「まいたけ」は1983年ごろ当時、1kg 1万円の超高級食材でした [421685208]

1 ：ありがたく(東京都) [US]：2023/02/19(日) 21:09:54.97 ID:k5TBJcd10●.net ?2BP(4000)

sssp://img.5ch.net/ico/syobo2.gif
まいたけは昔から日本に自生するきのこですが、山の奥深くまで探しても、一筋縄では見つからないくらい希少性の高いきのこです。人工栽培も非常に難しく、その希少性からかつてはまいたけと同じ重さの銀と同価値になるほど貴重なものでした。


江戸時代にある東北地方の大名が「食べれば体の調子がよくなるきのこ（まいたけ）」を発見し、それを江戸幕府に献上したところ高い評価を受け再度所望されたため、「採ってきた舞茸と同じ重さの銀と交換する」いう条件で地域の村人に依頼を出して実際に銀を褒美として与えたという逸話もあるんですよ。


――創業当時の値段はどのくらいだったのでしょうか。


「株式会社雪国まいたけ」の創業は1983年ですが、当時でも1kg1万円くらいと、まだまだ“憧れの食材”的存在だったようです。天然物は特に高級品でした。そのため人工栽培を検討することになるのですが、まいたけは菌自体が弱かったため人工栽培が特に難しく、苦労したと聞いています。弊社は試行錯誤を重ねることで、大量生産技術の開発に成功しました。大量生産による安定供給が可能になったことで、お求めやすい価格で提供できるようになったのです。

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/e35354874e89c69ec77b439f027d5a96831fc04b&preview=auto

2 ：ヒドロゲノフィルス(埼玉県) [US]：2023/02/19(日) 21:11:29.61 ID:O7IMkklr0.net

　ミ彡ミ彡ミ
　彡ミ彡ミ彡
　 ヽ(ﾟДﾟ)
　　|(ﾉ　|)
　　ヽ＿ノ
　　 ∪∪

3 ：デスルフォバクター(東京都) [KR]：2023/02/19(日) 21:11:30.11 ID:vPfQ42d/0.net

ありがとう

4 ：テルモミクロビウム(埼玉県) [DE]：2023/02/19(日) 21:11:41.40 ID:D+WnzdTK0.net

今日買ったが98円だった
安いよね

5 ：ロドシクルス(山口県) [AU]：2023/02/19(日) 21:12:19.81 ID:pWZl7arc0.net

昔はシメジもブナシメジなんて売ってなくて傘の部分がネズミ色のシメジだったな。

6 ：ネイッセリア(神奈川県) [US]：2023/02/19(日) 21:12:38.57 ID:X8/v1ZfH0.net

ホンシメジは今でも高い

7 ：放線菌(千葉県) [GB]：2023/02/19(日) 21:13:32.64 ID:v8AHowdt0.net

きのこはだいたい美味しいが舞茸だけはクッソ不味い

8 ：キネオスポリア(星の眠る深淵) [ﾇｺ]：2023/02/19(日) 21:13:44.21 ID:fRlxyiPa0.net

俺は岩茸採り専門

9 ：アシドバクテリウム(ジパング) [JP]：2023/02/19(日) 21:14:42.32 ID:Z+6mEOoo0.net

>>5
あれクソ不味くて大嫌いだったわ

10 ：アキフェックス(茸) [PL]：2023/02/19(日) 21:14:44.01 ID:ZgujcLTu0.net

キロで買わないからよくわからねぇ

11 ：ロドシクルス(埼玉県) [CN]：2023/02/19(日) 21:14:49.53 ID:mVvfIhoE0.net

ほう

12 ：シネルギステス(静岡県) [JP]：2023/02/19(日) 21:15:15.82 ID:9PTSg5Kj0.net

ワイはエリンギ派

13 ：デスルフォバクター(埼玉県) [CN]：2023/02/19(日) 21:15:20.10 ID:1vecBcng0.net

ナメコは神

14 ：ユレモ(やわらか銀行) [US]：2023/02/19(日) 21:16:27.48 ID:poQ5xR3Q0.net

マイタケの天ぷら大好き

15 ：リケッチア(東京都) [CN]：2023/02/19(日) 21:16:35.31 ID:5J7ft+lU0.net

当時、長野の山間の雑貨屋の店先で舞茸の塊が8,000円で売ってたもんな

16 ：ロドシクルス(山口県) [AU]：2023/02/19(日) 21:17:55.59 ID:pWZl7arc0.net

キノコに不味いとか無いだろ。香りと歯ごたえを楽しむものだろ。

17 ：ヒドロゲノフィルス(千葉県) [TW]：2023/02/19(日) 21:18:05.94 ID:fBtaTkwn0.net

なめこの味噌汁永遠に飲める(´・ω・｀)

18 ：エンテロバクター(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 21:18:37.43 ID:e51edQax0.net

俺はシメジ

19 ：バークホルデリア(東京都) [EU]：2023/02/19(日) 21:19:26.70 ID:5I88G6fI0.net

天然舞茸は今でも高いぞ

20 ：アシドバクテリウム(茸) [US]：2023/02/19(日) 21:19:31.61 ID:9nfV5bJa0.net

天然なら高いでしょ

21 ：アコレプラズマ(広島県) [US]：2023/02/19(日) 21:19:55.12 ID:9wwF5KiZ0.net

約50年前　シイタケ栽培出来なかった頃は
シイタケ１個の値段で松茸が２０個買えてた

22 ：コルディイモナス(ジパング) [US]：2023/02/19(日) 21:20:05.13 ID:/mLZfA3e0.net

伊香保に旅行行くと100日舞茸買って帰るわ

23 ：アシドチオバチルス(千葉県) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 21:20:16.44 ID:6ETf7Egf0.net

まいたけの天ぷらで水沢うどん喰いてぇ

24 ：カンピロバクター(東京都) [CN]：2023/02/19(日) 21:21:34.62 ID:P0SjZaz40.net

ホウキタケのが高いっしょ

25 ：プランクトミセス(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 21:22:01.63 ID:gtfzMd0N0.net

>>16
椎茸の香りがダメ。
食ったらダメージ入る。

26 ：シュードモナス(埼玉県) [BR]：2023/02/19(日) 21:22:46.13 ID:3VzHeD7p0.net

モノによっては料亭が帯付き置いていったそうだね

27 ：アナエロプラズマ(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 21:23:08.36 ID:fpkhIj+l0.net

ステーキと一緒に焼いて出す鉄板焼き屋があって、なかなか洒落た味になってた
舞茸はセンス無いと不味くなる

28 ：エリシペロスリックス(茸) [CN]：2023/02/19(日) 21:23:46.74 ID:8FjD1b5F0.net

エリンギが好きだな
太いし

29 ：バークホルデリア(東京都) [US]：2023/02/19(日) 21:24:24.88 ID:pL1C9xSz0.net

天然物は今でも高いよ

30 ：デスルフォバクター(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 21:24:34.23 ID:qGqBIqac0.net

