好きか辛口が好きか
それに合わせたカレーを作ることが大切
- 397 ：：2022/02/16(水) 21:55:53.67 ID:ShAop7wv0.net
- 市販のルーの箱に書いてあるレシピ通りに作る
これすら出来なくてコーヒーやリンゴやハチミツなんかを入れて激マズに作る、大嫌いな叔母
- 398 ：：2022/02/16(水) 21:56:07.33 ID:uRXZ0ZDQ0.net
- 無水カレー散々作ったがバーモントの普通のカレーの方が美味しいんじゃないかと感じてきた
- 399 ：：2022/02/16(水) 21:56:08.97 ID:zpW4kICS0.net
- ちなみに中辛が好きな人には
>>386の隠し味６つを全部入れる
- 400 ：：2022/02/16(水) 21:57:32.99 ID:zpW4kICS0.net
- >>397
カレー専門店の俺からしたら、甘くするのにコーヒーもリンゴもいらん
はちみつとオイスターソースと炒め玉ねぎだけでOK
- 401 ：：2022/02/16(水) 21:58:21.13 ID:73RemcTH0.net
- >>396
スパイスを常備してない家庭で市販のルーで作るカレーと
カレー専門店のカレーはいろんな意味で別の食い物なので重視するものは当然変わる
- 402 ：：2022/02/16(水) 21:58:55.55 ID:BUcBj4hu0.net
- >>370
ニンニクパウダー、ジンジャーパウダー
肉とかバターで脂マシマシ
- 403 ：：2022/02/16(水) 21:58:58.00 ID:d/CAG9QG0.net
- >>390
煮込み系のカレーで少人数分なら箱裏よりも水を減らすのは危険だろ
素人が失敗する最大の原因だな、水はものすごい勢いで蒸発して行くんだから
箱裏はそれを見越して多めに書かれてはいるがコンロや鍋の仕様は違うし火加減も違う
むしろ水は箱裏よりも増量したうえで完成してから弱火で煮詰めて飛ばすべきだよ
- 404 ：：2022/02/16(水) 21:59:10.64 ID:Tr/S7wHk0.net
- >>393
なんか無駄に長文になっててワロタ
自身の調理が下手+己の好みが世の中の中心みたいな言い草でひでぇ難癖にしかなってないです 6点
- 405 ：：2022/02/16(水) 21:59:11.77 ID:zpW4kICS0.net
- >>401
別にそれはそれで君の意見だから自由だけど
カレーの専門店の俺からしたら>>1の問いに専門家として答えてるだけ
- 406 ：：2022/02/16(水) 21:59:13.16 ID:Xat1exRY0.net
- ホットクックで作ったカレーが美味すぎてたまらん
もう他のカレーでは満足できないんよ
- 407 ：：2022/02/16(水) 22:00:22.45 ID:52k/swiJ0.net
- クミン入れすぎるとカップヌードルカレー味に
- 408 ：：2022/02/16(水) 22:00:48.21 ID:zpW4kICS0.net
- >>406
カレー専門店の俺からしたら、俺のカレーを食ったらもう他のカレー食えなくなる
ほどでもないか
- 409 ：：2022/02/16(水) 22:02:30.04 ID:zpW4kICS0.net
- カレー専門店の俺からスパイスについてアドバイスするなら
スパイスはガラムマサラ1つあればほOK
細かい各スパイスを使うのはただの自己満に近いと俺は思ってる
- 410 ：：2022/02/16(水) 22:02:40.12 ID:qNpdHc0p0.net
- 適当に作ったカレーに、クミンパウダーこれでもかってほど投入。
これだけでウンメェぞ
- 411 ：：2022/02/16(水) 22:02:45.09 ID:O3coKn7/0.net
- 味覚の相乗効果を使ってね
辛口カレーには少々甘口カレーを混ぜる
- 412 ：：2022/02/16(水) 22:03:15.71 ID:TordPSEX0.net
- >>409
ミートマサラやったらあかんのか
- 413 ：：2022/02/16(水) 22:03:55.09 ID:uRKneCaX0.net
- >>297
それは飴色だ
焦げ茶じゃ焦げとる
- 414 ：：2022/02/16(水) 22:04:11.33 ID:2nsbzj5F0.net
- 具は絶対フライパンで炒めるなよ
すげー不味くなるから
やはり正当な鍋で煮るのみ
具をフライパンで炒めたやつはクソまず
- 415 ：：2022/02/16(水) 22:05:07.06 ID:TordPSEX0.net
- >>413
透明感がないとな
- 416 ：：2022/02/16(水) 22:05:23.10 ID:qX2gKgbw0.net
- >>409
日本のカレーライスの話なのかインドカレーの話なのかで
だいぶ変わってくるんだが日本のカレーライスの話だよね？
- 417 ：：2022/02/16(水) 22:05:47.80 ID:jwFY1vF90.net
- 伊是名夏子「ケチャップとソース入れてないよね？」
「コクが無いと思った」
- 418 ：：2022/02/16(水) 22:06:37.94 ID:bFWCLmhR0.net
- >>94
これが行間が読めないアスペって奴か…
- 419 ：：2022/02/16(水) 22:06:58.67 ID:XApPS7vw0.net
- レトルトを湯煎してご飯にかける
- 420 ：：2022/02/16(水) 22:07:20.53 ID:0UpDI4AB0.net
- >>6
そうすると具が多過ぎない？肉600gとか書いてあるぞ
- 421 ：：2022/02/16(水) 22:07:29.16 ID:L2hqbayq0.net
- まず無印良品に行きます
- 422 ：：2022/02/16(水) 22:07:55.27 ID:d/CAG9QG0.net
- >>414
一般家庭での１～２人前のカレーなら
全工程をフライパン１つで作った方が美味いくらいだよ
完成したらフライパンごと氷水で急速冷却して温め直せば２日目カレーの味だ
- 423 ：：2022/02/16(水) 22:09:10.59 ID:zpW4kICS0.net
- >>412
別に良いぞ、どんなカレーを作るのかカレーは自由だ制限はない
ただカレー専門店の俺は俺の味を作るだけ
- 424 ：：2022/02/16(水) 22:09:17.01 ID:WiLoKzU70.net
- >>6
玉ねぎは1.5倍をしっかり炒める
煮込みは90分でその分水は多め
あとはレシピどおり
- 425 ：：2022/02/16(水) 22:10:10.37 ID:zpW4kICS0.net
- >>416
>>386がすべて
ちなみに中辛は>>386の隠し味6つをすべて入れる
- 426 ：大天使ゆよえる：2022/02/16(水) 22:11:19.75 ID:OGXvFVGT0.net ?PLT(12000)
- https://img.5ch.net/ico/kasa-ri.gif
>>379
そんな当たり前なこと色々言われても困るんだが、好き好みの話だろ
- 427 ：：2022/02/16(水) 22:11:29.19 ID:lrm5jWVb0.net
- >>99
バカが現れた
- 428 ：：2022/02/16(水) 22:13:48.93 ID:+vVyqNJ50.net
- >>132
違う
うち、全員味の好みが違う
恐ろしい家族だwww
- 429 ：：2022/02/16(水) 22:14:03.47 ID:oq6LHcEo0.net
- それより許せないのはタコライスと聞いてシーデビルまみれとウヒョついて着丼したときの衝撃
- 430 ：：2022/02/16(水) 22:14:20.17 ID:qX2gKgbw0.net
- >>425
要するに日本のカレーライスの話な
インドとかのカレーだとスパイスは自己満じゃないし流石に
ガラムマサラだけじゃ作れないんだが
- 431 ：：2022/02/16(水) 22:14:21.40 ID:+vVyqNJ50.net
- >>380
おっ次やる
- 432 ：大天使ゆよえる：2022/02/16(水) 22:14:44.64 ID:OGXvFVGT0.net ?PLT(12000)
- https://img.5ch.net/ico/kasa-ri.gif
>>425
どこの店？大阪？なんて店？
- 433 ：：2022/02/16(水) 22:15:53.31 ID:+vVyqNJ50.net
- >>386
ガランマサラいれたらよいか
- 434 ：：2022/02/16(水) 22:16:39.95 ID:3fYQOdOR0.net
- >>131
おまえインク食ってるの？w
- 435 ：：2022/02/16(水) 22:17:07.03 ID:d/CAG9QG0.net
- >>425
ガラムマサラを入れろってのが万能みたいに言われているが
あれ嫌いなんだよな、そもそも製品毎に配合が違うから全く違う味になるぞ
その中で好みのやつを探せって事だろうが、色々試したがどれも好みに合わんよ
ついでに言うなら、ハンバーグにナツメグも嫌いだ
- 436 ：：2022/02/16(水) 22:17:07.12 ID:7euAVXMo0.net
- 甘納豆入れると驚く
- 437 ：：2022/02/16(水) 22:17:22.00 ID:uXwwi0p+0.net
- 一所懸命改変してドヤ顔で貼ったのに皆に完無視されてる131が不憫でなりません
本人はこれ面白いと思ったんだろうなあ
- 438 ：：2022/02/16(水) 22:17:36.15 ID:ra2OzIgK0.net
- 玉ねぎと肉を炒めたらレトルトカレーかけて温める、それだけでも美味い
- 439 ：：2022/02/16(水) 22:17:38.24 ID:qX2gKgbw0.net
- >>426
好みじゃしょうがないけどコリアンダーをホールでそのまま使っても
香りあんまり出ないじゃん
- 440 ：大天使ゆよえる：2022/02/16(水) 22:18:22.41 ID:OGXvFVGT0.net ?PLT(12000)
- https://img.5ch.net/ico/kasa-ri.gif
>>409
ガラムマサラ一つでどうやってカレーつくんの？教えてくれ
- 441 ：：2022/02/16(水) 22:18:56.14 ID:+vVyqNJ50.net
- >>438
それは一番簡単かな
うーおばあちゃんの
カレーうまかったなあ
- 442 ：：2022/02/16(水) 22:20:27.18 ID:7euAVXMo0.net
- 後、カカオの種
かわむいて入れるといい
- 443 ：大天使ゆよえる：2022/02/16(水) 22:21:19.71 ID:OGXvFVGT0.net ?PLT(12000)
- https://img.5ch.net/ico/kasa-ri.gif
>>439
それを言うなら多少パウダー混ぜればいい
- 444 ：：2022/02/16(水) 22:21:24.77 ID:WKa/h/NH0.net
- トマトとヨーグルトの水気だけで作る
- 445 ：：2022/02/16(水) 22:21:48.08 ID:AJ+3mHaA0.net
- カレーの王子様のルーを混ぜれば旨くなるよ
- 446 ：：2022/02/16(水) 22:23:27.56 ID:AmsobO6c0.net
- >>37
レトルトより冷凍系おすすめ
少し値は張るけど、CoCo壱の店頭販売でも、楽天で売ってるテキトーなやつでも全くレトルト臭しない
- 447 ：大天使ゆよえる：2022/02/16(水) 22:23:39.61 ID:OGXvFVGT0.net ?PLT(12000)
- https://img.5ch.net/ico/kasa-ri.gif
そもそもカレー専門店の俺からって何？
何カレー専門なの？
- 448 ：：2022/02/16(水) 22:23:43.87 ID:qX2gKgbw0.net
- >>443
パウダーいれるなら最初からパウダーでいいじゃんｗ
香り殺してまでホール入れる意味があんまり分からん
- 449 ：：2022/02/16(水) 22:23:45.89 ID:cear9+fD0.net
- >>242
ターメリックとウコンは同じものです。
テンパリング知らないボケが。
- 450 ：：2022/02/16(水) 22:23:54.30 ID:j/hlf8fd0.net
- 玉ねぎ炒めてトマト缶のトマトいれてSBのカレーパウダーで風味出すだけで美味しい。
- 451 ：：2022/02/16(水) 22:26:38.93 ID:Qhy/ZHhf0.net
- コクを高めるため豚骨スープで煮る
スパイシーさを高めるためコンソメを投入
- 452 ：：2022/02/16(水) 22:26:47.65 ID:TordPSEX0.net
- カレーを作ってすぐに熱々のを出来立てのごはんにかけて食べるのが美味いけど、
冷やごはんを冷たいまま熱々のカレーをかけて食べるのも美味い。
冷やして保存した数日後のカレーを熱々のごはんにかけても美味い
カレーはどう食べてもうまいのだ。
- 453 ：：2022/02/16(水) 22:28:01.24 ID:WiLoKzU70.net
- >>424
忘れてたけど、ジャガイモは入れてないし、煮込みには月桂樹の葉を入れてるな
あと、水の代わりに材料の野菜の捨てる部分で取ったダシ汁を使う
それにシメジとトマトも入れてた
書いてみたら結構アレンジしてた
- 454 ：：2022/02/16(水) 22:28:02.85 ID:qkkU6kw40.net
- バーモンドカレー甘口に
豚バラブロック
玉ねぎ多め
ジャガイモ
ニンジン
残ったら麺つゆと片栗粉でカレーうどん
- 455 ：大天使ゆよえる：2022/02/16(水) 22:28:52.80 ID:OGXvFVGT0.net ?PLT(12000)
- https://img.5ch.net/ico/kasa-ri.gif
>>448
香り殺してホールってのがそもそも意味わからんわ、クミンとのバランスでしかないだろ
- 456 ：：2022/02/16(水) 22:28:53.74 ID:v7DebC3g0.net
- 不経済だけど、たまには固形ルーじゃなくてフレーク状のルーを使ってみたらどう？
家庭の味ではなく、カレー屋のカレーが家でも作れる感だよ
俺はエバラの横濱舶来亭シリーズが好き
- 457 ：：2022/02/16(水) 22:29:39.81 ID:d/CAG9QG0.net
- >>440
バーモントでもボンカレーでもガラムマサラを突っ込めば
多数のスパイスが入るから簡単に本格カレー風になるという定番裏技のことだろ
これやってもスパイスがやたら効いてるよくわからんカレーになるだけなんだよ
スパイスさえ効いてれば本悪風に思えるインドカレー志向で納得な人にはいいが
大鍋で長時間煮込んだような深みのある味になるわけではない
こちらの方を一般家庭で少人数分で求めるってのは物理的に不可能であって
ハウスのプロクオリティー辺りをベースにするという結論に至る
- 458 ：：2022/02/16(水) 22:29:55.03 ID:VsReAO5h0.net
- カルディやネパールじんの店で売ってるなんとかマサラ（読めない）が結構使える
- 459 ：：2022/02/16(水) 22:33:00.02 ID:v7+Etlyp0.net
- ニンニクを大目に磨っていれるだけで旨い。ちょろいよ。
- 460 ：：2022/02/16(水) 22:33:53.43 ID:R6k7HWgC0.net
- >>317
基礎を疎かにしてネットで調べた薄っぺらな知識だけで俺が正しいって言い張るヤツとなんか議論する価値すらないわ
アレンジつったってケチャップだかしょうゆだかを混ぜるとかバナナだの飴色タマネギとか上っ面の飾りでそれがどんな意味持ってるかもわかってないだろ
>>342
これに自信持って『同じものじゃん』って返せない時点で浅いんだよ
- 461 ：：2022/02/16(水) 22:34:13.61 ID:R6k7HWgC0.net
- >>449
これが正解
- 462 ：：2022/02/16(水) 22:34:19.24 ID:bKTkW3lh0.net
- トマト缶と干し椎茸
- 463 ：大天使ゆよえる：2022/02/16(水) 22:34:30.91 ID:OGXvFVGT0.net ?PLT(12000)
- https://img.5ch.net/ico/kasa-ri.gif
>>457
そもそも大阪とか美味い欧風カレーあんの？
住んでたけど全然知らないわ
- 464 ：：2022/02/16(水) 22:35:07.29 ID:9IF5wS6N0.net
- अच्छे बीफ के साथ स्टू
- 465 ：：2022/02/16(水) 22:35:19.66 ID:8BCpm3FP0.net
- 昨日ヤバイ奴にあったの動画みて食うよりも作るのを見るのが楽しいと悟ったわ。結果ほとんど食わなくなった
- 466 ：：2022/02/16(水) 22:36:10.14 ID:+vVyqNJ50.net
- >>446
ほー
- 467 ：：2022/02/16(水) 22:37:02.32 ID:d/CAG9QG0.net
- >>452
煮込み系の作りたて熱々のカレーなんて美味くも何ともないぞ、むしろ最悪
常温なら最低１～２時間は寝かさないと味が落ち着いてこない
それを時短するための急速冷却裏技なわけだが
カレーに限らずだが何でも出来立て熱々が美味いと思ってる人は舌がバカになってるよ
味というよりも雰囲気重視なんだろうが
- 468 ：：2022/02/16(水) 22:37:17.32 ID:zX7RrJIq0.net
- 簡単バターチキンカレーの作り方
玉ねぎ1個をみじん切りにして炒める
飴色になったら、チューブのニンニクと生姜を小さじ1入れる
水をちょっととトマトピューレかケチャップ入れる大さじ2入れる
水気がなくなる程度炒めたらスパイス、レッドチリ、ターメリック、クミン、コリアンダーを小さじ1入れる
少し炒めたら鶏肉を投入
肉に火が入る程度炒めたら水を150ccほど入れる。沸騰したら弱火で20分ほど煮る。
最後に、バター10gと生クリーム100cc入れて全体に馴染むまでかき回したら完成。
- 469 ：：2022/02/16(水) 22:38:34.89 ID:qX2gKgbw0.net
- >>455
クミンとのバランスとかいう以前にコリアンダーホールは炒っただけじゃ
