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本当は加工されたフライパンより育てた鉄鍋の方がいいんだがな。鉄分も取れるし。 [194767121]
- 1 ：：2022/06/26(日) 19:57:56.05 ID:wq8WdxqX0●.net ?PLT(13001)
- https://img.5ch.net/ico/nida.gif
フッ素加工の歴史とは？なぜ水や油をはじき、焦げつかないのか？／人類なら知っておくべき地球の雑学
https://trilltrill.jp/articles/2671010
- 2 ：：2022/06/26(日) 19:58:23.42 ID:7qN9Orur0.net
- ↓ラーメンマン
- 3 ：：2022/06/26(日) 19:58:52.66 ID:zY4tI1Fu0.net
- ヒジキ食った方が早い
- 4 ：：2022/06/26(日) 19:59:25.41 ID:DKCCPbOs0.net
- ひじきは人体に害だぞ
- 5 ：：2022/06/26(日) 20:00:01.76 ID:7JhKxTiI0.net
- ひじきは鉄の鍋で煮てるから鉄分取れるんだよ
- 6 ：：2022/06/26(日) 20:00:34.60 ID:MSJ2ga+20.net
- ゴキブリが集まるし油臭そう
- 7 ：：2022/06/26(日) 20:00:40.94 ID:Nwaht2jU0.net
- Ｇが油を舐めにくる
- 8 ：：2022/06/26(日) 20:00:56.94 ID:gO7KbePX0.net
- ひじき食べればフサフサ星人になれるって聞いたんだが
- 9 ：：2022/06/26(日) 20:01:21.96 ID:IS6Ff1DM0.net
- レバー喰えばいいだけでは？
- 10 ：：2022/06/26(日) 20:01:52.73 ID:JjK9ecLp0.net
- もう取手が取れないのは受け付けない👴
- 11 ：：2022/06/26(日) 20:02:03.95 ID:mu33YbRv0.net
- 水分あるもの調理するとそれなりにくっつくけど
寿命がほぼないのはメリットだが
- 12 ：：2022/06/26(日) 20:02:06.91 ID:MdXpVaVJ0.net
- 珍醤楼酢とか作ったことないやろ
- 13 ：：2022/06/26(日) 20:02:14.32 ID:NFdWcC6N0.net
- ひじきの鉄分が鉄鍋のお陰で、ステンレス鍋にしたら鉄分の栄養素減ったの草
- 14 ：：2022/06/26(日) 20:02:38.73 ID:UFXrYNVN0.net
- んどくせーんだよ
- 15 ：：2022/06/26(日) 20:03:27.60 ID:4zIkOHpS0.net
- これ使ったほうがいいわ
https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/assets/images/products/cookper/fryingpan/cp_fr_25_pkg_pc.jpg
- 16 ：：2022/06/26(日) 20:03:52.48 ID:P5heAnnh0.net
- ひじき自体の鉄分は人間は吸収できない
- 17 ：：2022/06/26(日) 20:04:15.01 ID:mruGj/uq0.net
- ずっと鉄のフライパンだから今更だな
丈夫で扱い易くて荒っぽくしても平気、便利便利
でも育てるとかキモいんだよ
- 18 ：：2022/06/26(日) 20:04:43.19 ID:nqpiIGbk0.net
- 鉄のフライパンはどうしたってくっつくから面倒
酢を塗って火にかけて膜を作ったり色々工夫してもテフロンの便利さになれるとつらい
あとな、窒素加工された鉄のフライパンが売ってるけどあれは無駄に高いだけだから絶対に買わない方がいい
一回くらいはくっつかないけどそれだけの窒素膜だから
焦げついたのをカナダワシで洗ったら速攻ではげる
- 19 ：：2022/06/26(日) 20:04:56.14 ID:3SKHWe8Z0.net
- 普通に洗剤で洗っとるし、油も塗ってないし何なら濡れたまま放置して自然乾燥させとるわ
- 20 ：：2022/06/26(日) 20:04:58.04 ID:XKtD0qjv0.net
- ひじきの情報が全然足りない