舞茸うまいよな
天ぷらがいい

31 ：アシドチオバチルス(東京都) [ﾇｺ]：2023/02/19(日) 21:24:37.02 ID:u8FMcjOw0.net

ありがとう雪国まいたけ😊

32 ：デイノコック(千葉県) [US]：2023/02/19(日) 21:26:49.42 ID:HQhbhwCP0.net

>>5
あれでシメジがきらいになった

33 ：アキフェックス(埼玉県) [NL]：2023/02/19(日) 21:28:23.58 ID:quJ4/a0J0.net

>>23
親父が生きてる頃行ったなぁ、大沢屋？
ちょいとしょっぱいが旨かった、

34 ：キロニエラ(東京都) [CN]：2023/02/19(日) 21:28:53.32 ID:geO8gQqP0.net

きのこは大きくなるほどまずい
エリンギとか松茸とか

35 ：クロオコックス(東京都) [PK]：2023/02/19(日) 21:29:28.17 ID:d+TFV5cI0.net

舞茸美味しいよねぇ

36 ：ロドシクルス(群馬県) [CA]：2023/02/19(日) 21:30:00.20 ID:EHxyoPMV0.net

嘘w
貴重ではあったかも知れないが
焼いたり煮たりはあった　鍋の具材か塩焼き

37 ：カウロバクター(東京都) [US]：2023/02/19(日) 21:32:33.07 ID:HAZ5JtOd0.net

突然安くなったよね
素揚げにして塩胡椒で済むから楽でいい

38 ：アコレプラズマ(大阪府) [US]：2023/02/19(日) 21:33:22.91 ID:L7EthPhS0.net

島根だったか何処かで舞茸天ぷら蕎麦食ったのが美味かった

39 ：バチルス(東京都) [US]：2023/02/19(日) 21:33:47.83 ID:1yUb/DUX0.net

果たしてこの先生きのこるのか

40 ：オセアノスピリルム(静岡県) [AU]：2023/02/19(日) 21:34:30.39 ID:DXv1mwiT0.net

あの頃は参ったっけ。

41 ：レンティスファエラ(茸) [US]：2023/02/19(日) 21:37:22.04 ID:aperbw300.net

松茸もはよ人工栽培を

42 ：エリシペロスリックス(茸) [US]：2023/02/19(日) 21:38:07.59 ID:kkZYS4m+0.net

>>23
明日水沢観音行ってくるわ

43 ：ネンジュモ(神奈川県) [GB]：2023/02/19(日) 21:38:09.50 ID:Q6O07xnz0.net

食べると血糖値下がると聞いてすげぇなと思った記憶がある

44 ：アカントプレウリバクター(東京都) [US]：2023/02/19(日) 21:38:22.73 ID:fPEi2oGH0.net

菌床栽培ができるかどうか　だろ

45 ：オセアノスピリルム(大阪府) [GB]：2023/02/19(日) 21:39:30.32 ID:38SBjg/s0.net

黒舞茸ってのがスーパーで売ってたがほんのりビターな気がした

46 ：スフィンゴモナス(埼玉県) [US]：2023/02/19(日) 21:39:51.09 ID:Ov1S9VC80.net

意味ワカンねぇなこの記事
キロ１万円って
今でも７０グラムで１００円くらいしたぞ
今も大して変わらないじゃん

47 ：プロピオニバクテリウム(熊本県) [US]：2023/02/19(日) 21:39:59.92 ID:7pKIpawk0.net

独特の臭いが苦手

48 ：パスツーレラ(千葉県) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 21:40:11.71 ID:X8PDXAKq0.net

バカマツタケが普及したとき多木化学の役目が終わる

49 ：カンピロバクター(東京都) [US]：2023/02/19(日) 21:41:07.26 ID:4PapK+Z70.net

まいたけ「まいったけー！」

50 ：コルディイモナス(長屋) [US]：2023/02/19(日) 21:41:17.12 ID:dIvg9Mke0.net

エリンギなんてもんも昔は無かったよな
ホクト神

51 ：ジアンゲラ(千葉県) [DE]：2023/02/19(日) 21:41:56.85 ID:Y7/rWh8s0.net

エリンギって何者なんだろ
いつの間にか定番になりやがった

52 ：エントモプラズマ(青森県) [US]：2023/02/19(日) 21:42:50.47 ID:60EfaWzL0.net

昔婆ちゃんが山で巨大な塊取ってきて喜んでたな
キノコ採りよく行ってたけどマイタケはその時一度だけだからレアなんだろな

53 ：ハロプラズマ(大阪府) [NL]：2023/02/19(日) 21:43:46.27 ID:V2hEkrw70.net

よくお味噌汁にするわ

54 ：プロカバクター(京都府) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 21:44:06.52 ID:3cWdtZd90.net

まいたけと豆苗の炒め物をつまみに
ジョニ黒を飲めということか

55 ：ハロプラズマ(長野県) [US]：2023/02/19(日) 21:44:14.39 ID:MrUe8jH50.net

天然ものは今でも高いでしょ
きのこは天然と栽培で味が全然違う
松茸が美味いのは天然のキノコだから

56 ：ロドシクルス(群馬県) [CA]：2023/02/19(日) 21:44:31.12 ID:EHxyoPMV0.net

>>51
舞茸もおなじ　なんか巨大化してる

57 ：カルディセリクム(大阪府) [US]：2023/02/19(日) 21:46:22.54 ID:CZFaIX9D0.net

見つけたら舞うくらいおいしいから舞茸ってゆうんやろ？(´・ω・｀)

58 ：テルモミクロビウム(茸) [HU]：2023/02/19(日) 21:46:27.01 ID:SnxCq4Uj0.net

>>46
70g100円ならキロ1400円ちょい
全然ちがうじゃねーか

59 ：デスルフォバクター(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 21:47:01.08 ID:qGqBIqac0.net

>>46
算数もできないのかよ…

60 ：ヴィクティヴァリス(東京都) [IT]：2023/02/19(日) 21:47:25.45 ID:i+pjVXfh0.net

これは参ったけ

61 ：デロビブリオ(福岡県) [CA]：2023/02/19(日) 21:48:15.55 ID:yOmErpeo0.net

一番食ってるキノコだわ

62 ：ストレプトスポランギウム(神奈川県) [US]：2023/02/19(日) 21:48:40.93 ID:HPiTY+MV0.net

美味しくてまいったけ

63 ：アクチノポリスポラ(東京都) [US]：2023/02/19(日) 21:49:59.27 ID:FLMt/kmc0.net

書いてるヤツいたがナメコは神
あのトロみが素晴らしい。味噌汁がシチュー並みの食べごたえになる。
長年の便秘が解消した。

64 ：ユレモ(光) [US]：2023/02/19(日) 21:51:03.88 ID:oLFsOEqQ0.net

結局値段は希少性だからね

65 ：リケッチア(ジパング) [US]：2023/02/19(日) 21:51:55.13 ID:ZkWLmaHo0.net

>>21
おじいちゃん？

66 ：ミクロコックス(ジパング) [FR]：2023/02/19(日) 21:52:16.59 ID:nXRRWT3j0.net

ヤマドリタケをば一度拝んでみたい

67 ：デスルフレラ(茸) [CN]：2023/02/19(日) 21:53:21.27 ID:2JwIstMX0.net

昔は人工栽培マイタケも小さいうちに売ってたよね
いつからか大きく育てて売るようになってた

68 ：ゲマティモナス(東京都) [MX]：2023/02/19(日) 21:53:26.78 ID:AYZa9xOx0.net

>>21
な訳ないだろ

69 ：デスルフレラ(茸) [CN]：2023/02/19(日) 21:55:00.14 ID:2JwIstMX0.net

>>5
それは実はヒラタケだったのさ

70 ：テルムス(東京都) [US]：2023/02/19(日) 21:55:03.78 ID:TW6Ph+1t0.net

山で見つけたらあまりの嬉しさに舞を踊ったというから舞茸だもんな

71 ：キロニエラ(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 21:55:11.93 ID:fKXRYWCM0.net

とある蕎麦屋で大きななめこのなめこそば喰ったが予想以上になめこ大きくて嫌いになりそうだった

72 ：パルヴルアーキュラ(東京都) [US]：2023/02/19(日) 21:55:16.05 ID:ny+AxVn20.net

>>57
カサが舞踊の扇子を頭上に掲げてる様に見えるって説は？

73 ：ゲマティモナス(東京都) [MX]：2023/02/19(日) 21:55:40.99 ID:AYZa9xOx0.net

>>21
シイタケの人工接種による栽培
明治時代以降には、1907年、三村鐘三郎の「胞子の粉末を水に混ぜ込みホダ汁として使用する方法」や「完熟したホダ木から得られた木片を原木に埋め込む方法」、1930年（昭和5年）、森本彦三郎の「シイタケの純粋培養された鋸屑種菌による栽培方法」、などの技術的進歩をへて1935年頃までに全国に普及し、1943年（昭和18年）、現在と同じ方法が森喜作の「くさび型木片にシイタケ菌を純粋培養した種駒による栽培」で人工栽培技術は確立され、1945年（昭和20年）以降、他のキノコにも応用されて行く。シイタケは生だけでなく「乾燥」させた物が広く利用されたため、商品価値が高く積極的に研究がされた。

74 ：リゾビウム(宮城県) [US]：2023/02/19(日) 21:55:56.30 ID:Ap//PN8G0.net

1983年ってニュージャパンと片桐機長の年？

75 ：コリネバクテリウム(東京都) [US]：2023/02/19(日) 21:56:18.57 ID:3dL88rH70.net

>>71
分かる
過ぎたるは要するにあれ

76 ：シュードモナス(福岡県) [FR]：2023/02/19(日) 21:56:36.48 ID:bP+b+xgu0.net

マイタケは灰汁が強くて

77 ：パスツーレラ(千葉県) [NO]：2023/02/19(日) 21:56:37.81 ID:pRJxTCzk0.net

>>5
あれがブナシメジだろ
茶色いのは本シメジ

78 ：デスルフレラ(茸) [CN]：2023/02/19(日) 21:56:58.88 ID:2JwIstMX0.net

>>25
まぁそう言う人もいる
子供の時は大概苦手かもね

79 ：ゲマティモナス(東京都) [MX]：2023/02/19(日) 21:58:39.08 ID:AYZa9xOx0.net

>>73
要約すると
椎茸の人工栽培は明治末期ぐらいからはじまって戦後効率の良い方法が普及した

80 ：リケッチア(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 21:58:43.01 ID:HrN+cTt50.net

野菜高騰の時は価格の変化が少ないキノコ類には助けられる

81 ：シトファーガ(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 21:59:06.17 ID:Lf/+0s4A0.net