中の香り出ないんだが
そしてホールとパウダーじゃ使うタイミングも役割も違うんだけど
>>364のレシピだと粉はターメリックだけで仕上げんの？
- 470 ：：2022/02/16(水) 22:38:46.10 ID:+vVyqNJ50.net
- >>465
あれなあ、坪和さんが
日本に帰ってきて残念だった
楽しい動画だ インドは貧富の差
が激しいんだなと悲しくなるが
- 471 ：：2022/02/16(水) 22:39:21.90 ID:Bgj4GQkR0.net
- >>12
そこはインデアン
- 472 ：大天使ゆよえる：2022/02/16(水) 22:41:31.62 ID:OGXvFVGT0.net ?PLT(12000)
- https://img.5ch.net/ico/kasa-ri.gif
>>37
全部食ったわけじゃないが、これ系の魯珈は結構美味かったよ
プティフアラカンパーニュは、店は美味いけどレトルトは微塵も美味くなかった
アジャンタのやつ食べたいけど売ってない
https://i.imgur.com/befwRZ0.jpg
- 473 ：：2022/02/16(水) 22:43:19.58 ID:uDR9Jp7m0.net
- 松尾貴史ってパヨだよな
キムチ入れたら美味しいって言えばお金もらえる？
- 474 ：：2022/02/16(水) 22:43:22.63 ID:Bgj4GQkR0.net
- >>21
しょっぱくならない？
シャバシャバ系なのかな
- 475 ：：2022/02/16(水) 22:43:30.94 ID:TordPSEX0.net
- >>467
おまえこそ舌がバカになってるから
いろんな旨さがわからんのやろ
俺の書いた下二つは一方が冷えてるから
熱々ではないぞ
- 476 ：：2022/02/16(水) 22:43:54.80 ID:MYill/Qn0.net
- タマネギを飴色になるまで炒める、これを完璧にやるだけで美味いけど
手間暇&ガス代がアホらしい
- 477 ：：2022/02/16(水) 22:44:23.61 ID:OQgtzPLK0.net
- すりおろした梨を入れるとんまい
- 478 ：：2022/02/16(水) 22:45:03.53 ID:EEHoanJn0.net
- 1個毎になってるキューブルウのおすすめで安いのっていったらなんかある？
わいはプレミアムカレーをちょっと足す時に使ってるけどあんま安ならんのよな。。。
- 479 ：：2022/02/16(水) 22:45:39.48 ID:EEHoanJn0.net
- >>472
たまには料理画像上げてよ
- 480 ：：2022/02/16(水) 22:45:43.76 ID:TordPSEX0.net
- >>477
カレーに甘酸っぱいフルーツはよく合うな
- 481 ：：2022/02/16(水) 22:45:44.95 ID:U31Fdfsj0.net
- リンゴと蜂蜜とウスターソース
- 482 ：：2022/02/16(水) 22:46:15.61 ID:bAUaAEqz0.net
- >>42
九州もん食べると離れられなくなるタイプやな
- 483 ：：2022/02/16(水) 22:46:34.29 ID:Tr+iBVje0.net
- ホールスパイスを入れる
- 484 ：：2022/02/16(水) 22:48:33.12 ID:cear9+fD0.net
- >>461
引っ掛けでしたか
コリアンダーとパクチーが違うならわかるけどだて思ってた。
- 485 ：：2022/02/16(水) 22:48:51.07 ID:d/CAG9QG0.net
- >>472
いわゆるレトルト臭というやつが気になる人には何を勧めても無駄
保存性を高めるためにパウチに入れてから加熱するという製法自体を受け付けない知覚能力だから
セブンの金のカレーのような冷蔵系や製法自体が全く違う製品を勧めるしかない
- 486 ：：2022/02/16(水) 22:48:55.61 ID:qX2gKgbw0.net
- >>483
ホールスパイスは油で炒めないとそのまま入れてもほとんど効果出ないぞ
- 487 ：：2022/02/16(水) 22:49:32.03 ID:EcvAQ4Jf0.net
- ウェルダンが好きかな
血生臭い肉は不味くて食べられない
- 488 ：：2022/02/16(水) 22:50:43.32 ID:TkyBOIc60.net
- インド式の作り方は意外と時間がかからない。作り方によっちゃルー使うより早い。
- 489 ：：2022/02/16(水) 22:54:30.24 ID:bWQF22hN0.net
- １１０００までキッチリ回せ
- 490 ：：2022/02/16(水) 22:56:23.05 ID:1D01uL3d0.net
- 湯で溶いただけのルーを、海老フライでもカツでも揚げ野菜でもお好みの具材を乗せたメシにかける
これが安定確実
- 491 ：：2022/02/16(水) 22:56:35.08 ID:8ZcB3iQ80.net
- チャイのティーバッグを放り込むとちょっと美味しい
- 492 ：大天使ゆよえる：2022/02/16(水) 22:56:49.23 ID:OGXvFVGT0.net ?PLT(12000)
- https://img.5ch.net/ico/kasa-ri.gif
>>485
レトルト臭ってどんなんかわからんわ
ボンカレーとか咖喱屋カレーとかのあの味のことか？
スープ系とかダメなのか？味全然違うけど
https://i.imgur.com/h23asFS.jpg
- 493 ：：2022/02/16(水) 22:58:45.45 ID:C+h7KtuqO.net
- >>476
スーパーのカレーコーナー売ってるしゃない 飴色玉ねぎペースト
なのよ
- 494 ：：2022/02/16(水) 23:00:01.35 ID:hCpFuBs70.net
- 普通に切った玉ねぎと売ってる玉ねぎペーストを合わせて使ってる
最初は誤魔化しだったけど美味かったのでこの方法になってしまった
- 495 ：：2022/02/16(水) 23:00:24.85 ID:aKElgNps0.net
- >>18
汚えwww
- 496 ：：2022/02/16(水) 23:00:38.73 ID:XIHHSSPs0.net
- >>81
味音痴じゃなく、実家と自分が作るカレー以外を食ったことが今までただの一度も無いだけかもしれんぞ
- 497 ：：2022/02/16(水) 23:00:43.39 ID:vS7Jtb+j0.net
- 二人前なら玉ねぎ4個飴色になるまで炒める事から始まって
マサラとかクミンとかコリアンダーとか好みによるからあんまこだわらんほうがええで
間違いないのはヨーグルトやな
- 498 ：：2022/02/16(水) 23:01:19.04 ID:d/CAG9QG0.net
- >>488
インド式の作り方は一般家庭での調理に適してる
インドの家庭では実際に毎日家で作っているんだから
だがインドカレーを食べたいわけじゃない、最適解がこれ
https://smashop.jp/dp/4902402865064
10分で激ウマカレーが食える 肉は倍量くらいでもいい
- 499 ：：2022/02/16(水) 23:01:54.32 ID:+vVyqNJ50.net
- >>472
エスビーのやつか
たまに買うよ
- 500 ：：2022/02/16(水) 23:02:53.77 ID:+vVyqNJ50.net
- >>480
あー、チャツネうまいもんね
- 501 ：：2022/02/16(水) 23:03:21.85 ID:+vVyqNJ50.net
- >>486
おっ、よいこときいた
- 502 ：：2022/02/16(水) 23:04:10.07 ID:PUdlpNqH0.net
- 実は箱の説明書通りに作るのが一番うまい
- 503 ：：2022/02/16(水) 23:04:36.34 ID:+vVyqNJ50.net
- >>491
ほー
うちにある
あとでまーチャイ飲もう
放置しといたや
- 504 ：：2022/02/16(水) 23:05:36.03 ID:APIvstQl0.net
- サンボア
- 505 ：：2022/02/16(水) 23:05:48.27 ID:+vVyqNJ50.net
- >>18
泣きたくなる🤧
- 506 ：：2022/02/16(水) 23:06:54.99 ID:+vVyqNJ50.net
- >>502
そりゃな、
メーカーさんは頑張るわな
1番うまいはずだや
- 507 ：：2022/02/16(水) 23:06:55.47 ID:tzp2ZLT40.net
- スパイスと米は合わない
油と砂糖をぶちこめ
- 508 ：：2022/02/16(水) 23:10:05.19 ID:OXyOCf5N0.net
- >>10
おせーよ
- 509 ：：2022/02/16(水) 23:15:52.17 ID:jyht9CLn0.net
- ここで3行以上書いてるようなやつの作り方だけはしないってのが正解
- 510 ：：2022/02/16(水) 23:16:30.57 ID:XIHHSSPs0.net
- 箱の説明書き通りに作れってネタじゃなくガチで言ってる奴らが何人かいるな
いいか、俺は万人ウケするカレーを作りたいんじゃない、俺が美味いと思えるカレーを探求してんだよ
他人に売るわけじゃねえ、俺が食うんだよ
- 511 ：：2022/02/16(水) 23:18:28.53 ID:5k4+fFq10.net
- >>510
ざっくりありゃ「失敗しないレシピ」だ。
- 512 ：：2022/02/16(水) 23:20:32.04 ID:qX2gKgbw0.net
- >>501
油に香りが移る(というか移す)ので炒めた油もちゃんと料理に使ってね
- 513 ：：2022/02/16(水) 23:20:37.87 ID:pQ8AWBYw0.net
- テキトーに作って物足りなかったらインスタントコーヒー
すぐ馴染むからお手軽
- 514 ：：2022/02/16(水) 23:21:11.52 ID:WkJJC/UJ0.net
- 素材に牛スジ、鶏手羽先、豚スペアリブの旨味三銃士
※砂糖はひとさじは必須
おまけはインスタントコーヒー粉、
甘味を増すなら焼き肉のタレなり、
酸味を増すならケチャップ、ウスターソースなり
出汁はカツオだし粉末もあり
食感こだわるならミックスベジタブルなり、コーン缶なり入れてプチプチ感を。
- 515 ：：2022/02/16(水) 23:25:19.40 ID:/DlNkx4y0.net
- >>510
自分の味覚なんだから自分であれこれ試すしかないじゃん？
他人に聞いても意味ないよ
カレールーの銘柄一つ取っても多数あるんだから
調味はルーだけでも、水分量や具材によっても調理法によっても味なんか簡単に違ってくるんだし
- 516 ：：2022/02/16(水) 23:25:19.78 ID:Krm3mq6v0.net
- 焦がした香りと苦みは要るよね、ニンニクとタマネギを炒めるか代用でコーヒー(シティロースト)は欲しい
そして肉と動物油脂によるコクは要るね
スパイスは低温でしっかり香らせる
コショウもクミンも唐辛子も粉を焙煎
スパイスの直前焙煎こそ全て
特に唐辛子が重要、しっかりやるとむせる
空間を唐辛子属性にすることなんだよ
そして塩
- 517 ：：2022/02/16(水) 23:27:08.21 ID:Krm3mq6v0.net
- >>509
確かに長ったらしいとアレだね
じゃあ三行以内にまとめようじゃないか
いいか唐辛子だ
これをむせるまで焙煎だ
焦がすんじゃない立てるんだよ
- 518 ：：2022/02/16(水) 23:28:36.00 ID:nt/5/CXh0.net
- これ系のスレって結局はただの知識自慢大会で有用なレスがほぼないんだよね
- 519 ：：2022/02/16(水) 23:30:16.23 ID:oCKo9FxC0.net
- にんにく入れろ
- 520 ：：2022/02/16(水) 23:30:40.81 ID:ZNOjx8kV0.net
- わざわざ作らなくてもこれでいいじゃん
つーか、これムッチャ美味いんだけど
https://item.rakuten.co.jp/japan-ds/4901005245402f/
- 521 ：：2022/02/16(水) 23:30:59.02 ID:wu2iYjyq0.net
- >>517
スパイスカレーの流行のおかげで、香辛料を焙煎するってのも一般的になってきたな
- 522 ：：2022/02/16(水) 23:31:11.59 ID:Wr/T49+V0.net
- 誰が教えるかよ
隠し要素がありきたりな物ばかりでワロタ
教養無いんだな
- 523 ：：2022/02/16(水) 23:32:35.39 ID:jY7mAeG20.net
- >>518
長々と長文レシピを書き込むやつ
ほかでやれ
- 524 ：：2022/02/16(水) 23:33:31.58 ID:qX2gKgbw0.net
- >>516
チリはホールは黒くなるまでしっかり炒めてもいいけど
パウダーは焦げやすいからしっかり炒めちゃダメ・・・
- 525 ：：2022/02/16(水) 23:33:51.72 ID:Pl9DYY130.net
- ルーだと好みに合わせて二種類ブレンドしたらおいしいよ
- 526 ：：2022/02/16(水) 23:33:58.42 ID:fmuvF74j0.net
- 肉は牛肉
豚やチキンだと安っぽい味になる
- 527 ：：2022/02/16(水) 23:36:57.01 ID:GI3EyHnh0.net
- ボンカレーを三分間温める
- 528 ：：2022/02/16(水) 23:37:02.48 ID:NLQjQuvf0.net
- うまいかどうかなんて油だよ
- 529 ：：2022/02/16(水) 23:37:28.29 ID:IAhcKUGm0.net
- ケララの風IIのティファン食べたい
本当はミールスまた食べたい
- 530 ：：2022/02/16(水) 23:38:07.08 ID:MB5h3j840.net
- ネギ入れるといいよ。
凄く美味しくなかった。
- 531 ：：2022/02/16(水) 23:38:29.30 ID:NLQjQuvf0.net
- 隠し味はラードと塩だよ
- 532 ：：2022/02/16(水) 23:38:41.85 ID:oX5LKoht0.net
- 実は大事なのは米
- 533 ：：2022/02/16(水) 23:38:56.82 ID:dJqZMbI00.net
- みんなカレー好きになったのはお母さんが作った優しい味のカレーだということを忘れちゃあかん
- 534 ：：2022/02/16(水) 23:39:42.78 ID:xHoONU0i0.net
- 隠し味にコーヒーとソースはどうなん？
- 535 ：：2022/02/16(水) 23:40:15.63 ID:QqkraSXT0.net
- 作ってから一日おくだけでコクと美味さが増す
- 536 ：：2022/02/16(水) 23:41:25.77 ID:udtr5HFV0.net
- 安いルー使うとスパイスじゃなくて塩っ辛いだけ
- 537 ：：2022/02/16(水) 23:42:10.82 ID:TkyBOIc60.net
- インド人にも炊飯器教えてあげたい。長粒米も炊飯器で炊いた方が断然上手い。
- 538 ：：2022/02/16(水) 23:44:29.84 ID:ZeTk+Fd10.net
- まず美味いカレーの定義はなんだ？
インドやスリランカのようなスパイス重視のカレーか、もしくは出来合のルーを使ったかぁーちゃんのカレーか。
- 539 ：：2022/02/16(水) 23:46:24.00 ID:OaFSwHW50.net
- ニンニクを油でこがして、玉ねぎ大量
暇な時は豚ばら肉を煮込む
牛スネとドライマンゴーを煮込む時もある。
時間無いときは、冷凍の合挽き肉を炒めて、バターちょっととトマトケチ入れる。
市販のルーを薄めに入れて、カレー粉でちょっとアクセントつけながら仕上げる。
- 540 ：：2022/02/16(水) 23:46:29.70 ID:EkXB6JGt0.net
- 圧力鍋を買う
- 541 ：：2022/02/16(水) 23:47:12.36 ID:CaQAA/Vp0.net
- めんどくさくても玉葱だけ色変わるまで炒めるとおいしくなる
- 542 ：：2022/02/16(水) 23:47:29.36 ID:DpFWWpI20.net
- 飴たまは必ず作るな。
にんじんは1時間くらい煮て柔らかくする。
あのなんだろね。
肉は最近はスジとスネ肉を使う事が多いかな。
下味しっかりつけてから、カレー鍋とは別で圧力鍋で40分。
- 543 ：：2022/02/16(水) 23:48:21.86 ID:kh9uNTm90.net
- 絶対に、俺カレー、あたしカレーにしない事！
パッケージ通りに作れば、具無しでも十分にうまい
ウソだと思うなら一階やればバカでも分かる。
- 544 ：：2022/02/16(水) 23:51:22.60 ID:LrUFWL7y0.net
- クルルにでも聞け
- 545 ：：2022/02/16(水) 23:59:41.44 ID:+DUIy0If0.net
- 1 圧力鍋使う
2 固形ブイヨンを水に対して規定量入れる
3 カレールーは6割～7割で
4 辛さが足りないなら最後にカレー粉やガラムマサラを追加
- 546 ：：2022/02/17(木) 00:01:28.94 ID:GtR23vmQ0.net
- じゃがいもを生のまますりおろして入れてしょうゆ少し入れてがっつり煮込む
- 547 ：：2022/02/17(木) 00:01:33.11 ID:onTO8v6O0.net
- >>4
ジャワカレーを5つ買って、レシピ通り作って、ジャワカレーが嫌いならそれは？
- 548 ：：2022/02/17(木) 00:01:57.70 ID:O234AOdJ0.net
- 国家機密漏洩、5分で消す！
https://i.imgur.com/m7cD3E1.jpg
- 549 ：：2022/02/17(木) 00:04:14.66 ID:PfQcemVJ0.net
- もうずいぶん前から一切同意が得られないんだけど、固形ルーから作ったカレー食うと
後で胸焼けしない? あれが嫌でカレー粉から作ると全然胸焼けなんてしないのよ
どうやら原因は固形ルーに必ず入ってる油脂のせいだと睨んでるんだけど、どう思う?