- 21 ：：2022/06/26(日) 20:05:09.90 ID:zdYARX+j0.net
- テフロンのフライパンでええよ
加工が剥がれたら新しいの買えばええ
そっちのがくっ付かないし油も控えめで調理できる
- 22 ：：2022/06/26(日) 20:05:17.75 ID:r2neas6X0.net
- >>1
よく5chで「鉄鍋ｶﾞｰ！」「ガスの火力ｶﾞｰ！」とかほざいてる猿いるけどさ
陳建一が店で出す料理作るなら別だけど、お前ら素人が家で作る料理なんて
器具とか火力以前の問題なんだよ猿ｗ
- 23 ：：2022/06/26(日) 20:05:18.30 ID:EGYoyZ6+0.net
- 最近はステンレス使ってる
銀色がかっこいい
- 24 ：：2022/06/26(日) 20:05:45.75 ID:6SfGm0oq0.net
- 鉄フライパン育ててるけど週に2,3回ぐらいしか使わんから全然育たんわ
洗剤で洗えないし、たわしも洗剤使えないから不衛生極まりない
しばらく使わないと錆びるし家庭で育てるのは厳しい
- 25 ：：2022/06/26(日) 20:05:47.31 ID:f4E5EGDR0.net
- 扱いの分からん家族がいるとうまくいかない
テフロン禿げた上にアルミ敷いたり訳わからんことする
- 26 ：：2022/06/26(日) 20:05:47.73 ID:e7/JpaO20.net
- テフロン加工はどんな高級品でも使ってるとボロボロ剥げてくるし
あれが少しずつ口に入ってるかと思うと恐ろしい
- 27 ：：2022/06/26(日) 20:06:27.86 ID:xT0dRmVk0.net
- >>3
早速馬鹿が居てワロタ
- 28 ：：2022/06/26(日) 20:07:09.35 ID:nqpiIGbk0.net
- >>25
あるな
なぜかお玉やステンレス製品に油が塗りたくられてたり
- 29 ：：2022/06/26(日) 20:08:10.37 ID:e63ux6mR0.net
- ひじき感激
- 30 ：：2022/06/26(日) 20:08:34.85 ID:mruGj/uq0.net
- >>24
洗剤なんか気にせず使え
BBQの鉄板と変わらんぞガンガンいけ
- 31 ：：2022/06/26(日) 20:08:48.51 ID:mu33YbRv0.net
- 鉄フライパン普通に洗剤で洗ってるよ
使う前に空焚きすれば十分
- 32 ：：2022/06/26(日) 20:09:02.31 ID:TYES/CF80.net
- まあテフロン加工のは焦げ付かなくて良いよな
ハゲるけど
- 33 ：：2022/06/26(日) 20:09:25.98 ID:cZV53CEA0.net
- ステンレス20cmの深鍋で
ラーメンも野菜イタメもショウガ焼きも全部作る。
- 34 ：：2022/06/26(日) 20:09:35.06 ID:6SfGm0oq0.net
- >>30
油剥がれてくっつきまくりにならん？
- 35 ：：2022/06/26(日) 20:10:03.36 ID:elGb6kf00.net
- 鉄のフライパンだと鉄分が取れるガセネタ信じてるやつまだいるのかｗ
- 36 ：：2022/06/26(日) 20:10:08.77 ID:e7/JpaO20.net
- 火力が弱くて食材がまだ温まってないのに混ぜるからくっつくんだよな
チャーハンとか
- 37 ：：2022/06/26(日) 20:10:54.18 ID:RwxybA++0.net
- 鉄製はいいぞ
荒っぽく使ってもいいしな
洗剤で洗ってもいいぞ
最後に火であぶって水分飛ばして
油塗っておけばおけ
- 38 ：：2022/06/26(日) 20:11:15.70 ID:z8628yW60.net
- 家で使うには油臭いんだよね
結局テフロンパンとアルミパンしか使ってない
- 39 ：：2022/06/26(日) 20:11:31.58 ID:wb+qS4w00.net
- テフロンは化学的に見たら毒スレスレだっけ
こわいんよ😨
- 40 ：：2022/06/26(日) 20:11:55.64 ID:mu33YbRv0.net
- フッ素加工のは底が多層になってて分厚いから温まりにくいってのはある
あと強火不可も多いので焼き色を短時間でつけるみたいなのがやりにくい
- 41 ：：2022/06/26(日) 20:12:19.53 ID:1ktoA9FB0.net
- 一理は
ある
- 42 ：：2022/06/26(日) 20:12:28.36 ID:DJCuvyHm0.net