>>47
わかるちょっとクセがあるよな

82 ：リケッチア(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 22:00:08.90 ID:HrN+cTt50.net

まあ天然品は高価なんだろうけど

83 ：ミクロモノスポラ(神奈川県) [US]：2023/02/19(日) 22:00:59.37 ID:anP9FMZT0.net

松茸栽培よろしく。

トリュフの一種はできたみたいだし。

頑張れ農家(´･ω･`)

84 ：アルテロモナス(東京都) [JP]：2023/02/19(日) 22:01:49.37 ID:KyzXky2n0.net

同じキノコでも製造場所によって味違うよな

85 ：リケッチア(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 22:01:55.70 ID:HrN+cTt50.net

この辺は
ホクトとか雪国まいたけが二強な感じか？

86 ：キロニエラ(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 22:02:45.34 ID:fKXRYWCM0.net

たまたま寄った道の駅で舞茸まつりやっててそこで喰った天ぷらと味噌汁が美味しかったのでまた行こうと思ってるうちに祭り自体無くなってた

87 ：ゲマティモナス(東京都) [MX]：2023/02/19(日) 22:06:58.25 ID:AYZa9xOx0.net

>>83
残念だが韓国が先に人工栽培成功させた

韓国報道、日本に先駆けマツタケ人工栽培「成功」…市場は１千億円規模、日本も「悲願」
https://www.sankei.com/article/20171026-SOE4JDSYXNM5TEVLJ2YEARMJEI/

と思うだろ？
このレベルなら日本が何度も成功させてるけど、量産化が難しいんだよ

88 ：シュードアナベナ(新潟県) [GB]：2023/02/19(日) 22:07:17.76 ID:4FWlWsyK0.net

天然物のでかい奴は今でも一株で1万位行くけどな

89 ：イグナヴィバクテリウム(ジパング) [CA]：2023/02/19(日) 22:09:14.87 ID:gZRWFtbf0.net

1kgは1000gだから
10000円てことは1g10円で
100gだと100円は高かったのか…

90 ：シュードノカルディア(新潟県) [US]：2023/02/19(日) 22:09:54.32 ID:jxkj5xPt0.net

新潟の佐渡が松茸栽培業者に騙されて補助金出してたな
松茸は松茸でも姫松茸 つまりアガリスクだった

91 ：ゲマティモナス(東京都) [MX]：2023/02/19(日) 22:10:41.03 ID:AYZa9xOx0.net

>>87
あまりに松茸も量産化が難しいのでバカマツタケを量産化しようとしているのは多木科学

バカマツタケ完全人工栽培に成功　味も香りも負けません
https://www.asahi.com/articles/ASLB92RRBLB9PIHB001.html
　香りも味もマツタケに引けを取らないバカマツタケ。その完全人工栽培に成功した、と肥料メーカー多木化学（本社・兵庫県加古川市）が発表した。

92 ：クトニオバクター(東京都) [CN]：2023/02/19(日) 22:10:42.50 ID:kfQElpP20.net

昔椎名誠もエッセイで書いてたな
マイタケというとてもおいしいキノコがあるがめったに見つからない
ただ一度見つけると群生しているので沢山採れると

93 ：エリシペロスリックス(東京都) [US]：2023/02/19(日) 22:11:52.55 ID:YSBxpm/T0.net

>>31
昔に比べて小さくなったよな、、

94 ：アナエロプラズマ(北海道) [US]：2023/02/19(日) 22:11:54.17 ID:2awTe1z30.net

まあ今売ってる舞茸はそれとは似ても似つかぬものですが

95 ：ヒドロゲノフィルス(茸) [MZ]：2023/02/19(日) 22:12:45.03 ID:A8VWJk9q0.net

>>25
電車とか好きそう

96 ：ロドシクルス(群馬県) [CA]：2023/02/19(日) 22:12:50.02 ID:EHxyoPMV0.net

>>76
川魚を焼くように縦に焼けば
灰汁が出てくる　

97 ：ストレプトスポランギウム(東京都) [US]：2023/02/19(日) 22:12:54.30 ID:g04CXMFS0.net

霜降りひらたけ素焼きで食ってみたけど旨味凄いのな

98 ：バクテロイデス(大阪府) [IN]：2023/02/19(日) 22:13:18.21 ID:Hxif+Iv40.net

>>90
アガリクス

99 ：レンティスファエラ(茸) [US]：2023/02/19(日) 22:13:20.53 ID:aperbw300.net

舞茸は食べると舞ってしまうことから舞茸と呼ばれている
これ豆知識な

100 ：テルモアナエロバクター(岩手県) [CN]：2023/02/19(日) 22:13:51.19 ID:da8+2Obd0.net

天然物なら今でも高くね？

101 ：レンティスファエラ(長崎県) [JP]：2023/02/19(日) 22:14:09.72 ID:hf2m1yYB0.net

うまい舞茸って牡蠣食ってるみたいだよな

102 ：アナエロプラズマ(茸) [US]：2023/02/19(日) 22:15:23.78 ID:gXG9PukF0.net

舞茸はむかしは癌に効くとか言ってたけど微妙だね

103 ：クトニオバクター(東京都) [CN]：2023/02/19(日) 22:15:31.42 ID:VxCbZ1XL0.net

舞茸の炊き込みご飯すき

104 ：ヒドロゲノフィルス(茨城県) [ﾇｺ]：2023/02/19(日) 22:15:35.40 ID:0FlvCT7E0.net

キノコ嫌い
舞茸は特にダメだわ

105 ：リケッチア(千葉県) [US]：2023/02/19(日) 22:15:39.91 ID:7yvwV5XJ0.net

>>95
将棋もつよそう

106 ：アクチノポリスポラ(東京都) [US]：2023/02/19(日) 22:15:53.64 ID:zHd33yor0.net

１年くらい前、きのこ同士が会話してるってニュースになったよな
雨降りそうやな～とか

107 ：クトノモナス(愛知県) [AU]：2023/02/19(日) 22:17:08.66 ID:zSDnSY5+0.net

まつたけ、なんとかしろよ

108 ：ラクトバチルス(福岡県) [DE]：2023/02/19(日) 22:17:39.21 ID:b3LI4Dpi0.net

ホクトのヤマブシタケ食べて記憶力あげろよおまいら

109 ：ディクチオグロムス(大阪府) [JP]：2023/02/19(日) 22:20:16.87 ID:cJiD7nve0.net

松茸は高いから価値があるだけで美味しくもないじゃん

110 ：メチロコックス(東京都) [US]：2023/02/19(日) 22:21:08.83 ID:uCf593Ya0.net

トリュフの人工栽培に成功したらしいじゃん
最近ニュース番組か何かで見たぞ

111 ：イグナヴィバクテリウム(愛知県) [DE]：2023/02/19(日) 22:21:11.75 ID:0rY7V1cu0.net

今だと
マイタケ　シメジ　エリンギ　よりも
シイタケのほうが高価な印象

112 ：ハロアナエロビウム(東京都) [US]：2023/02/19(日) 22:21:11.99 ID:jm7AMSak0.net

舞茸はビタミンDが豊富
毎日の野菜炒めに必ず入れるな

113 ：ミクソコックス(ジパング) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 22:21:24.73 ID:JdIVZ6P60.net

子供の頃はエノキとしいたけときくらげくらいしか食べなかったな

114 ：エンテロバクター(ジパング) [US]：2023/02/19(日) 22:22:25.50 ID:Gq6DYLLs0.net

ホクトすげぇなぁ

115 ：エントモプラズマ(福井県) [US]：2023/02/19(日) 22:23:29.13 ID:1lzrMen80.net

まいったけ

116 ：クトニオバクター(石川県) [US]：2023/02/19(日) 22:23:38.84 ID:TWBNndKL0.net

椎茸も原木に植える以外の栽培方法見つけないとな効率悪すぎるんよ

117 ：ロドシクルス(群馬県) [CA]：2023/02/19(日) 22:23:50.57 ID:EHxyoPMV0.net

>>107
硬いしいたけ　
そんなイメージ

118 ：テルモリトバクター(愛知県) [ID]：2023/02/19(日) 22:23:55.12 ID:/0jPlA3L0.net

>>105
自作PCとか好きそう

119 ：テルモデスルフォバクテリウム(静岡県) [BG]：2023/02/19(日) 22:24:13.00 ID:iZfqqHlX0.net

しぃたけと掛け合わせたのさ

120 ：ミクロコックス(ジパング) [FR]：2023/02/19(日) 22:24:16.76 ID:nXRRWT3j0.net

ハナビラタケなんてのも出てきたな。

121 ：アナエロプラズマ(茸) [AU]：2023/02/19(日) 22:24:33.44 ID:Tibj2OHc0.net

天然モノのキノコは今も高いよ

122 ：ニトロソモナス(福岡県) [BE]：2023/02/19(日) 22:26:03.25 ID:mVvfIhoE0.net

椎茸も舞茸もエリンギもぶなしめじも大好きだけど
松茸はピンの来ないのよね
1本100円くらいなら買ってもいいかなくらいの感じ

123 ：ハロアナエロビウム(東京都) [CN]：2023/02/19(日) 22:27:07.37 ID:5Y5VqQj10.net

最近は一周回ってエノキってやっぱり美味しいって食べまくってる。

124 ：テルモアナエロバクター(大阪府) [GB]：2023/02/19(日) 22:29:41.31 ID:Cn4ED2+90.net

マグロのトロとかは捨てていたんだよね

125 ：クトノモナス(山梨県) [KR]：2023/02/19(日) 22:31:32.35 ID:P/tOomO60.net

>>13
味だけでいえばマツタケと同じ値段で取引されてもおかしくないよな

126 ：デイノコック(東京都) [US]：2023/02/19(日) 22:32:12.57 ID:sH+A8fe10.net

舞茸は美味しいけど沢山食べるとお腹がゆるくなる(´・ω・｀)