まあ、固形ルーは作んの簡単だし、けっこう美味しいんだけど、年取ったら気持ち悪くてダメなんよ
- 550 ：：2022/02/17(木) 00:04:15.80 ID:UQDig0YC0.net
- バーモント甘口と豚こまで箱の裏の通りに作れ分量はきっちり守れ余ったから入れちゃダメだ余った食材は味噌汁にでもしとけ
- 551 ：：2022/02/17(木) 00:05:35.08 ID:DXXXMohc0.net
- タモリカレーでぐぐれ
- 552 ：：2022/02/17(木) 00:08:08.10 ID:bOY3EzuH0.net
- >>548
もう5分経過してるけど大丈夫か？
- 553 ：：2022/02/17(木) 00:08:28.04 ID:vh0Vp6JM0.net
- >>549
ルーの油脂は半端なく多いと思うよ
粉から作ったものとはなんか別の食べ物感ある
- 554 ：：2022/02/17(木) 00:09:20.48 ID:tSc++9yc0.net
- ファミマのレトルトのキーマカレーがびっくりするぐらい美味しかった
- 555 ：：2022/02/17(木) 00:11:05.69 ID:rp80Cp/F0.net
- >>2
バーモントカレー甘口こそが正義
- 556 ：：2022/02/17(木) 00:11:12.50 ID:Bi9bKRuY0.net
- >549
市販のルーの成分は
約40%が油
残り40%前後が小麦粉
肝心のカレー粉は
なんと20%以下。
実際は10%も入っていれば良い方です。
http://cocokara-f.jugem.jp/?eid=14
- 557 ：：2022/02/17(木) 00:11:45.95 ID:acZ3aLYV0.net
- >>221
こういうのにマジレス不要
素直に笑えばいい
- 558 ：：2022/02/17(木) 00:11:49.28 ID:CLPgJt6j0.net
- うま味は甘味
- 559 ：：2022/02/17(木) 00:11:52.14 ID:B5Lx/r670.net
- 市販のカレールーは値段考えたら本当によく出来てる
- 560 ：：2022/02/17(木) 00:15:58.43 ID:FH2NV0Yl0.net
- NISSIN「ハヤシメシ」にS&Bカレー粉缶のカレー粉を大すぎぐらいと一味唐辛子を大すぎぐらいと入れて
今作ってみた。旨い。旨い。旨いｗｗｗ
カレーライスにテーブルのソースかけて福神漬けも一緒に食べたときの味。今度から「ハヤシメシ」買おうｗ
- 561 ：：2022/02/17(木) 00:17:48.75 ID:5SoJ5CSw0.net
- >>556
ルーを自作した事ある？ｗｗｗ
日本のカレー粉は↓
油はすこーししか使わないよｗｗｗばｋ？
100gで500kcal以内のカロリー、エネルギーだから
ほとんどは小麦粉と香辛料。
あと玉ねぎ。
成分表も見ろよｗｗｗ
あと肝心のカレー粉が少ないってｗｗｗｗかっこわらｗｗｗ
それは日本のカレーだから当たり前だろｗｗｗわらｗｗｗ
インドのカレーは玉ねぎと香辛料、チャツネ、ヨーグルトなｗｗｗわらわらｗｗｗ
- 562 ：：2022/02/17(木) 00:19:25.98 ID:rp80Cp/F0.net
- バーモントカレーが一番なんだよなぁ
バーモントかはこの中でどれでしょう？
https://i.imgur.com/px3zWoy.jpg
- 563 ：：2022/02/17(木) 00:22:38.67 ID:bOY3EzuH0.net
- >>562
どれでもいいよ。
それより磯野、野球しようぜ！
- 564 ：：2022/02/17(木) 00:23:22.15 ID:TxZrRJif0.net
- レトルトカレーは具が少ないから、カレールーで具だくさんのカレー作ってる
- 565 ：：2022/02/17(木) 00:23:23.29 ID:1/fSbB+g0.net
- >>370
砂糖だな
市販のカレールウの成分見てみると結構入ってる
甘くなるまで入れたら台無しだから塩梅よくねｗ
- 566 ：：2022/02/17(木) 00:25:20.53 ID:PmETciLc0.net
- 獄中にカレーの名人が居るとか居ないとか
- 567 ：：2022/02/17(木) 00:27:26.84 ID:f64Z76ra0.net
- https://www.nhk.or.jp/kids/cooklun/recipe_new2/recipe16.html
Eテレの子供向け番組のキーマカレーのレシピ見ながら作ったら
旨かったわ
- 568 ：：2022/02/17(木) 00:39:17.18 ID:oa3oHzYD0.net
- 最近バーモントの甘口がやめられなくなった
中毒性あるし小学生の頃にタイムリープできるのでオススメ
- 569 ：：2022/02/17(木) 00:41:08.03 ID:q4BVqj3v0.net
- 玉ねぎたっぷり入れたらたいがい美味いよな
俺は隠し味は最後にバター入れる
ルーはジャワカレーを基本としてる
- 570 ：：2022/02/17(木) 00:42:41.18 ID:acZ3aLYV0.net
- >>568
甘すぎるだろ オリエントカレーくらいにしておけ
- 571 ：：2022/02/17(木) 00:50:32.08 ID:jwWsTjwL0.net
- >>569
はちみつじゃいかんのか？
- 572 ：：2022/02/17(木) 00:51:26.41 ID:rTZSa40B0.net
- >>16-17
調理実習で皮を剥かずにレトルトカレーを作ろうとしたせいであだ名が皮かむりになった
- 573 ：：2022/02/17(木) 00:52:49.87 ID:tnC6ZE5k0.net
- >>561
向こうではチャツネはあんまりカレーに直接は入れなくない？
アチャールやピクルスみたいにつけ合わせで一緒に出て他の料理と混ぜて
食べたりするのはよく見るけど
カレー作るのに必須とかまでのポジションではないような
向こうののカレーの基本なら玉ねぎ、アドワラッスン、スパイスあたりに、
トマトとヨーグルトが加わる感じじゃないの
- 574 ：：2022/02/17(木) 00:56:25.47 ID:BF1QqWty0.net
- >>1
玉ねぎなくしてカレーは語れん
試しに具から玉ねぎ抜いて、里芋、レンコン、竹の子でカレーを作ってみろ
- 575 ：：2022/02/17(木) 00:57:00.56 ID:eNCLThUs0.net
- お前らってカレーに対してはすんごい語るんだなw
- 576 ：：2022/02/17(木) 00:59:22.31 ID:uDpSpvel0.net
- >>132
作ってくれた、育ててもらった恩は忘れてないけど
自力で外食、自炊を経て嫁の飯を食ううちに母親は
とんでもないメシマズだったと悟ったうちみたいなケースもある。
- 577 ：：2022/02/17(木) 00:59:51.75 ID:mq/27GM50.net
- >>575
だってカレーには何を入れても旨くくなるからなｗ
- 578 ：：2022/02/17(木) 01:00:24.00 ID:Qtg2spQ+0.net
- 固形ルーで言ってるのか、自分で調合するのかで、ちょっと違うよね
固形なら牛バラでも入れとけばラード出てそれなりに美味しい
おしゃれさんにやるなら、別にキノコとか野菜を素揚げして沿えてさしあげろ
- 579 ：：2022/02/17(木) 01:02:07.37 ID:lWy0EnXZ0.net
- 少しトゲトゲしいぐらいのスパイシーなカレー作るときは玉ねぎ入れない
- 580 ：：2022/02/17(木) 01:03:15.67 ID:Qtg2spQ+0.net
- >>561
いやー 油多いと思うよ
- 581 ：：2022/02/17(木) 01:04:57.18 ID:bWox/CjR0.net
- 好きな女の子に作ってもらう
って幻想を木っ端微塵に砕いてくれた女がいました
- 582 ：：2022/02/17(木) 01:06:09.30 ID:tnC6ZE5k0.net
- >>574
でもまあカレールーのカレーだと玉ねぎ無くても案外普通に成り立つけどね
あとインドのカレーだと玉ねぎ全く使わないカレーもあるけどね
意外とカレーの懐は深いと思うよ
玉ねぎ大事だけどね
- 583 ：：2022/02/17(木) 01:06:38.64 ID:CBHIUGUy0.net
- >1
普通の固形タイプのカレールーを買ってきてパッケージの裏に書いてある通りに作れば良い。
俺は脂と塩を控えるためにSBの赤缶カレー粉でカレーライスを作っているけど。
- 584 ：：2022/02/17(木) 01:12:17.51 ID:ic2VyAvR0.net
- じゃがいもは切ってから熱湯に20分くらい浸け放置してから煮ると崩れない。
- 585 ：：2022/02/17(木) 01:26:39.26 ID:r0u5EC6Q0.net
- >>546
ジャガイモ溶けたやつって
一番不味いやつやん
- 586 ：：2022/02/17(木) 01:29:06.59 ID:13eS34+e0.net
- 2日目のが美味しいっていうけど作りたてのがいい
- 587 ：：2022/02/17(木) 01:29:38.28 ID:olNA2Ij50.net
- インドカレーの動画見るとこれでもかってくらい油入れるよね
まあ入れないと美味しくないんだけどさ、それに比べて日本料理の油の少なさに驚く
- 588 ：：2022/02/17(木) 01:30:35.68 ID:bz22/vVq0.net
- >>548
こ、これは！？
- 589 ：：2022/02/17(木) 01:34:03.54 ID:1oOWlCX40.net
- >>588
Ｊ隊のカレーレシピをなめちゃいけない
- 590 ：：2022/02/17(木) 01:41:40.31 ID:jwWsTjwL0.net
- >>585
天一のとろみはあれのお陰って聞いた
- 591 ：：2022/02/17(木) 01:54:20.49 ID:anhsQQBm0.net
- 自炊歴長いけど
金沢カレーが再現できない
ゴーゴーカレーが再現出来ない
ネットにあるレシピは全部試したけど
黒くて甘めのドローりしたカレー
- 592 ：：2022/02/17(木) 02:14:17.56 ID:FcoXEz4P0.net
- ガラムマサラ入れてみろ
- 593 ：：2022/02/17(木) 02:19:04.12 ID:KJkk20Qm0.net
- 箱裏言ってる奴らはどうせその通りにできてない火加減を理解できているのかすらあやしい
- 594 ：：2022/02/17(木) 02:21:37.19 ID:lZOGWTms0.net
- >>1
キャベツを数枚適当な大きさに切って入れるだけ
信じられないｋらいまろやかな旨味が出ます
- 595 ：：2022/02/17(木) 02:23:44.97 ID:kZBa/KCU0.net
- じゃがいも入れない
すりおろしたリンゴ入れる
- 596 ：：2022/02/17(木) 02:26:11.34 ID:ZojtStG60.net
- ボンカレー買ってきて家で温める
- 597 ：：2022/02/17(木) 02:27:18.67 ID:jjrY/cnJ0.net
- 玉ねぎをたっぷり飴色になるまで炒める
すりおろし林檎やマンゴーチャツネをぶっこむ
バターを結構入れる
ウスターソースも入れる
これだけで大分変わります！
- 598 ：：2022/02/17(木) 02:28:35.45 ID:kZBa/KCU0.net
- >>138
能登の魚醤だと思う
- 599 ：：2022/02/17(木) 02:28:48.69 ID:q4BVqj3v0.net
- >>571
はちみつは入れるタイミングによってはサラサラのカレーになっちゃうからな
- 600 ：：2022/02/17(木) 02:28:59.33 ID:DxYC4fB30.net
- 隠し味と称して何でもブチ込むのはやめろ
カレーとなると急に無茶しやがる
- 601 ：：2022/02/17(木) 02:29:46.03 ID:hsEiXDBq0.net
- タマネギを炒めて煮てカレールーを入れる これが基本だけど
・水分が少ない方がうまい
・野菜ジュースを入れるとうまい
・意外に梅干し(&かつおぶし)を入れるとうまい (´・ω・｀)これくらい
- 602 ：：2022/02/17(木) 02:32:53.16 ID:I9oeySCV0.net
- 赤ワインを少し入れると老舗高級レストランの味になるぞ。
- 603 ：：2022/02/17(木) 02:32:57.49 ID:NPkLjkUA0.net
- いやホント箱の裏の説明通りに作ってくれ
いらんことすんな
マズいだけなんだよ
- 604 ：：2022/02/17(木) 02:34:31.32 ID:go78O1a80.net
- 余計なことをしないで作ること
- 605 ：：2022/02/17(木) 02:34:48.31 ID:YhRLpg2E0.net
- コーンビーフを1缶ぶち込むとホテルのカレーになるで
- 606 ：：2022/02/17(木) 02:35:39.68 ID:NPkLjkUA0.net
- >>605
なるか馬鹿
コンビーフだ馬鹿
いらんことすんな馬鹿
- 607 ：：2022/02/17(木) 02:40:12.94 ID:GmKrNG8o0.net
- 甘いもんと酸っぱいもんと苦いもんも入れるんだもん
- 608 ：：2022/02/17(木) 02:41:13.50 ID:WKkC7+Eu0.net
- とりあえずスパイス4種類くらい足してる
ターメリックだけなぜか大量にあるからご飯にも入れたりしてる
- 609 ：：2022/02/17(木) 02:42:46.86 ID:NPkLjkUA0.net
- >>608
ターメリック取りすぎやばいで
ググってこい
- 610 ：：2022/02/17(木) 02:43:27.05 ID:G0IYaj740.net
- なんかこのスレ読んでるとカレーのレシピ知ってるより美味いカレー屋何軒も知ってたほうがいいと思ったわ
- 611 ：：2022/02/17(木) 02:47:58.36 ID:AcbMOZyU0.net
- >>434
無知だとこういうレスしか返せないのかw
- 612 ：：2022/02/17(木) 02:48:03.55 ID:SfAx5kvM0.net
- 隠し味といいぶち込むのはメーカーの1番美味しいとした味をぶっ壊してると何かで聞いて一利あると思った
