72人 病院で食中毒 肉じゃがか [421685208]

1 ：雪崩式ブレーンバスター(茸) [KR]：2023/05/16(火) 19:18:39.32 ID:jQ0oyYQh0●.net ?2BP(4000)

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大阪・堺市にある病院の職員食堂で９日、食事をした職員７２人が下痢や腹痛などの症状を訴え、堺市は食中毒と断定して、原因となった病院の厨房を、１６日から２日間の営業停止の処分にしました。


　堺市によりますと１０日、堺市中区の堺平成病院の職員から「職員食堂を利用している職員の複数名が食中毒の症状を訴えている」と保健所に届け出がありました。


　保健所が調べたところ、下痢や腹痛などの症状が出たのはこの病院の職員食堂で、９日に昼食をとった２１歳から８１歳までの職員７２人にのぼり、このうちの一部から食中毒の原因となるウェルシュ菌が検出されたということです。


　入院した人や重い症状の人はいません。


　保健所は、ウェルシュ菌による食中毒と断定し、病院の厨房を１６日から１７日まで２日間の営業停止の処分にしました。


　食中毒が起きた日に提供された昼食は「ご飯、鮭の漬け焼き、さつま芋と竹輪の煮物、オクラと寒天の酢の物、肉じゃが煮、ほうれん草とたまご炒め、白身魚のバジルソース和え、味噌汁、りんご、オレンジ」でした。


　このうちの「肉じゃが煮、ほうれん草とたまご炒め、白身魚のバジルソース和え」は前日８日の昼食でも職員食堂で提供されたメニューで、冷蔵庫で保管されたあと、翌９日の昼食でも提供されたということです。


　この病院では、職員食堂と入院患者に提供する病院食を同じ厨房で調理しているということですが、この３つのメニューは、食中毒が起きた９日に病院食での提供はありませんでした。

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/fbb2963e2a44a4316963d9bbfcef95c0dd894f27&preview=auto

2 ：急所攻撃(茸) [ES]：2023/05/16(火) 19:21:15.22 ID:4KjOYp8+0.net

医者の不養生みたいな

3 ：超竜ボム(千葉県) [US]：2023/05/16(火) 19:22:42.61 ID:hhSzqjed0.net

ジャガイモが特に危ない

4 ：アンクルホールド(大阪府) [US]：2023/05/16(火) 19:22:56.63 ID:i7eWok7v0.net

やっぱ大阪ってクソだわ

5 ：パイルドライバー(和歌山県) [ﾆﾀﾞ]：2023/05/16(火) 19:23:00.31 ID:urFnR7x10.net

食中毒じゃが

6 ：ドラゴンスープレックス(光) [ﾆﾀﾞ]：2023/05/16(火) 19:23:22.39 ID:ZBLVLCCW0.net

大阪人最低だな

7 ：サッカーボールキック(神奈川県) [CN]：2023/05/16(火) 19:23:31.56 ID:nOqrAr+P0.net

ゲリ病院

8 ：ローリングソバット(東京都) [US]：2023/05/16(火) 19:23:47.92 ID:SNxjy32m0.net

マジかよウェルシア最低だな！

9 ：膝靭帯固め(神奈川県) [GB]：2023/05/16(火) 19:24:22.17 ID:IWg5CEN50.net

冷蔵庫で保管して翌日に提供ってアホか
自宅じゃねーんだからケチってんじゃねー

10 ：ニールキック(東京都) [US]：2023/05/16(火) 19:25:57.95 ID:M+cZJIM40.net

>>8
そこで扱った商品で出たの？

11 ：トペ コンヒーロ(東京都) [IR]：2023/05/16(火) 19:27:12.09 ID:Y7bu4+GI0.net

ウェルシュ菌でググッたら悪玉菌で臭い放屁の原因とあるな💩

12 ：逆落とし(熊本県) [NO]：2023/05/16(火) 19:28:02.62 ID:N0vjQITh0.net

なぜ火を入れなおさない

13 ：チェーン攻撃(大阪府) [US]：2023/05/16(火) 19:30:09.42 ID:EtAxihRh0.net

ソラニンじゃないのか

14 ：アトミックドロップ(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/05/16(火) 19:30:48.92 ID:MZ7X/rhL0.net