127 ：プランクトミセス(東京都) [SA]：2023/02/19(日) 22:32:43.17 ID:eLXTS1mq0.net

https://i.imgur.com/ghJRvyt.jpg
去年新聞紙1ページくらいの大物舞茸みつけたけど既に傷んでた・・

128 ：オピツツス(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 22:33:18.36 ID:epblbANb0.net

これは面白いニュースやな。全然知らんかった
舞茸は抗がん作用もあって健康に良いから３日ごとに食ってるけど
安物のそこら辺で作れる気軽な食材と思ってたわ
科学知識の無い江戸時代でも体の調子が良くなったと記述があるという事は
ホンマに健康に良いんやな

129 ：コリネバクテリウム(徳島県) [US]：2023/02/19(日) 22:33:47.76 ID:JsFNKuio0.net

https://c-ippin.gnst.jp/photo/report/3a/ca/15462/15462_report_title_680.jpg

130 ：ナトロアナエロビウス(ジパング) [NL]：2023/02/19(日) 22:33:59.08 ID:mtrwnMZ/0.net

北斗サンキュー

131 ：グリコミセス(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 22:34:28.89 ID:JEWSZZMZ0.net

>>106
🍄<安倍晋三
　　　　　　　　安倍晋三>🍄

こんな感じのレスを見た気がする

132 ：アナエロリネア(千葉県) [US]：2023/02/19(日) 22:35:06.75 ID:V+G3gzTh0.net

高級食材って大量に安価に生産できないから高いだけだよな
松茸だって大量生産できたら同じような値段になるんだろう

133 ：エリシペロスリックス(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 22:35:52.56 ID:Jri/6B/d0.net

82年生まれで小学生の頃にはもう普通に食卓に上がってたけどな

134 ：レンティスファエラ(長崎県) [JP]：2023/02/19(日) 22:36:00.18 ID:IcHgDulL0.net

天然の椎茸の方が余程珍しいんだよな
舞茸は白と黒がある
ある所にはあるらしいから時季が来ると
軽トラックに詰め切れんくらい獲れるとか言ってた
１本の倒木に何個もついてて１塊が１ｋｇを軽く超す
だから１０ｋｇ程度貰ったんだが、木くずや蟲などの
不純物が多いし汚いんだよな
特に蟲は１度洗ったくらいじゃ必ず残るくらいに付いてる
ダニか何かの仲間なんだろうが
これを観ただけで喰いたくなくなる奴が多い
よく言うキノコは洗うなとかいうがどんなキノコも汚いな
洗わずに喰う奴は人工的に栽培してるのだけだろ

135 ：アルテロモナス(東京都) [JP]：2023/02/19(日) 22:36:12.98 ID:KyzXky2n0.net

>>4
食材としては安い部類だからありがたいわな

136 ：シュードノカルディア(新潟県) [US]：2023/02/19(日) 22:37:57.15 ID:jxkj5xPt0.net

松茸の香りは人工的に作れるからな～
松茸の味お吸い物なんてのがあるわけで

137 ：プランクトミセス(東京都) [SA]：2023/02/19(日) 22:43:43.00 ID:eLXTS1mq0.net

>>134
30分くらい塩水につけるか、半日くらい冷蔵庫入れとけば虫は全部死ぬよ
でも舞茸にもダメージが入って痛むから、虫出ししたらすぐ食べたほうがいい
洗うときは全体じゃなくて、料理用にちぎる時に洗うといい

138 ：ヴィクティヴァリス(大阪府) [KR]：2023/02/19(日) 22:45:14.75 ID:/gMQ1fuT0.net

舞茸はスーパーで買えるきのこの中では一番、免疫力を高める効果があるから、週に数回は食べた方がいいぞ

139 ：ジアンゲラ(茸) [CN]：2023/02/19(日) 22:45:58.61 ID:vEemo3I70.net

アタァッ！！

140 ：テルムス(千葉県) [IL]：2023/02/19(日) 22:48:59.64 ID:GnzZn6nv0.net

>>1
鍋に入れるとつゆが黒くなるのが難点

141 ：エリシペロスリックス(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 22:50:29.50 ID:Jri/6B/d0.net

まいたけ天ってなんであんなに美味いんだろうな
まいたけ天なら週2、3回食べても飽きないわ

142 ：クロストリジウム(埼玉県) [US]：2023/02/19(日) 22:51:33.49 ID:0VHRgrF70.net

マイタケは鍋とか焼きとか普通のキノコが美味い食い方すると基本マズイんだけど
天ぷらにするとメチャ美味いんだよな
謎だよ

143 ：キサントモナス(神奈川県) [US]：2023/02/19(日) 22:51:40.98 ID:8Uudyl0H0.net

天然物のキノコと人工栽培のキノコって全然味違うよね。
天然物はアホみたいに高いが。

144 ：アキフェックス(茨城県) [US]：2023/02/19(日) 22:52:11.11 ID:V0x869e/0.net

あと40年経ったらトリュフもこんな扱いになってるんだろうか？
こないだ白トリュフの人口栽培に目処が付いたとかいうニュース見たし

145 ：スフィンゴモナス(熊本県) [MX]：2023/02/19(日) 22:53:06.99 ID:8IAWzxDs0.net

味しめじっていうけどまいたけって聞かないよな
キノコとかどれも似たようなものｗ

146 ：クトノモナス(茸) [US]：2023/02/19(日) 22:55:37.17 ID:n8+Jo3rF0.net

>>144
白トリュフはあと10年くらいでとか言ってたな
チンタラやってんじゃねーよって思いながら見てたわ

147 ：アコレプラズマ(大阪府) [IT]：2023/02/19(日) 22:56:27.63 ID:7ecXIhbc0.net

令和ジャップ「日本スゴーイですね！松坂牛も海外で大人気！」
中国人「松坂牛おいしいですよね。よく家族で食べます。日本人は毎日食べるのですか？」
令和ジャップ「食べたことない。そもそも牛肉なんてもう何年も食べてない。鶏肉しか食べられない。街にはチキン屋だらけ」
令和ジャップ「韓国人になりたい」

148 ：リゾビウム(東京都) [EU]：2023/02/19(日) 22:57:27.60 ID:nm+yvAOR0.net

昔、山形の赤倉温泉で食べたでかいサンゴみたいな舞茸は色が白かった思い出
なので雪国まいたけの茶色に違和感を覚える

149 ：ヴェルコミクロビウム(光) [CN]：2023/02/19(日) 22:59:00.74 ID:cyj/cg850.net

キノコのうまさランキングで上位はだいたい毒キノコ。
カエンタケだけは不味かったけど、あれは純粋な毒

150 ：フランキア(埼玉県) [US]：2023/02/19(日) 22:59:06.92 ID:86KquhM10.net

きのこはうまいものばかりだね
毎日いろんなきのこ汁でも問題ない

151 ：ヴェルコミクロビウム(光) [CN]：2023/02/19(日) 22:59:53.05 ID:cyj/cg850.net

>>150
毒キノコつまて旨いよね。

152 ：ヒドロゲノフィルス(ジパング) [JP]：2023/02/19(日) 23:01:37.15 ID:JXDTDsA50.net

>>116
近頃は菌床栽培のキットが人気なのです
シイタケ、ヒラタケ、ナメコ、シメジ、エリンギを部屋で栽培中
めっちゃ面白いし可愛い

153 ：リケッチア(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 23:02:02.33 ID:HrN+cTt50.net