- 613 ：：2022/02/17(木) 02:52:08.57 ID:X67YchV40.net
- 人間が最もおいしいと感じる比率は6:3:1
糖酸辛
理論をすっ飛ばすと
半分だけハヤシライスを混ぜる
- 614 ：：2022/02/17(木) 02:57:30.04 ID:mFMPEbrW0.net
- ひとりでできるもんの舞ちゃんの作り方が一番おいしい
- 615 ：：2022/02/17(木) 03:19:53.20 ID:o0Q9oT650.net
- GABANのスパイスセットを使ったキーマカレーに落ち着いたわ
スパイスカレー初心者にもオススメ
- 616 ：：2022/02/17(木) 04:01:24.18 ID:rVIHeoYKO.net
- >>180
ガラムマサラってワキガの匂い
- 617 ：：2022/02/17(木) 04:05:09.02 ID:WttUUWF/0.net
- 水のかわりにすりおろした玉ねぎとトマトジュースを使う
- 618 ：：2022/02/17(木) 04:07:09.48 ID:A8/hJda10.net
- とにかく肉多め
- 619 ：：2022/02/17(木) 04:07:18.52 ID:GceZoGby0.net
- チキンカレーを作るときは比内地鶏を選ぶ。
- 620 ：：2022/02/17(木) 04:10:14.49 ID:gr7jNEoO0.net
- >>472
これの黒坦々カレー98円だったから買ってみたけどうまかったな
- 621 ：：2022/02/17(木) 04:11:20.26 ID:Qrhehbjl0.net
- 玉ねぎを多めに
細かく切ってよく炒める
- 622 ：：2022/02/17(木) 04:14:01.13 ID:Q+bIdj/s0.net
- >>512
ありがとう
いま、頭がスパイスの
良い香りでいっぱいだ
香りないが
- 623 ：：2022/02/17(木) 04:15:06.53 ID:Q+bIdj/s0.net
- >>548
あれれ
- 624 ：：2022/02/17(木) 04:16:23.07 ID:Q+bIdj/s0.net
- これは思いつかなかった
試したいな
- 625 ：：2022/02/17(木) 04:26:08.78 ID:WCksDMHa0.net
- 血ぃサラサラになる薬飲んでるから玉ねぎあんま食えねぇ…だからカレーも最近食べて無いわん
- 626 ：：2022/02/17(木) 04:31:54.98 ID:rVIHeoYKO.net
- レトルトで美味しかったのは700円の
横須賀海軍カレー
絶品
- 627 ：：2022/02/17(木) 04:32:39.71 ID:hcR+4Mtu0.net
- トマト缶１缶（400g）に対して
たまねぎ大2玉スライス、鶏もも600gぶつ切り、
（青森産サイズで）にんにく2かけ&しょうが1かけミジン切り
油50cc、カレー粉大さじ2、塩大さじ1、牛乳300cc
辛味がほしい場合は粉唐辛子を適宜追加くらいででいけるだろ
塩加減が下手糞な場合は控え目にして化調追加
- 628 ：：2022/02/17(木) 04:33:11.71 ID:Q/dgSnpZ0.net
- 仕上げに赤缶のパウダー入れる
- 629 ：：2022/02/17(木) 04:43:48.86 ID:w8ttTWkJ0.net
- 200人分以上大量に作る。
野菜の皮向くだけで検便検査通過した10人弱必要になる。
当人たちは半日かけて野菜の皮をむき続ける。
- 630 ：：2022/02/17(木) 04:59:35.69 ID:N0J6i/Uh0.net
- SBゴールデンカレー中辛2
ハウスジャワカレー甘口2
ハウスバーモントカレー辛口6
の割合でウスターソース、オイスターソース、コンソメ入れる
ジャガイモは入れない
圧力鍋で30分煮た後にカレールー投入
- 631 ：：2022/02/17(木) 05:14:12.15 ID:IUFVej580.net
- >>615
あのスパイスセットで自分の嫌いなスパイスを除いたら自分の好きな味に近づくよな
- 632 ：：2022/02/17(木) 05:27:41.59 ID:zu83IyRs0.net
- 玉ねぎをあめ色になるまで炒める。一旦取り出して牛肉を焼き色付くまで炒める。
赤ワイン少々入れてアルコール飛んだら玉ねぎ戻して水入れて煮込む
沸騰したらアクとって固形コンソメ1個入れて後は箱裏通り
- 633 ：：2022/02/17(木) 05:48:55.80 ID:m/FGl8/p0.net
- 玉ねぎを焦がさないように飴色になるまでしっかり炒めるかどうかが一番でかい
それ以外は趣味
- 634 ：：2022/02/17(木) 05:52:19.69 ID:5feyMiWV0.net
- >>611
知恵遅れが上手いこと言ってやった的に糞比喩表現使ってもなんも伝わらないんだよ。
そもそも家庭料理のカレーと絶滅危惧種の筆記用具で喩えても納得した奴皆無。
つまりおまえはカスってこと
いちいち言わせんな
- 635 ：：2022/02/17(木) 05:54:06.62 ID:wVOHqlN10.net
- 塩加減やなあ。これに尽きる気がする
- 636 ：：2022/02/17(木) 05:59:07.70 ID:EH9fzVgj0.net
- レトルトカレー食堂やりたい
世界各国の品揃えにライスとナンも好みで数種類から選べる
- 637 ：：2022/02/17(木) 06:00:06.67 ID:fCYrso+60.net
- いやカレーは大体何入れてもうまくなるだろ
不味くなる方が難しい
- 638 ：：2022/02/17(木) 06:00:17.95 ID:hTWtDpQw0.net
- >>3
鳥手羽・豚バラブロック・牛すじを一緒にトロトロになるまで煮る
その煮汁と肉でカレーを作る
実は店も肉（煮汁）を混ぜてる
- 639 ：：2022/02/17(木) 06:03:05.65 ID:fCYrso+60.net
- >>636
世界各国って日本より美味いレトルトカレー作ってる国あるの？
- 640 ：：2022/02/17(木) 06:04:41.78 ID:WttUUWF/0.net
- >>639
タイカレーベトナムカレーとか現地のレトルトの方が美味しそうじゃね？
- 641 ：：2022/02/17(木) 06:18:07.91 ID:BpGXhilo0.net
- 電話する
- 642 ：：2022/02/17(木) 06:24:41.72 ID:zu83IyRs0.net
- >>637
トマトは酸味がスパイス殺すと聞いた。実際味が変わる気がする
ジャガイモ人参も箱裏以上に入れ過ぎると美味しくない
- 643 ：：2022/02/17(木) 06:26:00.05 ID:EaKX3iGM0.net
- ここ最近は箱通りオジサンが増えているけど、メーカーの工作員だろ。
そりゃ美味いけど、物足りないんだよ。
- 644 ：：2022/02/17(木) 06:26:45.09 ID:gMNSymFw0.net
- 心を込めて、レンジでチン！
- 645 ：：2022/02/17(木) 06:27:41.01 ID:FXmEkG9o0.net
- まずかーちゃんを生き返らせます
- 646 ：：2022/02/17(木) 06:31:38.96 ID:GceZoGby0.net
- >>636
そういえば昔全国のインスタントラーメンとか缶詰めとかを食べさせるお店があったな。
- 647 ：：2022/02/17(木) 06:33:30.28 ID:ozqUKJiI0.net
- キャベツと牛スジは必ず入れる
タマネギもじゃがいもも入れない
- 648 ：：2022/02/17(木) 06:40:46.91 ID:Ci8m30Fo0.net
- バーモントカレー一択😤
- 649 ：：2022/02/17(木) 06:42:43.56 ID:YGo0VYTK0.net
- >>636
そういう需要あるかもしれない
日本のレトルトだけだってなかなか難しい
少なくとも自分は食いたい
調理の手間も最低限で米を炊くくらいなら人も下ごしらえもいらないから効率いいな
まああんまり高くちゃ来ないだろうけど、結構いいとこに目を付けたな
福神漬けや付け合わせのクオリティを高くして店のブランドで売ってもいいかも
やるなら大都市部だろうな
- 650 ：：2022/02/17(木) 06:48:01.95 ID:wRbYPGyo0.net
- 体内調理か
- 651 ：：2022/02/17(木) 06:53:54.22 ID:snpS7+bs0.net
- >>261
子供の頃はleeの10倍が痛くて食えなかったのに今（40代）はちょっと辛いかな?位 30年前と辛さが変わってるのか味覚が馬鹿になったのかわからん
- 652 ：：2022/02/17(木) 06:55:08.54 ID:NNTYl0xIO.net
- カレーには…
塩気のある材料は入れるな
絶対に後悔する
- 653 ：：2022/02/17(木) 07:14:31.61 ID:GxMZE7Bh0.net
- >>2
みぼうじんカレー甘くて美味かったよな。
- 654 ：：2022/02/17(木) 07:16:21.48 ID:rJFuNERR0.net
- しのごの言わずにメーヤウ食う
- 655 ：：2022/02/17(木) 07:16:59.70 ID:cSKsgGsd0.net
- 圧力鍋使って野菜どろどろにしたら店の味が出たな
まぁすぐにヘタれたのか、美味くなくなったが・・・
- 656 ：：2022/02/17(木) 07:18:23.75 ID:YcRrYXwR0.net
- 前もって肉に火を通す場合、バターを使っておくとまろやかになって辛めのルウに合う
- 657 ：：2022/02/17(木) 07:19:03.63 ID:bxDD8Fo/0.net
- 同じレトルトカレーを食べ続けると、あーら不思議、それが好きな味、家庭の味になってくる
- 658 ：：2022/02/17(木) 07:19:46.65 ID:D7oP4H660.net
- ヒント:冬季五輪
- 659 ：：2022/02/17(木) 07:21:11.78 ID:B6zRZLWeO.net
- お前らの言う通り作ると美味いのは美味いんだが翌日トイレで涙が出る
ｹﾂの穴に優しいレシピ希望
- 660 ：：2022/02/17(木) 07:29:49.04 ID:tnC6ZE5k0.net
- >>649
レトルトカレーの食堂は一応もうあるよ
でもメーカーのアンテナショップ的な店だったりするから
個人が仕入れてやるには儲け的に厳しいんじゃないかな
よくわからんけど
レトルトも美味しいやつは高いしな
- 661 ：：2022/02/17(木) 07:29:53.25 ID:Kl4h19Uk0.net
- これが安くて旨い
https://i.imgur.com/GpVHQmu.jpg
- 662 ：：2022/02/17(木) 07:30:12.92 ID:lbzZLbCx0.net
- 水の代わりに野菜ジュース
- 663 ：：2022/02/17(木) 07:33:05.44 ID:OYNvkbCu0.net
- >>1
どれでも好きなの選べ
https://i.imgur.com/jgeDxqa.jpg
- 664 ：：2022/02/17(木) 07:52:40.66 ID:GceZoGby0.net
- >>659
すまん。
- 665 ：：2022/02/17(木) 07:54:23.59 ID:GceZoGby0.net
- >>663
甘酒カレーが気になる。
- 666 ：：2022/02/17(木) 07:55:12.10 ID:1uP5/Gcg0.net
- スープカレー粉って売ってないよね
- 667 ：：2022/02/17(木) 07:59:23.49 ID:UAZR3+sW0.net
- 造るのめんどくさい洗うのめんどくさいからレトルトかココイチが最強さ
- 668 ：：2022/02/17(木) 08:03:42.26 ID:/Id9eIZs0.net
- スパイスとカレー粉から作る辛口カレーにかぼちゃ入れると激ウマになる
口の中で辛さと甘さの追いかけっこが始まる
- 669 ：：2022/02/17(木) 08:04:23.79 ID:tcRtdj8g0.net
- ヤクルトと即席コーヒーの粉
- 670 ：：2022/02/17(木) 08:06:36.48 ID:hpR3Zr3o0.net
- >>58
こんなアホな返ししかできない
- 671 ：：2022/02/17(木) 08:06:41.92 ID:R7tXZFnl0.net
- 箱に作り方が書いてあるので、その通りに作る
- 672 ：：2022/02/17(木) 08:07:11.92 ID:oPFvoHSr0.net
- 鳥の皮と長ネギ青いとこニンニク生姜を水で茹でる
鳥皮その他濾して冷ますと脂とプルプルに分離するので脂はスプーンで取る。
タマネギすりおろしてレンジで2分ほど加熱。
別にタマネギをスライスしてバターで炒める。
肉を角切りにして炒める。
すりおろしタマネギと炒めたタマネギと肉を混ぜ赤ワインとトマトジュースで煮込む。
最初に作ったプルプルを投入。
カレールーは箱に書いてある量の3分の1から2分の1投入。
最後にとろけるチーズぶちこんで完成。
- 673 ：：2022/02/17(木) 08:08:32.71 ID:/qUBqJiC0.net
- りんごとハチミツ混ぜるだけ
- 674 ：：2022/02/17(木) 08:12:22.65 ID:LZbNu9hJ0.net
- NHKためしてガッテン
隠し味は邪道で不味くする
しかし、
ニンニク
砂糖
バター
はオイシクなるから入れて良い
という結論だったが
それもまた独断と偏見のような気がする
- 675 ：：2022/02/17(木) 08:14:12.48 ID:pawjPKDo0.net
- やはりカレー職人の仕事は一流である
まずは厳選した水道水にて丁寧に湯を沸かす
そこに針穴を通す慎重さでレトルトカレーを入れる
電子調理器を用いて手際良くさとうのごはんを用意する
細心の注意を払って加熱時間を見極め
神経を研ぎ澄ましレトルトパウチを引き上げる
見た目も鮮やか見事な手技で開封し
心を込めてカレーをかける
うやうやしく水とスプーンを添えて
絶品カレーのできあがりである
- 676 ：：2022/02/17(木) 08:17:27.57 ID:vSwp/s3E0.net
- 肉じゃがを作る みずを足す ルーを入れる
- 677 ：：2022/02/17(木) 08:17:36.61 ID:oub1kO+o0.net
- 味の素入れりゃええんよ。ひょっとして馬鹿?
