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何で家でチャーハン作っても、店のアノ味にはならないんだろうな？ [728698782]
- 1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c7c0-fom1)：2016/03/04(金) 14:43:41.26 ID:l1ne/ZSb0.net ?2BP(1000)
-
日本農業新聞 ｅ農ネット - 冷凍チャーハン過熱 原料米にこだわり 各メーカー新商品投入
http://www.agrinews.co.jp/modules/pico/index.php?content_id=36429
- 2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa8b-thq7)：2016/03/04(金) 14:44:10.80 ID:yC2fVEV8a.net
- 味覇
- 3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-thq7)：2016/03/04(金) 14:44:20.92 ID:Rqt9FL82d.net
- 化学調味料使ってないから味がはっきりしない
- 4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4301-thq7)：2016/03/04(金) 14:44:31.68 ID:+UDgILeo0.net
- 油の量
ラードぶち込め
- 5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c7c0-6e0I)：2016/03/04(金) 14:44:35.77 ID:l1ne/ZSb0.net
-
シャンタンやウェイパー使ってもあの 風味やコク が出てこないんだよねぇ。あの口に入れた瞬間に広がるあの 薫り っていうの？
あの、チャーハンのライブ感が出ないんだよねぇ
- 6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 57d6-fAwi)：2016/03/04(金) 14:45:02.39 ID:6jtcnTkp0.net
- 油と火力
- 7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c7c0-6e0I)：2016/03/04(金) 14:45:11.65 ID:l1ne/ZSb0.net
- ラードや牛脂の問題なのかなぁ？ それとも大火力だとあの味が自動的に出るものなのか？
- 8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4faf-6e0I)：2016/03/04(金) 14:45:15.50 ID:XlySBs7D0.net
- ラードを分けてもらえばいいんじゃね
- 9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f3e9-thq7)：2016/03/04(金) 14:45:20.04 ID:vZgwWRum0.net
- 味覇と大量の油
- 10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4738-thq7)：2016/03/04(金) 14:45:21.76 ID:jX/ZwSsD0.net
- >>5
ネギ油
- 11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-fAwi)：2016/03/04(金) 14:45:29.65 ID:D4dxht2x0.net
- ウェィパー使うと中華料理屋の味になるよ
- 12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d33e-6e0I)：2016/03/04(金) 14:45:40.30 ID:m3MYFicP0.net
- 家チャーハンには家なりの家庭で作る趣きある味がある
- 13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5752-thq7)：2016/03/04(金) 14:45:43.66 ID:wMhLLTRq0.net
- 嘘です♪
- 14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c39f-6e0I)：2016/03/04(金) 14:45:49.05 ID:fENK6fGW0.net
- 冷凍チャーハン買ってきてラードで炒めるのおすすめ
- 15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MMc7-UbS+)：2016/03/04(金) 14:45:57.65 ID:8CIr1px5M.net
- ラードとシャンタン
- 16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKff-HhiM)：2016/03/04(金) 14:45:58.36 ID:sQI0cnThK.net
- 火力
- 17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-W7Sw)：2016/03/04(金) 14:46:12.66 ID:GMcRxTjya.net
- マジか？
- 18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp5b-O+zV)：2016/03/04(金) 14:46:32.27 ID:9agjk8+mp.net
- エビの殻とかから出汁取るとかしないとだめか
- 19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 539f-6e0I)：2016/03/04(金) 14:46:34.62 ID:QnK4r8Cl0.net
- ラーメンのスープが入っていないからか？
- 20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-thq7)：2016/03/04(金) 14:46:39.70 ID:zf6Ch41i0.net
- お前らの好きな炒飯スレ
- 21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8336-Zsba)：2016/03/04(金) 14:46:48.11 ID:bmL2SvuX0.net
- レンゲ
- 22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4b13-fAwi)：2016/03/04(金) 14:46:51.71 ID:g24vvOkA0.net
- >>1
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる
- 23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW df06-fAwi)：2016/03/04(金) 14:46:58.25 ID:wsaNtKR50.net
- マジで油の量
尋常じゃない量入れるから
- 24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c71b-e+wR)：2016/03/04(金) 14:47:07.33 ID:NwdPd6tl0.net
- チョンチャーハンだから
- 25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-fAwi)：2016/03/04(金) 14:47:15.04 ID:WXdjwlwKa.net
- うちの近所のラーメン屋はチャーハンと餃子すげー美味い
だけどラーメン不味い。というかスープが不味い。チャーハンに付いてくる小さいスープを残すくらい不味い
あれはなんでだろ？ラーメンのスープって最近はインスタントでも美味いのあるよね
- 26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-fAwi)：2016/03/04(金) 14:47:16.97 ID:DJYWowMta.net
- でも例えば王将のチャーハン程度なら再現できるだろ
というか王将のチャーハンは特にうまくないというか
- 27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/04(金) 14:47:58.36 ID:Kj0vC1Ty0.net
- 創味シャンタンを使い始めてから冷凍チャーハンを超えるレベルにまではなったぞ
いま試行錯誤の最中
ニンニク入れたりしてる
- 28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4f7f-fAwi)：2016/03/04(金) 14:48:06.15 ID:lc84Ym8C0.net
- 煮豚を入れろ
- 29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4bd8-6e0I)：2016/03/04(金) 14:48:19.66 ID:bCO6p9uJ0.net
- 嘘です♪
- 30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4f06-thq7)：2016/03/04(金) 14:48:28.15 ID:FaBM5mpO0.net
- 誰か揚州商人で修行して来てくれ
- 31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d3a3-fAwi)：2016/03/04(金) 14:48:33.78 ID:AWgDSFij0.net
- ネギ油
ウエイパー
火力は最大
これだけでなんとかなる
- 32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf24-6e0I)：2016/03/04(金) 14:48:41.68 ID:YUsChtom0.net
- 油の量
- 33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2b2f-6e0I)：2016/03/04(金) 14:48:46.09 ID:yp7u+JZk0.net
- ↓ウェイパーで別れたカップルコピペ
- 34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-fAwi)：2016/03/04(金) 14:48:48.12 ID:hjylkFbA0.net
- 日高屋の炒飯スープが手抜き
- 35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d377-6e0I)：2016/03/04(金) 14:48:51.65 ID:e3Yixm1F0.net
- もう散々出てるけど、
・ラード
・創味シャンタン
・たっぷりの油
・ごはんは適量
これで終了してる
火力は家庭用ガスコンロでも十分（つまみは最大に）
一度に馬鹿みたいにご飯を鍋にぶっ込むとベチャベチャの元になるから１～２食分ずつ作れ
- 36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW eb86-fAwi)：2016/03/04(金) 14:48:54.19 ID:4v00jZZl0.net
- ラードと鉄パンの味
- 37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf78-e6s5)：2016/03/04(金) 14:49:07.49 ID:Xeiixiqs0.net
- 火力と油が圧倒的に足りないから
- 38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 57d6-fAwi)：2016/03/04(金) 14:49:26.52 ID:6jtcnTkp0.net
- 今のウェイパーって味どうなの？
旧ウェイパーと大正義シャンタンしか使ったことない
- 39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4b94-6e0I)：2016/03/04(金) 14:49:35.59 ID:T0+cPsfP0.net
- 「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる
- 40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 14:49:42.39 ID:reHqxgE3d.net
- ウェイパー
- 41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/04(金) 14:49:46.27 ID:Kj0vC1Ty0.net
- >>32
>>23
>>9
油入れすぎると流石に不味くなったわ
- 42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4fe1-ASWF)：2016/03/04(金) 14:49:47.62 ID:YP/0PCnA0.net
- 家庭用 炒めても電子レンジでちん飯、炒めすぎると焼き飯に
お店 まさに炒めた飯、いったん冷やしちゃうと温めてもちん飯
- 43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ebb8-6e0I)：2016/03/04(金) 14:49:50.10 ID:VPtyas8K0.net
- 油が酸化した焦げくさい臭いか？
何がいいんだか分からんが
- 44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-6e0I)：2016/03/04(金) 14:49:55.12 ID:wEbMaj0A0.net
- 料理人オッサンの汗がないと
- 45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-dSFb)：2016/03/04(金) 14:50:22.14 ID:/HSudkx90.net
- コメが違うらしいゾ
チャーハンにはタイ米がいいらしい
- 46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/04(金) 14:50:31.95 ID:Kj0vC1Ty0.net
- あの漫画がまだ貼られない
- 47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW eb7d-thq7)：2016/03/04(金) 14:50:57.94 ID:07T6XLhF0.net
- チャーハンもだけどお好み焼きも同じにならない
- 48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5733-pmiE)：2016/03/04(金) 14:51:56.56 ID:nAp2Rhkq0.net
- はいはい、CMでやってるアレが入ってないからでしょ
- 49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d377-6e0I)：2016/03/04(金) 14:51:58.39 ID:e3Yixm1F0.net
- >>26
王将は餃子以外は店ごとにレベルが全く違うから基準にならんのよ
- 50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MMc7-dSFb)：2016/03/04(金) 14:52:11.17 ID:3fX1jW5nM.net
- たまにしかチャーハン作らないからウェイパー無駄になる
- 51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM67-XNTe)：2016/03/04(金) 14:52:14.05 ID:+BsT5VF6M.net
- >>1
例の画像通り作ってないだろ？
- 52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4f06-e+wR)：2016/03/04(金) 14:52:43.28 ID:sVHm7A1F0.net
- 脂と火力
- 53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です(茸) (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 14:52:46.13 ID:LQDX25zLd.net
- 行き着いたのは、冷凍食品を炒め直すのが一番ぶれない
- 54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MMc7-fAwi)：2016/03/04(金) 14:52:49.44 ID:kvsCbRWcM.net
- 炒飯はパラパラ、麺は固めが正義という風潮、FUCKだね
- 55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-fAwi)：2016/03/04(金) 14:52:58.78 ID:3q9ThUT9r.net
- 中華料理店経営モメンだけど、マジレスすると火力とラードとチャーシューの差
化学調味料とかあんま関係ない
- 56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp5b-3a50)：2016/03/04(金) 14:53:23.99 ID:JvbiQZ9tp.net
- 今のウェイパーは中身ニセモノだからシャンタン
- 57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c7e9-6e0I)：2016/03/04(金) 14:53:38.55 ID:UjyHJ5170.net
- 野菜炒めも本気で知りたい
少量の肉でアノ味は？
- 58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ eb7d-6e0I)：2016/03/04(金) 14:53:51.27 ID:SwXQnfLE0.net
- そもそも米が違う
火力とか関係ないわ
- 59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff06-e+wR)：2016/03/04(金) 14:53:56.67 ID:eOlxOOhA0.net
- 市販のチャーハンのもとはいい加減
ラーメン屋とかのチャーハンを再現するくらいの商品だせや。何年たってると思ってるんだ。いい加減進化させろ！
- 60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-fAwi)：2016/03/04(金) 14:54:07.03 ID:hjylkFbA0.net
- 味の素 具たくさん五目炒飯は懲りすぎて駄目
ニチレイがシンプルで良い
- 61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-dSFb)：2016/03/04(金) 14:54:07.61 ID:/r4a5z55d.net
- >>39
マジか？
- 62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-fAwi)：2016/03/04(金) 14:54:18.80 ID:ZIbmYsCR0.net
- お前らマジでチャーハンに無知だな、ごま油とラードいれて炊くんだよ
- 63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e3d5-thq7)：2016/03/04(金) 14:54:33.34 ID:WUxjPIwK0.net
- ・具材投入前にラードを敷きフライパンから煙が出るまで熱する
・卵とご飯はほぼ同時投入
・調味料は塩と醤油
これだけで美味い
- 64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa33-sHom)：2016/03/04(金) 14:55:22.62 ID:MA/obk8Sa.net
- ラード
- 65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 14:55:35.93 ID:4JxYW4f1d.net
- 余ってた角煮を入れたら本格的になったからやっぱり油やろな
- 66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c75c-OPrZ)：2016/03/04(金) 14:55:56.66 ID:ePUFiVhb0.net
- 油そんなにいらねえって
ヘラの先にちょいちょいつけながら混ぜりゃ十分いける
- 67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cb05-6e0I)：2016/03/04(金) 14:56:02.86 ID:jkq898LZ0.net
- 火力の違い
IHとかだと再現無理じゃね
- 68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/04(金) 14:56:03.62 ID:Kj0vC1Ty0.net
- ラードの代わりに牛脂じゃあかんの？
スーパーでもらったのがあるんだけど
- 69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳT Saaf-e+wR)：2016/03/04(金) 14:56:24.39 ID:Wpyv+oYMa.net
- ヒント：油
- 70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa33-UST1)：2016/03/04(金) 14:57:00.59 ID:IUsKX/Z0a.net ?2BP(1502)
-
味の素とかビックリする量投入するからな。
- 71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 478d-fAwi)：2016/03/04(金) 14:57:16.91 ID:tBUXtHoJ0.net
- 大阪王将よりうまくする自信はある
- 72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e3d5-thq7)：2016/03/04(金) 14:57:26.58 ID:WUxjPIwK0.net
- 味の素とかに頼るとどんどん料理が適当になるから止めとけ
毎日作る主婦ならともかく
- 73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 14:57:34.33 ID:tb9wgiMW0.net
- シャンタンＤＸとラード
味覇は偽物だから注意しろよ
- 74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d352-JSC7)：2016/03/04(金) 14:57:44.96 ID:PdSI1Ztd0.net ?PLT(13932)
-
中華料理はごま油
イタリア料理はオリーブ油
油を味合うりょうりだから
- 75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff06-e+wR)：2016/03/04(金) 14:57:55.68 ID:eOlxOOhA0.net
- お前らの知識とかどうでもいいから
ガチでわかりやすいガチチャーハンの動画とかねーのかよ
- 76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 14:58:02.77 ID:TqhgHvLId.net
- 店のチャーハンって白い
俺が作ると茶色
- 77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2b06-6e0I)：2016/03/04(金) 14:58:27.61 ID:M58qtWxK0.net
- チャーハン用に米炊いてまとめて冷凍してる
- 78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/04(金) 14:58:59.47 ID:Kj0vC1Ty0.net
- 最近気づいたけどパラパラだから美味しいってわけじゃないよな？
べちゃついてなけりゃべつにどーでもいいわ
- 79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-dn/i)：2016/03/04(金) 14:59:05.65 ID:uMev9NUL0.net
- >>35
全然終了してなくてわろた
たまにはそれだけでやってみると懐かしくていいかもしれんが
- 80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f706-fAwi)：2016/03/04(金) 14:59:06.01 ID:/UUoCAuh0.net
- ネギ油かラードをオタマ一杯近く入れろ
- 81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-y/Rr)：2016/03/04(金) 14:59:10.80 ID:EL704HLrd.net
- 冷凍食品が半額で売ってる店を探してザチャーハン買えばいいじゃん
600gが360円だぞ
- 82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 14:59:12.11 ID:tb9wgiMW0.net
- >>75
次回のMOCO'Sキッチン見ろ
- 83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 14:59:15.80 ID:ZSFZseSFd.net
- 鬼のように添加物入れないとね
- 84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-fAwi)：2016/03/04(金) 14:59:37.29 ID:M0CAYKq7a.net
- ウェイパーであの味がでるとかよく聞くけどなんやかんやで違う味になる
- 85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-6e0I)：2016/03/04(金) 14:59:51.56 ID:sK3Y1kj50.net