エリンギも結構見かけるようになったな

154 ：プランクトミセス(東京都) [SA]：2023/02/19(日) 23:02:21.16 ID:eLXTS1mq0.net

白はシーズンの一番最初に生えてくる
煮ても色移りがないけど、香りも味も弱くて価値は低い

155 ：エントモプラズマ(東京都) [VN]：2023/02/19(日) 23:06:20.47 ID:pqK7Judo0.net

結局ひらたけが一番

156 ：ロドシクルス(千葉県) [US]：2023/02/19(日) 23:14:53.93 ID:OEWZ9p+f0.net

魚の鯛も養殖成功して暴落したな

157 ：オセアノスピリルム(茸) [FR]：2023/02/19(日) 23:20:24.09 ID:MwrqfgMQ0.net

20年前に舞茸工場？でバイトしてたけどとにかく重労働だったなぁ
凄い湿度の中菌床の食パン1斤サイズのおが屑の塊のを毎日成長に合わせ部屋移動
最終的には大人の顔より大きくなるから重くてな

スーパーのお手軽なバラバラのヤツは
収穫のとき折れたりしたヤツまとめたヤツだから
面倒でも塊になってる方がおすすめだよ

158 ：ヘルペトシフォン(東京都) [RU]：2023/02/19(日) 23:21:20.55 ID:EXGfB5kx0.net

ビデオエッセイきのこバター炒め
舞茸秋子

159 ：アナエロリネア(岩手県) [US]：2023/02/19(日) 23:22:05.37 ID:kYhNSTY90.net

>>148
白い雪国まいたけもあるよ～
https://i.imgur.com/f6A3VuF.jpg

160 ：プランクトミセス(東京都) [ZA]：2023/02/19(日) 23:27:35.53 ID:yb/IgdnT0.net

90年くらいだったかきのこ工場やろうってツレと真剣に話し合ったことはある

161 ：オセアノスピリルム(茸) [FR]：2023/02/19(日) 23:31:25.91 ID:MwrqfgMQ0.net

>>159
コレも作ってたな
全体の1割くらいかな
普通のに比べてひたすら脆くてちょっとぶつかるとすぐポロポロと欠けてしまったな
病気？に弱くてすぐ黄色い汁みたいなの出てダメになってたのが多かったわ

鍋とか煮物とかには色が出なくていいんだろうね

162 ：アルテロモナス(東京都) [AU]：2023/02/19(日) 23:36:53.85 ID:jV6l49h80.net

>>118
机つってそう

163 ：クロマチウム(神奈川県) [JP]：2023/02/19(日) 23:40:20.98 ID:85cIypib0.net

昔は松茸の方が安かったんだよな
今は取れなくなって高くなってしまったけど
あと養殖が難しいキノコだから
舞茸の大量生産は本当に革命的だったんだろうね
今じゃ格安が当たり前なので感じないけどw

164 ：バチルス(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/19(日) 23:40:57.53 ID:nXRRWT3j0.net

まいたけは天ぷらから覚える
椎茸は煮物
えのきは水炊き鍋
しめじは炊き込みご飯
なめこは味噌汁
木耳は炒め物
覚えかたを間違えるとうっかり嫌いになる

165 ：クロマチウム(神奈川県) [JP]：2023/02/19(日) 23:42:40.22 ID:85cIypib0.net

>>148
高級な舞茸かも？
確か創業者が一度引退して後に
やっぱり気が変わって新しい会社作って
違う種類の舞茸作り出してたはず
でもあれはアメリカに工場作ってたような？
だいぶ前にテレビで特集されてたな

166 ：クロマチウム(茸) [US]：2023/02/19(日) 23:43:53.99 ID:A1tpCko80.net

まあ舞茸の起源は韓国だしな

167 ：クロストリジウム(埼玉県) [KR]：2023/02/19(日) 23:44:43.17 ID:da8+2Obd0.net

舞茸の天ぷら大好き

168 ：キサントモナス(鳥取県) [EU]：2023/02/19(日) 23:45:15.74 ID:+a1wiFYh0.net

天然物は今でも高いよ

169 ：エルシミクロビウム(東京都) [US]：2023/02/19(日) 23:56:45.35 ID:m62VPySp0.net

雪国まいたけが新潟に上場した時、募集株のセールスやったけど、舞茸知らない機関投資家多くて、いかに貴重で成長産業か力説した覚えがある。ちなみに似たような時期に上場したファストリなんかも最初は認知させるの大変だったわ。

170 ：アナエロリネア(茸) [CA]：2023/02/19(日) 23:58:12.35 ID:UAaInDyj0.net

生えてる木によって微妙に風味も違ったりする
マイタケの本体は木の中に寄生してるので

171 ：ネイッセリア(神奈川県) [US]：2023/02/20(月) 00:05:22.45 ID:HMkCqLBd0.net

舞茸の天ぷらは作るのが難しい
べちゃーってなる

172 ：テルモリトバクター(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/20(月) 00:08:30.40 ID:JCrGbeN+0.net

>>171
油が弱いとびっくりするくらいフニャフニャになるね

173 ：ヴィクティヴァリス(長崎県) [JP]：2023/02/20(月) 00:12:29.04 ID:C/0uFcZa0.net

椎茸も原木によって味が違うからなあ
くぬぎじゃない樫に菌を打ったら冬菇だったのだからか
中々出てこなかったが出て来たら味が濃い感じがしたな
しかし、ナメクジやカタツムリどころか蚊が汁を吸いに来て
穴や蟲喰いだらけになってたわ
こいつらも味が分かるんだろうな