芽かー

15 ：ストレッチプラム(千葉県) [UA]：2023/05/16(火) 19:31:51.91 ID:C+C7oxBw0.net

暖め方が緩いと逆に増殖するワナ

16 ：ドラゴンスリーパー(東京都) [CA]：2023/05/16(火) 19:32:21.09 ID:yb6HLbZZ0.net

ローリングストーンズ！

17 ：エクスプロイダー(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2023/05/16(火) 19:32:44.97 ID:30SvIGVS0.net

人情やで

18 ：ボ ラギノール(茸) [US]：2023/05/16(火) 19:33:54.97 ID:oCT+WujU0.net

いじめないでね？

https://i.imgur.com/QdLvLEm.jpg

19 ：グロリア(大阪府) [US]：2023/05/16(火) 19:34:15.30 ID:HP1R1ywj0.net

81歳の職員……？

20 ：ダイビングエルボードロップ(東京都) [GR]：2023/05/16(火) 19:35:49.21 ID:r/SrxCoL0.net

粗熱とるために常温下で放置しすぎるとこうなる
冷蔵庫に負荷かかるけど、なるべく速く冷蔵したほうがいい

21 ：クロイツラス(大阪府) [US]：2023/05/16(火) 19:35:51.41 ID:sxmq/wNi0.net

ウイッシュ菌か

22 ：ミッドナイトエクスプレス(山口県) [ﾆﾀﾞ]：2023/05/16(火) 19:36:06.52 ID:M+Me4iDt0.net

じゃがいもは腐るの早いからな
作ったらすぐ食べろ

23 ：ネックハンギングツリー(東京都) [US]：2023/05/16(火) 19:45:41.31 ID:r2QMqu6w0.net

肉じゃがなんておかずにならねーんだから作るなや

24 ：ジャストフェイスロック(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]：2023/05/16(火) 20:09:27.50 ID:Z3+kouku0.net