- もうこの手のスレで新情報なんて出てこないだろ
無駄や
- 86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-fAwi)：2016/03/04(金) 14:59:57.15 ID:D7HLOIn0a.net
- おっさんの手からいい味出てるんだよ
- 87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 73eb-6e0I)：2016/03/04(金) 15:00:18.29 ID:NNo6eWxR0.net
- ニンニク
- 88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-fAwi)：2016/03/04(金) 15:00:38.56 ID:mvUwCK4Tr.net
- 鬼のようにラード入れるんやろ
作る過程が隠されてるからこそ食える食いもんや
- 89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4b7d-6e0I)：2016/03/04(金) 15:00:42.02 ID:33/eKRnO0.net
- お前らが金色の冷凍チャーハン美味すぎ言うから食ってみたけど
量がちょっと多いくらいで味は微妙じゃねえか
やっぱニチレイ超える冷凍チャーハンは現れてないか
- 90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 73eb-6e0I)：2016/03/04(金) 15:01:09.41 ID:NNo6eWxR0.net
- >>57
化調
- 91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-fAwi)：2016/03/04(金) 15:01:37.24 ID:h6MTkPwur.net
- 嘘です♪
- 92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp5b-thq7)：2016/03/04(金) 15:02:11.27 ID:7Fd1XWI7p.net
- 似せるのに1番は大事なのはラードよな
- 93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cbe9-e+wR)：2016/03/04(金) 15:02:41.36 ID:YCZp8xKI0.net
- スーパーの生麺売場にあるラーメンのスープで味を付けてみ
- 94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ dfbc-Mqcc)：2016/03/04(金) 15:03:05.57 ID:NwdPd6tl0.net
- 大量の油を入れるが超高火力で炙るのでベチャベチャにならない
あの独特の芳ばしい風味は高温でイッキに炙り焦がした油の風味で
家の火力では絶対にアレは出せない
- 95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-thq7)：2016/03/04(金) 15:03:10.10 ID:fnTtXnHNd.net
- うま調バッサー！がないから
- 96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b73e-6e0I)：2016/03/04(金) 15:03:11.85 ID:iwa0pw3s0.net
- >>78
実際その辺の中華定食屋なんかではそんなにパラパラのは出てこないだろ
それでも十分に旨いんだからパラパラは案外どうでもいいように思う
- 97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4f9f-fAwi)：2016/03/04(金) 15:03:15.07 ID:PqSVIqFa0.net
- ちょうどいいスレ見つけたわ
IHだから火力も糞もないんだがどうすりゃいいのよ
- 98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f3d3-2JLn)：2016/03/04(金) 15:03:23.73 ID:G3ER9YiE0.net
- うま調な
- 99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e3eb-N1++)：2016/03/04(金) 15:04:21.56 ID:bqTI5MDD0.net
- 化学調味料＝悪みたいな風潮って本当に何なの？
- 100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c727-dSFb)：2016/03/04(金) 15:04:50.73 ID:kd/viF730.net
- >>2
ほこ
- 101 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱﾒ MM2b-fAwi)：2016/03/04(金) 15:05:05.14 ID:XoZ5X2yxM.net
- 油とネギやな
- 102 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 15:05:11.95 ID:b5J3bZi6d.net
- いまだに味覇とか言ってる奴なんなんだ
- 103 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/04(金) 15:05:31.19 ID:Kj0vC1Ty0.net
- >>96
だよなあ
旨いのは叉焼だったり、全体の味付けだもんな
- 104 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-dSFb)：2016/03/04(金) 15:05:34.52 ID:/r4a5z55d.net
- 味覇の鬼門は半練りである事
鍋に投入した後ちゃんと混ざらない
- 105 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c7c0-6e0I)：2016/03/04(金) 15:06:20.13 ID:l1ne/ZSb0.net
- >>94
う～ん、メイラード反応 アミノカルボニル反応 カラメル化 って事なのかなぁ？
それだと、どの店でも同じ様なアノ風味が出ることは説明付きそうだが・・・
- 106 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 15:06:29.85 ID:ZSFZseSFd.net
- 火力はあんまり問題じゃない
作る量減らせばいいから
- 107 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e3d5-thq7)：2016/03/04(金) 15:06:37.71 ID:WUxjPIwK0.net
- >>97
IHの火力は知らんけど、まず油敷いて煙出るまで熱しろ
その熱を使って作る。一人前なら温度もギリ何とかなる
火事には注意
- 108 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx5b-vAWm)：2016/03/04(金) 15:06:41.33 ID:jj9l/MStx.net
- 味って事ならラードとダシ
結局は旨味
- 109 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d367-fAwi)：2016/03/04(金) 15:06:47.10 ID:6cxOEiAv0.net
- 腕
- 110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 479f-W7Sw)：2016/03/04(金) 15:07:26.02 ID:ns9DuuRz0.net
- チャーシューだろ
- 111 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cfdd-ASWF)：2016/03/04(金) 15:08:00.72 ID:Lg2wA4zA0.net
- 薄味のレタスいれた焼き飯に
ウスターソースちょっとかけて食べるのが最強
- 112 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a7b3-ASWF)：2016/03/04(金) 15:08:00.87 ID:W4MgzCL60.net
- 粉末状の調味料はスープにしてから入れろ
これだけでだいぶ違う
- 113 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp5b-thq7)：2016/03/04(金) 15:08:31.92 ID:MKq1FypDp.net
- ラード大さじ6杯いれろ
- 114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 15:08:43.45 ID:Q9SC3PKQd.net
- 鉄の中華鍋でつくらないとね
- 115 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cb13-e+XY)：2016/03/04(金) 15:08:50.58 ID:NnnZ7Xch0.net
- 冷凍チャーハンで店の味になる
- 116 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW df2f-thq7)：2016/03/04(金) 15:09:07.37 ID:Uv4aO08p0.net
- 家で作るとベタベタのチャーハンになる
- 117 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4f9f-fAwi)：2016/03/04(金) 15:09:28.72 ID:PqSVIqFa0.net
- >>107
あらかじめ熱しとくのか
ちょっと怖いけどやってみようかな
IHほんと不便だわ ガス羨ましい
- 118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 275e-l8QX)：2016/03/04(金) 15:10:22.35 ID:ZfElK5Ts0.net
- >>2
使っても店、冷凍食品、コンビニの味とは違うんだよなぁ
- 119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd1b-fAwi)：2016/03/04(金) 15:10:24.36 ID:MxALiYEDd.net
- 油ドバドバに見合う火力がないと分量だけ真似しても酷いことになる
- 120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK93-Z6Dt)：2016/03/04(金) 15:10:53.56 ID:cTw2DNRFK.net
- 味の素最強
- 121 ：雨宮天ちゃんの膣の香り(アラビア) (ﾜｷｹﾞｰ MMdf-WChn)：2016/03/04(金) 15:10:57.45 ID:f5Cut6h9M.net ?2BP(1000)
- sssp://img.2ch.net/premium/3200272.gif
>>2
THIS,1000%THIS.
- 122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK93-fGFb)：2016/03/04(金) 15:10:57.93 ID:+PVLY6WWK.net
- 業務用旨味調味料の数と配合だろ
- 123 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c705-JoAz)：2016/03/04(金) 15:11:11.67 ID:iR5XaJwk0.net
- 昭和の町の中華屋のチャーハンは、客のライスの食べ残しも使うのがデフォ
食後に茶碗を灰皿代わりに使う客もいて、たまにタバコの灰も入ってた
- 124 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4764-OPrZ)：2016/03/04(金) 15:11:14.66 ID:Lt6D2Yrf0.net
- 現ウェイパーってどうなん？
製造と販売のゴタゴタとか抜きで、純粋な味の評価が聞きたい
- 125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-YYn1)：2016/03/04(金) 15:11:17.24 ID:FsnVjltua.net
- >>57
油通し
- 126 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 275e-l8QX)：2016/03/04(金) 15:11:20.97 ID:ZfElK5Ts0.net
- >>116
フライパンに付かないくらいのほっそい弱火で作ってみ 騙されたと思って
いとも簡単にパラパラになる
高火力は罠
- 127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp5b-thq7)：2016/03/04(金) 15:11:38.06 ID:1+9dGBm3p.net
- 土日は親父の焼き飯にソースかけて食わされてた懐かしい
- 128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4b9f-6e0I)：2016/03/04(金) 15:12:31.77 ID:K4DS4NIu0.net
- 中華あじをいれてるけどまずい
- 129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK93-Z6Dt)：2016/03/04(金) 15:12:53.97 ID:cTw2DNRFK.net
- パラパラにならない奴はサトウのご飯を使ってみろ
- 130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b73e-6e0I)：2016/03/04(金) 15:12:59.74 ID:iwa0pw3s0.net
- >>97
http://www.toshiba.co.jp/living/ih_cooking/attention/img/sg.gif
まずこのマークのついたフライパンを使う
これついてないのは火力が十分に発揮出来ないものが結構ある
それで2.5kwぐらいのIHなら普通に作れるぞ
フライパンは置きっぱなしにしてあまり煽ったりはしない
起きっぱなので木べらを使って混ぜると良いよ
- 131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd1b-fAwi)：2016/03/04(金) 15:13:11.08 ID:MxALiYEDd.net
- >>117
火力だけならIHのがハイパワーだから極めればお店のチャーハン作れる可能性があるぞ
- 132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 15:13:21.05 ID:tjVOd/gGd.net
- ちょうど卵を使いきるために炒飯を作ろうと思っていたんだが油がない
オリーブオイルで代用しても大丈夫かな？
- 133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW dfe1-fAwi)：2016/03/04(金) 15:13:24.86 ID:uASvXZPS0.net
- 家の火力なら最初から固めに炊いたご飯の方が安定して美味い
残り物のご飯を処理する使命なんて投げ捨てろ！
- 134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-fAwi)：2016/03/04(金) 15:13:39.19 ID:w8re/PQIa.net
- 仕上がる寸前にマヨネーズ
- 135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 275e-l8QX)：2016/03/04(金) 15:13:47.55 ID:ZfElK5Ts0.net
- 焼豚？火力？油？ウェイパー？
どれも試したけどあかんわ
- 136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-PcaI)：2016/03/04(金) 15:14:05.65 ID:Hmp662Qyd.net
- ウェイパーが半練で混ざらねえからなんだ
先に油で溶け
- 137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-dn/i)：2016/03/04(金) 15:14:57.44 ID:uMev9NUL0.net
- >>132
いいよ
おかしなことにはならん
- 138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM67-ri+T)：2016/03/04(金) 15:14:58.87 ID:YO6hMDyOM.net
- >>22
あれ安いやん
- 139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 275e-l8QX)：2016/03/04(金) 15:15:04.85 ID:ZfElK5Ts0.net
- 火力強いと卵の細胞が壊れて水が出てべちゃべちゃになるぞ
弱火でじっくりがパラパラになる近道
- 140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4f2f-e+wR)：2016/03/04(金) 15:15:18.09 ID:jBLe/pMH0.net
- 店の味店の味…
そんなに店の味が好きか！！
- 141 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 15:15:58.37 ID:bISRGNVsd.net
- あの高火力のガスで燻された風味もポイントだと思うんだよね
家じゃあんな火力のガス台ないし
- 142 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 15:16:00.94 ID:H4T3AiIRd.net
- ウェイパー入れてもウェイパーの味になるだけ、中華屋のチャーハンの味にはならない
小さい個包装で売ってる醤油ラーメンのやつ入れろ、お店のチャーハンになる
- 143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d367-fAwi)：2016/03/04(金) 15:16:15.07 ID:6cxOEiAv0.net
- IHは煮込み料理には向いてるけど炒め物には不向きだと思うわ
メリットは火事にならないくらい
- 144 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳT Saaf-e+wR)：2016/03/04(金) 15:16:20.72 ID:Wpyv+oYMa.net
- 焼きめしはアレはあれでうまい
- 145 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4f9f-fAwi)：2016/03/04(金) 15:16:39.47 ID:PqSVIqFa0.net
- >>130
買うわ
あざっす
>>131
火力マジかよ
煽った出来ないIH極めるとか下手な料理人より大変そうだな
- 146 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4f9f-thq7)：2016/03/04(金) 15:16:41.47 ID:DAp79/mo0.net
- 君らは本当にカレーとチャーハンのときだけ張り切るな
- 147 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-dSFb)：2016/03/04(金) 15:17:31.22 ID:DHOcc7q70.net
- 店の味の方が不味い
- 148 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-tc2X)：2016/03/04(金) 15:17:39.91 ID:yVuZR7h9d.net
- ネタバレするとチャーシューだぞ
チャーシューから出るうまあじ成分が
飯に絡むことであのハーモニーが生まれる
チャーシュー入ってなくてちくわとか入ってる焼き飯まずいだろ？
そういうことやで
- 149 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 13ea-nbqr)：2016/03/04(金) 15:17:45.23 ID:K7wneSop0.net ?2BP(1000)
-
ラードなんてどこに売ってんだよ
- 150 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a7b3-ASWF)：2016/03/04(金) 15:17:50.34 ID:W4MgzCL60.net
- おまえらチャーハンの難しさは認めるのに寿司屋は馬鹿にするよな
- 151 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0371-6e0I)：2016/03/04(金) 15:18:05.21 ID:tAxTtyPw0.net
- チャーハンよりチャーハンに付いてくる謎スープのほうが気になるわ
町の中華屋もチェーン店も同じ味のスープ出てくるから
業務用の濃縮スープ使ってると思うんだがウエイパーでもシャンタンでもなかった
- 152 ：雨宮天ちゃんの膣の香り(アラビア) (ﾜｷｹﾞｰ MMdf-WChn)：2016/03/04(金) 15:18:08.21 ID:f5Cut6h9M.net ?2BP(1000)
- sssp://img.2ch.net/premium/3200272.gif
>>39
嘘です♪
- 153 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d3e9-ASWF)：2016/03/04(金) 15:18:11.71 ID:/5A3lmrH0.net
- 油の量と火力
- 154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp5b-dSFb)：2016/03/04(金) 15:18:13.53 ID:84HMyWJOp.net
- 必要なもんは鉄製の中華鍋、お玉半分強のラード、溶き卵（米200gで2個分）焼豚、ネギ、摩り下ろしたニンニク、調味料
中華鍋を煙出るまでカラ焼きしてからラードとニンニクを投入、ラードにニンニクの香りが移ったら溶き卵入れて直ぐに飯を入れる
次いで細切れにした焼豚とネギを入れて火が通ったら適当に味付けして完了
俺は醤油、ナンプラー、味覇、豆板醤を混ぜたもので味付けしてる
- 155 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 15:18:19.08 ID:+6yOpKFtd.net
- むしろお店で食べたら家の味っていうチャーハンも凄いなと思うわ。
- 156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK93-0rHl)：2016/03/04(金) 15:18:31.77 ID:dqWeS24LK.net
- 一番重要なのは米の水加減や
水多く入れたやわい米だとどうやったってべちゃつく
プロがやってもだ
- 157 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳT Saff-6e0I)：2016/03/04(金) 15:19:07.96 ID:+GipVxvUa.net
- >>155
ﾜﾛﾀ
- 158 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-dn/i)：2016/03/04(金) 15:19:14.51 ID:uMev9NUL0.net
- コーヒー板は特に進展がないまま10年延々
手網焙煎がいいだの水車風焙煎機がいいだのとやっていて新奇な情報がない
出ても叩かれて消える
チャーハンスレも同じだな。あと10年変わらんだろ
- 159 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 6f55-8iH6)：2016/03/04(金) 15:19:43.83 ID:jVWxiUTX0.net
- >>151
そこのラーメンのスープじゃねえの普通は
- 160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 15:20:02.23 ID:tjVOd/gGd.net
- >>137
マジかありがと
- 161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f755-e+wR)：2016/03/04(金) 15:20:19.09 ID:GsQRyPel0.net
- 創味シャンタンだけじゃなくてオイスターソース入れろ
コレで店の味になる
- 162 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK93-Z6Dt)：2016/03/04(金) 15:20:23.22 ID:cTw2DNRFK.net
- >>151
鶏ガラ玉子スープ
片栗粉でとろみつけてる
- 163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-dn/i)：2016/03/04(金) 15:20:29.64 ID:uMev9NUL0.net
- >>155
むかし那珂川沿いの地味な中華屋にぶらりと入って食ったら
ババア焼きめしで逆に和んだことがあるなぁ
- 164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c7c0-6e0I)：2016/03/04(金) 15:20:29.89 ID:l1ne/ZSb0.net
- >>158
これやなぁｗ 手網焙煎なんてゴミなのに老害達はそれが理解出来てない。
- 165 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cb06-LA/R)：2016/03/04(金) 15:20:45.83 ID:P9uQyOdI0.net