174 ：：2023/02/20(月) 00:26:08.19 ID:j7uua0Fj0.net

>>89

175 ：：2023/02/20(月) 00:29:02.62 ID:PslfGw0P0.net

白舞茸たしかに煮汁が茶色にならないな
昔買った白いのは茶色くなったんだが品種の違いか

マッシュルームもっと安くならないかな

176 ：：2023/02/20(月) 00:38:10.24 ID:S6LHFJxx0.net

茶色のマッシュルームは高いけどおいしいね

177 ：：2023/02/20(月) 00:39:39.49 ID:LYg8XE9D0.net

キノコって高い割にあんま美味しくない

178 ：：2023/02/20(月) 00:46:50.76 ID:IKzlxksc0.net

汁が濁るのどうにかしろ

179 ：：2023/02/20(月) 00:52:02.78 ID:8eCKAayG0.net

ヤマブシタケなんか
令和の今でも一万円以上するからな
それだけの価値があるのかね。なんだかネットワークビジネス商材と化してるような

180 ：：2023/02/20(月) 00:52:31.60 ID:X+60ugM40.net

まいたけって買ってきても鍋とか以外だとバター焼きくらいしかレシピを思いつかない

181 ：：2023/02/20(月) 00:56:08.55 ID:+tLQkpF60.net

シメジって臭いよなぁどっちかっていうと悪臭に近い

182 ：：2023/02/20(月) 00:56:21.80 ID:PcpnvShy0.net

>>180
天ぷら美味しいよ

183 ：：2023/02/20(月) 00:56:40.61 ID:dHe/wbAb0.net

今じゃ78円でも舞うほど嬉しくない

184 ：：2023/02/20(月) 00:57:16.10 ID:dHe/wbAb0.net

>>181
香り松茸味しめじ

185 ：：2023/02/20(月) 00:58:32.90 ID:060su4B/0.net

エリンギもまた1990年代までは高級食材でした

186 ：：2023/02/20(月) 01:09:36.13 ID:TpytRy/G0.net

味しめじ

187 ：：2023/02/20(月) 01:11:38.86 ID:hnYUff4n0.net

キクラゲも量産体制できて安くなったまでは知ってるけどあんまり売ってないな
安くなったの知られてないのと使い道が他のキノコより少ないせいか人気なくて撤去したんかな

188 ：：2023/02/20(月) 01:12:31.70 ID:cmACVzXx0.net

　ミ彡ミ彡ミ
　彡ミ彡ミ彡
　 ヽ(ﾟДﾟ)
　　|(ﾉ　|)
　　ヽ＿ノ
　　 ∪∪

189 ：：2023/02/20(月) 01:14:09.28 ID:d3Wn/0lI0.net

キノコ料理が食べたくなってきたな
コンビニに何かないだろうか

190 ：：2023/02/20(月) 01:14:19.19 ID:G0c+Hgd50.net

炊き込みご飯にもいい

191 ：：2023/02/20(月) 01:20:26.28 ID:cmACVzXx0.net

かーちゃんが味噌汁にしめじめっちゃ大量に入れるせいで
鉄ぽい味になって味噌汁嫌いだった

192 ：：2023/02/20(月) 01:20:32.50 ID:TEYH8QJk0.net

ただ焼いて醤油つけるだけでうまい。

193 ：：2023/02/20(月) 01:22:51.43 ID:0Af3vlc+0.net

舞茸、天ぷら美味いよな
これに、こしあぶらがありゃもう玉らん

194 ：：2023/02/20(月) 01:24:38.87 ID:VK0J89QF0.net

>>191
しめじ自体が他の具材に比べて無駄にデカいし歯ごたえあるから自己主張激しいのよな

195 ：：2023/02/20(月) 01:25:18.90 ID:EmuNT+IJ0.net

しめじは初回は炊き込みごはんにしないとダメ
それで覚えてからおひたしや汁物にいく

196 ：：2023/02/20(月) 01:26:33.24 ID:1D79BRdm0.net

椎茸エリンギは大嫌いだが舞茸だけは大好き
舞茸のきのこ臭さは体が嫌がらない

197 ：：2023/02/20(月) 01:28:59.68 ID:v3y00w7t0.net

キテレツで勉三さんが舞茸見つけて喜んでたな

198 ：：2023/02/20(月) 01:31:24.46 ID:YcQLE0RV0.net

雪国まいたけでシェア8割じゃなかったか？

199 ：：2023/02/20(月) 01:32:16.60 ID:x3v0hrTI0.net

ダイエットと精神疾患によいとテレビでやってた

200 ：：2023/02/20(月) 01:33:52.43 ID:bXiITwqH0.net

松茸トリュフも養殖できる

201 ：：2023/02/20(月) 01:44:43.48 ID:mq19zEcK0.net

松茸もはよ量産してくれ

202 ：：2023/02/20(月) 01:49:51.76 ID:yW0mMDr00.net

へー

203 ：：2023/02/20(月) 01:58:35.30 ID:VK0J89QF0.net

>>201
松茸は臭い成分がもう作れるから養殖成功させる意味薄いのよね

204 ：：2023/02/20(月) 01:58:50.87 ID:mv2NaCHQ0.net

天然物とは味で10倍 値段は100倍違うけどね
まあでも非常に優秀ではある

205 ：：2023/02/20(月) 02:05:46.66 ID:VeyMdChK0.net

舞茸ダイエットはかなり成功するからお勧めする

206 ：：2023/02/20(月) 02:06:39.87 ID:QTqupXiL0.net

物凄いデフレだ

207 ：：2023/02/20(月) 02:16:37.83 ID:LcxtLBNu0.net

人造まいたけすげえ不味いよ‥　　つか味がしない　喰う意味が感じられない
希少性を失うと、松茸だのトリュフだのもこんな感じになるんだろな

>>204
それでも十倍程度かぁ……

208 ：：2023/02/20(月) 02:17:10.78 ID:4QQf4dDZ0.net

エリンギって独特の匂いない？食べるの苦手だわ

209 ：：2023/02/20(月) 02:20:54.87 ID:Kkd48kHM0.net

味と色で一緒に入れた物全てを汚染するからちょっと嫌

210 ：：2023/02/20(月) 02:21:15.70 ID:/ajuZvU/0.net

まつたけの栽培はよう

211 ：：2023/02/20(月) 02:22:25.03 ID:EmuNT+IJ0.net

エリンギは鉄板で焼きつけて食うと独特の風味がプラスに働く

212 ：：2023/02/20(月) 02:23:25.86 ID:/ajuZvU/0.net

しいたけアレルギーなんでキノコには慎重
小学校の運動会で昼飯で食って走って倒れてげーげーはいた記憶が

213 ：：2023/02/20(月) 02:24:29.18 ID:Jf0opL1K0.net

天然舞茸はそのくらいするやろ
世界の食材でも屈指の美味さだと思う

214 ：：2023/02/20(月) 02:31:57.96 ID:yK3lepHO0.net

知ってる
高値で売ってたの見たことある

215 ：：2023/02/20(月) 02:40:38.96 ID:QK7KZNA20.net

>>19
そりゃ栽培可能になったからといって天然ものを見つけるのが楽になった訳じゃないですし

216 ：：2023/02/20(月) 02:44:19.87 ID:K+Qkr0N30.net

日本の農家は頑張ってるのに全て自民党が台無しにしてきた

217 ：：2023/02/20(月) 02:58:55.33 ID:5wgV9JIU0.net

しいたけ、まいたけは香りが強すぎるので苦手

ぶなしめじ、エリンギのがいい

218 ：：2023/02/20(月) 03:00:25.83 ID:iH9w5oID0.net

安く売られてる「シメジ」は平成初期の30年前はヒラタケだったのが、今はブナシメジになった

219 ：ラクトバチルス(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/20(月) 03:28:52.30 ID:EmuNT+IJ0.net

山陰の「やなぎまつたけ」というえのきとしめじみたいのがちょっと旨い

220 ：デスルフレラ(大阪府) [US]：2023/02/20(月) 03:34:41.21 ID:vRg2a0e60.net

>>8
吉作乙

221 ：デスルフレラ(大阪府) [US]：2023/02/20(月) 03:35:30.51 ID:vRg2a0e60.net

https://m.youtube.com/watch?v=tVdhKyyub3s
吉作落とし

222 ：リケッチア(埼玉県) [US]：2023/02/20(月) 03:59:52.09 ID:Jg81InQ00.net

>>189
キノコの山

223 ：：2023/02/20(月) 04:05:58.95 ID:r2nB/mnY0.net

舞茸ってさ別になくても困らないよな・・・
椎茸、しめじ、えのきは無いと困るかな
次いでなめこ、エリンギ、きくらげ、マッシュルーム
えっとなんだっけ他まだまだいっぱいあるけど
ってか松茸が一番要らないかｗ

224 ：：2023/02/20(月) 04:06:36.13 ID:hg3MnHQf0.net

バター醤油（砂糖少し）で炒めると割りとオカズになる

225 ：：2023/02/20(月) 04:34:30.07 ID:UxUrCJwe0.net

きのこの天ぷらでは舞茸がいちばん旨い。

226 ：：2023/02/20(月) 04:53:49.27 ID:8WnClOXE0.net

舞茸って白箱の

227 ：：2023/02/20(月) 05:06:34.87 ID:3DNEhVXR0.net

https://i.imgur.com/NXb5Ajz.jpg

228 ：：2023/02/20(月) 05:20:23.92 ID:YAWp/kHB0.net

群馬の山の方で食べたのは超絶美味かった。香りが全然違う
スーパーで売ってるのは似て非なるモノ

229 ：：2023/02/20(月) 05:25:37.75 ID:2Q3eJfML0.net

>>227
それゲバゲバ90分

230 ：：2023/02/20(月) 05:28:52.51 ID:O+yA5URq0.net

>>228
同じく
昔群馬の飲み屋で食べた野菜炒めにまいたけが入っていて、こんなにうまいもの
か、と感動して自分でもいろいろ試したがあの味にはならなかった

231 ：：2023/02/20(月) 05:31:57.19 ID:EMeTkAkc0.net

ホクトのおかげで一気に安くなったよな

232 ：：2023/02/20(月) 05:38:39.66 ID:EMeTkAkc0.net

雪国まいたけだった

233 ：：2023/02/20(月) 05:44:00.51 ID:gyehOn490.net

ガキの頃食べたのはもっとプリプリして美味かった記憶(´・ω・｀)

234 ：：2023/02/20(月) 05:55:50.09 ID:zQaH/G/80.net

白菜と一緒に白だしで煮て食べてるな

235 ：：2023/02/20(月) 06:00:09.06 ID:rKdHTxul0.net

>>163
そうそう

>>212
それアレルギー？
中毒と思うんだけど

>>219
ヤナギマツタケかぁ、うちの辺りでは生えてないな
http://www.kinokkusu.co.jp/shouhin/yanagi.html
https://www.outdoorfoodgathering.jp/ediblemashroom/yanagimatsutake/