- 鉄のフライパンは難しそうで使ったことないな
スキレットとかも見た目良くて憧れるけどね
- 43 ：：2022/06/26(日) 20:13:55.05 ID:mruGj/uq0.net
- >>34
ならんならん
くっつくのは余熱足らんのよ
ちゃんと余熱して油少しひいてやれば
慣れたら目玉焼きだってつるんだぞ
- 44 ：：2022/06/26(日) 20:14:19.91 ID:pWGnpnxM0.net
- 昔の粗い作りの鍋とかじゃね？今も通用すんのこれ？
- 45 ：：2022/06/26(日) 20:14:49.95 ID:6SfGm0oq0.net
- >>43
そうか試してみるわ
- 46 ：：2022/06/26(日) 20:14:58.38 ID:mQIaxLnC0.net
- おすすめの中華鍋教えてくれめんす
ホムセンの中華鍋は油ならししてもすぐくっつく
- 47 ：：2022/06/26(日) 20:15:33.11 ID:mu33YbRv0.net
- 鉄フライパンは卵が一番くっつかないよ
すぐカリカリになって剥がれてくれるので
解凍した冷凍肉とかがむずい
- 48 ：：2022/06/26(日) 20:16:15.28 ID:6SfGm0oq0.net
- >>46
山田工業
リバーライト
- 49 ：：2022/06/26(日) 20:16:16.86 ID:GNFgqR2Y0.net
- . ｡ : ゜ . ｡:ﾟ ｵ
. .゜ 〃Ξミﾐ ｵ
（⌒`⌒) （（( ＠）ﾉ）) ｵ
|,.!,.!.,!.| ミ≡彡ﾉ ｺﾞ
(,, ^ｴ^)っ━ヽニニフ))
/つ l
し-Ｊ
チャーハン作るょ！
- 50 ：：2022/06/26(日) 20:16:33.77 ID:ynQWHzrj0.net
- >>3
🎣
- 51 ：：2022/06/26(日) 20:16:46.35 ID:zdYARX+j0.net
- 中華鍋は打ち出しとプレスがあるで
打ち出しの方がくっ付きづらい
プレスは安いけどあかん
一度そこに注目して買ってみては
- 52 ：：2022/06/26(日) 20:16:56.53 ID:XrUYu2B60.net
- 焦げる
- 53 ：：2022/06/26(日) 20:17:26.10 ID:felaRaLF0.net
- 今どき鉄分とか心配するのは生理がある女性だけだぞ
他の奴らは摂取には気をつけないと
- 54 ：：2022/06/26(日) 20:17:38.58 ID:mQIaxLnC0.net
- >>48
リバーライトは中華じゃない奴は持ってる
リバーライトで中華鍋てあったっけ？北京鍋てやつ？
山田ね探してみる
- 55 ：：2022/06/26(日) 20:18:04.97 ID:PflBiv/Z0.net
- 鉄鍋はゴキブリがチューチューしてたからやめた
- 56 ：：2022/06/26(日) 20:18:13.06 ID:Ahv0P2pB0.net
- 慣れると鉄とかステンレスのが雑に使っても傷まないから楽になる
その上ステンレスは錆びないから最強
慣れないとめっちゃくっつくけどな
テフロンは気を使わんとハゲるからだるい
- 57 ：：2022/06/26(日) 20:18:13.30 ID:mruGj/uq0.net
- >>45
余熱大事
テフロンと反対で煙出るくらいまで余熱してざっとやる
- 58 ：：2022/06/26(日) 20:18:26.02 ID:V0H54eOe0.net
- フッ素加工を使い捨てるのが一番
あと、フライパンに蓋をして使用すると換気扇の掃除回数が減る
- 59 ：：2022/06/26(日) 20:18:56.87 ID:CuamP/yM0.net
- 肉は鉄のフライパンに限る。表面はカリっと仕上がる。野菜炒めもシャキシャキした仕上がり
一方
肉をテフロンで焼くとまずい。煮たような仕上がりになる
あと野菜炒めがベッタっとなる
- 60 ：：2022/06/26(日) 20:19:28.14 ID:6oGd0FDu0.net
- うちは山田工業所の打出しやな
22cm/2.3mm
26cmは1.6mmと2.3mm
全部溶接モデルや
- 61 ：：2022/06/26(日) 20:19:32.90 ID:EVY96sV30.net
- フライパンから溶け出した鉄分さえ必要なくらい不足ならアプリで採れよ
- 62 ：：2022/06/26(日) 20:20:23.90 ID:AFsEqThQ0.net