- 火力
- 166 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c7c0-6e0I)：2016/03/04(金) 15:21:38.00 ID:l1ne/ZSb0.net
-
ここで固めのご飯使うとか冷えた奴使うとかタイ米使うとかピントハズレな事言ってる奴、
パラパラ具合と風味は関係ねぇんだっつのｗそれは食感の話だろ？ 俺が言いたいのはあの得も言われぬ 風味や薫り の話をしてんだよ！
- 167 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 15:21:49.34 ID:tb9wgiMW0.net
- >>148
高菜の油炒めとかまぼこチクワと魚肉ソー入った高菜チャーハンは熊本人のソウルフードばい
美味いぞ
- 168 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ eb3e-6e0I)：2016/03/04(金) 15:22:12.21 ID:egpbW7CL0.net
- シャンタンご飯（水分かなり少なめ）を炊く
T-FALで火力フルマックスで熱を持たす
具材は先に火を通す
脂-卵＋マヨ-シャンタンご飯-具材-醤油系のタレ
これでそれなりに喰える
- 169 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0371-6e0I)：2016/03/04(金) 15:22:16.18 ID:tAxTtyPw0.net
- >>159
ラーメンのスープ出すとこあるけどと違うんだよ
- 170 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 15:22:59.90 ID:AP3nCRYUd.net
- >>2
固くて溶けないから使いにくい
別メーカーの顆粒使ってるわ
- 171 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-ASWF)：2016/03/04(金) 15:23:00.94 ID:UlVA2+wY0.net
- 美味い物は高カロリー
- 172 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf39-fAwi)：2016/03/04(金) 15:23:13.32 ID:pzq5HX7R0.net
- 火力とネギ油
- 173 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-dn/i)：2016/03/04(金) 15:23:15.45 ID:uMev9NUL0.net
- >>164
俺もガス火は使うけど手網はないわ
７０ｇ焼くのに10分以上かかる時点でアウト
- 174 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d367-fAwi)：2016/03/04(金) 15:23:38.06 ID:6cxOEiAv0.net
- フライパンはテフロン加工と鉄はどっちがいいんだ
- 175 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-NXJR)：2016/03/04(金) 15:23:41.51 ID:noJiqVlNa.net
- 焦がしネギとラード
- 176 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0371-6e0I)：2016/03/04(金) 15:23:42.01 ID:tAxTtyPw0.net
- >>162
ユウキの鶏ガラスープ評判良いからそれで作ってみるわ
- 177 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d37d-bZOe)：2016/03/04(金) 15:23:50.37 ID:Hx9m0n6m0.net
- 家で下手くそが作るならぶっちゃけ冷凍チャーハンレンチンした方が店の味に近い
- 178 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ebdb-htnr)：2016/03/04(金) 15:23:59.11 ID:NsFVJ4u40.net
- はいはい いつものいつもの
冷凍炒飯ができるまで
https://www.youtube.com/watch?v=Tcmi48KSvpI
- 179 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b73e-6e0I)：2016/03/04(金) 15:24:35.00 ID:iwa0pw3s0.net
- >>131
>>145
お湯なんかを沸かす速度はガスより断然早いわけだしな
ただ熱の伝わりかたが違うから炒め物だとガスと同じようにはいかないと思うぞ
ざっくり言うとフライパンの底に接してる具材だけ強烈に温められるがそこから少し離れた物はなかなか温まらない
ガスだと直の火力は劣るが熱がむらなく回る
- 180 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3b5-6e0I)：2016/03/04(金) 15:25:33.79 ID:JkZqtRHv0.net
- 具を先に炒めておいて、タマゴぶち込んでご飯ぶち込んで炒めた具を入れてもダメだ
- 181 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e3e9-thq7)：2016/03/04(金) 15:26:00.19 ID:BpWjajWd0.net
- パラパラとパサパサを勘違いしてるやつ
- 182 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-LEcg)：2016/03/04(金) 15:26:10.23 ID:FMUfwVCGd.net
- ラード、ネギ油で結論出たろ
- 183 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 15:26:49.36 ID:+6yOpKFtd.net
- >>157
>>163
やっぱり、一定の数あるんだな。
ノスタルジーにはなるが心の満腹感を得られなくて困る。
- 184 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-IMee)：2016/03/04(金) 15:26:55.58 ID:RCdinbmOd.net
- まず炊き方と火力だろ
- 185 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp5b-dSFb)：2016/03/04(金) 15:26:59.67 ID:84HMyWJOp.net
- >>174
鉄のメリットは熱が通りやすい、お玉でガコガコやってもコーティングが剥がれたりする問題がない
テフロンのメリットはこびり付きにくい。それだけ
- 186 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-LEcg)：2016/03/04(金) 15:27:22.81 ID:FMUfwVCGd.net
- >>18
そんなもんいらん
刻みネギは絶対必要
- 187 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 275e-l8QX)：2016/03/04(金) 15:27:25.23 ID:ZfElK5Ts0.net
- だからお前ら家の高火力なんてたかが知れてるから止めとけ
あれは店の火力でやるから宙に舞ったチャーハンを乾燥できてパラパラになるだけで
家でやったら材料から水が出てベチャベチャになる
家でやるなら弱火 簡単に驚くほどパラパラになる
- 188 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff06-e+wR)：2016/03/04(金) 15:27:43.33 ID:jDlXjmpq0.net
- 油と味の素だろ
特に油は自分で作るとビビって大量投入できない
- 189 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df7a-bBG6)：2016/03/04(金) 15:28:07.21 ID:qvY5wcMu0.net
- コメの選び方と炊き方で7割は勝負がついている
- 190 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW eb52-ZTuu)：2016/03/04(金) 15:28:21.54 ID:ZqfnkX1k0.net
- >>170
チューブのやつもあるだろ
- 191 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp5b-3hv/)：2016/03/04(金) 15:28:38.04 ID:rJGQLmewp.net
- 高火力と鍋振り
- 192 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK93-Z6Dt)：2016/03/04(金) 15:30:24.96 ID:cTw2DNRFK.net
- >>176
スライスした玉ねぎ入れてもうまいぞ
- 193 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 15:30:39.65 ID:tb9wgiMW0.net
- >>190
あの味覇側と創味が喧嘩分かれして味覇の中身が変わるきっかけになったやつな
- 194 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 275e-l8QX)：2016/03/04(金) 15:31:23.80 ID:ZfElK5Ts0.net
- 作り方じゃなくて調味料が明らかにちがうよなぁ
一般には出回らない業務用の調味料があってそれが違いになってんじゃね
ウェイパー以外で
- 195 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp5b-dSFb)：2016/03/04(金) 15:33:05.58 ID:v/DAQd3Tp.net
- 相見シャンタンが家になぜかたくさんあって困る
- 196 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 1306-fAwi)：2016/03/04(金) 15:33:16.39 ID:8WBAGUWr0.net
- 王将だとご飯炊くときなんか入れるんだよ
- 197 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 275e-l8QX)：2016/03/04(金) 15:33:38.30 ID:ZfElK5Ts0.net
- コンビニのチャーハンですら「あの味」だよね
明らかに家とは違う 味付けからして違うアレ
- 198 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03d5-Zsba)：2016/03/04(金) 15:33:46.53 ID:EGlmpJeD0.net
- チャーハンの素でも入れとけやｗｗ
- 199 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-PcaI)：2016/03/04(金) 15:34:49.67 ID:Hmp662Qyd.net
- 野菜炒めると水がでんだよ
- 200 ：雨宮天ちゃんの膣の香り(アラビア) (ﾜｷｹﾞｰ MMdf-WChn)：2016/03/04(金) 15:35:00.79 ID:f5Cut6h9M.net ?2BP(1000)
- sssp://img.2ch.net/premium/3200272.gif
火力厨
味覇厨
ラード厨
ネギ油厨
オヤジの手からいい味が出てる厨
米は適量厨
- 201 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e34c-6e0I)：2016/03/04(金) 15:36:05.15 ID:HOvHRRr80.net
- 俺のレパートリーはベッチャベチャチャーハンとパッサパサチャーハンの二択しかないわ
- 202 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-fAwi)：2016/03/04(金) 15:36:31.52 ID:IWUVupdAa.net
- 結局道具の差だろ
- 203 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 15:37:33.34 ID:tb9wgiMW0.net
- >>202
いや腕と経験の差
- 204 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d3e9-6e0I)：2016/03/04(金) 15:37:38.56 ID:b6ZAJvZp0.net
- 出来上がりが遅いからだよ
冷蔵庫に入れておいたご飯を崩すとパラパラだが
熱を入れればベトベトに戻る 戻る前に完成させる事だ
- 205 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM77-fAwi)：2016/03/04(金) 15:37:45.46 ID:hDi3dZxSM.net
- >>177
レンチンやめろ
フライパンだろ
- 206 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e3d5-thq7)：2016/03/04(金) 15:37:56.31 ID:WUxjPIwK0.net
- このスレのやつらでチャーハン勝負してみたい
- 207 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-LEcg)：2016/03/04(金) 15:38:19.94 ID:FMUfwVCGd.net
- >>200
卵厨
ひやめし厨
- 208 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5752-UZNE)：2016/03/04(金) 15:38:32.91 ID:+tahezwz0.net
- ちゃーしゅやハムが無いときはどうすればいいんや？
肉で炒飯つくれないの？
- 209 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4be9-6e0I)：2016/03/04(金) 15:38:43.35 ID:UhdXAk4k0.net
- アブラギッシュなべちゃべちゃチャーハンの方がうまい
- 210 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c760-6e0I)：2016/03/04(金) 15:39:01.47 ID:lWZytg7/0.net
- >>149
http://www.meg-snow.com/products/margarine/7c5a.html
これで作ったら米を食べた時に匂うぎとっとした香りが出て店のチャーハンができたぞ
- 211 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-LEcg)：2016/03/04(金) 15:39:30.09 ID:FMUfwVCGd.net
- >>208
やっぱりチャーハンにはならんのよな、それだと
- 212 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4be9-6e0I)：2016/03/04(金) 15:39:32.13 ID:UhdXAk4k0.net
- >>208
挽肉でも入れておけばいいよ
ウインナーでもいいよ
- 213 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cbe9-fAwi)：2016/03/04(金) 15:39:34.27 ID:PxeD+JsW0.net
- ウェイパー、創味シャンタンデラックス、顆粒チキンスープの素
好きなの使え
もしかしたら、いろんな旨味調味料調合したら好みの味になるかもね
- 214 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK93-xWWh)：2016/03/04(金) 15:40:10.37 ID:HJ+/PI73K.net
- 圧倒的な差は火力
おやっさんにお願いしてお前ら一度中華の厨房で鍋振るわせてもらえ
凄まじい火力だぞ
家庭でやったら多分台所燃えると思う
- 215 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-dn/i)：2016/03/04(金) 15:40:24.10 ID:uMev9NUL0.net
- >>208
豚バラ、鳥皮は悪くない
- 216 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 15:40:46.33 ID:tb9wgiMW0.net
- >>206
事前に量計った米と具と油と調味料入れるだけのローリングチャーハンマッシーン使ってる俺にアノ味再現度で勝てる奴はいないだろう
- 217 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03d5-Zsba)：2016/03/04(金) 15:40:59.81 ID:EGlmpJeD0.net
- おまえらってチャーハンの素を過小評価してるよね
- 218 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a7b4-KaeG)：2016/03/04(金) 15:41:40.34 ID:08fG34C50.net
- >>208
ささみ1本をみじん切りして入れたりしても美味い
チャーハンなんてなんの肉で作っても美味い
- 219 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-thq7)：2016/03/04(金) 15:42:24.60 ID:58XTo3p8d.net
- ウェイパーだけではあの味にはならないよなぁ。ということはラードか
- 220 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 57d6-e+wR)：2016/03/04(金) 15:43:39.88 ID:6LflN17+0.net
- 火力
- 221 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5752-UZNE)：2016/03/04(金) 15:43:40.96 ID:+tahezwz0.net
- ブタ肉を細切りにして醤油酒砂糖につけて
入れたけどなんか違った
鳥のほうがいいのかも
もしかしたら入れないが正解かも
なくても美味しいし
- 222 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 73a3-ig8u)：2016/03/04(金) 15:44:18.46 ID:2FWOdNiR0.net ?2BP(1001)
-
こーすけ「こうしてオレは2日がかりで牛丼を堪能した」 [無断転載禁止]©2ch.net
http://raptor.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1457072558/
http://i.imgur.com/zqxnCa0.jpg
http://i.imgur.com/WkxNJEX.jpg
- 223 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4f90-8C+F)：2016/03/04(金) 15:44:30.88 ID:S5vQqbM00.net
- 油の中に卵と米を放り込めばお店のチャーハンになるよ。
食うやつのことなんか考えるな。
- 224 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d34a-fAwi)：2016/03/04(金) 15:44:44.43 ID:bv0+nb+h0.net
- チャーシューはネギほど絶対必要ってわけじゃないな
- 225 ：雨宮天ちゃんの膣の香り(アラビア) (ﾜｷｹﾞｰ MMdf-WChn)：2016/03/04(金) 15:45:03.39 ID:f5Cut6h9M.net ?2BP(1000)
- sssp://img.2ch.net/premium/3200272.gif
結局火力や味覇やラードでは決着がつかないよな
やはり作ってるオヤジの手からいい味が出てるのではないか
- 226 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e35e-xPkU)：2016/03/04(金) 15:46:09.37 ID:bF8+PLBz0.net
- だから土井さんの言う通りに作れとあれほど
- 227 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f364-6e0I)：2016/03/04(金) 15:47:02.03 ID:D4X+Nf5b0.net
- 色々試してみたんだけど、油はラード
味付けは味の素、塩、醤油、酒がベストだと思う
- 228 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df77-6e0I)：2016/03/04(金) 15:47:13.68 ID:x6HO5dkt0.net
- >>2
これ
- 229 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf13-6e0I)：2016/03/04(金) 15:47:25.84 ID:S1adE8U80.net
- 火力じゃね？
- 230 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff06-6e0I)：2016/03/04(金) 15:47:32.56 ID:qMXLozAL0.net
- ネギ油のニンニクと生姜と味覇が組み合わさってあの味になる
- 231 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ eb13-6e0I)：2016/03/04(金) 15:47:41.90 ID:aDlc8XpR0.net
- 俺の今の反省点は、ネギが足りない
火力と油はもういいやこれで
- 232 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c70c-fAwi)：2016/03/04(金) 15:47:51.33 ID:0da0aAOv0.net
- 火力ないからあんまり混ぜないでつくるとか？
- 233 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-fAwi)：2016/03/04(金) 15:48:01.60 ID:KDLgIBxq0.net
- 油と塩
- 234 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-dSFb)：2016/03/04(金) 15:48:05.63 ID:wIiFHH+M0.net
- ラード試してみたいけどスーパーに売ってないんだよなぁ
- 235 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp5b-dSFb)：2016/03/04(金) 15:48:06.34 ID:NW5CTf8Ep.net
- ガラクタストリートの画像が貼られていつも何が悪いのかよくわからないが猛烈に批判されてる風景はもうないのか
- 236 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d7e9-dSFb)：2016/03/04(金) 15:48:35.98 ID:TDpQVYWw0.net
- アホみたいに油入れればいい
それこそホントにアホみたいに油を入れればいい
- 237 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/04(金) 15:49:43.30 ID:Kj0vC1Ty0.net
- >>236
体に悪すぎだろ
- 238 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4be9-e+wR)：2016/03/04(金) 15:50:13.40 ID:pp0PBnj90.net
- ラードが売ってないんだよ
イオンとか
- 239 ：たれぞう (ﾜｯﾁｮｲW 032f-dSFb)：2016/03/04(金) 15:50:15.35 ID:OIDnDsY50.net
- それな
- 240 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d7e9-e+wR)：2016/03/04(金) 15:50:35.24 ID:ec3I6FEZ0.net
- >>75
あるよ
- 241 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df7a-EHXe)：2016/03/04(金) 15:50:38.37 ID:VkzrKAe+0.net
- 大量に油を使うべし
だから美味しいし
だから毎日食べてると確実に体壊す
だからたまに外で食べる程度に抑えないといけない
だから外食はほどほどにしないといけない
- 242 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff8d-6e0I)：2016/03/04(金) 15:51:23.90 ID:FztwYel/0.net
- 店の中華って炒飯にしても何にしても油ギトギトだよな
- 243 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp5b-dSFb)：2016/03/04(金) 15:51:32.83 ID:XbUcsoAGp.net
- 炒飯はパラパラが美味いって誰が言い始めたんだろうな
別にパラパラ度合いとか実際どうでもいいよな
