すぐに潰れるラーメン店って佇まいや雰囲気で分かるよな。 [194767121]

1 ：キャプテンわん(秋田県) [US]：2023/04/24(月) 18:34:25.03 ID:bX9JDj960●.net ?PLT(13001)

sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
廃業の原因は赤字ではない
これはビジネスでも同じで、昔に比べてノウハウやセオリーは巷にあふれています。

「ラーメン開業ポイント」といったキーワードで検索すると、さまざまなページがヒットします。書籍もたくさん見つかります。

そんな時代でも、「山にこもる修行」で商売を始める人は後を絶ちません。新しくオープンした店を見て、「すぐにつぶれそう」と
感じることがあると思います。外装がとても入りにくいものだったり、メニューが場所と合っていなかったり、原因はさまざまですが、
そのような勘は結構な確率で当たります。

明らかに失敗しそうな商売をなぜ始めるのでしょう?　それは、単に事前準備が足りないからです。そもそもの計画に無理があり、
スタート時にすでに負けている場合があります。計画は作ればいいわけではありません。現実に沿っていなければ意味がないのです。

近年は、国を挙げて起業者を増やす流れができていて、開業支援策が充実しています。融資を受けるハードルも低いです。
事業計画が数字上はしっかりできており、事業を始める人の信用情報に問題がなければ、創業融資は受けやすくなっています。

一方で、創業後のフォローアップ体制はさほど充実していません。

創業直後から十分に顧客を集められる商売は多くありません。小規模事業では、最初の1年間は資金流出が続くことが多いです。
廃業の原因は、赤字の累積ではなく、資金が尽きることです。お金がなければ材料が買えず、商売を続けられなくなるからです。

https://news.yahoo.co.jp/articles/f17759e0cfc1aa457b829759a10f6af9c031ec89?page=2

2 ：緑山タイガ(栃木県) [US]：2023/04/24(月) 18:37:43.36 ID:oOGJkNV80.net

はい

3 ：とびっこ(光) [JP]：2023/04/24(月) 18:38:08.34 ID:h5tdPcaW0.net

と思ってたとこがなかなか潰れない
全然客入ってるようには見えないんだが、どういう仕組みなんだろう

4 ：梅之輔(大阪府) [ID]：2023/04/24(月) 18:39:20.61 ID:aV/XljaS0.net

いつも潰れるテナントに次々と別のラーメン屋が入ってくるのあれなんなの?

5 ：リスモ(ジパング) [ﾆﾀﾞ]：2023/04/24(月) 18:42:00.55 ID:A8eHNsBT0.net

当たった勘だけ印象づいてるだけだろ

6 ：和歌ちゃん(東京都) [US]：2023/04/24(月) 18:43:16.72 ID:2vfYInWU0.net

近所の交差点近くにあるマンションの、1階店舗群の真ん中が
毎年のように違うラーメン屋になってる
潰れても次に入るのもラーメン屋、そしてまた潰れて別のラーメン屋
そんなのが、もう20年ぐらい続いてる

店を開くのって、人生の大勝負だと思うが、少しぐらいは下調べとか
しないんかね？

7 ：あまっこ(ジパング) [IL]：2023/04/24(月) 18:44:05.73 ID:c9FKR9AK0.net

ニンニクなしでとコールしたらクソ素人だと思われたりね

8 ：アソビン(ジパング) [US]：2023/04/24(月) 18:45:07.60 ID:FNWPU7fe0.net

>>4
居抜きだと設備備わってるからな

こってり系だと壁や柱に匂いも残るのでもうラーメン屋にしかできないから。

9 ：梅之輔(大阪府) [ID]：2023/04/24(月) 18:47:13.03 ID:aV/XljaS0.net

>>8
いや、場所が悪いってことに気が付かんのかね?