- 678 ：：2022/02/17(木) 08:18:10.18 ID:YEyz4mbq0.net
- 面倒だよ
以外にもたないし
肉とか海鮮たっぷり出来るけどそんなん後入れできるし
- 679 ：：2022/02/17(木) 08:18:36.35 ID:azQsyzHh0.net
- >>15
表向き正論だが、正論になるためには自分はどういうカレーが好みでそのためにどうこうしていると説明できなきゃダメ
だいたい100点になんないだろw
毎回味が違うのも楽しかったりもするだろw
- 680 ：：2022/02/17(木) 08:19:59.30 ID:azQsyzHh0.net
- >>675
最近ご飯にかける前にレトルトの中身をよく混ぜるというテクを見た気がする
- 681 ：：2022/02/17(木) 08:20:27.12 ID:nVwaoRkj0.net
- そういうのはする必要ないと思うけどな結論から言うと
そういう状況の只中にあるとするしかないのでは
- 682 ：：2022/02/17(木) 08:25:55.71 ID:0qwgKcVV0.net
- ガラムマサラってメーカーによって入ってるもの全然違うのよな
極端な話S&Bとハウスの七味くらい違う
- 683 ：：2022/02/17(木) 08:31:16.41 ID:E4rk2j4g0.net
- >>1
極力オリジナリティを出さず
「ルーの取説通りです」感を目指して作る
- 684 ：：2022/02/17(木) 08:35:44.89 ID:5feyMiWV0.net
- >>636
レトルトカレーは食いたいもんを備蓄して好きな時に手早く自宅で食す
保存料独特の匂いのするレトルトをわざわざ外食で食いたくないな
- 685 ：：2022/02/17(木) 08:47:21.78 ID:phcxLmi40.net
- 市販のルー＋仕上げにカレー粉
フレッシュな香りが出るよ
- 686 ：：2022/02/17(木) 08:49:57.67 ID:wgJTMz160.net
- >>684
未だに誤解されてるけどレトルトは食品規格で保存料入れられないんだわ
だもんで良く言われてるレトルトの保存料の臭いってのは
別の臭いや風味を保存料の臭いだと勘違いしてるか、思い込みにより気のせいのどっちか
- 687 ：：2022/02/17(木) 08:51:11.52 ID:5abo8sg80.net
- 隠し味として、U〇KOを入れる
- 688 ：：2022/02/17(木) 08:59:03.18 ID:g7TaaUKC0.net
- にんじんもいらないよな
旨味とか出る訳でもないし
- 689 ：：2022/02/17(木) 09:01:30.35 ID:oBO3woHV0.net
- >>621
玉ねぎは多めに入れてはダメ
半玉でいいし飴玉にもしなくていい
- 690 ：：2022/02/17(木) 09:01:55.90 ID:oBO3woHV0.net
- >>688
人参は香味野菜ですが
- 691 ：：2022/02/17(木) 09:02:22.78 ID:GMIV5o7i0.net
- >>682
七味もガラムマサラもミックススパイスだよ
- 692 ：：2022/02/17(木) 09:12:15.06 ID:jHr0zUcT0.net
- ヒ素を入れる
美味いけど死ぬ
- 693 ：：2022/02/17(木) 09:22:11.50 ID:9B1IYnSi0.net
- 旨いカレーを作る
- 694 ：：2022/02/17(木) 09:22:55.94 ID:as3OKzcN0.net
- 隠し味に、胃薬を入れる
- 695 ：：2022/02/17(木) 09:25:39.50 ID:NyXXncOf0.net
- >>58
そこまで頭悪いと生きるの大変だな
- 696 ：：2022/02/17(木) 09:25:41.77 ID:hcR+4Mtu0.net
- >>682
本来はクローブ、カルダモン、シナモンだけ
カレー粉もどきではなく甘い香りのスパイスミックス
- 697 ：：2022/02/17(木) 09:35:01.93 ID:77NDmAPD0.net
- 箱の裏みて書いてる通りにつくれ、そんだけ
- 698 ：：2022/02/17(木) 10:01:09.10 ID:AtUyrUSQ0.net
- >>386
ラー油なんか入れたらダメだろ
この時点でそこのカレー屋不味いってわかる
ホットソースってのが売ってるからそっちにしろ
- 699 ：：2022/02/17(木) 10:02:59.22 ID:iT6Vn05k0.net
- 世界の三大調味料と言われるトンスルを入れる
色と辛みがまたすごいんだ
日本のなんちゃってインド人カレー店なんて行かなくなるほど
- 700 ：：2022/02/17(木) 10:13:48.12 ID:hQOQhGlF0.net
- まずパスポートを持って成田へ行け
そしてインド航空に乗車しろ
着地はボンベイあたりでいいだろう
カレー屋に就職して10年修行しろ
最高のカレー職人になれるぞ
- 701 ：：2022/02/17(木) 10:17:09.34 ID:SCrtt/Xi0.net
- >>370
それだと絶望的に旨味が足りない
コンソメとかブイヨン入れたりキノコとかの旨味成分が出る食材を使うといい
- 702 ：：2022/02/17(木) 10:18:03.31 ID:astLzIGd0.net
- 2日何も食べない状態で食べる
- 703 ：：2022/02/17(木) 10:21:51.96 ID:qHm0FOUg0.net
- 箱の裏の通りに
水だけ半分トマトジュースに
- 704 ：：2022/02/17(木) 10:23:20.23 ID:VgIcXsub0.net
- >>2
某ホテルのレシピによると、桃のネクターを入れてるそうだ。
- 705 ：：2022/02/17(木) 10:23:49.01 ID:+H7jZ+gD0.net
- >>165
災害派遣のやつ？
被災した方々は気の毒だけど、自衛隊の炊き出しは食べてみたい
- 706 ：：2022/02/17(木) 10:27:00.80 ID:u+M/LXhf0.net
- 島田珠代
- 707 ：：2022/02/17(木) 10:29:39.95 ID:+H7jZ+gD0.net
- >>203
圧力鍋でふたしないで茹で始めて、匂い飛ばしてアク取って、それからふたして圧かけると良いよ
- 708 ：：2022/02/17(木) 10:33:33.41 ID:Sy5Y0rQS0.net
- カレー粉から作るカレーと固形ルーで作るカレー
洗い物するときに固形ルーで作るカレーの脂分の強烈さにビビる
- 709 ：：2022/02/17(木) 10:47:20.59 ID:IKhFzAcz0.net
- >>197
砂糖入れる方が速い
- 710 ：：2022/02/17(木) 10:48:06.15 ID:IKhFzAcz0.net
- >>708
カレー粉で作る時も油で伸ばすんだが…
- 711 ：：2022/02/17(木) 10:48:49.50 ID:2YvO/o9A0.net
- 玉ねぎは細かく切って飴色になるまで炒める
- 712 ：：2022/02/17(木) 11:04:26.10 ID:/nYhwnAb0.net
- 海軍カレー
オーソドックスこそ至高(´・ω・`)
- 713 ：：2022/02/17(木) 11:05:05.08 ID:+ZiKXu1n0.net
- ／/＼
／ ./:::::::＼
／ /::::⌒::::＼ ｑｑｑ
／ /:::＜◎＞::＼
￣￣￣￣￣￣￣￣
市販のルーはトランス脂肪酸まみれだし、
アメリカカナダ産の
ラウンドアップ(グリホサート)たっぷりの
小麦粉使ってるから
結局、玉ねぎトマトでとろみをつける
インドカレー式に落ち着いたな
- 714 ：：2022/02/17(木) 11:06:16.39 ID:+ZiKXu1n0.net
- 玉ねぎは飴色通り越して
チョコ色になるまで炒めろよ
／/＼
／ ./:::::::＼
／ /::::⌒::::＼
／ /:::＜◎＞::＼
￣￣￣￣￣￣￣￣
- 715 ：：2022/02/17(木) 11:08:57.95 ID:rkToUnR40.net
- カレーは肉と玉ねぎだけでいいよ
玉ねぎも炒めて飴色に
- 716 ：：2022/02/17(木) 11:11:22.00 ID:zLddf2Ht0.net
- トマトと塩を多めに入れること
- 717 ：：2022/02/17(木) 11:14:11.31 ID:jwWsTjwL0.net
- とりあえずバターを使えばうまくなる
- 718 ：：2022/02/17(木) 11:19:33.10 ID:T25Jdkd10.net
- 玉ねぎを飴色になるまで炒めるなんて面倒で水入れて焦げ付かない程度に強火で煮込んでる
- 719 ：：2022/02/17(木) 11:20:06.59 ID:og3RvY2E0.net
- カレーのルー：１
りんご：０．５
ハチミツ：２
この割合で作るとメチャウマ
りんごとハチミツは隠し味ではなく、むしろ本体だった
- 720 ：：2022/02/17(木) 11:21:44.87 ID:48VWxAS50.net
- 余計なこと何もせずお好みの辛さのバーモントカレーのみで作る
- 721 ：：2022/02/17(木) 11:23:53.25 ID:9IQAgN0b0.net
- >>719
そういえば美味しいカレーにはりんご入ってたなー
- 722 ：：2022/02/17(木) 11:24:50.03 ID:EYmj/gzc0.net
- 学食のカレーが好きだけど作り方がわからない。
- 723 ：：2022/02/17(木) 11:29:27.51 ID:ufAUyAVO0.net
- 何が旨いかは人それぞれだが旨みを出す食材を
よく炒めて旨みを充分引き出して作ればいいと
思う
玉ねぎキノコ茄子など
- 724 ：：2022/02/17(木) 11:29:51.08 ID:HVeLQrpi0.net
- 決め手はにんにくん
- 725 ：：2022/02/17(木) 11:33:45.33 ID:itBnFC5e0.net
- バナナだ！
- 726 ：：2022/02/17(木) 11:40:42.64 ID:KQBFIpayO.net
- おろしニンニクとちょっとトマトジュース
劇的に味が変わる
- 727 ：：2022/02/17(木) 11:44:29.03 ID:mxAPyLZz0.net
- バナナ入れるとコク出るよな
- 728 ：：2022/02/17(木) 12:05:13.29 ID:QGU01fKh0.net
- 深いな
https://i.imgur.com/6dZXTvD.jpg
https://i.imgur.com/waA2aAy.jpg
- 729 ：：2022/02/17(木) 12:22:44.26 ID:Zd3kvxcs0.net
- 市販固形ルーで作るカレーは過剰目に生姜を入れる
玉ねぎを飴色になるまで炒めるなんて無駄な作業をしない
くらいで多分オーソドックスな作り方をしてるとは思うが
箱の説明書なんて読んだことないな
夕飯作り楽したい時や残った食材の処理とかでカレー作ることが多いから
その日によって材料、量が全然違うし一々材料計って水の量計ってなんてやってられん
みんなそんなことやってるのかね 信じられん
- 730 ：：2022/02/17(木) 12:24:14.60 ID:Zd3kvxcs0.net
- >>549
年１くらいで行ってたインド人経営のカレー屋（もう閉店してしまった）
でマトンマサラを食うと必ず下痢してた
油脂の量がけっこうすごかった
- 731 ：：2022/02/17(木) 12:30:23.34 ID:d73PYqwn0.net
- 竹内涼真が言っていた
「2万かかった」と
- 732 ：：2022/02/17(木) 12:34:34.32 ID:r06kl6/S0.net
- カレーは簡単だからって
変なアレンジをするのがいるんだよなぁ
- 733 ：：2022/02/17(木) 12:37:14.69 ID:OVI3+BR00.net
- 乙カレーのますみに聞く
- 734 ：：2022/02/17(木) 12:47:06.02 ID:GceZoGby0.net
- >>732
そのアレンジで旨くなるならともかく単なる自己満足で大抵不味くなる。
- 735 ：：2022/02/17(木) 12:55:17.28 ID:b+QnopWn0.net
- いや、好みの味にするためのアレンジだろ。
そもそも、市販のルー使うときは
甘口(大抵バーモンドカレー)と大辛(大抵ジャワカレースパイシーブレンド)の2種を1対1で混ぜるから箱裏通りとか作りようがない。
あと、俺はトマトを必ず入れる。
- 736 ：：2022/02/17(木) 12:55:35.68 ID:jwWsTjwL0.net
- 煮た野菜に肉とルー入れるだけじゃん
- 737 ：：2022/02/17(木) 12:57:13.17 ID:b+QnopWn0.net
- >>736
いや、最初に肉は焼くだろ？
野菜は軽く炒めるだろ？
あと玉ねぎは飴色にするだろ？？
- 738 ：：2022/02/17(木) 12:58:25.41 ID:ozqUKJiI0.net
- >>704
ボンディも桃入れてるって話だった
- 739 ：：2022/02/17(木) 13:00:21.63 ID:bqLkY2a20.net
- うんこが入らないように気をつける
- 740 ：：2022/02/17(木) 13:04:48.45 ID:U0/Y+Zks0.net
- >>734
カレールーを小麦粉から作ってるのか？普通に市販のカレールーから作るのだったら不味くなる方が難しいでしょ
それぐらい既製品は優秀だよ？
- 741 ：：2022/02/17(木) 13:07:53.21 ID:jwWsTjwL0.net
- >>737
焼かないな。野菜スープにルーをいれるだけだわうちは
- 742 ：：2022/02/17(木) 13:10:12.07 ID:ozqUKJiI0.net
- シャバシャバにならなきゃそう不味くはないよね
なのでルーは規定の1.5倍になるよう入れてる
- 743 ：：2022/02/17(木) 13:11:27.40 ID:eDI8WoBb0.net
- >>13
ピリ辛で美味しいよねw
- 744 ：：2022/02/17(木) 13:12:26.39 ID:2VybFFX30.net
- 無水カレー
- 745 ：：2022/02/17(木) 13:12:35.12 ID:vNd+/mrg0.net
- ガラムマサラを仕上げに入れれば何とかなるだろ
- 746 ：：2022/02/17(木) 13:13:36.58 ID:CcwgghpP0.net
- 中濃ソースとじゃがいも
- 747 ：：2022/02/17(木) 13:14:13.18 ID:Ay02oBW80.net
- >>515
レスする相手間違えてないか
- 748 ：：2022/02/17(木) 13:18:24.11 ID:jwWsTjwL0.net
- >>742
だね。とろみがつけばおっけー
- 749 ：：2022/02/17(木) 13:19:20.07 ID:gAzhs3I/0.net
- 納豆入れたらうまいよ納豆
- 750 ：：2022/02/17(木) 13:29:52.08 ID:eDI8WoBb0.net
- 死ぬほど美味しい
林さん家の毒盛りカレー
- 751 ：：2022/02/17(木) 13:31:22.30 ID:GceZoGby0.net
- https://i.imgur.com/3dEn4KB.jpg
https://i.imgur.com/OIBzMOB.jpg
こういうのもある。ネタだけど。
- 752 ：：2022/02/17(木) 13:31:25.77 ID:kTrRejbY0.net
- ルーから作る
ニンニクと生姜を入れる
- 753 ：：2022/02/17(木) 13:34:41.33 ID:aNLPm9NW0.net
- チョコレート入れるとうまいぞ。
- 754 ：：2022/02/17(木) 13:36:55.03 ID:O+ISBLLL0.net
- >>647
やっぱキャベツだよな
キャベツは万能スパイスだからカレーに限らず何にでも入れてる
鍋は白菜よりキャベツのほうが旨いし パエリアやチャーハン作る時もキャベツ刻んで入れる
- 755 ：：2022/02/17(木) 13:42:49.71 ID:U0/Y+Zks0.net
- >>751
木村家のハズレ感
- 756 ：：2022/02/17(木) 13:48:40.54 ID:DSwP2mM80.net
- 砂糖入れろ
- 757 ：：2022/02/17(木) 14:45:08.67 ID:NYhSEl/cO.net
- まずはルーの説明通りに作れ
それが基準
アレンジするの当たり前にしてるうちに味がおかしくなってるように感じたら基準の味を確めれ
- 758 ：：2022/02/17(木) 14:46:27.15 ID:AB7lzEfp0.net
- 玉ねぎ沢山炒めたのと豚バラ肉だけで作れば美味しいよ。牛肉は臭いのでやめてねw
- 759 ：：2022/02/17(木) 14:52:10.11 ID:PMXdN52d0.net
- 脂肪や油の量、じゃがいもを入れないかで大体決まるだろ
普通にビーフカレー作っておけばいいだけ
自己満足にもならんことを区別できないのが試行錯誤するだけだろ
- 760 ：：2022/02/17(木) 14:55:21.68 ID:Ej2ZnPlJ0.net
- 元祖ボンカレーをモノタロウで箱買いします。
- 761 ：：2022/02/17(木) 15:12:25.23 ID:jpBTHITO0.net
- 大阪の白銀亭って所のカレーが
食べたらあまっ！・・・からっ！って時間差で変化するんだけど
どういう理屈かわかる人いる？
- 762 ：：2022/02/17(木) 15:14:48.37 ID:JTFu2inS0.net
- 玉ねぎを飴色まで炒める
↑
自分で食べて甘く感じるまで
焦がして苦味が出ないように
ルーを入れたら煮込まない
煮込むのはルーを入れる前
- 763 ：：2022/02/17(木) 16:02:08.59 ID:RwbdIhCb0.net
- インスタントコーヒーで苦味を加えることだな
- 764 ：：2022/02/17(木) 17:09:02.11 ID:OYNvkbCu0.net
- >>1
初めて食べる人はその味わいにきっとビックリするはず
なぜなら最初の一口は甘くてフルーティー
そう思った次の瞬間、辛さが口の中に一気に広がる
徐々に辛くなるのではなく急に辛さがグッと来る
ぜひ一度お試しあれ
https://i.imgur.com/fvvCDh3.jpg