- 244 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cb86-LA/R)：2016/03/04(金) 15:51:41.63 ID:ourFE2i40.net
- すごいおいしく作れる方法あるけど教えない
- 245 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-dn/i)：2016/03/04(金) 15:51:46.78 ID:uMev9NUL0.net
- 答えが出た
どのレスかは
- 246 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d7e9-dSFb)：2016/03/04(金) 15:51:52.60 ID:TDpQVYWw0.net
- うまい炒飯作ってる現場見てみろよ。鉄鍋にホントアホみたいに油入れてやがるから
- 247 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-fAwi)：2016/03/04(金) 15:52:59.06 ID:JBqNKMHMr.net
- >>94
家で出ないのは味というよりあの風味なんだよな
俺も火力+油という結論に達した
ちなみにあの風味が出てる店に聞いたら、油はラード7に対しピーナッツ油3て言ってた
ラードも100%のものじゃなく業務用の合成ラードがあの風味の要因だと考えてる
- 248 ：雨宮天ちゃんの膣の香り(アラビア) (ﾜｷｹﾞｰ MMdf-WChn)：2016/03/04(金) 15:53:36.51 ID:f5Cut6h9M.net ?2BP(1000)
- sssp://img.2ch.net/premium/3200272.gif
>>245
オヤジの手だよ
- 249 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e386-thq7)：2016/03/04(金) 15:53:52.45 ID:uGX8Jeng0.net
- >>2
言うほど店の味にはならんから騙されるなよ
- 250 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5790-e+wR)：2016/03/04(金) 15:54:54.67 ID:JwxfBAh80.net
- >>243
実際、日本の米でパラパラはかなり無理があるからな
中国は粘りの少ない長粒米が主流だから勝手にパラパラになるのであって
日本米で真似ようとして、過剰に油を使うとかズレたポイントに力を注ぐのはおかしい
- 251 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4b9f-6e0I)：2016/03/04(金) 15:55:15.97 ID:K4DS4NIu0.net
- 調味料の銘柄指定までしてる
上手いチャーハン作ってる動画教えてくれや
- 252 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-dn/i)：2016/03/04(金) 15:56:54.22 ID:uMev9NUL0.net
- 冷ますとうまみが出るという事実
- 253 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 15:56:58.23 ID:tb9wgiMW0.net
- >>251
MOCO'sキッチン
全部推奨調味料があるオリジナル調味料もある
- 254 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-ZTuu)：2016/03/04(金) 15:57:20.11 ID:dWTwruVwd.net
- >>149
これ
http://i.imgur.com/h9cPySY.png
- 255 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9399-e+wR)：2016/03/04(金) 15:57:30.11 ID:KRvfQaia0.net
- ラードと課長ドバドバでおｋ
ラードじゃないと香ばしさが出ないからな
- 256 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f706-fAwi)：2016/03/04(金) 15:57:52.05 ID:EipL020m0.net
- チャーハンをうまく作るコツって結局何なの？ちなみに「ご飯と卵を混ぜておく」とか言う方法はゴミだった。 [無断転載禁止]©2ch.net [614330345]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1451984175/
このスレのまとめ
①
火力とご飯を切りながら炒める事
おたまでご飯を押しつけるのは最悪の行為
おたまの縁で炒めながら切る
難しいなら竹ベラでも可
中華鍋に油入れて加熱
すりおろしニンニクを少々
良い温度でとき卵を油に浮かすように投入
卵の縁から固まってくるから少しおたまでかき混ぜてご飯投入
鍋振りながらご飯を切りつつ炒め刻んだ竹輪投入
塩コショウで味付け
ラストに刻み青ネギ投入でご飯じゃ無く鍋肌に醤油で香付け
②
油はラード。味付けはウェイパー、醤油、オイスターソース。強火力で一気にパラパラに。仕上げにネギ油
米は冷飯をチンして水分を抜いたもの。醤油は鍋肌からかけ香りづけ
③
家用だぞ。
家で作るなら絶対に半合以上でやらない。
たまごは溶いて、半分は絡めろ。(ダマ化を防ぐ)
米は固め。熱いの使うな。だが冷やすな。
鉄のフライパン(出来れば中華鍋)にラードをスプーン2杯。
みじん切りのネギを軽く炒める。
たまごとハムなりエビなり入れてさっと炒める。
飯投入。鍋は浮かさずに、五徳でガッタンガッタンやるかんじでヘラで混ぜろ。
ウェイパーなり、中華あじと「ネギ油」(←作っといて損はない。これが店との1番の差)をスプーン1杯いれる。
醤油と胡椒は香り要因だから好みでやれ。
④
空焚きしてフライパンを超高熱にする
油を入れすぎなぐらい入れる
ラードなら完璧
卵を入れる
5秒ぐらいしたら電子レンジで水分をとことん蒸発させた米をぶちこむ
卵が焦げ付かないように炒めて具を入れる
味付けは味の素大量、塩胡椒、鶏ガラ、醤油は最後
ベースは味の素
パラチャーの完成
お前らみたいな雑魚は基本がなってないんだわ
わかったか？カス共
- 257 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d352-JSC7)：2016/03/04(金) 15:58:01.97 ID:PdSI1Ztd0.net ?PLT(13932)
-
チャーハンに火力は不要
ご飯、卵、ネギ、あまり火を通さなくていいいものばかり
ご飯は炊きたてで既に完成されてる
火なんて通さなくても美味しいんんだよ・・・
- 258 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f706-fAwi)：2016/03/04(金) 15:58:14.91 ID:EipL020m0.net
- ⑤
鉄鍋を煙が出るくらい熱する
油大さじ5杯くらい入れる
即溶き卵を入れる
すぐごはん1合入れる（冷ご飯をあたためたのがいい
鍋を回したりおたまでカンカンやりながら混ぜる
中華調味料投入（ウエイパーとか香味ペースト
また混ぜる
刻んだネギとかハムを入れて混ぜる
鍋肌に醤油を少々（香りつけ
混ぜる
これを2分くらいでやる
⑥
サラダ油とごま油を大さじ1ずついれてフライパンを温める。全体に油をなじませたら卵投入
ちょっとだけ混ぜてすぐにご飯を投入。卵とご飯を絡ませる
塩こしょうをいれる。思ってるよりかなり多めに入れる。これが肝心
みじん切りにしたネギと、チャーシューを入れて炒める
香り付け程度に醤油を入れて混ぜる
出来上がり
ネギを入れてからあまり長く炒めると水分がでちゃうから注意
とにかく手早く調理すること
⑦
油はできればラード
水気の多い粘り気のある米は使わない【重要】
水気の多い具材入れない【重要】
必ず一食分の米で作る(一つのフライパンで一食分)【重要】
高火力でささっと作る【重要】
ウェイパーかシャンタンで味付け
これでうまくできなきゃもう知らん ⑧
コツは作り方や化学調味料のあるなしじゃないんだよ
とにかくネギだよネギ
ネギを入れないとどうやってもそれっぽくならないことに気づいた
作り方が下手でもネギとチャーシュー（無ければハムかナルト、ちくわ、かまぼこなどの練り物）があればそこそこ美味くできる
油入れてフライパン熱する→卵投入してかき混ぜる→半熟の時にご飯投入→具も投入してお玉や木べらで固まりを潰すように押し付ける
→塩コショウ（化学調味料）で味付け→仕上げに醤油で香り付けてできあがり
これだけで結構それっぽくなる
さらに下手な奴は卵が半熟になったら一度火を止めちゃってからご飯と混ぜてもいい
卵が吸った油を半熟のうちにご飯全体にまとわせるのが炒め方のコツらしいから
- 259 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ebc3-e+wR)：2016/03/04(金) 15:58:25.62 ID:q22aWJVl0.net
- 中華屋さんの中華鍋はネギとにんにくとしょうがのアレがこびりついてるからね
- 260 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d7e9-e+wR)：2016/03/04(金) 15:58:25.90 ID:ec3I6FEZ0.net
- つべでチャーハンで検索したらクソみたいな奴ばっか出てきてイライラ
クソ動画あげてる奴全員死ね
- 261 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-6e0I)：2016/03/04(金) 15:58:30.12 ID:tcdfoJVw0.net
- >>2
ウェイパーは中身変わって劣化しただろ
- 262 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cf77-fAwi)：2016/03/04(金) 15:58:34.75 ID:EDNncsEr0.net
- マヨネーズと油使ってみろ
- 263 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df06-KaeG)：2016/03/04(金) 15:58:39.19 ID:0ldE0Prv0.net
- ササニシキみたいなパサパサ米使えばいい、白飯で食うと不味いが使い道はあるもんだ
- 264 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f711-6e0I)：2016/03/04(金) 15:58:56.48 ID:jRhQH36/0.net
- お店で家で作るベチャベチャを出して欲しい
- 265 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 93da-e+wR)：2016/03/04(金) 15:59:23.67 ID:pxyHJ/1h0.net
- マー油投入で一つ上のランクに上がる
- 266 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 16:00:32.39 ID:tb9wgiMW0.net
- >>256
油入れすぎなくらい入れてやったらチャーハンっぽい味のフライドライスとフライドエッグが出来たよ
あと小エビの素揚げも
- 267 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4b9f-6e0I)：2016/03/04(金) 16:00:55.93 ID:Av85zqD40.net
- 高火力＋中華鍋＋ラード＋シャンタンが揃わないとあの味は無理っぽいな
- 268 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM77-6e0I)：2016/03/04(金) 16:01:06.10 ID:UJqOQYphM.net
- 鍋から煙が出るまで空焚きしろって事はテフロン使ってる奴は死ねと言う事だな
- 269 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f706-fAwi)：2016/03/04(金) 16:01:59.91 ID:EipL020m0.net
- 最近毎日のようにチャーハン作ってるんだが、決め手はネギ油だな
これさえ入れれば確かに店の味っぽくなるぞ
作り方は長ネギの青い部分をたっぷりサラダ油に浸し、にんにく玉ねぎしょうがも少量入れ、弱火で煮込む
焦げないようきつね色になりかけたら火を止め、冷ます
容器に入れれば一ヶ月持つ
食感は好みが分かれると思うけど、今のところふわふわパラパラ感で最強なのは「卵黄先混ぜ」だな
卵黄のみを分離してかなり多めに（米一号あたり5～6個）先によく混ぜておく
そのままマヨネーズなりラードなりで炒めればパラパラかつふわふわになる
難点としては卵白が大量に余ることで、今の課題はその消費法
- 270 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4f9f-fAwi)：2016/03/04(金) 16:02:34.47 ID:PqSVIqFa0.net
- シャンタンって中身何入ってんだ
- 271 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-YjMb)：2016/03/04(金) 16:02:42.81 ID:6REUoW8Ca.net
- どうせ醤油ドバドバいれてんだろ？
- 272 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKff-V7ei)：2016/03/04(金) 16:02:56.02 ID:XAFoF8UoK.net
- 例の白い粉使ってみれば？
- 273 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 277d-6e0I)：2016/03/04(金) 16:03:17.10 ID:yK6Y79NX0.net
- ラードとシャンタンDXでマジ店のチャーハンになる
- 274 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-dn/i)：2016/03/04(金) 16:03:17.31 ID:uMev9NUL0.net
- 1～7まで箇条書きしてる人に和んだ
肝心な工程がないのな
まあそれでもうまそうだけど
- 275 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-fAwi)：2016/03/04(金) 16:03:25.62 ID:JBqNKMHMr.net
- その辺のラーメン屋が適当に作ったチャーハンですらあの風味があるんだよな
あの業務用ラードスーパーで売ってくれ
- 276 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 16:03:55.05 ID:tb9wgiMW0.net
- >>270
食塩、畜肉エキス、野菜エキス、動植物油脂、砂糖、乳糖、小麦粉、香辛料、調味料（アミノ酸等）
- 277 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5752-UZNE)：2016/03/04(金) 16:04:01.31 ID:+tahezwz0.net
- ラードってスーパーだと保冷庫のコーナーにある
常温こーなーにはnaiyo
- 278 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-fAwi)：2016/03/04(金) 16:04:05.80 ID:ToUkLvHQr.net
- 味覇とオイスターソースと火力
- 279 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW dfad-fAwi)：2016/03/04(金) 16:05:01.13 ID:pPZQm46j0.net
- 何回目だよ
https://youtu.be/YHfWAlVi_lY
- 280 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4b9f-6e0I)：2016/03/04(金) 16:05:12.51 ID:K4DS4NIu0.net
- >>253
オリーブオイルは遠慮します
- 281 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4f9f-fAwi)：2016/03/04(金) 16:05:33.09 ID:PqSVIqFa0.net
- >>276
そんな特別なもの入ってる訳じゃないのね
不思議だなぁ
- 282 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b73e-6e0I)：2016/03/04(金) 16:05:51.01 ID:iwa0pw3s0.net
- >>208
肉を固めてなんちゃってチャーシューにするレシピが沢山あるのでそれお勧め
肉を噛んだ時にじゅわっとチャーシューっぽい味がするってだけだが結構重要だと思う
- 283 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 274a-ih0B)：2016/03/04(金) 16:05:59.09 ID:qYxKruox0.net
- 別にラードイランんよ
- 284 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5790-e+wR)：2016/03/04(金) 16:07:10.44 ID:JwxfBAh80.net
- >>281
しかも成分の4割が食塩だからな（5g中食塩2g）
ちょっと入れ過ぎるとすぐ塩っ辛くなるので要注意だな
- 285 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-dSFb)：2016/03/04(金) 16:07:44.73 ID:EI8jrbnv0.net
- 缶入りウェイバーは使い切れないから買ってはいけない
買うならチューブ
- 286 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 16:08:07.33 ID:tb9wgiMW0.net
- >>281
＞創味シャンタンＤＸは、清湯スープをベースに、油脂、玉葱、ニンニク、スパイス等20数種類を配合したペースト状の中華スープの素です。
この２０種類の配合の割合とかそういう部分がミソなんだよ
業務用つゆ屋ならではの配合とか何かあるんだろう
あとアレルギー物質は小麦、乳、大豆、牛肉、ゼラチン、鶏肉、豚肉、ごまだそうだ
- 287 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa8b-2JLn)：2016/03/04(金) 16:08:07.64 ID:dZYffIuda.net
- 味の素ドバドバ入れてるか？
- 288 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c760-6e0I)：2016/03/04(金) 16:09:35.95 ID:lWZytg7/0.net
- 卵 1個
米
ラード 大3
塩 小2分の1
こしょう 少々
長ネギ 6cmくらい
チャーシュー（なければウインナー）
オイスターソース 小１
しょうゆ 小2分の１
作り方
１ ラードを入れ強火にする
２ 煙が出てきたらかき混ぜた卵入れ3秒後米入れる
３ 中華鍋（フライパン）を振らないでかき混ぜる 30秒
４ 長ネギ、チャーシュー、塩、こしょう入れかき混ぜる 30秒
５ オイスターソース入れかき混ぜる 30秒
６ しょうゆ入れかき混ぜる 20秒
ポイントは鍋を振らないで強火でかき混ぜること
ラードは>>210
- 289 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM67-645z)：2016/03/04(金) 16:09:56.90 ID:K6pHDSLeM.net
- 冷凍厨が暴れてそうなスレ
読んでないけど
- 290 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cb06-6e0I)：2016/03/04(金) 16:10:03.47 ID:S3qshxKv0.net
- マジか？マジか？マジか？マジか？マジか？マジか？マジか？マジか？マジか？
- 291 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f777-6e0I)：2016/03/04(金) 16:10:10.12 ID:Uak/XaQS0.net
- タモリは昔おれんちでタダ酒飲んでた。
実話だ。
- 292 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 73a3-ig8u)：2016/03/04(金) 16:10:31.00 ID:2FWOdNiR0.net ?2BP(1001)
-
三中、性格最悪だった [無断転載禁止]©2ch.net
http://raptor.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1457071198/
- 293 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp5b-3a50)：2016/03/04(金) 16:10:39.42 ID:70/OGrRAp.net
- あの味になったら店がいらないから
- 294 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d352-JSC7)：2016/03/04(金) 16:10:57.24 ID:PdSI1Ztd0.net ?PLT(13932)
-
火力が～火力が～って
プロが高火力なのは中華は何品も作るから
２～３分でチャーハンを作らないといけないからで
家庭な低下力でのんびり作って良い
火なんて通さなくてOK
炊きたての御飯が美味しいのは決まってる
- 295 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a77d-Lwhg)：2016/03/04(金) 16:11:09.99 ID:0zntHGLR0.net
- いろんな肉や野菜を炒めてきった油にいいエキスが出てるんだろ
- 296 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e3b9-fAwi)：2016/03/04(金) 16:11:41.99 ID:kMp2hfui0.net
- 味覇のステマか？
中華料理屋はネギと生姜と塩コショウ醤油酒と味の素しか使ってない。
- 297 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-thq7)：2016/03/04(金) 16:11:46.69 ID:Vcaqo6VKa.net
- 土井先生と同じように作れ
- 298 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ b73e-6e0I)：2016/03/04(金) 16:12:15.31 ID:iwa0pw3s0.net
- 所々に書いてる人いるけど量を少なく作るってのはポイントだと思う
大食漢の人や子供の分まで合わせて大量に作るカーチャンが上手く作れないのは当り前
- 299 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 16:13:20.02 ID:2tZqup/Xd.net
- 火力厨湧きすぎだろ
- 300 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です(ﾜｯﾁｮｲW cff1-94k4)：2016/03/04(金) 16:14:04.59 ID:OGNb4n5I0.net
- >>291
こいつのおかげで俺は炒飯スレを卒業した
- 301 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMcb-N1++)：2016/03/04(金) 16:14:21.66 ID:RAQCm1P0M.net
- 家でベタベタだけど塩と醤油とコショウの味しかしないチャーハン自分で作って食べるのが一番心が落ち着く
店のも冷凍のも味が濃すぎるよ
- 302 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 16:15:55.64 ID:tb9wgiMW0.net
- >>298
それが大量に作った方が味は安定するんよね１０人分とか
お菓子なんか特にそう
- 303 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c7e9-e6s5)：2016/03/04(金) 16:16:09.78 ID:cmBZBEDc0.net
- >>295
肉や野菜なんか入れるより
ネギだけ大量のほうがチャーハンっぽくて美味くなる
- 304 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f364-6e0I)：2016/03/04(金) 16:16:11.19 ID:D4X+Nf5b0.net
- 1.玉子に予め味の素、塩、醤油を少々いれ混ぜておく
2.熱したフライパン(煙が出るくらい)にラードを入れなじませる
3.玉子を入れお玉で少しかき混ぜご飯入れる
4.少し炒めたら具を入れまた少し炒める
5.味の素、塩、コショウを入れる(玉子に予め味は付けてあるしご飯と混ざっているので調整程度)
6.醤油を鍋肌から入れ軽く炒める
7.料理酒を鍋肌から入れ軽く炒める
8.ネギを入れ火を止めて軽く炒める
完成
- 305 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-Mqcc)：2016/03/04(金) 16:16:24.40 ID:2RqY5ILd0.net
- チャーハンはシンプルに作るのが一番美味しい(´・ω・`)
フライパンを熱々にしいておいて油をひく
生卵を１個投入、すぐにお玉でクシャクシャにする
ご飯を投入、がっと強火で手早く炒める
長ネギを投入、がっと強火で手早く炒める
塩胡椒を投入、がっと強火で手早く炒める
完成
最強に美味いｷﾀ━━━━（っ´・ω・`）っ━━━━ｯ!!