10 ：ラビディー(千葉県) [UA]：2023/04/24(月) 18:48:40.77 ID:ADPHoisu0.net

俺が美味いと思うラーメン屋は必ず潰れる

11 ：クロスキッドくん(東京都) [US]：2023/04/24(月) 18:52:23.20 ID:wBq9XRt40.net

仕込み8時間
営業9時間
繁盛した
今は悠々自適
酸素チューブだけどな

12 ：フジ丸(兵庫県) [US]：2023/04/24(月) 18:52:46.10 ID:aoOTtVfQ0.net

ラーメン屋は潰れやすいが
中華料理屋ならつぶれにくいって思ってたが
流石にコロナでは中華料理屋でも潰れてた

13 ：ハーディア(宮城県) [PK]：2023/04/24(月) 18:54:32.11 ID:DVKfwrTk0.net

近所に夫婦でやってる美味しくなくて
旦那がホールっていう変な店あるんだけどなかなか潰れない

14 ：クウタン(大阪府) [US]：2023/04/24(月) 19:04:24.82 ID:mdryaYrK0.net

>>4
ゴールドラッシュで儲けたのは
道具売ってたヤツってやつじゃね

15 ：梅之輔(大阪府) [ID]：2023/04/24(月) 19:10:21.66 ID:aV/XljaS0.net

>>14
トランプ一族のことか

16 ：あんしんセエメエ(東京都) [US]：2023/04/24(月) 19:10:39.41 ID:WKCi7xHg0.net

こだわりがありすぎるか、こだわりがないと一瞬で潰れる

17 ：金ちゃん(徳島県) [US]：2023/04/24(月) 19:12:57.02 ID:417Z4zNQ0.net

>>16
「うちは化学調味料を一切使っていません」
ってラーメン屋は潰れやすいよな。

ラーメンに健康を求めている奴なんていないのにね

18 ：モバにゃぁ?(大分県) [ZA]：2023/04/24(月) 19:15:19.14 ID:Hak/3ydq0.net

メニューが多すぎる。
カレーラーメンとかがある

19 ：らぴっどくん(東京都) [CN]：2023/04/24(月) 19:15:30.19 ID:c2I6r7GP0.net

上司に誘われて入った店の話
横浜で食べた定食屋、焼き肉定食が塩辛くて残した
文句言おうとしたが上司が首を横に振る
店の雰囲気が
あれ?
と感じるほど陰湿で客もいない
器も汚ならしい感じ
もちろん勘定はこんな店に誘った上司のオゴリ
結局数年後には店がなくなっていた

20 ：アイちゃん(茸) [BR]：2023/04/24(月) 19:19:20.76 ID:FcNpLP3Z0.net

>>9
オレはアイツらとは違う

21 ：レビット君(茸) [CA]：2023/04/24(月) 19:22:18.37 ID:3Kzc049y0.net

この事実を知ってからラーメン屋には二度と行くまいと誓った

https://i.imgur.com/pDXu0B8.jpg

22 ：ライオンちゃん(宮城県) [ﾆﾀﾞ]：2023/04/24(月) 19:24:13.43 ID:tw6PajJ10.net

ラーメン屋「バーン(発砲音)」
😅

23 ：UFO仮面ヤキソバン(茸) [US]：2023/04/24(月) 19:28:21.63 ID:+XXA/8Zq0.net

>>4
普通に生活してたら同じ場所に出店してすぐ潰れる場所ってあるよな自分が店出すときはああいう場所は絶対に避けよう←こう思うはずだけどそんな当たり前のことに気付けないやつに店舗を運営できるわけないよな

24 ：サブちゃん(香川県) [US]：2023/04/24(月) 19:32:45.06 ID:JJJSi+Sf0.net

雰囲気や佇まいだとすぐ潰れるようで、

しつこく続く店があることも分かるよな?