- 765 ：：2022/02/17(木) 18:36:01.32 ID:tnC6ZE5k0.net
- >>761
白銀亭は知らないけど辛味をチリの代わりにコショウをメインにして作ると
そういう感じのカレーにはなるよ
- 766 ：：2022/02/17(木) 18:39:26.35 ID:uRjC9bmV0.net
- まず米は無いわ
美味いカレーにあうのはナンだろ
- 767 ：：2022/02/17(木) 18:40:34.84 ID:1wXGl9An0.net
- >>1
一日一回俺のケツから出るよ
- 768 ：：2022/02/17(木) 18:42:32.78 ID:LkhMvmJ40.net
- ゴールデンカレーのバリ辛はなんで品薄になってんの？
- 769 ：：2022/02/17(木) 18:46:18.19 ID:tnC6ZE5k0.net
- >>766
ナンを有難がってたのなんてもう10年以上前だぞ
- 770 ：：2022/02/17(木) 18:48:20.90 ID:zyElzL890.net
- ゴールデンカレーって安いのにうまいよな
- 771 ：：2022/02/17(木) 18:49:08.98 ID:LkhMvmJ40.net
- >>356
後継品がでてるのよ
- 772 ：：2022/02/17(木) 18:50:12.24 ID:29ygMkLW0.net
- キノコを入れる
- 773 ：：2022/02/17(木) 19:03:46.44 ID:SudBG6Qm0.net
- >>769
やっぱチャパティだよな
- 774 ：：2022/02/17(木) 19:20:30.11 ID:+kMHubJS0.net
- リュウジって奴のマネ&隠し味&市販のルーベースならカルダモンパウダー
- 775 ：：2022/02/17(木) 19:57:23.43 ID:xx5NkE2A0.net
- >>549
わかる
年取ると変な油を受け付けなくなるよ
自分は原材料に植物油とかパーム油とか書かれてる奴は避けて
牛脂かラード入ってるやつ買ってる
- 776 ：：2022/02/17(木) 19:58:00.01 ID:RnAQHz440.net
- 焼肉のタレ入れろ
- 777 ：：2022/02/17(木) 20:00:25.64 ID:I4BnDu7z0.net
- カレー板草創うんこメンバーの俺が言おう
辛さの元となるカイエンペッパーつまり唐辛子、こいつは世界に200０種類ある
まずは一通り全部食ってみろ
いや俺は食わんが
- 778 ：：2022/02/17(木) 20:24:28.76 ID:rsucSNbt0.net
- >>1
まず最初にお前の言うカレーの定義を聞かせてもらおうじゃないか。
- 779 ：：2022/02/17(木) 20:28:40.70 ID:6HkZzVEw0.net
- 豚ブロック肉を大きめに切ってフライパンで全面に焼き目をつけてから箱通りの水で圧力鍋にかける
その間に飴色玉ねぎ炒める
15分から20分程度 それらを合流させて10分ぐらい煮込んでから、いくらか油掬いとってカレールーを入れ、
とろみが出たら完成
分量は箱通り
俺のルー使うカレーの基本パターン
- 780 ：：2022/02/17(木) 20:31:09.09 ID:oIVXp9bA0.net
- 隠し味に小さじ1杯のうんこを入れるんだ
- 781 ：：2022/02/17(木) 20:34:00.45 ID:S8iCHb130.net
- 圧力鍋でカレー作ると大きめの野菜や肉が消えるけどそうゆーもんなん？？
- 782 ：：2022/02/17(木) 20:37:25.20 ID:XDFiwS+50.net
- >>781
そうゆーもん
- 783 ：：2022/02/17(木) 20:50:34.93 ID:6HkZzVEw0.net
- >>781
肉の場合焼き目をつけて圧かける時間を適正にすればいくらか回避できる
野菜だと荷崩れしにくいにんじんか溶けちゃってもいい玉ねぎぐらいかと思う
じゃがいもは絶対やめた方がいい
- 784 ：：2022/02/17(木) 20:52:53.03 ID:FCs+tEgj0.net
- ジャワカレーとバーモントカレーのルー同割でいれるとうまいよ
- 785 ：：2022/02/17(木) 21:07:05.46 ID:tFIsaT9y0.net
- とりあえず一味唐辛子と粗挽きコショウとラー油をタップリ投入しておけば何でも美味くなる。
寒い季節には特にお薦め。
- 786 ：：2022/02/17(木) 21:16:08.76 ID:GdJrg3sK0.net
- これが絶対正解それ以外は認めないとか言う奴はやばい
味の好みなんて人それぞれだし
標準がいい人がいれば色々いれるのがいい人がいるだけなのに
- 787 ：：2022/02/17(木) 21:18:26.59 ID:IxiCuKHE0.net
- >>781
溶かせ。具は別途調理したのを敷いてそのソースをかける。イモとニンジンはレンチン、肉はソテーでいい。
- 788 ：：2022/02/17(木) 21:21:02.90 ID:Yh0OUcUi0.net
- ネットでうまいと評価のカレー粉を買う
- 789 ：：2022/02/17(木) 21:23:20.39 ID:rsucSNbt0.net
- カレーの旨さって牛肉の量に比例するよね。
牛肉たくさん入れたら美味い。
- 790 ：：2022/02/17(木) 21:48:33.09 ID:mndw5zNC0.net
- 揚げ芋にカレー粉振るとうまい
- 791 ：：2022/02/17(木) 22:02:16.25 ID:5H1qn/X+0.net
- 玉ねぎと人参をザァーと切って
お肉とじゃがいもをブゥァーって入れて
カレールーをトバぁーっと入れて煮込んだらええんや！！
- 792 ：：2022/02/17(木) 22:03:27.00 ID:a6lO7fo80.net
- ハウスのカレールーを使います
- 793 ：：2022/02/17(木) 22:10:05.45 ID:rsucSNbt0.net
- >>791
ルーを入れてから煮込むの？
アホ？
- 794 ：：2022/02/17(木) 22:23:02.41 ID:P05QaiVI0.net
- シャトルシェフ買ったらカレーとかすごい楽になったよ
ルーまで先に入れて芋とか生でも1時間くらいほったらかしで中までルーがしゅんどるからその間犬の散歩行ける
- 795 ：：2022/02/17(木) 22:23:49.52 ID:oKSBTiqH0.net
- 適当に
カルダモンとかシナモンとか入れたら良いんじゃね？
- 796 ：：2022/02/17(木) 22:28:59.01 ID:BpEOop2V0.net
- ルーは市販の使えば味は美味しいし
肉だけ上等なの買えば
- 797 ：：2022/02/17(木) 22:33:24.83 ID:JKIlTuwM0.net
- 甘口はもちろん辛口の時でも1リットルあたり大さじ1～2杯ぐらいのリンゴジュースを入れると美味しくなる
- 798 ：：2022/02/17(木) 22:33:29.54 ID:NjyhQPCw0.net
- ハウスのを間違わずに買う
- 799 ：：2022/02/17(木) 22:39:04.69 ID:PcUJilA30.net
- >>248
LEEは江崎グリコだろ
- 800 ：：2022/02/17(木) 23:01:52.57 ID:wD+5Am3B0.net
- まず自分の好みの味を知ることだよね
それからどうやってその味に近づけるか
順序立ててやっていこう
- 801 ：：2022/02/17(木) 23:14:16.23 ID:XZN2nbqj0.net
- >>791
これは野外だと美味く感じるんだけどな
- 802 ：：2022/02/17(木) 23:15:33.13 ID:4CSMre+j0.net
- オリエンタルマースカレーが美味い
ルウのカレーは油が受け付けなくなった
- 803 ：：2022/02/17(木) 23:22:07.01 ID:CLPgJt6j0.net
- タコ焼きカレー
- 804 ：：2022/02/17(木) 23:30:47.03 ID:vY/HEdJi0.net
- 肉にはしっかりコショウ振る
野菜はしっかり面取りする
玉ねぎはバターでじっくり炒める→取り出して同じフライパンで肉炒める
→取り出して同じフライパンでその他野菜に肉の脂を回す
そして分量通り作ってルウを入れ溶かしたところで味見
旨みが足りない→バター追加
甘みが足りない→砂糖追加
コクが足りない→インスタントコーヒー追加
家庭でやるならこれくらいで十分
素人があれやこれやと隠し味に入れようとしてもロクなことにはならない
- 805 ：：2022/02/17(木) 23:32:19.78 ID:GI+u/3+N0.net
- >>2
スパイス屋が「辛くない事」を「甘口」と表現してる時点でメーカーのカレーの程度が知れる
てか下に旨味スレがあるけど、この程度の感覚で良く「日本人だけが旨味を知っていた！」
とかドヤ散らかせるもんだと見てるだけで顔が真っ赤になる
まともな言語と味覚をもつ外人から「甘口カレーって言うのは何の冗談なんだい？」
と聞かれるこっちの身にもなって欲しい
辛くて甘くて酸っぱくて旨いカレーが一番美味いに決まってるでしょうにｗ
- 806 ：：2022/02/17(木) 23:33:18.45 ID:LrcxAvhI0.net
- ニンニク油とマーガリンで豚肉と玉ねぎを炒めて
１００円のレトルトカレーを2つ放り込めば上手いカレーになる
- 807 ：：2022/02/17(木) 23:36:47.94 ID:vY/HEdJi0.net
- >>805
色々とツッコミどころ多すぎて閉口しちゃうけどさ
君は「甘口」を各外国語でなんて訳してるの？
- 808 ：：2022/02/17(木) 23:39:50.11 ID:GI+u/3+N0.net
- >>807
甘いカレーは甘いカレーだよ
辛くない事を甘いとは言わないw
- 809 ：：2022/02/17(木) 23:44:26.07 ID:GI+u/3+N0.net
- スパイス一杯入れて辛くしたらリンゴも玉葱も蜂蜜も要らないでしょ？
みたいな安っぽい考え方で味付けしてるから「甘口カレー」なんて表現が生まれる訳😰
- 810 ：：2022/02/17(木) 23:45:20.98 ID:0N1v4rZ30.net
- Ｓ&Bとハウスではどちらが旨いんだろう
- 811 ：：2022/02/17(木) 23:48:27.64 ID:vY/HEdJi0.net
- >>808
「甘いカレー」と「甘口のカレー」が同じ意味だと思ってるの？
だとしたらそこまで偉そうに語れるほどの日本語能力は備わってないと思うよ？
味付けを表す「甘口」はその飲食物の特性が抑えられていることを指すのであってさ
塩鮭なら塩が少ないのが「甘口」
日本酒なら日本酒度が低いのを「甘口」と言うでしょ
だからカレーで言えば香辛料による辛さが抑えられているのが「甘口」であって何もおかしくないよ？
- 812 ：：2022/02/17(木) 23:52:42.47 ID:GI+u/3+N0.net
- >>811
君が甘さ控えめのケーキを「辛口イチゴケーキ」と呼ぶのは自由だけど
まともな国では「辛くて甘いカレー」と言うのが有るので
辛くない事を「甘口」とは呼ばないw
- 813 ：：2022/02/17(木) 23:53:32.75 ID:UTlDq/TH0.net
- 具をいっぱい入れて溶かしこむ
- 814 ：：2022/02/17(木) 23:58:25.58 ID:vY/HEdJi0.net
- >>812
んー、話が通じてないな
日本ではカレーが登場するより遥か昔に「甘口」という「甘い」とは別の表現があったからそう呼ばれてるだけでさ
カレーの旨さとはなんぞや、ってのは全く関係ないのよ
君のロジックだとカレーの「辛口」にも文句つけないといけなくなるのわかってる？
- 815 ：：2022/02/18(金) 00:00:27.74 ID:P4JUmtmm0.net
- 美味しいカレー作るのは大変なので牛肉ニンニクライスを炒めた物にレトルトかけてる
大鍋仕込みのカレーってレトルトの甘口が水分少ないけど変な味しないから好き
- 816 ：：2022/02/18(金) 00:03:51.24 ID:i+K4+Djp0.net
- >>814
日本語不自由みたいだからここで辞めるけど
メーカーがご丁寧に
甘い ←←←→→→ 辛い って基準軸まで付けて解説してるんだから
君が「甘口と甘いは意味が違う！」するのは無理筋なんだよ
文句はハウスに言ってください
- 817 ：：2022/02/18(金) 00:08:28.39 ID:sRA2XjvM0.net
- >>816
あーはいはい
じゃあ質問型は辞めてこれだけ言っとく
君は外国人にカレーの甘口について疑問を投げかけられたらおそらく英語ではsweetなんたらって言ってたんだろうけど
そういう時はこれはmildnessって意味だよと言ってあげてね
じゃないと相手の外国人かわいそうだからさ
- 818 ：：2022/02/18(金) 00:11:35.41 ID:i+K4+Djp0.net
- >>817
ほれ
文句はこんなバカな表現してるメーカーに言えば？？？？？
https://housefoods.jp/data/curryhouse/assets/images/know/karami/b.jpg
- 819 ：：2022/02/18(金) 00:11:53.23 ID:oIL9MIWS0.net
- 蕎麦屋のカレーは間違いなく旨い
すると決め手は和風出汁なのか
- 820 ：：2022/02/18(金) 00:14:06.18 ID:BlRwzTEf0.net
- ガラムマサラ振っときゃだいたいウマイ
- 821 ：：2022/02/18(金) 00:20:01.55 ID:sRA2XjvM0.net
- >>818
俺は別にその辺文句無いよ？何で俺が文句言う側になってるのさ
ってかだいたい君は実は外国人とそんな話をしたことなくて、単にそういう逸話を見聞きしただけでしょ？w話に具体性が無さすぎるんだよw
- 822 ：：2022/02/18(金) 00:28:12.58 ID:i+K4+Djp0.net
- >>821
君が「甘口と甘いは違う」って珍説を持ち出してきたから教えてあげたんだよ？？？
- 823 ：：2022/02/18(金) 00:30:29.84 ID:/hcOwuIk0.net
- >>818
これをバカと言うなら、これが何十年と支持されてるのは何でだ？
- 824 ：：2022/02/18(金) 00:32:07.49 ID://MJNVCO0.net
- >>711
昼に1人分のカレーを作ったんだが、玉ねぎ1/2をすりおろして炒めて、キャベツ、ナス、ゴボウ、ジャガイモ、人参を入れたら甘みが出すぎてカレーが薄まって失敗した
固形ルーもう1個入れたら良かったんだろうが多くなりすぎたら食いきれないし難しい。
食べ切れる量で美味しく作るのムズい
- 825 ：：2022/02/18(金) 00:38:05.17 ID:sRA2XjvM0.net
- >>821
は？じゃあ君は塩鮭の甘口（甘塩）表記を見たら何某かの甘味料入ってて甘い鮭だと思うの？アホでしょw
- 826 ：：2022/02/18(金) 00:40:50.89 ID:6V5pVwis0.net
- キムチ入れろ
- 827 ：：2022/02/18(金) 00:41:39.75 ID:sRA2XjvM0.net
- >>823
しょうがないだろ
至極まともな事もバカから見たらバカに見えるんだよ
- 828 ：：2022/02/18(金) 00:42:22.55 ID:xXcoXslw0.net
- 煮込まない。
１０分以上加熱しない。
ジャガイモやにんじんは１５分以内で火が通る大きさまでカット。
時短でエコだし、香りも良い。
- 829 ：：2022/02/18(金) 00:43:44.78 ID:DGDhbp0S0.net
- >>827
これが発達障害か･･
- 830 ：：2022/02/18(金) 00:48:17.17 ID:PvwDU7GX0.net
- じゃがいもと人参と玉ねぎと豚肉を煮込むとカレー以外にも代用できるよな
- 831 ：：2022/02/18(金) 00:51:23.07 ID:qjChciqb0.net
- >>830
それ肉じゃが
- 832 ：：2022/02/18(金) 00:54:43.71 ID:sRA2XjvM0.net
- あ、ミスしてたな>>825は>>822宛だったわ
- 833 ：：2022/02/18(金) 01:03:13.46 ID:9nrv2tAj0.net
- >>830
日本のカレーはイギリス経由して入ってきたレシピだから
言ってみればシチューの一種なんだよ
だから何味にするかって前は全部一緒
- 834 ：：2022/02/18(金) 01:41:06.92 ID:dDiMmWzt0.net
- リンゴとハチミツが重要
- 835 ：：2022/02/18(金) 04:39:05.04 ID:e7R9L8Ih0.net
- 普段は辛口・大辛+スパイスなんてやってるが
たまにバーモントカレーもうれしい、なんだかホっとする
- 836 ：：2022/02/18(金) 04:45:20.63 ID:5xCYNfAQ0.net
- >>2はあほ
甘さを入れると不味くなる
だからまずいカレーには人参やじゃがいも玉ねぎが入ってる
- 837 ：：2022/02/18(金) 04:47:50.87 ID:KbH2U7MV0.net
- このスレの奴ら誰一人として箱に書いてある分量をちゃんと計量したことないだろ
そういうとこなんだよ
- 838 ：：2022/02/18(金) 04:54:21.89 ID:3JiqPliV0.net
- >>834
* *
＊ ＋ ♪リンゴとハチミツ とろ～り 溶けてる～♪
n ∧＿∧ n
＋ (ﾖ（* ´∀｀）E) 感激～♪
Y Y ＊
https://www.youtube.com/watch?v=ZY-ljiEGP4Q
- 839 ：：2022/02/18(金) 04:56:10.25 ID:o6GoW66g0.net
- >>837
難しいんだよ
箱裏の分量と言っても具材の肉の油脂、野菜の甘みで変わるからなあ
- 840 ：：2022/02/18(金) 04:59:05.62 ID:M48QVlzD0.net
- >>824
少量作るならフレークタイプのルーの方がお勧め、細かい量調整効くから
- 841 ：：2022/02/18(金) 05:03:18.15 ID:ocixnUES0.net
- >>824
カレー粉で作れるようになれ
フライドオニオンと個別包装のトマトペーストでサクっと作れるぞ