- 306 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-LEcg)：2016/03/04(金) 16:16:27.21 ID:FMUfwVCGd.net
- >>226
家だったら土井さんのだよね
- 307 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ eb83-Ge1S)：2016/03/04(金) 16:16:38.10 ID:Gk5YxvoL0.net
- 油じゃなくて業務用のラード使わないとダメだろｗ
- 308 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cbe9-fAwi)：2016/03/04(金) 16:17:23.43 ID:G5xpdhEk0.net
- 味覇知ってる？
- 309 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d7eb-6e0I)：2016/03/04(金) 16:17:40.35 ID:9d+KbbWC0.net
- 火力に見合う量のご飯（茶碗一杯以下）で油たっぷり使って作れば同じになる
出来なければ自分の腕を疑え
- 310 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-fAwi)：2016/03/04(金) 16:17:42.28 ID:ToUkLvHQr.net
- 火力というよりフライパンの違いだな鉄製は本当おいしくなる
- 311 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d344-e+wR)：2016/03/04(金) 16:18:41.10 ID:WdcqKn1O0.net
- 店のチャーハンって言うほど旨いか？油っぽいだけで味薄いじゃん
- 312 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d3b7-fAwi)：2016/03/04(金) 16:19:09.87 ID:83cmujlg0.net
- チャーハンとパスタばかり作ってるよね
- 313 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-dSFb)：2016/03/04(金) 16:19:17.08 ID:whWljCzfd.net
- シャンタンより味覇のほうがうまいよな
- 314 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d7eb-6e0I)：2016/03/04(金) 16:21:01.33 ID:9d+KbbWC0.net
- 旨いなんてどこにも書いてないじゃん
アスペか
- 315 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a77d-ASWF)：2016/03/04(金) 16:21:08.81 ID:jZ6gFHnt0.net
- 火力
- 316 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d7e9-dSFb)：2016/03/04(金) 16:21:37.32 ID:TDpQVYWw0.net
- 味覇の中身作ってた会社が創味だろ
- 317 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cbae-a8go)：2016/03/04(金) 16:21:43.91 ID:Rm+BazGu0.net
- 冷凍チャーハン鍋で炒めればいい
- 318 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ eb83-Ge1S)：2016/03/04(金) 16:22:06.21 ID:Gk5YxvoL0.net
- ただでさえ食べればすぐ太る
糖質のご飯をアブラで炒めて
超ハイカロリー食にしてどうする？
糖尿病や心臓病になりたいのか？
- 319 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4359-50OP)：2016/03/04(金) 16:22:57.76 ID:basVdiQz0.net
- チャーハンの旨い店ってラード死ぬほど使ってんじゃねえの？
- 320 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a7af-dSFb)：2016/03/04(金) 16:23:10.84 ID:5+U0Ke8J0.net
- >>94
ほんこれ 俺はあの味を火の味と呼んでる
俺の好きな店は炒めてる時間1分もない
醤油 酒 塩 味の素しか入れてない
あの高火力でチャチャっと作るのが全て
- 321 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-sHom)：2016/03/04(金) 16:23:19.58 ID:4Z1MWIVK0.net
- でも火力だろーな。あと鉄鍋か
- 322 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-thq7)：2016/03/04(金) 16:23:59.43 ID:PkpiWgsca.net
- 卵ネギ麺つゆが大正義
- 323 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-Mqcc)：2016/03/04(金) 16:24:41.58 ID:2RqY5ILd0.net
- >>94
それ
キャンプの焚き火で鉄フライパンで一気に作ると凄く美味しい炒飯が出来る
家のガス台だとそうはいかないんだよな(´・ω・`)
- 324 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ eb83-Ge1S)：2016/03/04(金) 16:24:55.57 ID:Gk5YxvoL0.net
- .
チ ャ ー ハ ン 食 う 奴 は デ ブ
- 325 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 16:26:04.84 ID:tb9wgiMW0.net
- なるほど糖質制限するとこういう考えの人間になるのか
- 326 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e3e9-bmNm)：2016/03/04(金) 16:26:05.76 ID:Qb8ZR5sm0.net
- あの甘みが難しい
化学調味料なんだろうけどなかなかうまい子といかない
- 327 ：ポカリ男子 (ﾜｯﾁｮｲW 1306-YjMb)：2016/03/04(金) 16:26:28.93 ID:wmArrGvZ0.net
- とりあえず乳化しとけばいいんだろ？
- 328 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｴﾑｿﾞﾈW FFc7-dSFb)：2016/03/04(金) 16:26:56.71 ID:PHNbBUYqF.net
- 火力
油の量
ぜんぜん違うからしゃーない
- 329 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM8b-6e0I)：2016/03/04(金) 16:26:57.91 ID:iEQuhVBXM.net
- 鉄の鍋買ってきて何回か練習すれば味付けは塩だけで店レベルのを作れる
- 330 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f3fd-thq7)：2016/03/04(金) 16:26:58.20 ID:pAL+RecZ0.net
- 騙されたと思って少しスープに八丁味噌を入れてみろ
店の味に限りなく近づく
- 331 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c7e9-thq7)：2016/03/04(金) 16:26:58.84 ID:pZ5CmKBo0.net
- ラードで香味油作れよ
塩こしょう、醤油
具は卵だけでも店のを遥かに超える物が出来るぞ
- 332 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK93-0rHl)：2016/03/04(金) 16:28:02.62 ID:dqWeS24LK.net
- 店独特の風味はチャーシュー作ったあとの浸けダレを使うからじゃないかな
香味野菜や醤油たっぷり使ううえに豚の脂の旨みも出てる
- 333 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｴﾑｿﾞﾈW FFc7-dSFb)：2016/03/04(金) 16:28:56.01 ID:PHNbBUYqF.net
- でも最近、店でもべちゃべちゃの炒飯出すとこけっこうあるよな
- 334 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 16:29:24.52 ID:tb9wgiMW0.net
- こういうスレでの一番大きな問題は
店の味っていうのの"店"がみんなバラバラであるという事
- 335 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e38d-thq7)：2016/03/04(金) 16:30:06.37 ID:eUP6u3Kr0.net
- ご飯は一度レンチンしてから少し撹拌して水気を飛ばしたものを使えば上手くパラパラになるで
- 336 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4f68-LA/R)：2016/03/04(金) 16:30:50.93 ID:YEaG1EVa0.net
- 牛脂炒めご飯（醤油味）
- 337 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5752-dSFb)：2016/03/04(金) 16:32:56.24 ID:EYsJfSLA0.net
- ラードとシャンタンと味の素
これだけで店の味
火力とかは二の次でいい
- 338 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 134e-xW4l)：2016/03/04(金) 16:33:30.12 ID:9OjPHToL0.net
- 東京モーターショー2016で話題になったダイハツ美人 (画像集)
https://t.co/jm9GTJv12z
星野リゾートの喫煙者を採用しない合理性がすごい。社長は見習うべき
https://t.co/mtRvPIg4p5
- 339 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4bed-fAwi)：2016/03/04(金) 16:33:45.36 ID:jSKfehHr0.net
- >>121
きめぇよNG余裕
- 340 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-6e0I)：2016/03/04(金) 16:35:15.79 ID:uRYUf15z0.net
- 火力が違う
店のコンロは水が3秒で沸騰する
- 341 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 73a3-ig8u)：2016/03/04(金) 16:35:18.32 ID:2FWOdNiR0.net ?2BP(1001)
-
【悲報】ワンピース、まだ4分の1だった [無断転載禁止]©2ch.net
http://raptor.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1457073325/
- 342 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-fAwi)：2016/03/04(金) 16:40:24.04 ID:J95KaE42r.net
- 鶏ガラ+塩コショウと砂糖少々で答え出ただろ
- 343 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e357-6e0I)：2016/03/04(金) 16:41:44.13 ID:oICj6McJ0.net
- 中華料理屋は直径30cmくらいの火柱が吹き上げてくるようなコンロを使ってるからな
根本的に家庭じゃ無理
- 344 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸｯﾍﾟ MM1b-fAwi)：2016/03/04(金) 16:43:08.77 ID:VUqC3LDFM.net
- 油ぶっ込むのに抵抗あるからな。あと量。茶碗1杯のご飯なら失敗しないんじゃね？
過去奇跡的に美味い炒飯が偶然出来た時の条件は炒める前の温度とご飯少なめ
- 345 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f755-6e0I)：2016/03/04(金) 16:44:08.17 ID:dv11aPMS0.net
- 完全にラード。豚バラでも炒めて集めろ
- 346 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4f71-6e0I)：2016/03/04(金) 16:45:16.60 ID:2h+0wUyw0.net
- こぼすCM嫌い
- 347 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-fAwi)：2016/03/04(金) 16:47:50.56 ID:iiwghadXa.net
- 火力じゃねえの
- 348 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-fAwi)：2016/03/04(金) 16:49:15.17 ID:S1LhCbEBr.net
- 醤油は味付けではく香り付け。
米にかけるな。鍋の縁から入れろ。
- 349 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d352-JSC7)：2016/03/04(金) 16:50:00.45 ID:PdSI1Ztd0.net ?PLT(13932)
-
だいたい火力とか言ってるのは
美味しんぼとか漫画で得た知識を
ドヤ顔でひけらかしてるだけだからなぁ・・・
- 350 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df06-KaeG)：2016/03/04(金) 16:51:57.36 ID:0ldE0Prv0.net
- じっさいラードと科調がすべてだよな
- 351 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-thq7)：2016/03/04(金) 16:54:21.74 ID:MGoFgs0Md.net
- オイスターソースと鶏ガラスープ多めに入れるとうまい
- 352 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 930c-fAwi)：2016/03/04(金) 16:54:38.13 ID:9MktHzuy0.net
- >>320
ごめん気持ち悪いわ
- 353 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MMc7-fAwi)：2016/03/04(金) 16:55:49.03 ID:b77CMNh6M.net
- >>254
送料高くね？
- 354 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cbb9-6e0I)：2016/03/04(金) 16:56:26.90 ID:vwLNRwM+0.net
- 毎度思うけどなんでチャーハンばっかり延々と語ってるんだろう
他の料理もやればいいと思うよ
- 355 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 037b-fAwi)：2016/03/04(金) 16:56:44.13 ID:nKOYyCJ90.net
- チャーライとかいう汚物
- 356 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f39a-6e0I)：2016/03/04(金) 16:59:12.18 ID:XL8ByiTj0.net
- チャーシュー入れるとまじでうまくなる
- 357 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4be9-LJ/7)：2016/03/04(金) 17:00:39.91 ID:Sgd9mVRY0.net
- 味覇とチャーハンの素を大量に投入して炊飯器でご飯を炊く
冷凍チャーハンをチンして混ぜ込む
- 358 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 73a3-ig8u)：2016/03/04(金) 17:00:48.70 ID:2FWOdNiR0.net ?2BP(1001)
-
（ヽ'ん`）「お！すき家だ！贅沢するか」 [無断転載禁止]©2ch.net
http://raptor.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1457077239/
- 359 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c7c0-6e0I)：2016/03/04(金) 17:00:54.43 ID:l1ne/ZSb0.net
-
今ネギ油メインで作ってみたけど結構美味かったぞ！ やったことない奴は大至急試せ！
- 360 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-UbS+)：2016/03/04(金) 17:01:19.26 ID:B1Iuwleka.net
- 中華鍋の味
これはガチ、使い込まれるうちに進化するんだよ中華鍋って
んで、独特の風味が出る
- 361 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d3b4-MAPu)：2016/03/04(金) 17:03:02.28 ID:ODuJSi0g0.net
- チャーハンをうまく作るコツって結局何なの？ちなみに「ご飯と卵を混ぜておく」とか言う方法はゴミだった。 [無断転載禁止]©2ch.net [614330345]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1451984175/
未だにチャーハンはパラパラが至高！だなんて勘違いしてるやつおる？時代はしっとりチャーハンなんだよね [転載禁止]©2ch.net [981195581]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1448044576/
【マ】味の素の冷凍食品「ザ・チャーハン」がうますぎる これ革命だわ【PR】 [転載禁止]©2ch.net [164769134]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1444884168/
でも冷凍チャーハンってパラパラしつつしっとりで美味いよな。 [転載禁止]©2ch.net [565985737]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1444505362/
【ﾁｬｰﾊﾝでﾜﾝﾁｬﾝ】30代若妻の悩み 60%以上が「おいしいチャーハンが作れない」 教えて!!ケンモジサン [転載禁止]©2ch.net [941399194]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1431078335/
パラパラチャーハンを作る裏技 サラダ油の代わりに○○○ーズを使うといいことが判明
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1396008240/
繰り返されるチャーハンおまえら池沼なの？
- 362 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳT Sa8b-e+wR)：2016/03/04(金) 17:03:17.13 ID:gutlKx1/a.net
- 火力
- 363 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-HhNA)：2016/03/04(金) 17:04:32.64 ID:RIxKmM1bd.net
- 鉄の鍋とラードだろ
鉄からなんか成分が出てるとか聞いた
- 364 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4be9-ASWF)：2016/03/04(金) 17:04:35.95 ID:dncKl63g0.net
- ワイパーってのを入れればいいって教わったが
- 365 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ebca-e+wR)：2016/03/04(金) 17:05:04.36 ID:fC6XkcQr0.net
- 一体お前らにとってチャーハンって何なんだよ
- 366 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d3af-6e0I)：2016/03/04(金) 17:05:13.41 ID:pGM7lepa0.net
- メタンフェタミンの添加が足りないからだよ
- 367 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳT Sa8b-e+wR)：2016/03/04(金) 17:05:52.02 ID:gutlKx1/a.net
- どこかのレスで見たけど
チャーハンでお玉は使わない。てか使えない
でかいフライパンがないと
- 368 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 17:06:18.33 ID:yv4pCyzhd.net
- 中華鍋で強火で油たっぷり引き回して１回捨ててから玉子入れてご飯入れて掻き回して
塩コショウ振って醤油ちょっと入れて掻き回してネギ入れたら出来上がり
- 369 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 83cb-e+wR)：2016/03/04(金) 17:07:40.41 ID:0Q73C5n60.net
- 業務用のコンロは火力が違うから
- 370 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-dSFb)：2016/03/04(金) 17:08:22.80 ID:nsczWbc+d.net
- >>2
ステマ大成功のモデルだよなこれ
まっっったく中華料理屋のチャーハンにならんぞこれ
- 371 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cbe0-pmiE)：2016/03/04(金) 17:10:08.94 ID:+LRYcts90.net
- サラダ油を使ってるから駄目なんだよ
まずフライパンに豚ばら肉を敷く
そして加熱して油を出す
そこに卵を投入して作ればいい
これだけで店の味っぽくなるぞ