>>18
ウェルシュ抗議

25 ：キングコングラリアット(香川県) [US]：2023/05/16(火) 20:11:42.18 ID:8vz9E5Xd0.net

食中毒に負けない強い体作りを目指そう！

26 ：ブラディサンデー(茸) [CN]：2023/05/16(火) 20:16:14.39 ID:ACW7/T7z0.net

かき混ぜながら加熱しないと鍋底で繁殖するんやと

27 ：デンジャラスバックドロップ(神奈川県) [US]：2023/05/16(火) 20:18:03.25 ID:pk1II2ph0.net

えぇ～肉じゃがとか１日で食いきれないから一晩明けて次の夜にまた食べたりするけど
季節によっては危ないの？

28 ：キャプチュード(東京都) [US]：2023/05/16(火) 20:18:11.39 ID:pmnymJmG0.net

>>12
禁は死ぬけど一度作られた毒素は消えない
だから温め直しじゃなく温度は保たないといけない

とくにカレーでやりがち

29 ：アイアンフィンガーフロムヘル(東京都) [PL]：2023/05/16(火) 20:19:56.69 ID:Sk5qaYKk0.net

カレーじゃないのか

30 ：アイアンフィンガーフロムヘル(東京都) [PL]：2023/05/16(火) 20:21:18.25 ID:Sk5qaYKk0.net

>>27
ヨーロッパだとポテサラをピクニックに持ってって毎年何人か死んでるらしいぞ

31 ：河津掛け(奈良県) [US]：2023/05/16(火) 20:23:25.52 ID:H+w/mYZW0.net

ウエルシュ菌の毒素って易熱性やろ？
ちゃんと火ぃ入れたらﾀﾞｲｼﾞｮﾌﾞなはずやのに

32 ：ジャンピングエルボーアタック(SB-Android) [ﾆﾀﾞ]：2023/05/16(火) 20:25:02.03 ID:+/F8XWMe0.net

病院で食中毒とか狂ってるな

33 ：エルボードロップ(大阪府) [US]：2023/05/16(火) 20:26:42.61 ID:cB+xcJdN0.net

>>28
なるほどなぁ

34 ：テキサスクローバーホールド(茸) [US]：2023/05/16(火) 20:27:32.04 ID:H265mGNW0.net

韓国でなら出しても平気だったろうに

35 ：アトミックドロップ(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2023/05/16(火) 20:29:07.67 ID:dZo/t3uZ0.net

ちゃんと芽を取ったか〜？

36 ：河津掛け(奈良県) [US]：2023/05/16(火) 20:29:32.41 ID:H+w/mYZW0.net

>>28
むしろウエルシュ菌は、芽胞という耐熱性のある形態になるから
煮込んだあとでも菌自体が生き残ってて
料理が頃合いの温度に冷めたところで大繁殖するねん
競合する他の菌は熱で死んでもうてるからな

でも毒素は加熱したら壊れて効かんようなる

37 ：ジャーマンスープレックス(東京都) [GB]：2023/05/16(火) 20:29:37.09 ID:3Juu+j290.net

ギミー、ギミー、シェルター！

38 ：ネックハンギングツリー(宮城県) [US]：2023/05/16(火) 20:29:56.03 ID:Y9BsXd9I0.net

なんか2週間くらい前からキッチンが臭うなぁ～と思っていたら
買い置きして吊るしてあった玉ねぎが全部芽を出して伸び放題になる一歩手前だった
なんか怖いから全部捨てた・・・
玉ねぎさんごめんなさい！

39 ：アイアンフィンガーフロムヘル(ジパング) [US]：2023/05/16(火) 20:33:29.00 ID:h8bGFcuN0.net

ジャガイモから芽が出てたんだろう

40 ：アキレス腱固め(ジパング) [BE]：2023/05/16(火) 20:34:28.41 ID:N6tEih8z0.net

ケツほじった手で皮むきでもしたのか？

41 ：腕ひしぎ十字固め(東京都) [US]：2023/05/16(火) 20:36:50.67 ID:+UM8B2FW0.net

>>12
ウェルシュ菌はグラグラ煮立たせても1時間は胚のまま生きとる事もある
我々通常の人間では対象できんのや

42 ：マスク剥ぎ(宮崎県) [MX]：2023/05/16(火) 20:40:51.17 ID:V6mk9QGf0.net

一晩置いたカレーに入ってる菌

43 ：ランサルセ(東京都) [US]：2023/05/16(火) 20:43:06.05 ID:UGAApRR80.net

>>41
増殖してる栄養状態なら再加熱すれば死ぬよ
毒素も失活するし

44 ：(アメリカ) [IN]：2023/05/16(火) 20:44:13.43 .net

しねーよ

45 ：ムーンサルトプレス(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2023/05/16(火) 20:45:59.11 ID:Kaiyfbf00.net