236 ：：2023/02/20(月) 06:04:35.44 ID:v8fQsamA0.net

アワビより貴重だったのは間違いない。
ただ、存在や味を知ってる人がそもそも少ないので
エッセーのネタになってた。ビーパルの記事だけど。

237 ：：2023/02/20(月) 06:04:48.66 ID:WmoKsosZ0.net

きりたんぽ鍋には必須だべ。

238 ：：2023/02/20(月) 06:08:58.48 ID:uZmrUtCy0.net

婆さまも言ってたな、マジ雪国まいたけ革命だわ

239 ：：2023/02/20(月) 06:09:18.81 ID:rKdHTxul0.net

一般売りの「シメジ」の変遷

初期、ヒラタケ　→ブナシメジ　→ハタケシメジ　→本シメジ
　　　　　　　　　　　└→白ブナシメジ

240 ：：2023/02/20(月) 06:13:30.02 ID:rKdHTxul0.net

そうそう、シイタケはよーく火を透して食さないと中毒を起こす弱毒キノコだからね
生食とか絶対ダメよ

241 ：：2023/02/20(月) 06:17:28.63 ID:m0mTs0QD0.net

マツタケの逆をいってるな

242 ：：2023/02/20(月) 06:27:21.34 ID:Oz9qeDg10.net

舞茸はビタミンDが豊富なので、よく食べてる

243 ：：2023/02/20(月) 06:35:36.54 ID:FtwNnc9B0.net

舞茸たくさん食うと、翌日のうんこが舞茸の香りになるよね

244 ：：2023/02/20(月) 06:38:21.18 ID:S+lK+/3e0.net

>>233
香りも強かったよな。
天然物は田舎の居酒屋とか旅館で出るくらいしか知らない

245 ：：2023/02/20(月) 06:38:33.26 ID:cP53Dldw0.net

舞茸って一体なんの料理に使うんや？
エリンギとかしめじと違って汎用性がなさすぎる

246 ：：2023/02/20(月) 06:42:08.80 ID:m0mTs0QD0.net

>>245
焼いてよし揚げてよし炒めてよし軽く煮てよし
むしろどこに汎用性がないのかちょっと聞いてみたい

247 ：：2023/02/20(月) 06:43:14.27 ID:q7mP+BjU0.net

1キロって今でも相当するやろ

248 ：：2023/02/20(月) 06:44:36.07 ID:jXvT2X8Y0.net

キノコの天然は虫がいるから養殖が一番

249 ：：2023/02/20(月) 07:00:09.37 ID:0BVLtHZK0.net

キノコご飯にする時はキノコは生のままジャーにいれろ
食感が違う

250 ：：2023/02/20(月) 07:04:59.23 ID:G3kqlT+g0.net

>>245
エリンギやしめじよりも使い勝手が良い
好みの問題だけどキノコの中で上位

251 ：：2023/02/20(月) 07:16:58.76 ID:TD58ejuK0.net

無理して食うもんか？

252 ：：2023/02/20(月) 07:20:30.26 ID:Ksdaq/FC0.net

分かったからその股のナメコしまえよ

253 ：：2023/02/20(月) 07:35:41.74 ID:uqzYVEsd0.net

俺のしいたけはー？

254 ：：2023/02/20(月) 07:43:16.06 ID:4INgAPn30.net

>>16
椎茸はチョット・・・

255 ：：2023/02/20(月) 07:48:31.50 ID:s4ipsvVA0.net

>>247
末端価格は知らんけど卸値だったら1,000円超えないくらい

256 ：：2023/02/20(月) 07:51:02.74 ID:GNzT8M4Q0.net

虐げられてフィニッシュです(´・ω・)

257 ：：2023/02/20(月) 07:52:27.93 ID:M6h4Ld2B0.net

>>46
赤くなーれ

258 ：：2023/02/20(月) 07:52:32.47 ID:A3CJ1FTV0.net

>>95
電車関係ないだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

259 ：：2023/02/20(月) 07:54:31.59 ID:Dlgsjl4x0.net

関越道を新潟方面へ下っていくと左側に歌丸師匠に似たキャラクターの看板にドクターモリとあるが
あの方のお陰で今俺たちは椎茸を安く食べられている
ググってみると面白い話が結構あるぞ
キノコ好きにはオススメ

260 ：：2023/02/20(月) 07:55:15.81 ID:wI/djRnm0.net

舞茸は美味い

261 ：：2023/02/20(月) 08:15:11.09 ID:urSvfYsw0.net

まったけもはよ

262 ：：2023/02/20(月) 08:16:45.37 ID:EgeA6QNX0.net

>>245
すぐに思い浮かぶのは味噌汁と焼きそば
このあたりに使う頻度が高い

263 ：：2023/02/20(月) 08:32:02.37 ID:n8mNNx6+0.net

>>245
何しても美味いだろ
バター醤油で焼くだけで絶品つまみになる

264 ：：2023/02/20(月) 08:32:13.37 ID:kWQB9lnq0.net

菌類は栽培確立までが大変だが確立してしまえば爆発的に増やせる
それほど他の農産物と違い天候や病気の影響を受けにくいし安定生産が可能

265 ：：2023/02/20(月) 08:32:53.67 ID:IDnB1gnx0.net

スーパーのおがくず栽培のマイタケは
本物のマイタケとは全然別物の味
一度栽培ものの原木マイタケ食べてみればいい

266 ：：2023/02/20(月) 08:33:53.68 ID:n8mNNx6+0.net

>>46
当時は70gで700円だったんだな

267 ：：2023/02/20(月) 08:36:26.04 ID:EgeA6QNX0.net

>>265
それを言い出すと納豆なんかもそうだけどね
藁に包んで作られた納豆の香りや味と同じものパックのやつだと期待できないから生卵の黄身だけ入れて近似させてみたりするけど、やっぱりちがう

268 ：：2023/02/20(月) 08:39:56.24 ID:VfcJ1iUq0.net

天ぷらなら舞茸
炒め物ならエリンギ

269 ：：2023/02/20(月) 08:44:05.98 ID:m0mTs0QD0.net

何といっても椎茸がオールラウンダーすぎて、なかなか出番が無いのも事実…
※ただし冬菇と香信は使い分けるものとする

270 ：：2023/02/20(月) 08:50:15.69 ID:eaXFxv8o0.net

茶碗蒸しに入ってる椎茸が美味すぎる

271 ：：2023/02/20(月) 08:59:39.68 ID:IDnB1gnx0.net

ナラタケが栽培できるようになれば良いと思うなあ
一部の菌で試験栽培成功しているようだが量産化はされていない
いわゆるキノコ汁のようなものを作るときに
キノコ汁らしい味がするもの

272 ：：2023/02/20(月) 09:00:49.31 ID:mKOk/dzA0.net

マッシュルームって人気ないよな
生でも食えるし使い勝手もいいのになぜなんだぜ

273 ：：2023/02/20(月) 09:01:50.83 ID:IDnB1gnx0.net

スーパーで普通に売ってるキノコ類を
たとえば味噌汁や吸い物に入れても
そんなに美味しくはならないよねえ

274 ：：2023/02/20(月) 09:07:04.82 ID:IDnB1gnx0.net

あまりに安く美味いものが手に入ったら
問題が起こるのかなｗｗ

275 ：：2023/02/20(月) 09:08:45.95 ID:PjkSsikz0.net

>>272
マッシュルームって味も香りも存在感が薄いのに
入っているのと無いのじゃ違いがでるんだよな
不思議なキノコだ

276 ：：2023/02/20(月) 09:09:47.47 ID:1SjFJlUM0.net

>>275
美味しんぼでも言ってたな

277 ：：2023/02/20(月) 09:10:06.34 ID:oNGn4o7C0.net

たまに湿った舞茸が売ってる
湿り気あると日持ちしないから、ああ言うハズレ舞茸は置かないで欲しい

278 ：：2023/02/20(月) 09:10:37.83 ID:PjkSsikz0.net

しめじと本しめじは味と食感に雲泥の差がある

279 ：：2023/02/20(月) 09:10:39.45 ID:u8jsEEVc0.net

>>275
白いマッシュルームと黒いマッシュルームがあって
黒いマッシュルームは　味が濃くて美味いよ　滅多に売ってないけど

280 ：：2023/02/20(月) 09:14:37.74 ID:DCVvR05I0.net

原木から獲ったなめこをそのまま酢に漬けたのがお手軽で最高に美味い

281 ：：2023/02/20(月) 09:16:55.24 ID:euqFH+Uv0.net

蕎麦に入れると酸味が増してクソウマ

282 ：：2023/02/20(月) 09:23:45.33 ID:IDnB1gnx0.net

シイタケも原木栽培のが美味いからな
菌床の質なのだろうが
味を最高にするブレークスルーが出来そうな世界には見えるなあ
自分ではやらないけどもｗ

283 ：：2023/02/20(月) 09:29:27.84 ID:IDnB1gnx0.net

昔のスーパーのシメジは傘の色がグレーで
シメジではなくヒラタケ系の菌を栽培したものだったが
ブナシメジが売り出されてほぼ淘汰されたな
昔はすき焼きするときに入れて食ってたけど

それとは別に天然で自生するハタケシメジというものがあり
ネットでググると美味いと書いてあるのだが
あまり味がしない

284 ：：2023/02/20(月) 09:32:06.76 ID:IDnB1gnx0.net

シメジという名前はメジャーだが
本シメジの味は思い出せない
積極的に探して求めないと食えないものだ

285 ：：2023/02/20(月) 09:33:18.53 ID:UVJTjpJY0.net

マイタケはあまり好きじゃない
一番はシイタケ
味噌汁ならなめこ
ヒラタケが意外とうまい

286 ：：2023/02/20(月) 09:43:34.83 ID:IDnB1gnx0.net

>>285
確かに
味噌汁であればスーパーで売ってるキノコではナメコだなあ
スーパーのマイタケは醤油味が合うのかなあ
蕎麦でも吸い物でもないよりあったほうが確かに美味しくはなる
蕎麦もナメコのほうが美味いような
ナメコと山菜系を入れてあっさり食う感じで