- 372 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f706-fAwi)：2016/03/04(金) 17:11:02.30 ID:EipL020m0.net
- >>208
ウインナーを輪切りにすれば充分代用できる
安いしおすすめ
- 373 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳT Sa8b-e+wR)：2016/03/04(金) 17:11:19.46 ID:gutlKx1/a.net
- >>371
お、いつかやるわ
- 374 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW eb1a-dSFb)：2016/03/04(金) 17:11:26.34 ID:QT2acwPF0.net
- チャーハンに限らずどの料理に対しても言えることだろう
- 375 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-fAwi)：2016/03/04(金) 17:12:32.59 ID:pLRwOyRYa.net
- 炒めたあと料理酒ちょっといれてみぃや
- 376 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c706-e+wR)：2016/03/04(金) 17:14:59.81 ID:kUeBY0bk0.net
- >>374
回らない寿司屋の赤だしとか絶対家で作れないよね
- 377 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です：2016/03/04(金) 17:17:06.61 .net
- 味の素は体に悪い！
- 378 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr5b-fAwi)：2016/03/04(金) 17:20:07.85 ID:S1LhCbEBr.net
- >>376
普通に2番だし作れればできるだろ。
- 379 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ dfa9-6e0I)：2016/03/04(金) 17:22:11.63 ID:n2fEC37R0.net
- 油の量とパラっと仕上げる火力かなぁ
油が少ないと香ばしくならないし、火力が弱いとベシャっとしてしまう
- 380 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 17:23:45.24 ID:tb9wgiMW0.net
- >>376
店主「回らない寿司屋が全部赤だし自前だと思うなよ・・・っ！」
- 381 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MM8b-6e0I)：2016/03/04(金) 17:27:53.24 ID:5CE+MmpFM.net
- 自炊はじめたばかりの男はなぜチャーハンにこだわるのか
これがを誰か解明してくれ
- 382 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/04(金) 17:29:52.19 ID:tb9wgiMW0.net
- >>381
馴染みがある料理で
材料集めが簡単で
嫌いな人が比較的少なくて
パッと見簡単に作れそうで失敗が少なそうだから
- 383 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4b9f-6e0I)：2016/03/04(金) 17:30:26.07 ID:K4DS4NIu0.net
- ウェーバーかワイバーンかどっちがいいの？
- 384 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-thq7)：2016/03/04(金) 17:30:26.77 ID:aHR8BOOo0.net
- 鍋と火力
- 385 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa9b-fAwi)：2016/03/04(金) 17:32:05.88 ID:gnpdsvrRa.net
- アフィカス
ナイトスクープネタやめろや
- 386 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 43e9-6e0I)：2016/03/04(金) 17:32:23.47 ID:NwT96ST00.net
- 味の素ドバドバ入れればおｋ
- 387 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ eb52-/Was)：2016/03/04(金) 17:33:34.77 ID:au0jLZPZ0.net
- 宣伝になってしまうがこれ買ってみ
店に近い味が出せる
http://imgur.com/ZWuzDDb.jpg
コツは焦げる寸前までフライパンの温度を上げてひたすらかき混ぜること
これを使うと美味いものがどれほど脂を使っているか、外食がどんなに体に悪いかがよく分かる
- 388 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e3fd-pmiE)：2016/03/04(金) 17:35:52.17 ID:PnBTUf5N0.net
- >>387
家にあってﾜﾛﾀ
- 389 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 17:35:55.89 ID:MTRmqTwcd.net
- いやラードで炒めれば店の味だよ
- 390 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4f26-HhNA)：2016/03/04(金) 17:41:01.74 ID:nJhXXpmP0.net
- 火力やろ
- 391 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4b9f-6e0I)：2016/03/04(金) 17:41:22.61 ID:K4DS4NIu0.net
- >>387
今度買ってみるか
- 392 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸﾗｯﾍﾟ MM2b-fAwi)：2016/03/04(金) 17:42:35.58 ID:dUiBtf/xM.net
- それよりオムライスの方が難しくね？
ベットリズッシリになってしまう。
- 393 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cb9f-e+wR)：2016/03/04(金) 17:44:26.28 ID:FU+dn4IL0.net
- だしで米を炊いてるんだろ
あとチャーシューの味か
- 394 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸﾗｯﾍﾟ MM2b-y/Rr)：2016/03/04(金) 17:45:12.98 ID:J2enlBIRM.net
- 焼き飯っていうの？べっちょべちょのが好きなんだよ
パラパラしてなくていいよ
- 395 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff06-fAwi)：2016/03/04(金) 17:46:13.02 ID:zkgY48My0.net
- 油で味は変わらんだろ
シャンタンだけだと塩味と豚っぽさしかなくて物足りないんだ
- 396 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cbe9-lm5j)：2016/03/04(金) 17:50:35.92 ID:oQAieDqJ0.net
- 確か土井よしはるのやつが
ゆるゆるな作り方なのに上手にできますってかんじだったな
- 397 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ eb86-6e0I)：2016/03/04(金) 17:52:10.68 ID:KlH94jFs0.net
- テレビやネットでよく聞く家庭で作るチャーハンの裏ワザ十種類を試してみた
http://portal.nifty.com/kiji/151215195283_1.htm
ご飯に油を混ぜておくが一番高評価
- 398 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7353-thq7)：2016/03/04(金) 17:54:09.29 ID:G41+sqRk0.net
- 創味シャンタンを1度固めに炊いたご飯によーく絡めてから炒めろ！
それだけで具は適当でも冷凍チャーハン以上の味になる！！
- 399 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 730e-e+wR)：2016/03/04(金) 17:55:56.20 ID:YyyZAXvK0.net
- >>279
これのお湯いれるところで
味覇や鶏がらスープの素を溶かしていれるのと
仕上げにしょうゆだけじゃなくてゴマ油いれて作ってるわ
- 400 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-zTCG)：2016/03/04(金) 17:56:21.25 ID:pcrPEcU8d.net
- http://imgur.com/ywALXUv.jpg
- 401 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ebb8-6e0I)：2016/03/04(金) 17:56:43.65 ID:VPtyas8K0.net
- 炒飯はこの2冊の影響を受けたな
http://www.amazon.co.jp/dp/4101391025
http://www.amazon.co.jp/dp/4041827019
- 402 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW eb5e-fAwi)：2016/03/04(金) 18:00:03.81 ID:SZgpw+ZY0.net
- うるせーな
じゃあ外で食えばいいだろこんなもん
- 403 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d33b-6e0I)：2016/03/04(金) 18:02:05.90 ID:NkimV6H20.net
- >>1
焦がしにんにくのマー油葱油が香るザ★チャーハン
https://www.ffa.ajinomoto.com/products/detail/id/97
https://www.youtube.com/watch?v=NWAPIkC6nB4
- 404 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f706-D+Y+)：2016/03/04(金) 18:02:48.61 ID:jZu2vz7w0.net
- 少し砂糖を入れる
- 405 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5373-fAwi)：2016/03/04(金) 18:02:51.16 ID:P+6EuF5m0.net
- >>2
ねーよクド過ぎる
不味いのしか食ったことないんだな
なおスレタイは味だけなら再現可能
- 406 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e31f-fAwi)：2016/03/04(金) 18:03:20.16 ID:N63UjwpT0.net
- 諦めて店で食ったほうがいい
学生の頃、バイトで散々中華鍋振って作ったけど家庭では無理だよ
どうしてもならご飯茶碗半分ぐらいの
量で作ればそれなりにうまく出来るよ
- 407 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cb9f-e+wR)：2016/03/04(金) 18:04:38.46 ID:I1uSpucN0.net
- 自分で作るラー油ぶっかけ炒飯の方が好き
- 408 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM77-fAwi)：2016/03/04(金) 18:05:30.51 ID:+51fl9nLM.net
- 火力だな
- 409 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-6e0I)：2016/03/04(金) 18:08:57.12 ID:0HsA/+3Y0.net
- 冷凍チャーハンもうまいけど
これじゃないんだよな
- 410 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ebe4-dSFb)：2016/03/04(金) 18:09:09.89 ID:JBYOqbap0.net
- 本当にうまいチャーハンを食べたこと無いかも
どこの店行けばそんなチャーハン食べれんの？
- 411 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffb4-KaeG)：2016/03/04(金) 18:10:48.46 ID:mlPbDkm00.net
- 雑なチャーハンを家で腹いっぱい食ってすぐゴロンと横になりたいんだよ
店で食うのは違う
オレの中でチャーハンの本質からズレてる
- 412 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ebeb-fAwi)：2016/03/04(金) 18:18:22.29 ID:FnoJmPXd0.net
- 他人の口に入るなら塩も油も化学調味料もドバドバいれるけど
自分で食べるなら健康のこと考えちゃう
- 413 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 18:20:08.44 ID:c4ZiUw0pd.net
- 外でチャーハンを食べることがないわ
ラーメン800円、半チャーハン100円なのに
チャーハンになると750円とかして
半チャーハン2つと全チャーハンがなんでこんなに値段違うのか気になるわ
- 414 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4f9f-fAwi)：2016/03/04(金) 18:21:08.59 ID:Yp7wjT+P0.net
- 味の素多めとミックス油と生姜
- 415 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW df6d-fAwi)：2016/03/04(金) 18:22:55.76 ID:IOs24HpN0.net
- とにかくラードをどっぷり使うのが店の味に近付ける一番の秘訣
素や調味料はどこのを使っても大差ない
- 416 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 530c-6e0I)：2016/03/04(金) 18:24:17.84 ID:QcYcyboV0.net
- >>27
ネギ油を足してみろ
- 417 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 3fe9-YjMb)：2016/03/04(金) 18:24:32.96 ID:mWoo+/Gq0.net
- >>2
旧味覇でお店の味！とか言う人にはチャーハントークしてほしくない
- 418 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4b9f-6e0I)：2016/03/04(金) 18:24:51.58 ID:K4DS4NIu0.net
- あとチャーハンにいっしょについてくる
中華スープの作り方も教えて
- 419 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx5b-vAWm)：2016/03/04(金) 18:25:25.71 ID:82+/dc43x.net
- 炒飯て本当に美味いと思うわ
- 420 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW df6d-fAwi)：2016/03/04(金) 18:26:05.07 ID:IOs24HpN0.net
- 後は強いて挙げれば
安い蒲鉾やなるとをたっぷり油で炒める事
あの種の安い練り物に使われる調味液を炒めるといい出汁が出る
炒める蒲鉾は安ければ安い程良い
- 421 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d3b4-6e0I)：2016/03/04(金) 18:26:23.53 ID:ReJDmTwd0.net
- 動画の弱火でじっくりのやつは卵が焦げてるじゃん
それが気に入らないんだけど
- 422 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5786-fAwi)：2016/03/04(金) 18:26:26.82 ID:WJP+Eo7q0.net
- キンタを呼べばいい
- 423 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 18:28:02.02 ID:PDDLA8CId.net
- そもそも家庭用のコンロなんて火力が足りないので不可能
デマコピペを鵜呑みにしてるだけの奴が多くて、滑稽であり、哀れみすら感じる
- 424 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff06-pmiE)：2016/03/04(金) 18:29:34.56 ID:f/QdpZjn0.net
- お前らさ、もうちょっと頭使えよ。
卵と油と調味料だけでいくら調理法変えたところで美味しくなるはずがないだろ。
一番大事なのはチャーシューなんだよ。
中華料理屋は手間ひまかけてチャーシューに命注いでんの。
家で味を再現するなんてナメたこと言うなよ
- 425 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW eb52-hpK3)：2016/03/04(金) 18:29:51.16 ID:dVteGbt+0.net
- 謎定期アンケート、アフィリエイト
- 426 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW df6d-fAwi)：2016/03/04(金) 18:29:58.86 ID:IOs24HpN0.net
- >>418
一番簡単なのは
クックドゥの醤油味の中華ペーストを
お湯に溶いて
きざんだ生姜をまぶして煮立たせて
白髪ネギか刻みネギを振りかけて
出来上がり
醤油味じゃない普通の中華ペーストや
上湯DX等を使う時は
濃口醤油も垂らす
- 427 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 18:30:05.35 ID:5N7FVFkLd.net
- >>424
想像だけで語る引き篭もり死ねよ
- 428 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e341-thq7)：2016/03/04(金) 18:30:10.26 ID:rt2YBD0d0.net
- ネギ油、ウェイパーもやってみたけどなんか違う
店で食べた時にのような香りを出したい
- 429 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-gqnx)：2016/03/04(金) 18:32:02.88 ID:Ea0vOiM60.net
- 火力
- 430 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ef74-e+wR)：2016/03/04(金) 18:33:31.35 ID:oqBPzSND0.net
- 化学調味料とラード
- 431 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 18:34:00.57 ID:PDDLA8CId.net
- >>428
あれは鍋にこびりついた油膜が焼けて焦げる臭いやで
一日一食程度しか作らん鍋からは出ないよ
- 432 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4b9f-SOzD)：2016/03/04(金) 18:34:32.69 ID:P1SkXwWy0.net
- 芸能人の金山チャーハン作ってみればいいんじゃない
かなりおいしいらしいじゃんやったことないけど家庭用だよね
- 433 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯ Sdc7-thq7)：2016/03/04(金) 18:36:11.50 ID:6Zsg2+pUd.net
- ①冷やご飯にラードを回しかける
②耐熱皿に入れ800wで10分
あとは普通に作るだけで店の味になる
- 434 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 18:37:01.78 ID:PDDLA8CId.net
- >>428
あと油も、ただの油でなく、野菜の油通しとかで繰り返し使ってる油な
- 435 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MMc7-V6jg)：2016/03/04(金) 18:37:50.41 ID:zBtGLZbHM.net
- カップ焼きそばに焼きそばの味になれってくらい無謀だろ
中華屋のチャーハン食いたいなら中華屋いけ
- 436 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/04(金) 18:41:57.29 ID:Kj0vC1Ty0.net
- >>416
売ってる店が見当たらん
- 437 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (JPW 0H5b-thq7)：2016/03/04(金) 18:42:02.54 ID:DPpt19qkH.net
- ウェイパーだけじゃないんだよな
ネギとか重要そう
- 438 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5373-fAwi)：2016/03/04(金) 18:43:21.31 ID:P+6EuF5m0.net
- 基本は叉焼とネギと各種調味料で店の味再現できるだろ
大事なのはバランスと味見
- 439 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 18:43:37.52 ID:jq7/HXA1d.net
- ラード 中華鍋 火力
家庭じゃなかなか厳しい
- 440 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5373-fAwi)：2016/03/04(金) 18:44:06.82 ID:P+6EuF5m0.net
- 因みにネギは切り方だけで味変わるぞ
- 441 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW df6d-fAwi)：2016/03/04(金) 18:44:21.11 ID:IOs24HpN0.net
- >>438
叉焼じゃなくて煮豚な
- 442 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cb1a-thq7)：2016/03/04(金) 18:47:01.50 ID:2g8itHBw0.net