25 ：シャブおじさん(大阪府) [SE]：2023/04/24(月) 19:50:15.41 ID:ShmafaC20.net

アメリカでやったら多少不味くても繁盛しそう
現地材料使うのが大変だけど

26 ：あまちゃん(ジパング) [US]：2023/04/24(月) 20:03:27.72 ID:1rfB68iD0.net

不動産屋は立地の良い場所なんか個人には紹介してくれんよ
不利なところで勝負するしかない

27 ：陣太鼓くん(東京都) [US]：2023/04/24(月) 20:06:28.43 ID:BQsWLHDj0.net

おまいらが好きそうな老夫婦が経営してて
店は換気扇やらテーブルがホコリ、油まみれ
でもって厨房にいるのはその息子（ジジイ）やシケた孫（オッサン）

28 ：トドック(東京都) [US]：2023/04/24(月) 20:10:44.82 ID:nwEkEyDX0.net

>>4
全部オーナーは同じで脱税目的だったり

29 ：ポン・デ・ライオンとなかまたち(大阪府) [US]：2023/04/24(月) 20:13:33.04 ID:SSG+aRXE0.net

>>21
具材を揃えるだけで熱々の商品になるのはすごいな

30 ：タックス君(東京都) [FR]：2023/04/24(月) 20:15:08.85 ID:vYIMxa810.net

>>4
辞める方はスケルトンに戻さなくていいし新しくする方は初期投資が少なくてすむし貸す方は設備込みの高い家賃で貸せるから全員得

31 ：ちびっ子(東京都) [DE]：2023/04/24(月) 20:21:45.50 ID:ZrbRhHAm0.net

売り上げよりも店主の高齢化や家賃の値上げやビルの建て替えで店なくなる事多い

32 ：マー坊(愛知県) [US]：2023/04/24(月) 20:26:16.79 ID:2bLUGFsL0.net

究極のラーメンとは

33 ：ごめん えきお君(東京都) [US]：2023/04/24(月) 20:37:31.17 ID:jl9MlQTT0.net

俺が好きなラーメン第一位が佐野ラーメンで二位が喜多方ラーメンなんだけどオススメ教えてくれや

34 ：パピラ(光) [US]：2023/04/24(月) 20:38:28.87 ID:d4MUG2MX0.net

つぶれる前に食ってみたいなぁって思ってるウチに潰れてる

35 ：マーキュリー(東京都) [US]：2023/04/24(月) 20:43:53.99 ID:q0cEa4S80.net

JRの駅から１５分ぐらい離れた住宅街なんだけど、近所に中国人の中華料理屋ができた
近所に閉店放置されているような飲食店跡があるような立地でなぜ店開こうって思うのかな

36 ：マー坊(愛知県) [US]：2023/04/24(月) 20:46:43.56 ID:2bLUGFsL0.net

>>33
8番

37 ：ぼうや(埼玉県) [US]：2023/04/24(月) 21:03:12.01 ID:q0MmiXqQ0.net

大抵の地元に
何度もラーメン屋だけ新しくなってる立地ってあるよねｗｗｗ

38 ：きこりん(福岡県) [US]：2023/04/24(月) 21:17:37.37 ID:cZxIbmkw0.net

秋田県は基本的に何食っても不味い

39 ：セントレアフレンズ(ジパング) [PT]：2023/04/24(月) 21:19:45.69 ID:JqEeUMQP0.net

>>33
神田錦町のラーメンほん田

40 ：総武ちゃん(大阪府) [CN]：2023/04/24(月) 21:23:25.98 ID:seDudbeL0.net

暴力団経営でないと無理だよ

41 ：ののちゃん(東京都) [KR]：2023/04/24(月) 21:25:41.46 ID:Zr8rFf440.net

そもそもチェーン店じゃない新規開店のラーメン屋が生き残る確率なんて
半端なく低い

42 ：ののちゃん(東京都) [KR]：2023/04/24(月) 21:26:57.34 ID:Zr8rFf440.net

>>37
近所に居抜き5回目のラーメン屋があるｗ

43 ：ピンキーモンキー(やわらか銀行) [BE]：2023/04/24(月) 21:27:10.98 ID:w4AGulW30.net

>>37
もと墓地じゃ？

44 ：レオ(福岡県) [FR]：2023/04/24(月) 21:30:48.20 ID:JYjShQbH0.net

>>37
店畳んだ人はそのあとどう生活していってるのか気になる。借金あるだろうし。。。

45 ：キタッピー(静岡県) [AR]：2023/04/24(月) 21:33:06.47 ID:sahOxk0X0.net

>>10
つまりお前が潰してるようなものだと

46 ：石ちゃん(ジパング) [US]：2023/04/24(月) 21:41:19.03 ID:rO+RrIDK0.net

飲食業は「勝てないビジネスモデル」

筆者は、ベンチャーキャピタリストとして1000以上のビジネスモデルを
見てきたと同時に、自身でも事業のゼロからの立ち上げ、飲食業も含めさ
まざまな投資案件を見極めている。現在、投資実行している会社の売上合
計は60億円で、4億円の営業利益を出している。