- 842 ：：2022/02/18(金) 05:08:14.12 ID:9hjDvSAP0.net
- >>841
S&Bのカレー粉の適量が分からない(´･ω･｀)
- 843 ：：2022/02/18(金) 05:11:30.87 ID:9pHI+B2y0.net
- >>828
こんな横着するから170も無いようなチビになって馬鹿にされるんだよ
- 844 ：：2022/02/18(金) 05:11:31.86 ID:ocixnUES0.net
- >>842
塩加減さえ決められるようになれば
少な過ぎてもトマト煮になるだけでおいしく食べられる
- 845 ：：2022/02/18(金) 05:15:06.91 ID:nVRDtuwV0.net
- そういや前にカレースレ
あったときに、やけに
うまそうなカレー作っている
人いたな
- 846 ：：2022/02/18(金) 05:16:42.85 ID:9hjDvSAP0.net
- >>844
塩加減てのも初めて聞いたな
塩なんて肉の下拵えだけだわ
- 847 ：：2022/02/18(金) 05:19:50.25 ID:nVRDtuwV0.net
- >>846
なんかするんだ。
すげえ
- 848 ：：2022/02/18(金) 06:15:13.82 ID:Z4Am6gFg0.net
- 隠し味は醤油とすりおろし生姜を微量入れるんやで
ヒ素はたっぷりな
- 849 ：：2022/02/18(金) 06:19:01.12 ID:7CgZ+UKy0.net
- ここでシーフードカレーを提案してみよう
- 850 ：：2022/02/18(金) 06:22:08.37 ID:EkxVpS7z0.net
- レシピ通りに作ったらまずくしようがないだろ
- 851 ：：2022/02/18(金) 06:26:41.54 ID:DXrmcKij0.net
- 超絶旨いカレーを用意して青汁をぶちこむ
- 852 ：：2022/02/18(金) 06:38:48.52 ID:tGkjmwpH0.net
- お前らまず計量カップや計り使ってないだろ？
分量把握してなきゃうまく作りようがないのよ
毎回ブレまくるから
- 853 ：：2022/02/18(金) 06:44:04.76 ID:hswzhmbD0.net
- >>4
作り方が下手だから教えてって言ってるのにw
- 854 ：：2022/02/18(金) 06:45:25.12 ID:Y2bMD3LD0.net
- >>852
レシピ通りに作ってこれが含まれるからな
何となく見た目のどんぶり勘定で作ってるくせに
レシピ通りに作ってると言い張るバカが割と居るがさ
- 855 ：：2022/02/18(金) 06:51:13.90 ID:X7t+2Rrj0.net
- >>852
>839
- 856 ：：2022/02/18(金) 07:37:31.92 ID:1a5f05H70.net
- >>837
計量どころか説明書なんぞ読んだこともないわ
それでもそれなりのものが出来るから固形ルーカレーは楽
- 857 ：：2022/02/18(金) 07:49:03.10 ID:K8rnpkAg0.net
- >>2
あくまで好みだが甘みは隠し味程度じゃないと不味いと思う
菓子でも食ってるんじゃないかっていうあまあまカレーがたまにあるけど食ってるうちに吐き気がしてくる
カレーは塩の加減が重要
- 858 ：：2022/02/18(金) 08:08:44.32 ID:RvzzMpVI0.net
- >>852
極端すぎるわ タマネギ中1個、ジャガイモ2個とか書いてあるだろ
それでいいんだよ
- 859 ：：2022/02/18(金) 08:46:57.80 ID:8+R2bgkA0.net
- >>18
K国漫画かよwww
- 860 ：：2022/02/18(金) 09:53:20.41 ID:gnJHozzE0.net
- 隠し味
焼肉のたれ
コーヒー
豆板醤
牛乳
- 861 ：：2022/02/18(金) 10:01:28.05 ID:AK0ki76Z0.net
- >>858
肉も400～500グラムって書いてあるはずだが
ちゃんとそれだけ入れてるか？
何となくケチってるだろどうせ
- 862 ：：2022/02/18(金) 10:30:28.73 ID:oGMnkEwP0.net
- >>768
もとは期間限定じゃなかったっけ
>>770
昔は美味しかったけど今は残念
- 863 ：：2022/02/18(金) 10:31:12.00 ID:eafx7UY30.net
- インスタントコーヒーを入れる
- 864 ：：2022/02/18(金) 10:31:22.05 ID:oGMnkEwP0.net
- >>778
https://i.imgur.com/RMFWGWx.jpg
- 865 ：：2022/02/18(金) 10:32:25.96 ID:oGMnkEwP0.net
- カレー作ろうと思ってスーパーに行って来たけど、じゃがいもと玉ねぎ高すぎて諦めた
- 866 ：：2022/02/18(金) 10:33:13.58 ID:WnuSDGtO0.net
- まず畑を作ります。
- 867 ：：2022/02/18(金) 10:34:09.60 ID:KOfPUDac0.net
- 俺は小学校時代の給食のカレーの作り方教えてほしいわ。
あんなに美味しいと思ったカレーはないわ。
- 868 ：：2022/02/18(金) 10:34:59.46 ID:r+OUlll10.net
- 水の分量をちゃんと量る
- 869 ：：2022/02/18(金) 10:36:52.22 ID:AK17mm3o0.net
- 【隠しきれない】嫁のメシがまずい その５【隠し味】
- 870 ：：2022/02/18(金) 10:50:04.75 ID:DxKOLUQf0.net
- 冷凍保存したカレーどう頑張ってもクソ不味い
冷凍保存がお勧めって言った奴出てこい！
- 871 ：：2022/02/18(金) 10:52:39.32 ID:egEWzWXm0.net
- ひたすら玉ねぎを炒める
- 872 ：：2022/02/18(金) 10:56:54.96 ID:FUwdKD040.net
- まずウンコを煮るニダ
- 873 ：：2022/02/18(金) 11:08:29.67 ID:Y81VxGDr0.net
- >>870
一握りだけ冷凍しておいて次回のタネに使う
- 874 ：：2022/02/18(金) 11:11:03.46 ID:EQ2FDvrA0.net
- >>864
ただのクレーマージジィだよなぁｗ
- 875 ：：2022/02/18(金) 11:11:06.33 ID:BM/BlRIs0.net
- >>862
ホームページ見たらまだあるから販売終了ではないみたい
それとは別に期間限定品が出てるみたいだが地元スーパーには無かった
- 876 ：：2022/02/18(金) 11:14:20.10 ID:MzWgsPwV0.net
- ほぼ箱のとおりに作ればうまい
ただしジャガイモ抜きで途中でナスときのこを入れる
玉ねぎを半分は最初から入れて半分は後から入れて食感を残す
- 877 ：：2022/02/18(金) 11:14:39.36 ID:B4FDWYIK0.net
- 塩味、甘味、酸味、苦味、辛味
特にカレーにはこれが全部必要なんよ。
だから足りない味を足すと良い。
苦味はピーマンやインスタントコーヒー、甘味はチョコやジャムといった具合に。
- 878 ：：2022/02/18(金) 11:14:41.54 ID:/nllKptq0.net
- 材料が酸化しないこと。フレッシュであること。煮込みたいのはいいけど、酸化したら、無駄になる
- 879 ：：2022/02/18(金) 11:18:07.88 ID:K4AjNRKj0.net
- 油と砂糖入れたら大体うまいよ
- 880 ：：2022/02/18(金) 11:18:27.18 ID:EsQAIdyc0.net
- にんべんのつゆ・今半のすき焼きのたれ・ブルドッグソース
入れとけ好みで 玉ねぎ・ニンジンはすりおろす
- 881 ：：2022/02/18(金) 11:27:57.72 ID:M/xb7dE10.net
- ジャワカレーのレトルトが最強です
コンビニで買ったコロッケのせて最高
- 882 ：：2022/02/18(金) 11:43:55.44 ID:Cux/rij20.net
- カレー粉が高すぎ
- 883 ：：2022/02/18(金) 11:46:56.81 ID:Cux/rij20.net
- 今もスパイスの輸入は、大手が牛耳ってるのかな
- 884 ：：2022/02/18(金) 11:49:07.90 ID:b0paLP5w0.net
- なぜハヤシはカレーを超えられないのか
- 885 ：：2022/02/18(金) 12:02:27.27 ID:oGMnkEwP0.net
- >>877
雪印のコーヒー牛乳今度試してみたい
- 886 ：：2022/02/18(金) 12:03:29.25 ID:oGMnkEwP0.net
- >>884
スパイスの香りがないからだと思う
- 887 ：：2022/02/18(金) 12:06:53.69 ID:zKKVuNWl0.net
- >>852
ルーの分量すら濃いめが好きだからとか勝手に変えるからな、裏のレシピ無視して味変始めるし、味変えた上であの商品はマズイとかぬかす
- 888 ：：2022/02/18(金) 12:12:40.25 ID:xfaEsd+AO.net
- 水を減らす
水分が多いと水の味になってしまう
スパイスをしっかり味わえる
蒸発したら足せばいい水分なら何でも使える
水が多いと残念な味になる
- 889 ：：2022/02/18(金) 12:31:20.31 ID:b2PU+Hty0.net
- >>773
パロタもいい
チャパティ素朴な味でいいよな
- 890 ：：2022/02/18(金) 12:35:06.65 ID:B4T1/oEz0.net
- たまに蓋を開けてヒソヒ素と話しかける
- 891 ：：2022/02/18(金) 12:35:45.57 ID:z1cCws3x0.net
- 大体どう作ってもウマいだろ
- 892 ：：2022/02/18(金) 12:38:01.41 ID:Le2LV3QE0.net
- ほほう。では聞く。本物のカレーとはなんなのだ
- 893 ：：2022/02/18(金) 12:45:35.39 ID:MOYaFF+u0.net
- >>888
たしかに水量は大事
しかし分量を守ればいいだけなのよ
箱の裏通りに作るだけのものを
自己流と目分量で自ら迷路に入り込むのがカレー
しっかり計量すると
じゃがいもニンジン少な！
玉ねぎ多！
肉めっちゃ多！
えっ？水少なくね？ほんとにこれでいいの？
ってなるよ
計量した正式な量と、何となく感覚で入れてる量には大きな差がある
- 894 ：：2022/02/18(金) 12:46:43.72 ID:K8rnpkAg0.net
- >>884
カレーはスパイスに中毒性があるんじゃね？
- 895 ：：2022/02/18(金) 12:50:22.26 ID:ZQ/Fm3B80.net
- レトルトを温める
自分で作ってはいけない
- 896 ：：2022/02/18(金) 13:02:23.72 ID:sfz+qYaT0.net
- もうホワイトシチューご飯にするわ
- 897 ：：2022/02/18(金) 13:27:26.41 ID:4Tl5AOjZ0.net
- >>889
日本のカレーは日本の米が一番合うけどね
- 898 ：：2022/02/18(金) 13:33:34.43 ID:4Tl5AOjZ0.net
- >>894
辛味やスパイスには実際そういう効果があるみたいよ
脳に刺激を与えるんだってさ
- 899 ：：2022/02/18(金) 13:38:44.25 ID:Y2bMD3LD0.net
- >>876
箱にジャガイモ入れろって書いてるなら
素直に入れるほうが美味くできる
それ前提でメーカーは作ってんだから
市販ルウでやってんのにイキるなよｗ
こだわり有るならカレー粉で１から作れや
- 900 ：：2022/02/18(金) 13:44:03.00 ID:KMd3qV+y0.net
- まずは圧力鍋を買うとこからだな
- 901 ：：2022/02/18(金) 13:50:03.33 ID:M/Br1CaV0.net
- パール金属のこれ最強
https://i.imgur.com/tRuFTNh.jpg
昨夜はこれでビーフカレー作った
- 902 ：：2022/02/18(金) 13:56:09.22 ID:kT7UNQ7n0.net
- 漠然と隠し味と称してチョコやソースを入れる
そんなんで簡単に美味しくなるならメーカーがやってる
- 903 ：：2022/02/18(金) 14:08:29.73 ID:M/Br1CaV0.net
- 美味しくなる≠好みの味になる
やで
- 904 ：：2022/02/18(金) 14:21:56.80 ID:oGMnkEwP0.net
- 賞味期限2017年のオリエンタルマースカレー粉があるけど、大丈夫かな？
- 905 ：：2022/02/18(金) 14:27:40.63 ID:OBdIe21k0.net
- >>904
少量のオリーブオイルと常温から香りが立つまで焙煎するのじゃ
チャツネがついてるならやめとけ
- 906 ：：2022/02/18(金) 14:46:29.95 ID:M/Br1CaV0.net
- >>904
さすがに主成分たる油が酸化してるやろ
賞味期限をぶっ飛ばす系のワイも、この手の油脂系は期限＋1年が限界やな
- 907 ：：2022/02/18(金) 14:51:21.99 ID:0GiQ0rqn0.net
- >>901
ドラムのメーカーだと思ってたわ
- 908 ：：2022/02/18(金) 14:57:20.79 ID:oGMnkEwP0.net
- >>905
チャツネは使わないようにします
>>906
一度やってみて変な匂いとか色が変だったりしたらやめます
- 909 ：：2022/02/18(金) 14:58:03.35 ID:CTQ5oTAd0.net
- クミンを加える
- 910 ：：2022/02/18(金) 15:25:08.83 ID:FAlbi8l50.net
- マヨ入れれば何でも旨くなるゾ
- 911 ：：2022/02/18(金) 15:31:24.89 ID:M/Br1CaV0.net
- >>637
パイナップルはあかん
カレーが死ぬ
- 912 ：：2022/02/18(金) 16:16:29.69 ID:NX2tU2pr0.net
- >>904
マース、それより古いのこないだ食べたけど問題無かったよ
他社のルウのは植物油が酸化してるだろうから古いのは胸焼けすると思う
- 913 ：：2022/02/18(金) 16:35:19.44 ID:MY+wRTQe0.net
- ビーフカレーの何が不味いって、2時間煮なければ肉が柔らかくならない。
そこに野菜を入れて煮込み、料理素人の馬鹿がお玉でかき混ぜてりゃジャガイモなどの跡かたは無くなる
その点、豚肉や鶏肉は直ぐ柔らかくなる。
ジャガイモもホクホクの美味さ。
- 914 ：：2022/02/18(金) 17:04:58.74 ID:0rM1qd7X0.net
- 肉無のカレーというものが無いだろうか。動物由来のものを一切使用しない
植物由来のみのカレーを>>1
- 915 ：：2022/02/18(金) 17:12:12.66 ID:M/Br1CaV0.net
- >>914
インドカレーには結構あるんやないかな？
代表的なんはほうれん草のカレーとかひよこ豆のカレー
- 916 ：：2022/02/18(金) 17:25:34.16 ID:6GoHEyVY0.net
- >>15
正論だな
ただ、料理できない奴って自分の好みの味をどうすれば作れるかがわからないから下手にアレンジしても旨くならない。それなら箱の通り作ったほうがマシになる
70点を90点にできる奴はアレンジすればいいし
70点を50点40点にするやつはレシピに従うべき
- 917 ：：2022/02/18(金) 17:40:24.40 ID:oGMnkEwP0.net
- >>912
ありがとうございます
- 918 ：：2022/02/18(金) 17:42:01.64 ID:bRuG8gy30.net
- 2日目のカレーを食う→ウマーーーー
- 919 ：：2022/02/18(金) 17:45:10.58 ID:Y2bMD3LD0.net
- >>918
煮込んで火を止めて
一時間ほど放置して味を染み込ませりゃ
同じだがな
- 920 ：：2022/02/18(金) 17:49:18.38 ID:IPImIx4f0.net
- フルーツをたっぷり使ったカレーとか実は美味くないんだぜ。
- 921 ：：2022/02/18(金) 17:50:32.43 ID:M/Br1CaV0.net
- >>919
それな
ルー入れる前に1回火を止めて温度下げる
↓
ルー入れて溶かす
↓
混ぜながらひと煮立ちさせる
↓
室温まで冷ます←ここで2日目カレー完成
冷ますときにはアルミバットに大さじ一杯の水を入れて(バットに熱を効率よく伝えるための熱媒)
そこに鍋置いて、充電式扇風機で風当てたら1時間くらいで一気に常温まで下がるで
- 922 ：：2022/02/18(金) 18:07:37.60 ID:/YNE1XZK0.net
- セロリ入れる
- 923 ：：2022/02/18(金) 18:42:20.35 ID:ZWT32It10.net
- カレーは、足が早いというが、3時間おきに少量の水を足しながら再沸騰させ続ければ傷まない。
- 924 ：：2022/02/18(金) 18:48:01.80 ID:M/Br1CaV0.net
- >>923
きっちり温度管理してたら一週間くらいは平気やで
・出来上がったら食べる分をよそって、残りは一気に室温まで冷やす
・そして鍋ごと冷蔵庫に入れる
・以降、食べる際には食べる分だけ別の鍋に取り分けて温める
基本、温めることで殺菌とか通用しないんで
冷やして痛むのを抑制するのが正解
温め直す→自然冷却を繰り返すとあっという間に痛む
- 925 ：：2022/02/18(金) 18:48:23.45 ID:nfRUIzD/0.net
- >>923
炊飯器の保温に入れとくと永久に傷まない
菌が死滅する温度だから
- 926 ：：2022/02/18(金) 18:49:04.55 ID:M/Br1CaV0.net
- >>925
ウェルシュ菌で検索や！
- 927 ：：2022/02/18(金) 19:00:42.24 ID:nfRUIzD/0.net
- >>15
ちゃんとレシピ通り作ったことがあるならその先のアレンジは根拠がある