- ウェイパー言ってる奴はニワカのモグリ
味の素と油を大量に入れるんだよ
具もネギと卵以外要らん
- 443 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5373-fAwi)：2016/03/04(金) 18:47:35.92 ID:P+6EuF5m0.net
- >>441
まじか知らんわ
店によって違うよねそれ
俺は叉焼ほぐしたやつ使ってる
- 444 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ eb26-6e0I)：2016/03/04(金) 18:47:50.70 ID:gYbscAtz0.net
- クックドゥの香味ペースト使えばいいんだろ
- 445 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW df6d-fAwi)：2016/03/04(金) 18:50:21.83 ID:IOs24HpN0.net
- >>442
味の素よりもアミ印のチャーハンの素みたいな
粉末チャーハンの素の方がいい味になる
仮に粉末チャーハンの素を使わない時は
イノシン酸等も入っているハイミーを使うべき
- 446 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM77-fAwi)：2016/03/04(金) 18:50:50.93 ID:avuhLrvJM.net
- 火力と他の料理の味染み込んだ中華鍋がポイントや
- 447 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 830c-thq7)：2016/03/04(金) 18:54:08.55 ID:c2nyg/LL0.net
- 美味しいチャーハン作りたいならまずsiが付いたコンロを窓から投げ捨ててハイカロリーコンロを買う所から始めろ。尼でも五千円位から売ってるから。言っとくが押しただけで火は着かないからなチャッカマンも一緒に買うんだぞ
- 448 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5373-fAwi)：2016/03/04(金) 18:57:02.87 ID:P+6EuF5m0.net
- >>442
これ
毎度しゃんたん入れときゃ言いと思ってる奴が湧くが間違ってる
最後の香り付けをミスらなきゃ油はヘルシーなオリーブオイルで十分
味の素入れたくなければ塩と鶏ガラの素だけで済む
家でやるなら火力云々じゃなく火止めて油を米全体に馴染ませるのもポイント
- 449 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4be9-LJ/7)：2016/03/04(金) 18:59:22.04 ID:Sgd9mVRY0.net
- 味の素の中華味業務用でいいじゃん
化調に加えて中華風のだしが死ぬほど入ってるぞ
- 450 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cb1a-thq7)：2016/03/04(金) 19:02:12.03 ID:2g8itHBw0.net
- ちなみに強火力は絶対条件じゃないからな
よくフライパン煽るやつ居るけど基本的に火から離すな
あとやっぱり中華鍋使え
熱伝導が良いし炒めやすいから捗るぞ
- 451 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW df6d-fAwi)：2016/03/04(金) 19:02:53.91 ID:IOs24HpN0.net
- >>443
煮豚は豚バラを使う所もあれば
脂身が少ない豚ももを使う所もあるけど
セロリと人参と一緒に煮込むだけで簡単に作れる
ちなみに俺は豚バラ派
玉ねぎも入れて煮るとこもあるけど
甘くなるから俺は入れないし
八角等の香辛料も入れない
- 452 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 03a3-6e0I)：2016/03/04(金) 19:03:50.64 ID:mwhfg3ws0.net
- いつもの
http://palsweb.s41.xrea.com/mt/archives/text/matome.html
- 453 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 530c-6e0I)：2016/03/04(金) 19:07:22.47 ID:QcYcyboV0.net
- 家庭の火力じゃムリって言う連中多いけど関係ないぞハッキリ言って
- 454 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4b39-6e0I)：2016/03/04(金) 19:07:26.94 ID:oDx5n3yN0.net
- 鶏がらスープ入れるといいよ
- 455 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4f9f-fAwi)：2016/03/04(金) 19:07:31.64 ID:CNxjkk+A0.net
- 焼き飯とチャーハンって違うのか？
- 456 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d7e9-e+wR)：2016/03/04(金) 19:09:41.50 ID:asfbJ84V0.net
- ラードをドバドバ死ぬほど入れる
- 457 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c7af-6e0I)：2016/03/04(金) 19:14:00.91 ID:aSny3dN40.net
- 店レベルどころか冷凍チャーハンも超えられないんだが？
- 458 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0313-fAwi)：2016/03/04(金) 19:16:12.36 ID:U69Gqos/0.net
- ラーメン屋のチャーハンてラード時代に何か深い味ついてない？
ウェイバー使っても出ないんだけどさ
- 459 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 19:17:03.08 ID:yv4pCyzhd.net
- >>410
何十年もやってる中華料理屋 不味ければ潰れてる 潰れてへんのは美味い証拠
- 460 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-thq7)：2016/03/04(金) 19:20:06.22 ID:Rdr8dwfK0.net
- 味覇使うのは当然として＋αで何すればいいんだろうな
- 461 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 57c6-thq7)：2016/03/04(金) 19:23:55.68 ID:EN8lod3W0.net
- 結局は中華鍋が最高なんだよね
他のフライパンは3年でコーティングが禿げて使い物にならなくなる
- 462 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4f06-6e0I)：2016/03/04(金) 19:24:41.31 ID:AXY6xIa+0.net
- 火力と使ってる脂の量が違いすぎるだろ
- 463 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e321-fAwi)：2016/03/04(金) 19:26:43.06 ID:+s9qY8cn0.net
- 結局は火力なんだよなあ
- 464 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 57c6-thq7)：2016/03/04(金) 19:27:01.30 ID:EN8lod3W0.net
- >>460
手軽なのは市販品のチャーハンの素を入れて味付けする
面倒でもいいなら葱油を自作する
http://i.imgur.com/mImddP8.jpg
http://i.imgur.com/x5hLyTb.jpg
- 465 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK0b-aOEh)：2016/03/04(金) 19:30:14.39 ID:n1E8H/BJK.net
- ラードだけじゃダメ
焦がしネギニンニクチー油+ラード
- 466 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cbf9-fAwi)：2016/03/04(金) 19:35:20.66 ID:K/SE0D9b0.net
- >>436
作れよ、適当なネギを油で煮るだけじゃん
- 467 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp5b-thq7)：2016/03/04(金) 19:40:39.04 ID:HKkeAktCp.net
- あれ中華鍋に超火力で限界まで熱した油に専用のパサついた米を入れて瞬間的に焼かないと無理なんだよ
- 468 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f706-D+Y+)：2016/03/04(金) 19:47:10.15 ID:jZu2vz7w0.net
- 今日はシイタケ御飯作ったったw
- 469 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/04(金) 19:48:09.76 ID:Kj0vC1Ty0.net
- >>466
普通にネギ炒めるのとは違うのか？
- 470 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 19:50:37.62 ID:yv4pCyzhd.net
- 家庭用ガスコンロの強火で十分 中華鍋を空焚きしてたら煙が出る 煙が出てきたら天ぷらに使ってた油をオタマ一杯入れて鍋の内側に馴染ませて
１回全部の油捨てる 捨てたらそのまま調理してもええけど適量の新しい油を入れて調理すればええ
玉子二個入れて掻き回して茶碗一杯のご飯入れてな あんまいろんな調味料入れん方がええで
塩コショウと醤油だけで十分
- 471 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 57c6-thq7)：2016/03/04(金) 19:51:37.74 ID:EN8lod3W0.net
- >>469
調味料作りだと思えばいい
簡単なレシピなら「葱油 作り方」で調べればすぐ出てくる
- 472 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 530c-6e0I)：2016/03/04(金) 19:56:29.90 ID:QcYcyboV0.net
- >>469
ネギ油でググりなよ簡単だしラーメン等何でも使えるよ
- 473 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ db89-6e0I)：2016/03/04(金) 20:04:10.80 ID:slScIpds0.net
- >>1
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる
- 474 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ db89-6e0I)：2016/03/04(金) 20:05:05.23 ID:slScIpds0.net
- >>1
味覇定期
- 475 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d7e9-6e0I)：2016/03/04(金) 20:05:41.40 ID:fE4AEbpl0.net
- 炒飯はついつい多めに作ってバクバク食べちゃうデブ飯
- 476 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4f06-6e0I)：2016/03/04(金) 20:09:14.75 ID:AXY6xIa+0.net
- >>473-474
創味シャンタンな
- 477 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx5b-vAWm)：2016/03/04(金) 20:12:27.08 ID:82+/dc43x.net
- 分かるわ
作りすぎたら不味いのが分かってるのに多目に作っちゃう
- 478 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4b2c-dSFb)：2016/03/04(金) 20:13:05.95 ID:sKzImaiY0.net
- 火力も油も卵も大切なんだけど一番大切なのは米だからな
チャーハンは冷静に考えると米を味付けして食べてるんだから炊き方をチャーハン専用にしないと店の味にはならない
家チャーハンがぺちゃぺちゃになんのは火力や油よりも米自体の水分量に問題があるんだよ
それをまずどうにかしないとどんだけ工夫してもパラパラにならない
- 479 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW df6d-fAwi)：2016/03/04(金) 20:13:51.08 ID:IOs24HpN0.net
- >>458
それが安い蒲鉾をラードで炒める事で
蒲鉾から出た
蒲鉾調味液の出汁なんだよ
- 480 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 833e-fAwi)：2016/03/04(金) 20:20:32.39 ID:QGSu8Vnz0.net
- xoじゃんつかう
- 481 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sd07-fAwi)：2016/03/04(金) 20:34:34.00 ID:jzFKaZ9/d.net
- >>461
「コーティングが取れる」な
日本語は正しく使え
- 482 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 530c-6e0I)：2016/03/04(金) 20:36:11.74 ID:QcYcyboV0.net
- >>481
ハゲ激おこ
- 483 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d3e9-fAwi)：2016/03/04(金) 20:43:16.86 ID:7+PB5rIp0.net
- >>455
焼き飯は具が何でも良い感じ
焼き飯にちくわ入ってても別にいいけど炒飯と読んでる物に入ってたらえぇーってなる
- 484 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f378-e+wR)：2016/03/04(金) 20:49:35.49 ID:c2U0qB+90.net
- チャーハン自体が大してうまくない
- 485 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4b2e-fAwi)：2016/03/04(金) 21:13:29.01 ID:csCv7hal0.net
- シャンタンチューブ使ってみたけど、アノ味にはならなかった。
- 486 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c7b6-6e0I)：2016/03/04(金) 21:25:16.75 ID:ONl3Onqd0.net
- 一度に作る量を減らすだけで結構違う
- 487 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-thq7)：2016/03/04(金) 21:52:12.49 ID:RMVC2imXa.net
- >>5
ラードで解決
- 488 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-thq7)：2016/03/04(金) 21:57:30.29 ID:RMVC2imXa.net
- >>75
センスの無い阿呆に伝わるノウハウなんて無いだろ
あんなん、食材の調理状況や加熱状態を把握しながら、食材がどう料理されたいかを考えれば自然と判るもんだろ
- 489 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4b9f-thq7)：2016/03/04(金) 22:10:32.54 ID:F3run8sp0.net
- >>448
こいつ糞だっせ
- 490 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa8b-fAwi)：2016/03/04(金) 22:35:15.90 ID:vFFzB7uNa.net
- 6ヶ月ぐらい前のチャーハンスレではネギ油に触れる奴はあまりいなかったのに、急にネギ油だらけになったな
- 491 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa8b-fAwi)：2016/03/04(金) 22:40:47.20 ID:+oBGDp/Za.net
- やればやるほど調味料気違いになる安直なヤツらだな
- 492 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｴﾑｿﾞﾈW FFc7-ZTuu)：2016/03/04(金) 22:44:14.54 ID:RAb5qfYvF.net
- 冷食のチャーハンを電チンすると店の味になるんだよな
調味料か？
- 493 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM77-fAwi)：2016/03/04(金) 22:45:56.40 ID:nsnYW4aiM.net
- 冷凍チャーハン使え
冷凍チャーハン🐱
- 494 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW df6d-fAwi)：2016/03/04(金) 22:46:26.33 ID:IOs24HpN0.net
- >>490
旨い拙いは別にして
ネギ油を使っても
店の味には近付かないよな
確かに旨いけどw
- 495 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8f13-Pn5u)：2016/03/04(金) 22:46:29.93 ID:1DtBy3Gw0.net
- >>486
そうそう、欲張るとダメなんよね
- 496 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｺﾝﾆﾁﾜ 0=a7-xAWW)：2016/03/04(金) 22:46:50.30 ID:w9sP6LCT=.net
- 本当にコレは火力なんだよ
中華料理屋の火力に比べたら家のガスの強火なんてとろ火以下なんだ
あんなもので美味いチャーハンなんか絶対に作れない
- 497 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8f13-Pn5u)：2016/03/04(金) 22:47:41.43 ID:1DtBy3Gw0.net
- 火力云々いってるやつは化学的な解説を入れろ
- 498 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa8b-fAwi)：2016/03/04(金) 22:49:28.26 ID:vFFzB7uNa.net
- >>494
つか、中華料理店でネギ油使ってるところのほうが少ないよな。
- 499 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cb06-6e0I)：2016/03/04(金) 22:50:50.05 ID:4R/E6jD30.net
- 冷凍チャーハンを丼に入れて形作って中華っぽい更に乗せてレンゲで食えばいいだろ
- 500 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌｫﾝﾌｫﾝW FF17-fAwi)：2016/03/04(金) 22:53:03.77 ID:/b18UAZbF.net
- ハイミー買ってきて入れればええで
- 501 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 275e-6e0I)：2016/03/04(金) 22:53:15.78 ID:FnXMuTgt0.net
- 家庭は具材次第で誤魔化せる
- 502 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKff-ZyuO)：2016/03/04(金) 22:55:43.41 ID:dzIEBQoOK.net
- 肉炒めたフライパンでやりなさい(´･ω･｀)
- 503 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯ Sdc7-fAwi)：2016/03/04(金) 23:17:27.15 ID:GmM+fO12d.net
- 中華鍋買え
- 504 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ffc0-6e0I)：2016/03/04(金) 23:26:03.24 ID:5di5OZyP0.net
-
市販の チャーハンの素 はゴミ。 ガチでゴミ屑ｗ
- 505 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸﾗｯﾍﾟ MM2b-fAwi)：2016/03/04(金) 23:27:15.29 ID:FOLyY63hM.net
- ラードアンドカチョー
- 506 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 73d8-6e0I)：2016/03/04(金) 23:27:57.98 ID:ti1NzVi40.net
- 業務用のタレ
- 507 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MMdb-fAwi)：2016/03/04(金) 23:29:52.07 ID:hmNjr66iM.net
- 家庭で強火maxとか言ってるのって料理出来ないよな絶対に
店とは量もフライパンの大きさも全然違うし同じようにやったら焦げて不味いチャーハンにしかならない
- 508 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4f68-e+wR)：2016/03/04(金) 23:32:07.25 ID:TzDOFiQK0.net
- ピーナッツ油をちょっち混ぜるのがコツよ～ん♪
- 509 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa8b-fAwi)：2016/03/04(金) 23:32:45.22 ID:vFFzB7uNa.net
- >>507
あってるよ。
温度下がると水が出る（蒸発しづらい）
水が出ると油がうまく絡まない（水のが思いから食材にまとわりつく）
結果不味い
- 510 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾌﾞｰｲﾓ MM2b-fAwi)：2016/03/04(金) 23:38:11.95 ID:ie8JU52EM.net