この経験から感じたのは、飲食業は「基本的には勝てないビジネスモデル」
だということである。これはもう、断言してもいい。

別記事
飲食業界は「飽和状態」である
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/52856

日本の外食市場は、完全に飽和状態にあるのだ。さらに、数が増えて
いないということは、毎年新規出店と同じだけの数がつぶれているこ
とになる（微減なので、新規出店以上に廃業が多い、ということだ）。

もう一度、声を大にして伝えたい。素人が、飲食店経営に手を出すの
はやめなさい。そこには、絶対に地獄が待っています。

http://gendai.ismedia.jp/articles/-/52348

47 ：アッピー(東京都) [DE]：2023/04/24(月) 21:42:15.83 ID:XzZWqpyU0.net

無駄にスタイリッシュで清楚な感じのって半年後に潰れてるよな

48 ：ジャン・ピエール・コッコ(茸) [US]：2023/04/24(月) 22:02:32.68 ID:9vdUw1lf0.net

>>1
スレタイだけでお前だとわかる

49 ：ペーパー・ドギー(東京都) [AT]：2023/04/24(月) 22:06:27.24 ID:fvMHiCc10.net

大行列で潰れる店もあるよな

50 ：かえ☆たい(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2023/04/24(月) 22:53:50.69 ID:+5fKmqp30.net

人気があって遠方からのお客を見越して駐車場を確保または有料パーキングの近くに建てないとな

51 ：ひよこちゃん(光) [US]：2023/04/25(火) 03:26:51.20 ID:Uj2YVjsv0.net

>>9
自分だけは大丈夫という
根拠のない自信

よくある話

52 ：レインボーファミリー(茨城県) [CA]：2023/04/25(火) 03:30:13.92 ID:WDeaB2d80.net

>>33
佐野ラーメンは佐野にしかない。
佐野の水じゃないとダメらしい

喜多方は
都内なら坂内行っとけ
喜多方出身のやつは幸楽苑絶賛してたけど。

53 ：ユーキャンキャン(茨城県) [ZA]：2023/04/25(火) 05:03:05.87 ID:VtfP8gNn0.net

デビット伊藤は国内に６店舗、海外に１０店舗を持っていたが
コロナで海外店は全部閉鎖。
国内の店も従業員に全部渡すという形で手を引いた。
真鶴に引っ込んで夫婦だけで「人生最後のラーメン屋」をやっているという。

54 ：りぼんちゃん(東京都) [US]：2023/04/25(火) 05:22:19.52 ID:DwBUcX0D0.net

とは言ってもその見つけたいぬきの店舗での展開の仕方の最適解を
コンサルなどのプロですら知る由もないって話だろう・・・

55 ：しまクリーズ(福島県) [US]：2023/04/25(火) 05:30:09.53 ID:A6ER2LRh0.net

>>6
６回ほど違うラーメン屋になった店舗あるな
自分が小学生の頃からだから３０年以上
空きテナントの時期が一番長いが
今は二郎っぽい店が入って２年近く経つがけっこう客入ってるみたい
自分はどの店だった時代も一度も入ったことがない

56 ：ののちゃん(東京都) [AT]：2023/04/25(火) 05:52:07.42 ID:XUA5O1FW0.net

誰がやっても潰れる場所あるよな

57 ：あまちゃん(東京都) [US]：2023/04/25(火) 06:25:34.15 ID:r/Yq1ztA0.net

近所の潰れないガラガララーメン屋の店主が資産家の息子さんでラーメン屋コスプレを悠々自適に演じてるだけだったってのがあった

58 ：お自動さんファミリー(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2023/04/25(火) 06:47:47.09 ID:l/MVkZjj0.net