適当な目分量で正解わからん状態から変化球な調味料を足そうとする奴がアホなのよ
あとちゃんとした分量で作った市販ルウのカレーが物足りなかった事は俺は無い
zeppinクラスのルウでもレシピ通りなら店と同じかそれ以上よ
店じゃケチりがちな大量の牛肉と玉ねぎが入るんだから当たり前だわな
- 928 ：：2022/02/18(金) 19:05:35.97 ID:M48QVlzD0.net
- >>925
カレー臭が炊飯器にこびり付くから無いわ
カレーは翌日位までに食べ切れる量を作れと
- 929 ：：2022/02/18(金) 19:26:52.09 ID:veQ2cUrY0.net
- 手羽元でカレー作ると美味しい気がする
先に手羽元を焼いておいて出た脂はそのまま野菜炒めるのに使ってあとはルウ入れて煮込むだけ
煮込み料理に使われてるような部位だと基本なんでもカレーにあってかつダシが出るってことだろうから美味しく感じるのかな
- 930 ：：2022/02/18(金) 20:09:15.39 ID:M/Br1CaV0.net
- >>927
というか味の絶対値ってないんやから
「俺にとって美味い」でしかないんやで
そこにちゃんと線引きせんから無意味なマウント合戦になるんや
- 931 ：：2022/02/18(金) 20:38:40.72 ID:c4JQR2JO0.net
- >>927
さすがに100円くらいのルーってなんか圧倒的に足りないだろ
- 932 ：：2022/02/18(金) 21:10:55.93 ID:Cux/rij20.net
- インド人とかネパール人がやってるカレー屋行くと、
やっぱスパイス効いてて美味しいんだよな
だから一人暮らし始めて、ルーを使わない
イチからのカレー作りにハマる人多い
- 933 ：：2022/02/18(金) 21:13:48.24 ID:xNIiNTVZ0.net
- >>929
手羽元の骨からいい出汁出てるんじゃね？
煮込み料理に骨付き肉は最適解
- 934 ：：2022/02/18(金) 21:45:29.33 ID:4Tl5AOjZ0.net
- >>932
イチからのスパイスカレー作りにハマる人の大半はスパイスを
効かせ過ぎてるのかインパクトはあるんだけど香りにまとまりが
ない事が多い
本場の人が作るカレーは香りが立っててまとまりもあるんだけど
実はそんなにはスパイスの量は使ってないんだよね
あたりまえだけど本場の人のは上手だなと思う
あと作るカレーにもよるけど玉ねぎもあんまり炒めないらしい
飴色炒めで得られる効果は向こうの人的にはあんまり必要が
ない旨味なんだって
- 935 ：：2022/02/18(金) 22:21:09.95 ID:2f5WbUd00.net
- ま～た来たよ、長文きちがい
クックパッドででもやれ
- 936 ：：2022/02/18(金) 22:57:33.74 ID:WVQNLNs20.net
- >>898
カレー将軍鼻田香作はそれでラリってしまった
- 937 ：：2022/02/18(金) 23:51:44.82 ID:v6mnRtkT0.net
- >>925
俺は調理段階から炊飯器だわ
ジャガイモにんじん丸ごと肉ブロックで24時間くらい保温で煮込む
- 938 ：：2022/02/19(土) 00:03:49.13 ID:dIN05ouj0.net
- >>937
それもありや
おでんもそれで出来る
沸騰しないからつゆが濁らん
- 939 ：：2022/02/19(土) 01:21:26.34 ID:Bn0tgcri0.net
- みりん醤油隠し味が基本な
- 940 ：：2022/02/19(土) 01:28:30.41 ID:YL5wtfuR0.net
- >>939
蕎麦屋のカレーが旨いってのはここらからきてるんだろうなあ
否定はしない
- 941 ：：2022/02/19(土) 01:44:44.70 ID:h32Gspa10.net
- ターメリック
チリパウダー
クミン
をつかった基本のスパイスカレーしかつくったことないけどホールスパイスとか味格段にかわるの？
- 942 ：：2022/02/19(土) 02:05:58.12 ID:6egzyiIh0.net
- >>937
じゃあご飯はどこで炊くんだよ？
まさかご飯は鍋で炊くとか言わんよな？！？！？！？！
- 943 ：：2022/02/19(土) 02:16:03.19 ID:bHQHZ49e0.net
- >>828
楽したきゃレンジで数分チンするだけでいいのにアホ
- 944 ：：2022/02/19(土) 02:19:46.44 ID:PTH4PFjg0.net
- 刻んで 炒めて ぐっつぐっつ煮ましょう
- 945 ：：2022/02/19(土) 02:26:52.73 ID:iflPV1Sn0.net
- >>941
コリアンダーを使わないのか
- 946 ：：2022/02/19(土) 02:43:06.58 ID:lqGlftNs0.net
- 中濃ソースをかける
- 947 ：：2022/02/19(土) 02:48:33.65 ID:x4a7fSgl0.net
- 刻み生姜たっぷりいれた鶏の手羽元カレーが好き
- 948 ：：2022/02/19(土) 02:52:29.97 ID:PU4459fr0.net
- 結局好みなんだよ人が言う旨いではなく自分が旨いと思うカレーで良いんだよ作って自分が旨いと思った物を食えば良いよ沢山作ってみる事だよ
- 949 ：：2022/02/19(土) 02:53:07.61 ID:MY59Fq8v0.net
- 福神漬けの汁カレーに入れたりしない？
- 950 ：：2022/02/19(土) 03:08:59.72 ID:E59g2oUx0.net
- >>941
ホールスパイスとパウダースパイスとでは役割が違う
入れる順番も違う
例えばクミンはホール(シード)で使った時とパウダーで使った時では
香りもその成分も違ってくるので別のスパイスみたいな扱い
欲しい香りで使い分ける
クミンシードなら一番最初に焦げる手前まで油で良く炒めて香りを出すし
パウダーは玉ねぎやトマトをしっかり炒めた後(具を入れて煮込む手前)に
投入して混ぜ合わせるように軽く炒める事が多い
どっちを使ったら良いというより必要に応じてそれぞれを複合的に使う
作るカレーによって何のスパイスが必要かも変わってくるので入れれば
いいというもんではないけどまあホール系も使えば香りが多層的には
なるんじゃないかな
でもパウダーだけで作るカレーもたくさんあるしバランス崩すくらいなら
レシピ通りにしたら方いいよ
- 951 ：：2022/02/19(土) 03:14:25.00 ID:E59g2oUx0.net
- >>941
そのパウダースパイスにホールスパイスを足すなら
シナモンスティック
カルダモン
クローブ
あたりが定番かも
まあ作るカレーにもよるけど
- 952 ：：2022/02/19(土) 03:26:00.50 ID:53VkFkMb0.net
- カルダモンとクローブは買っても他に使い道が無さそうで手を出すの躊躇するわ
海外食材店とかで見掛けても手にとって熟考して結局棚に戻してる
クミンは肉と炒めて塩胡椒するだけでもあると無いじゃ全然変わるしカレー以外にも結構使えるからホールで買ってるけどね
- 953 ：：2022/02/19(土) 03:46:51.00 ID:E59g2oUx0.net
- スパイス系はホールもパウダーも鮮度落ちるのが早いから
しょっちゅうインド料理作るんでもないなら揃えるのをそもそも
あんまりお勧めしないけどね
絶対持て余す
割高でも少量小分けになってる様なのを買うといいよ
あと余ったカルダモンとクローブは煮出してチャイにするといいよ
- 954 ：：2022/02/19(土) 03:52:20.56 ID:KefGPrNV0.net
- エバラの豚骨パイタンスープのもとを入れる
- 955 ：：2022/02/19(土) 03:59:20.21 ID:Am9vF0hG0.net
- ネスカフェゴールドブレンド濃い味を加えると良い
- 956 ：：2022/02/19(土) 04:17:00.22 ID:3/Namv9U0.net
- >>789
体重がやばい！でもカレー食いたい！肉無しで作るか！で肉だけ抜いたら
いつも最高にウマいS&Bゴールデンカレーがゲロマズに仕上がってびっくりした
- 957 ：：2022/02/19(土) 04:28:56.24 ID:CWRv9m740.net
- >>956
お前さんは肉が食いたかっただけだと
少量の焼肉にカレーパウダーをふるってのはどうだろう
- 958 ：：2022/02/19(土) 04:41:17.41 ID:9syH2rsw0.net
- 余計なことはせず
カレールーの箱の裏の通り
忠実に作ればうまい
- 959 ：：2022/02/19(土) 04:56:25.68 ID:Wv+G9HJi0.net
- 欧風カレー＞＞＞＞スパイスカレー
- 960 ：：2022/02/19(土) 05:03:41.70 ID:mLK89CHs0.net
- まず、美味しい物をたらふく食います
- 961 ：：2022/02/19(土) 07:20:30.86 ID:D/Ni5bPx0.net
- タイカレーの話はしないのね
- 962 ：：2022/02/19(土) 07:34:21.18 ID:GAQOuNHS0.net
- ・玉ねぎをバターで炒める
・ひき肉入れて炒める
・水入れる
・コンソメスープのキューブ入れる
・ジャワカレーの辛口入れる
りんごジャムを大さじ一杯
・カレー、シチュー用豚肉を炒めてから入れる
・煮込む
以上
- 963 ：：2022/02/19(土) 07:40:00.34 ID:h32Gspa10.net
- >>945
コリアンダー忘れてた使ってる
>>951
ホールスパイスは取り出すの基本？レシピ見てもそのまま一緒に炒めてる感じなんだけど
シナモンスティックとか邪魔になりそ
- 964 ：：2022/02/19(土) 08:05:44.86 ID:SchpE87+0.net
- 自宅にロリエとコリアンダーシード（育てたパクチーが思いのほか不味くて
放置してたら種になったのを冷凍）があるが料理に使ったことはない
どう使うかもよく分からん
- 965 ：：2022/02/19(土) 08:16:28.79 ID:6egzyiIh0.net
- >>961
タイカレー好きやからココナツミルクの缶詰買い置きしてる。
玉ねぎと鶏肉しか入れん手抜きタイカレーやけど。
ナンプラー入れたら美味い。
- 966 ：：2022/02/19(土) 08:26:07.10 ID:WzQPFjUr0.net
- ジャワカレー辛口かディナーカレーの辛口に無塩カットトマトでつくればいい
- 967 ：：2022/02/19(土) 08:26:38.91 ID:SchpE87+0.net
- >>965
好き嫌いあまりない方だけどタイカレーは苦手だわ
魚醤だけならまだいけるがそこに子ココナッツミルクとパクチーが入るももうダメ
夏の漁港とコパトーンとカメムシが混ざったように感じてしまう
タイ料理屋で何度かがんばって食べてはみたんだが
トムヤム君もココナツパクチー抜きならいける
- 968 ：：2022/02/19(土) 08:37:35.12 ID:6egzyiIh0.net
- >>967
パクチーはオレも無理やな。
生ゴミみたいな匂いしよる。
あとレモングラス。
ナンプラーめそのままやったらエゲツない臭いしよる。
- 969 ：：2022/02/19(土) 10:48:12.64 ID:E59g2oUx0.net
- >>963
ホールスパイスは種類による
クミンやマスタードシードなんかはそのまま食べるのが目的なので
取り除かない
カルダモンやクローブは噛むと悪い意味で凄い香りがするので
出来れば取り出した方がいい
(カルダモンでも特にブラウンカルダモンの方は噛むと本当に糞マズイ)
ただレシピやカレー屋によってもマチマチだけど全部そのまま入ってる
ところが多い
うっかり食べちゃったら自分で出す感じで
でも最初に油にしっかり香りを移すのが目的なのでどうしても入ってる
のが気になるなら炒め終わった時点や途中で取り除いてもいいと思う
そういう店もある
カルダモンとクローブは家庭用レシピだと使ってる数がそれぞれ5～10
粒程度なので最後に頑張って取り除いてもいいしね
シナモンはすぐみつかるし
- 970 ：：2022/02/19(土) 10:53:47.62 ID:E59g2oUx0.net
- そしてちなみにコリアンダーは殆どホール(シード)では使わない
そのまま炒めてもほとんどコリアンダーの香りは出ないので
粉にするとか炒ってから粉にするとか普通はパウダーにして使う
ただ割れた時に香りが出るので噛んだ時のアクセントに敢えて
入れるなら・・・って事はある
- 971 ：：2022/02/19(土) 11:03:44.88 ID:hbghCuUo0.net
- 肉を炒める時に焼肉のタレを絡ませる
- 972 ：：2022/02/19(土) 11:25:13.32 ID:k4kuJPCA0.net
- 前日のおでんの残りにカレールウ入れるだけでよい
- 973 ：：2022/02/19(土) 11:31:13.55 ID:iW4XY5bd0.net
- >>15
自宅にインド人シェフ雇うのが最適解なんだよな結局
- 974 ：：2022/02/19(土) 11:32:47.37 ID:PuvQ/5Mo0.net
- カレー粉入れるときに片栗粉とチョコレート足すことだな。
- 975 ：：2022/02/19(土) 11:48:02.48 ID:+2FTN86Y0.net
- ハウスから出てるスパイスカレーの匠ってのガチで美味いから試してみろ
- 976 ：：2022/02/19(土) 12:23:24.83 ID:XLpCgB0x0.net
- >>828
そういう方法も普通にアリだよ
どう作ろうが、完全に自由
これが料理
- 977 ：：2022/02/19(土) 12:35:12.82 ID:9o6e+fcy0.net
- 適当に作ったあと、最後に市販のレトルトを混ぜる
高いやつ混ぜると値段なりに旨くなる
- 978 ：：2022/02/19(土) 12:43:59.57 ID:72sa5LPF0.net
- まずココイチへ行き注文、持ち帰ります。
- 979 ：：2022/02/19(土) 12:59:04.49 ID:cSEz2UgP0.net
- >>978
社長も美味くないと認めるしょっぱいカレーじゃねーか。
なんであんなにしょっぱいんだあれ？塩辛いってんじゃなくて醤油のような…
- 980 ：：2022/02/19(土) 13:27:33.28 ID:dz0YNMLA0.net
- >>972
ええーー！？wおでんんーー？w
- 981 ：：2022/02/19(土) 13:35:57.33 ID:dz0YNMLA0.net
- 隠し味はとんこつラーメンのスープだよ余ってる粉末スープを使ってよく作るんだぁそのままだとしょっぱいから水と小麦粉で薄めるの
- 982 ：：2022/02/19(土) 13:36:58.72 ID:dz0YNMLA0.net
- >>980
和風だしが効いて美味いんやでぇ牛スジ入っとるし
- 983 ：：2022/02/19(土) 13:39:13.94 ID:dz0YNMLA0.net
- 私ん家は肉じゃがの次の日カレーにしてるぞ
- 984 ：：2022/02/19(土) 13:50:22.40 ID:pgIloGlZ0.net
- >>969
なるほどありがとう
基本のスパイスカレーしか作ったことないから今度挑戦してみようかな
- 985 ：：2022/02/19(土) 13:58:34.67 ID:6egzyiIh0.net
- >>983
肉じゃがの起源はシチュー。
シチューを作ろうとしたけど調味料が足りなくて醤油で味付けした結果、肉じゃがができた。
というのはガセ。
- 986 ：：2022/02/19(土) 14:00:59.72 ID:F2q4h0GY0.net
- 豚の角煮の様なとろとろ豚バラブロック肉のカレー
- 987 ：：2022/02/19(土) 14:02:27.26 ID:SDJr0hgG0.net
- 隠し味に高濃度カカオとコーヒーを少々入れる
- 988 ：：2022/02/19(土) 15:13:21.06 ID:y5dyzBCk0.net
- 福神漬け買いに行かないと
- 989 ：：2022/02/19(土) 16:15:18.46 ID:fNAN868e0.net
- ますみ「先ずは…
- 990 ：：2022/02/19(土) 18:44:47.13 ID:7OXnOpBr0.net
- そりゃどう作ろうが勝手だけど美味しいものは食欲湧くから
子供の成長に良いと思うけどね その家の考え方次第
- 991 ：：2022/02/19(土) 19:18:42.22 ID:72sa5LPF0.net
- 隠し味に
蜂蜜、すりおろしリンゴ、牛乳、生クリーム、バター、
バナナ、ヨーグルト、チーズ、赤味噌、ウスターソース、
生醤油、ニンニク、生姜、赤ワイン、オイスターソース、
ケチャップ、トマト、レモン、キウイ、マンゴー、コーヒー、
チョコレート、カルピス、焼肉のたれ、化学調味料、チーズ
を入れず煮込みます。
- 992 ：：2022/02/19(土) 19:20:32.92 ID:p7EFUKzO0.net
- ドライカレーにカレー入れる人ってアリ？
- 993 ：：2022/02/19(土) 19:23:25.42 ID:72sa5LPF0.net
- カレーにドライカレーはアリ。
- 994 ：：2022/02/19(土) 19:24:04.84 ID:p7EFUKzO0.net
- そーなんだー
- 995 ：：2022/02/19(土) 19:36:01.18 ID:72sa5LPF0.net
- 味に深みが出て美味しい。
- 996 ：：2022/02/19(土) 19:36:35.69 ID:c29YOhRT0.net
- まず、隠し味にジャワカレー中辛を入れます
- 997 ：：2022/02/19(土) 19:36:54.26 ID:BR7TL4Qz0.net
- チョコと葛根湯入れとけ無ければ隠し味は何もいらん
- 998 ：：2022/02/19(土) 19:38:28.02 ID:c29YOhRT0.net
- 次にジャワカレー中辛を入れます
- 999 ：：2022/02/19(土) 19:38:55.41 ID:c29YOhRT0.net
- 美味しいカレーの出来上がり
- 1000 ：：2022/02/19(土) 19:51:28.02 ID:3bq6/JfW0.net
- 1000！
- 1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
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