- パラパラすぎるかなくらいにして仕上げに酢をカレースプーン一杯くらい回しかけると程よくパラフワになるし
塩味は引き立つし油っぽさは消えるしで完璧になるぞ
- 511 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4b9e-6e0I)：2016/03/04(金) 23:43:50.29 ID:TSK/gRsD0.net
- 僕は、パラパラのチャーハンよりしっとりチャーハンの方が好きです！
- 512 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/04(金) 23:44:41.19 ID:Kj0vC1Ty0.net
- >>511
それはチャーハンではなくて焼き飯というんだよ
- 513 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4b9f-e+wR)：2016/03/05(土) 00:00:12.63 ID:o8CQR+B/0.net
- 半額セールの冷凍食品を買えよ。
- 514 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/05(土) 00:06:22.82 ID:Fhf/NMCN0.net
- >>513
半額以外で買うことがない
- 515 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 13f1-GBi6)：2016/03/05(土) 00:11:16.86 ID:PyAKeVNF0.net
- 油はマーガリンを使え
- 516 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-thq7)：2016/03/05(土) 00:40:12.42 ID:r8jdDudk0.net
- 麦ご飯でやれば誰でもパラパラになって健康的になるw
- 517 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4b7d-dSFb)：2016/03/05(土) 00:40:38.26 ID:zRy1XCDL0.net
- 火力だと思って思い切ってプロ用ガス台入れたら店の味になったわ
- 518 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/05(土) 00:46:23.53 ID:Fhf/NMCN0.net
- >>516
ビターバーレがいいと思うわ
あれが一番パラパラになりやすい
- 519 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa8b-fAwi)：2016/03/05(土) 01:05:17.17 ID:DljRfxCka.net
- >>518
バハマティライス
- 520 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa8b-fAwi)：2016/03/05(土) 01:06:16.68 ID:DljRfxCka.net
- バスマティか
- 521 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/05(土) 01:09:56.25 ID:Fhf/NMCN0.net
- >>520
グロすぎるだろ
なんてもんを教えてくれた
- 522 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ df13-6e0I)：2016/03/05(土) 01:12:26.40 ID:Fhf/NMCN0.net
- ってか ビタバレーだったなｗ
- 523 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4738-thq7)：2016/03/05(土) 01:16:49.98 ID:sw42JMoW0.net
- >>498
ネギ油という商品は使っていなくても
チャーハン作る寸前にフライパンへ油とネギ投入して
香りを移している店なら原理は同じだね
ちゃんとしたネギ油は甘みが出るので
砂糖を使わなくても旨味につながる
- 524 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa8b-fAwi)：2016/03/05(土) 01:33:35.68 ID:DljRfxCka.net
- >>521
あぁ。ウジ虫っぽいな。
- 525 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW df83-fAwi)：2016/03/05(土) 01:44:55.81 ID:aPx/44u60.net
- >>149
スーパーにいくらでも売ってる死ね
- 526 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2bbd-thq7)：2016/03/05(土) 01:52:05.19 ID:bzGU5EEL0.net
- ごま油をクソ程使え
- 527 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c39f-fAwi)：2016/03/05(土) 01:57:57.16 ID:haff2op10.net
- 炒飯業界は火力厨と味覇厨が幅きかせすぎ
- 528 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 83cb-e+wR)：2016/03/05(土) 02:42:43.37 ID:8hyViFqK0.net
- 火にかけるのは１分だけだぞ
ガンガンに予熱した後、油ひいて卵具飯で手早くジャクジャク１分で決着
- 529 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cb91-ASWF)：2016/03/05(土) 07:20:41.05 ID:O0l6EyEm0.net
- 中華料理屋の味はそれはそれで、家庭用の炒飯は家庭用の味で良いんでないかと
油大量に使って油ぎった飯ばっか食ってても仕方無いでしょ
- 530 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cb13-thq7)：2016/03/05(土) 07:26:08.57 ID:+cPBVeMW0.net
- 冷凍の炒飯にこれいれたら美味いっていう調味料ないの？
- 531 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a77d-fAwi)：2016/03/05(土) 07:27:19.86 ID:cJlzZAFc0.net
- 火力も味覇も間違いだからな
- 532 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cb7d-thq7)：2016/03/05(土) 07:38:04.78 ID:x7o0hMyy0.net
- >>166
固めに炊いたご飯で作ると風味変わるよ
理屈は詳しく知らんけど米が水分吸収するからかな？
- 533 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-dn/i)：2016/03/05(土) 09:01:49.11 ID:SeBryIWK0.net
- 火力がどれほどの効果があるかよくわからんが
焦げ付きの排除がかなり重要という感じはしている
お前ら非テフでやってるとして、焦げ付かせてないか？
焦げ付かせるとまずうまくならない
逆にテフを導入するとか、あとほかに何らかの手段で
焦げ付きを抑え込めれば別次元へ
- 534 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-Md+I)：2016/03/05(土) 09:04:13.16 ID:buPvqKsUd.net
- なるぜ
米を数年放置したら褐色になる
それを炊くとチャーハンによく合う
- 535 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ eb4e-6e0I)：2016/03/05(土) 09:06:30.72 ID:QlPVN8Uk0.net
- >>533
でも昔、それなりの中華料理店で働いてる奴に蚊取り線香みたいな電熱線コンロで炒飯作ってもらったらやっぱ美味かったぞ。
時間がかかるだけだって言ってた
- 536 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 479f-dn/i)：2016/03/05(土) 09:09:06.83 ID:SeBryIWK0.net
- >>535
うむ
となると火力は重視しないことにするか
実際今の俺はしていないし
焦げ付きの排除ばかりを考えている
- 537 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sac7-fAwi)：2016/03/05(土) 09:16:40.59 ID:Rp1qU6iga.net
- グリコのガーリックライスの素使うとうまい
- 538 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK93-rSJI)：2016/03/05(土) 09:19:24.33 ID:ItdKC19BK.net
- >>530
愛情
- 539 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 57d6-6e0I)：2016/03/05(土) 09:26:29.53 ID:T0676lvB0.net
- 調味料の差
中華料理屋がつかってる、顆粒状の中華風調味料と同じのを使えば、
中華料理屋っぽくなるよ
- 540 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4738-8cAU)：2016/03/05(土) 09:31:55.25 ID:6vkGu9N70.net
- セブンイレブンのチャーハンは美味いなあれ
ローソンのより美味い
- 541 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/05(土) 09:49:10.57 ID:VhoR3GPO0.net
- ローソンはいつまでたっても弁当が改善せんな
- 542 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ff06-dSFb)：2016/03/05(土) 10:47:46.91 ID:sNnlzKpD0.net
- そうみシャンタンデラックスと、ねぎ油、スーパー自家製チャーシューでほぼあの味になるけど、火力でパラッとはIHヒーター、普通のフライパンじゃ絶対無理
- 543 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ f3e4-6e0I)：2016/03/05(土) 11:18:21.77 ID:GbgGsFYO0.net
- ヒント：ラード
ひょっとしてサラダ油(笑)使ってねーか？
- 544 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 9399-e+wR)：2016/03/05(土) 11:26:30.29 ID:6yQjVANu0.net
- ラードと課長ﾀﾌﾟｰﾘで店の味
どっちも引くくらいに大量投下する
- 545 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cb7d-thq7)：2016/03/05(土) 12:44:24.32 ID:x7o0hMyy0.net
- 未だに火力の話してる人って普段料理しないんだろうなー
何度か試行錯誤すりゃ米の状態次第って簡単に分かるのに
- 546 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 57a2-FJ5Y)：2016/03/05(土) 12:51:49.06 ID:GxRfRtNJ0.net
- 卵の入れ方
乳化は熱が入る前に行われる
時間がすべて
- 547 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MMff-fAwi)：2016/03/05(土) 15:36:58.18 ID:RnAPeMzbM.net
- 普通に水分少ない米なら簡単に出来るだろアホ
- 548 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf5b-e+wR)：2016/03/05(土) 15:43:25.58 ID:RqHX0Ja60.net
- >>94
正直チャーハンに限らずなんだよな
いろいろ頑張ってやってみたけどそれっぽくはなっても同じレベルまでは達しないわ
明確に何かが違う
- 549 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0313-f4CL)：2016/03/05(土) 15:45:57.06 ID:VhoR3GPO0.net
- >>548
腕と経験の差だからコツとかそういうもんで達せるもんじゃない
- 550 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-fAwi)：2016/03/05(土) 18:36:16.80 ID:895j1Lypa.net
- 今のとこ一番パラふわになるのはこれ
冷や飯に卵（米1合あたり卵1個）を混ぜる
フライパンにたっぷりのマヨネーズを熱する
卵混ぜ米をフライパンに投入
フライパンを前後に振りながら、ヘラで塊を切り続ける
米が一粒一粒独立してきたら、上から溶き卵（米1合あたり1個）をかける
再びフライパンを振りながらヘラで米塊を切り続ける
米が独立したら輪切りネギと肉（ハムまたはウインナー）とネギ油と味付け（シャンタンや醤油など）を加える
さらに炒める
- 551 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d33b-sHom)：2016/03/05(土) 22:56:20.07 ID:rt/9U3Xw0.net
- あの味を追求スレあったな
一番それっぽいのは鶏油だった
- 552 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 57d6-6e0I)：2016/03/06(日) 09:34:48.00 ID:wnSbVs9A0.net
- 卵を全部使わずに、黄身だけ使え
- 553 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 57d6-6e0I)：2016/03/06(日) 09:37:37.23 ID:wnSbVs9A0.net
- >>67
200V電源の高出力IHコンロは、むしろそのへんの一般家庭のガスコンロより火力あるんだけど
- 554 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f37d-5oho)：2016/03/06(日) 10:08:23.98 ID:yn01yKLx0.net
- 何故かチャーハンは一言言いたい連中が多いのかが謎だよ
赤飯の炊き方とかちらし寿司の作り方とかはどうでもいいのかと
- 555 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f706-fAwi)：2016/03/06(日) 11:53:54.66 ID:Dc3SPS+D0.net
- >>554
赤飯なんて作るメリットないだろ
そのうち日本人の大半が一生食べなくなると思うぞ
- 556 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d777-fAwi)：2016/03/06(日) 11:55:14.56 ID:H7xGdBPU0.net
- >>2
創味シャンタンのがよくね？
- 557 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c39f-6e0I)：2016/03/06(日) 11:57:09.47 ID:vnAnY4Ho0.net
- 鉄鍋
ラード
シャンタン
これで見せのあじになったわ
ってか中華料理屋ってウェイパーとかシャンタン使ってんのかな
- 558 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 275e-l8QX)：2016/03/06(日) 11:57:57.78 ID:p3sqH3n60.net
- >>550
そんなことせんでもごく弱火でじっくり水分を飛ばせば簡単にパラパラになんのに
- 559 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c77f-ih0B)：2016/03/06(日) 11:58:56.12 ID:SgseWXts0.net
- 店の油は唐揚げや天ぷらとか使いまわしてるから、いろんなエキスが溶けこんでる。
それが風味をつくりだしてる。
- 560 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKff-GRCf)：2016/03/06(日) 12:01:56.01 ID:NGXzgOGBK.net
- 最近出たやたら長い名前の冷凍チャーハンまずくね？
なんかしょっぱかったんだが
- 561 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/06(日) 13:08:01.26 ID:F3LIg1sZd.net
- 鍋にこびりついた油膜
揚げ物や油通しで使い込まれた油
火力
だからこそ、自炊レベルの家庭料理では、不可能
ああするとよい、こうするとよいといったネタは、疑ってかかれ
100%デタラメだ
- 562 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f706-fAwi)：2016/03/06(日) 13:17:30.10 ID:Dc3SPS+D0.net
- >>561
料理したことないのかよ
同じ材料でも手順によって風味も食感も千差万別だぞ
- 563 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4bc0-fAwi)：2016/03/06(日) 13:20:19.49 ID:RV9ijMw10.net
- >>320
火の味とよんで～
ここまで気持ち悪い自己陶酔レス久々に見た
- 564 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ cf86-6e0I)：2016/03/06(日) 13:21:26.40 ID:1VYM+goF0.net
- >>557
それまずい店で食ってるな
- 565 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7368-6e0I)：2016/03/06(日) 13:23:02.35 ID:Q3m99gk50.net
- フライパンはちゃんと熱しろ
火力を連呼してる奴らがいるけどフライパンを熱しておけば十分家庭でも対応できる
- 566 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｲﾓｲﾓT Se57-e+wR)：2016/03/06(日) 13:23:45.90 ID:1qJNAlOae.net
- 創味シャンタンを入れとけばどんなにテキトーに作ってもそれなりの味になる
- 567 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f706-fAwi)：2016/03/06(日) 14:04:22.37 ID:Dc3SPS+D0.net
- ネギ油は超重要だぞ
- 568 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c72f-6e0I)：2016/03/06(日) 14:07:24.27 ID:74hicA7W0.net
- チャーシュー入れるとだいたい美味いわ
- 569 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 1306-fb1I)：2016/03/06(日) 14:14:53.95 ID:oOy+WmUm0.net
- なんでチャーハンなら家で店の味が出せると思うのか
そこにすでに間違いがある
- 570 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e306-6e0I)：2016/03/06(日) 14:15:34.12 ID:HA0POGf50.net
- >>75
その動画情報も知識の一部なんだけど
- 571 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4faf-thq7)：2016/03/06(日) 15:00:36.19 ID:jKjAQK1b0.net
- 飲食店のメニューは油や調味料の量が想像を絶するほど多いからな
- 572 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｰ Sdc7-fAwi)：2016/03/06(日) 15:03:15.84 ID:vyhykbILd.net
- このスレ見て創味シャンタン買ってきて とりあえずスープ作ってみたわ
思ってた味と違うから醤油入れてみたらまあまあになったわ
でも俺の知ってるめちゃ美味なスープやなかった 何か足らん気がする
チャーハンは鉄鍋とずっと強火がええで オタマも中華オタマがオススメ カンカンうるさいぐらいに叩いて切ってほぐしてかき混ぜたらええで
- 573 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ eba2-xAWW)：2016/03/06(日) 15:10:44.66 ID:KWo0IiaB0.net
- 米炊くときは硬めでシャンタン１合につき大さじ半～１くらい入れて炊いてみ
炊きあがったらすぐ使うか冷めたらレンチン
下味も付いててラードでコーティングされててほぐすのにも時間がかからず
終始強火でもあまりモタモタと時間かからずにいい風味の炒飯が出来るよ
- 574 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-W7Sw)：2016/03/06(日) 20:35:34.63 ID:fOgY0m1Oa.net
- 中華料理屋のオッサンに訊いたのだが
パラパラのチャーハン作る秘訣は火力 油 少量って言ってた
- 575 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4f06-thq7)：2016/03/07(月) 06:04:06.89 ID:H78kx8er0.net
- おひつで保存した米を手早く炒めるだけ
- 576 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳ Sa3b-dSFb)：2016/03/07(月) 07:42:53.39 ID:QaNIVHSGa.net
- 最後に隠し味でマーガリンを入れてる
- 577 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d3f8-fAwi)：2016/03/07(月) 13:20:37.51 ID:Q3Npf+Ag0.net
- >>2
ただの中華スープの素だった...
余ったのどうしよう
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