千日前のラーメン店は入れ替わり激しい。

59 ：：2023/04/25(火) 10:02:00.28 ID:4rNpC9mC0.net

客1人から利益を600円や700円あげても、100人の客が来て6万や7万の利益だからな。キビシい商売やで。
客が入ってなんぼよ。

60 ：：2023/04/25(火) 10:14:07.19 ID:RwBJfH/00.net

>>9
そんなに次々と入ってくるなら多分場所はいいんだよ
本当に場所が悪いならずっとシャッターに「テナント募集中」の貼り紙が貼ってある感じになる

多分ラーメンが好きというだけで開店したような素人が経営に失敗してるだけだろ

61 ：：2023/04/25(火) 10:31:46.31 ID:Z4CqutCp0.net

1000円で売ってるラーメンでも原価が300円くらいだったりするんだよな
ボッタクリ商売なのに潰れるとかw

62 ：：2023/04/25(火) 10:50:03.66 ID:cSijiXKb0.net

>>60
そういう理屈なら一軒くらい成功するやろ?
成功する経営者は場所も見てる
通行量の多い道路沿いで道路にはみ出して切り返さないと止められない駐車場とか
素人目に見ても無理なところばっかり

63 ：：2023/04/25(火) 11:35:43.36 ID:ZFPSFnOt0.net

近所に1，2年おきに入ってる店が変わる地獄のような場所があるわ
みんな夢見て散っていく

64 ：：2023/04/25(火) 12:22:30.82 ID:SLjq7/jt0.net

>>1
新しいラーメン屋が出来たから入ったら客は俺一人だけ、目の前にはすごく店主が偉そうに椅子に座って新聞読んでるの。
夕陽を浴びたその姿は絵画を思わせる光景だったが、儲かっているとは言い難い感じだった。
味は普通でまた来たいとは思わなかった、一年過ぎたら他の店に変わっていた。

65 ：：2023/04/25(火) 17:51:48.67 ID:kFjj9M1A0.net

店内そのまんま営業しなくなって何ヶ月も放置されてるのってやっぱ夜逃げかな
その間の家賃払えるわけないしな

66 ：チョキちゃん(茨城県) [ZA]：2023/04/26(水) 02:16:59.92 ID:coUi5buw0.net

ラーメン屋やる素人は昼間の人出だけを見て「ここなら大丈夫」と出店する。
けど、商売やる上で一番大事なのは夜の人出らしい。
昼間は賑やかだけど夜になると閑散として、人が通らなくなるような道ってあるんだよ

67 ：しょうこちゃん(東京都) [US]：2023/04/26(水) 07:19:02.27 ID:fNfBbQ0L0.net

営業時間短縮→不定期休業→閉店
というパターンよく見る

68 ：：2023/04/26(水) 11:29:03.58 ID:6cpkbOKp0.net

>>63
近所にそういう場所あるわ
前回の店はクラファンで開業資金集めて2年で消えた

69 ：：2023/04/26(水) 11:43:26.31 ID:2jq2oZxp0.net

愛想が悪いのに美味くもない店はすぐ潰れる。
ラーメン屋ごっこで店が成り立つと勘違いしてるんだろうね。

70 ：パレナちゃん(SB-iPhone) [SE]：2023/04/26(水) 14:27:04.75 ID:6SlhNn4H0.net

変なポエムの看板

71 ：ピザーラくんとトッピングス(光) [US]：2023/04/26(水) 14:30:57.89 ID:3u0uomgk0.net

>>3
反社のフロント会社かなんか

72 ：ダイオーちゃん(やわらか銀行) [US]：2023/04/27(木) 07:28:07.20 ID:G2CfuMUT0.net

>>61
岸田増税も入れて計算しよう。

73 ：ザ・セサミブラザーズ(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/04/27(木) 07:31:11.26 ID:gBhNPTNo0.net

二郎とか書いてるとこ

74 ：こうふくろうず(茸) [US]：2023/04/27(木) 07:31:30.97 ID:2Rmpbpyw0.net

蕎麦屋って潰れないよな

75 ：ポテくん(茸) [CA]：2023/04/27(木) 07:34:31.19 ID:LPFBfAjM0.net

個人店は3年以内に6割潰れるんだっけ。見通しが甘いと言うか、見通す能力がないだけだろうな。

76 ：ガブ、アレキ(愛知県) [ﾆﾀﾞ]：2023/04/27(木) 07:45:41.45 ID:BHhGb2Rl0.net

うどん屋だけど流行り過ぎてやめた店があった。
理由は店員が集まらなかったから。
最初はフルタイムやってたけど、営業時間がどんどん短くなって、
ついにやめてしまった。

77 ：ぶんぶん(ジパング) [TH]：2023/04/27(木) 07:49:44.33 ID:OB9fyN5M0.net

合成ホルモン残留豚肉