DAIGOか

46 ：チキンウィングフェースロック(北海道) [CN]：2023/05/16(火) 20:46:54.90 ID:rP4J6DHE0.net

食費もバカにならなくなってきたからなあ

47 ：ツームストンパイルドライバー(ジパング) [DE]：2023/05/16(火) 20:51:45.05 ID:qSnFXaKc0.net

>>37
川本真琴おるやん

48 ：ニーリフト(東京都) [US]：2023/05/16(火) 21:12:19.48 ID:kdBL521/0.net

昔は平気で三日間寝かせたカレー食べてたぞ
なんで腹壊さなかったんだろ

49 ：ニーリフト(東京都) [US]：2023/05/16(火) 21:13:10.61 ID:kdBL521/0.net

しかもカレー鍋に入れたまま放置してたからな

50 ：TEKKAMAKI(奈良県) [US]：2023/05/16(火) 21:13:13.32 ID:RXXd2lB30.net

>>48
食べる前にちゃんと加熱したら兵器

51 ：ヒップアタック(茸) [LI]：2023/05/16(火) 21:13:36.79 ID:0lTfLgO20.net

ソラニンじゃなくてよかったじゃん

52 ：アキレス腱固め(SB-iPhone) [NO]：2023/05/16(火) 21:18:04.85 ID:udfdHZWp0.net

関西は牛肉だからな

53 ：ジャーマンスープレックス(奈良県) [JP]：2023/05/16(火) 21:19:35.48 ID:m0YW5fw+0.net

夫婦2人だけなのに
大鍋に味噌汁を並々と作って
3日間くらい食わされる身にもなってくれ

54 ：：2023/05/16(火) 22:27:19.48 ID:AKQ4K3Py0.net

>>53
味噌汁はせいぜい1日だろ
夏場は半日でも危ない

55 ：：2023/05/16(火) 22:38:49.72 ID:SaPUqZ1I0.net

>>27
テイクアウト用のカレーなどはジャガイモを入れないのが普通
でんぷん質が足が速い

56 ：：2023/05/17(水) 00:44:47.72 ID:Ht0g2dFA0.net

病院なのに〜
調理した寸胴鍋そのまま放置しとったんかい

57 ：アトミックドロップ(ジパング) [KR]：2023/05/17(水) 11:22:50.23 ID:MoqCyQQm0.net

>>50
ウェルシュ菌を調べたら、冷やすと大増殖して、熱に強いから再加熱じゃ死なないって

58 ：：2023/05/17(水) 18:02:11.68 ID:1XTRN4880.net

食中毒って打とうとすると予測変換で🤮が出てくるんだな、初めて知った

59 ：：2023/05/18(木) 11:43:25.66 ID:HIzTfSQW0.net

毒じゃがいも～

60 ：：2023/05/18(木) 12:51:31.61 ID:O9hfM1Y30.net

温め方が足りないと猛威を振るうのか

61 ：腕ひしぎ十字固め(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]：2023/05/18(木) 13:19:31.74 ID:sUKbgmKv0.net

ガカって星矢か？

62 ：：2023/05/19(金) 15:13:09.04 ID:dXPM92kf0.net

肉じゃがなんて普通食中毒起こる？？
作ったあとに長時間常温で放置したとか？

63 ：グロリア(大阪府) [US]：2023/05/19(金) 16:36:25.10 ID:jCvITQH90.net

まとめ
・年間30件弱なので頻度は相当に低いが、一件につき数十人と発症人数の多い大規模食中毒を起こしやすい。菌を一千万個単位で摂取すると腸内で増殖して毒素産生の形で発症する

・芽胞は加熱しても死なないので、増やさない努力を。調理した食品はすぐに食べないなら55℃以上の温度を保つか、20℃以下に速やかに（目安は2時間以内）冷却する。
具体的にはかき混ぜて酸素を入れながら氷せんや保冷剤などで冷却するか、さっさと小分けにして冷蔵庫に入れる。

・温かいまま放置で増殖した菌は芽胞ではなく栄養型が主体なので、これは十分加熱すれば（60℃10分）死滅する。かき混ぜながら加熱推奨。食品内でも毒素を産生しうるがこれも60℃10分程度の加熱で問題ない。

64 ：男色ドライバー(東京都) [CA]：2023/05/19(金) 16:46:34.44 ID:iKsdnqQg0.net

使い回しはダメでしょｗ
しかし食の安全もあぶないわな
政府が増税と事務負担増やしすぎッてのもあるが

65 ：バックドロップ(SB-iPhone) [GB]：2023/05/19(金) 16:55:07.55 ID:HYoMF2aP0.net

根性で殺菌するなら圧力鍋
120℃で20分くらい加熱すれば芽胞も死ぬ

66 ：タイガースープレックス(愛知県) [US]：2023/05/19(金) 18:04:48.86 ID:Zyb4Dhe20.net

こっわ常温放置でもしてたんかい