ラーメン職人やってるんだけど、麺固めを頼むやつは客と思ってない [765575576]

480 ：：2022/05/28(土) 08:29:53.61 ID:68WjcEWG0.net

九州でトンコツ普通に頼むと、ちょうどいい固さの麺が来るけど
それと同じ固さを東京で食べるには柔らか目を頼む事になる
バリカタとかハリガネとかあれ観光客用とか博多の一部だけで騙されてない？