スーパーのマイタケは天ぷらかなあ

287 ：：2023/02/20(月) 09:48:45.22 ID:6vxb+VZI0.net

なめこの吸い物もいいけどたまにエノキダケのも吸いたくなる
ありったけのキノコぶち込んだきのこ汁もいいなあ

288 ：：2023/02/20(月) 09:50:00.20 ID:Dk68hyle0.net

>>1
なんや　そのカッパの寿司屋みたいな締めくくり

289 ：：2023/02/20(月) 10:03:30.56 ID:LfPjPHIi0.net

菌床にひと工夫すると高付加価値グルメキノコが出来るのはナイショ

290 ：：2023/02/20(月) 10:47:17.22 ID:5clSTIcS0.net

天然だと数年おきにしか生えんし
毎回同じ場所に生える訳でもないからな
キロ一万でも安いぐらい

291 ：：2023/02/20(月) 10:50:55.73 ID:PFtLipXw0.net

(ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞ

292 ：：2023/02/20(月) 10:53:40.73 ID:G18kmQKs0.net

この頃は北朝鮮のマツタケが安く買えた
１パック４～5本入って５００円で買えた

293 ：：2023/02/20(月) 11:03:34.65 ID:uWkuzNJd0.net

収穫期になるとデパ地下のグロッサリーで天然物売ってるから思わず買うけどやっぱり香りが全然違って美味しいなと思う

294 ：：2023/02/20(月) 11:07:16.30 ID:FiX2fM5G0.net

昔のマイタケはもっと風味があって美味しかった

295 ：：2023/02/20(月) 11:09:56.75 ID:PyESC1mO0.net

>>246
舞茸は生でもイケるんやで

296 ：：2023/02/20(月) 11:12:00.34 ID:uWkuzNJd0.net

>>245
煮物や炒め物に入れてもいいしパスタにしてもいいし揚げてもいいし単純にソテーしてもいいし
キノコだけでマリネや汁物作ってもいいし(キノコは数種類使うと相乗効果でかなり味が良くなるからお勧め)
汎用性高いよ

297 ：：2023/02/20(月) 11:14:54.47 ID:ZFw4aoI70.net

スーパーに売ってるのは舞茸みたいな物だろ

298 ：：2023/02/20(月) 11:26:31.48 ID:PyESC1mO0.net

いや舞茸だってw
ちゃんと舞茸の菌を使ってるから
ただ、培養地が違う
各種木材の粉を寄せて集めて固めた人工の物を使ってるか、まだ生きてる木に寄生するかで味と風味が違ってくる

299 ：：2023/02/20(月) 11:29:13.96 ID:qzcpR+Lf0.net

舞茸は天ぷらしたら絶品で水炊きに入れたら濁ってしまったがな

300 ：：2023/02/20(月) 11:34:48.60 ID:2+TvQ5p+0.net

>>77
違う
灰色のはヒラタケ
傘が開き気味のが多かった
ヒラタケはシメジとは全く別種
1番最初に栽培のシメジとして売られてた
その頃に宝酒造のぶなしめじ栽培特許が切れてシメジ科のぶなしめじの栽培が増えてた
結果しめじを名乗る別種のヒラタケは淘汰された
栽培ぶなしめじはヒラタケとの差別化の為に本しめじを名乗る事が多かった
それが役所の指導を受けてぶなしめじとして流通するようになった
現在では本物のホンシメジの栽培に成功して本しめじとして流通してるけど高価なので安価なぶなしめじとは棲み分けられてる

301 ：：2023/02/20(月) 11:40:44.04 ID:2+TvQ5p+0.net

>>298
種としてはちゃんとまいたけなのに一番の売りの香りがしないよね
安いから仕方がないけど
安い栽培物なら無理せずぶなしめじやエリンギやえのきで良いやってなるわ

302 ：：2023/02/20(月) 11:41:56.54 ID:2+TvQ5p+0.net

>>296
天然は舞茸ごはんにするけど栽培のでやっても何も美味しくないしね
ぶなしめじはあってもなくても邪魔にならないのが良いんだろうな

303 ：：2023/02/20(月) 11:42:33.82 ID:lMyGCxRC0.net

栗の木の根本に出てるのを見つけたことがある
そんなに山に入らなくても出てるよ

304 ：：2023/02/20(月) 11:45:05.08 ID:KIDzRz9y0.net

まいたけ　「胞子撒いたっけ」

305 ：：2023/02/20(月) 11:46:45.21 ID:2+TvQ5p+0.net

Simejiは中国アプリだとみんな思ってるけど実は日本人が日本で開発した日本語入力システムなんだよな
それが中国に買収されてしまった

306 ：：2023/02/20(月) 11:48:31.71 ID:2sFuk9140.net

マイタケ大好きだから技術者に感謝

307 ：：2023/02/20(月) 11:54:34.17 ID:0MOuvywy0.net

駅のスーパーで100グラム33円だった

308 ：：2023/02/20(月) 11:57:04.78 ID:1FJKzGfX0.net

舞茸って見つけたら舞を踊るぐらい喜ぶから舞茸なんだっけ

309 ：：2023/02/20(月) 11:59:11.12 ID:zW9/HqX30.net

某有名うどんチェーン店で食った舞茸の天婦羅で腹壊した時は死ぬかと思った
やっぱりきのこはちゃんと芯まで熱を通さないとヤバい

310 ：：2023/02/20(月) 12:04:02.72 ID:eZcWhtIe0.net

クオーツ時計でも何でも開発しては安値で大量生産して市場を壊して儲からない産業にするのが日本人w

311 ：：2023/02/20(月) 12:09:04.55 ID:K+nArLve0.net

マイタケえのきシイタケで鍋とか最強

312 ：：2023/02/20(月) 12:32:02.57 ID:Qd9RKT480.net

かっぱの労働なしにお安く提供できるとは

313 ：：2023/02/20(月) 13:01:37.59 ID:LSjpWlKp0.net

>>135
>>4
きのこ栽培は育て方さえ確立されれば利益率の高いビジネス。
ほくとが松茸の量産栽培を発表する日が楽しみだな

314 ：：2023/02/20(月) 13:02:51.24 ID:RFHMpf2U0.net

>>9
>>7
まいたけは汁物に向いてない
色もつくからな
焼くと異常に美味いきのこ

315 ：：2023/02/20(月) 13:03:59.93 ID:fEIAWYW00.net

丸亀製麺でまいたけ天食ってきたわ
うまいね

316 ：テルムス(大阪府) [US]：2023/02/20(月) 13:17:16.50 ID:HCArkSyX0.net

俺が大好きな鰻は値上げしてるから幸せが相殺されてる

317 ：スピロケータ(ジパング) [CN]：2023/02/20(月) 13:44:29.98 ID:R+C1XoC50.net

舞茸って昔高かったせいか実家ではあんまり食わなかった印象なんだよね
だからか未だにたまにしか使わないが、味は好きなのでもう少しレシピの幅を広げたいわ

318 ：テルモリトバクター(茸) [CO]：2023/02/20(月) 14:53:07.26 ID:9p9/3NbM0.net

茶碗蒸しに入れて作るとびっくりするぐらい旨いからオススメ

319 ：：2023/02/20(月) 16:29:18.05 ID:RxjD7UXq0.net

まいたけ天以外認めないよ俺は

320 ：：2023/02/20(月) 16:43:51.97 ID:oPG1EdLL0.net

イオン系のスーパーで77円だったかな
やっすいよね

321 ：：2023/02/20(月) 16:51:37.74 ID:/1ZQEccZ0.net

　(　ﾟ∀ﾟ)
　(　　∩ミ 　ほーら、マイタケだよ
　 |　 ω |
　 し ⌒Ｊ

322 ：：2023/02/20(月) 16:53:50.69 ID:L7QqRdyh0.net

まいたけ天はうますぎ

323 ：：2023/02/20(月) 16:54:09.39 ID:VW1XJ+si0.net

>>321
おじいちゃんそれはイトミミズ

324 ：：2023/02/20(月) 20:03:43.30 ID:0MOuvywy0.net

>>321
股間が舞茸って

それはなにか糜爛性の病気だw

325 ：：2023/02/20(月) 21:20:14.99 ID:mgnPzTJH0.net

>>318
悪いやつだなお前

326 ：：2023/02/21(火) 02:03:44.81 ID:eBCoNvSu0.net

マイタケはキノコで最上位で美味しいけど天ぷらぐらいしか美味しい食べ方無い
食感が落ちるのが痛い

エリンギがなんでも使えて上位の美味しさで、エノキも美味しい
ヒラタケはシメジの偽物扱いされてるけどシメジよりおいしいと思う

327 ：チオスリックス(東京都) [US]：2023/02/21(火) 05:20:08.94 ID:iYra2rtk0.net

ゴールドが大量生産できるようになたら大混乱だな

328 ：：2023/02/21(火) 23:28:58.07 ID:JaHT/RVJ0.net

天然ものではシメジが滅多に獲れない
天然椎茸はもっと採れない
舞茸は獲れる時は大量に採れる
ある所に必ず毎年生えるから

329 ：：2023/02/22(水) 00:14:27.34 ID:oI4nRGfV0.net

ぶなしめじと本しめじの違い