- 結局油をいっぱい使って揚げてるようなもの。
鉄鍋、鉄フライパン→目玉焼き
火力がないと不健康にまっしぐらだな
- 63 ：：2022/06/26(日) 20:21:00.60 ID:Phrc1CFm0.net
- >>58
西友の500円のやつ使い捨てで使ってるわ
数ヶ月もつしクックパー買うよりお得
- 64 ：：2022/06/26(日) 20:21:14.56 ID:BM+FSWK10.net
- >>61
インストール完了しました
- 65 ：：2022/06/26(日) 20:21:41.34 ID:pfOSdSnU0.net
- テフロンてヤバいらしいな
デュポンとか訴訟になってんだっけ
- 66 ：：2022/06/26(日) 20:21:53.21 ID:ynQWHzrj0.net
- >>56
ステンレスって育つ？
明らかに鉄のが油のりいいんだが…
- 67 ：：2022/06/26(日) 20:21:57.89 ID:eV1gsgmf0.net
- フッ素加工のやつは取り替え時の見極めが面倒で全部鉄にした
余熱が足りないとくっつくけど慣れてしまえば何てことはない
- 68 ：：2022/06/26(日) 20:22:05.55 ID:/aTmgp0z0.net
- 鉄鍋は面倒臭いよ
好き者はどーぞ(´・ω・`)
- 69 ：：2022/06/26(日) 20:22:19.39 ID:gxgQa6fF0.net
- ヒジキも鉄鍋じゃなくてステンレス鍋で炒めるようになってから鉄分激減やで
- 70 ：：2022/06/26(日) 20:22:49.52 ID:eV1gsgmf0.net
- >>65
空焚きするとカナリアが死ぬんだっけ？
- 71 ：：2022/06/26(日) 20:23:12.42 ID:6SfGm0oq0.net
- こないだ長年営業してた町中華が閉店して食器やらフライパンやらご自由にお持ちくださいって外に置いてた
フライパン貰ってくればやかったな
どれぐらい育っていたものか
- 72 ：：2022/06/26(日) 20:23:19.09 ID:vWuioFei0.net
- 今時テフロンだから鉄分取れんだろ
- 73 ：：2022/06/26(日) 20:23:21.38 ID:3iPKxwdm0.net
- コーティング系は実はヤバい
鉄鍋も鉄の味が料理に混ざって味が落ちる
土鍋が正解
- 74 ：：2022/06/26(日) 20:23:29.37 ID:gqkWVV7b0.net
- 北陸アルミニウムのちょっと高めのフライパンいいよ
熱伝導率がすごい
- 75 ：：2022/06/26(日) 20:24:44.29 ID:neIAFPIh0.net
- ティファール使ってる
- 76 ：：2022/06/26(日) 20:24:54.50 ID:zq0hleT20.net
- フッ素入ってる方が歯にいいんだが？
- 77 ：：2022/06/26(日) 20:24:59.58 ID:aq/x+wYl0.net
- 食事した後に鉄舐めたらええんちゃう
- 78 ：：2022/06/26(日) 20:26:38.80 ID:gxgQa6fF0.net
- ふるさと納税でキャンプ用20cm玉子焼き用26cmの鉄フライパンもらったわ
慣れるまでは油ならしが手間に感じるけど洗うのはめちゃくちゃ楽
- 79 ：：2022/06/26(日) 20:26:40.22 ID:NmEaK4hd0.net
- 原爆作るためにウランを分離濃縮する必要があったけど、ウランを気化させるには3800℃必要なので難しい
フッ素とウランを結びつけるとかめっちゃ沸点下がって濃縮ができるが、不安定なので配管が一瞬で腐食する
ここでフッ素樹脂であるテフロンの出番
当時クソ高くて使い道がなかったテフロンの製造法を国家予算使って改良
安価な方法で配管をテフロン加工してウラン濃縮ができるようになった
テフロン加工は原爆を作るために発展した技術
- 80 ：：2022/06/26(日) 20:26:48.47 ID:evgbjE9v0.net
- >>18
どういう使い方してんだよ
育てるとかキモいことしなくても取り敢えず油。熱。
それだけの俺のフライパンは焼きそばも余裕だ
- 81 ：：2022/06/26(日) 20:26:49.89 ID:pfOSdSnU0.net
- >>39
長期で蓄積するらしい
ある程度の濃度になると水俣病みたいな症状が発生してるとか
だからテフロンの撥水スプレーとかも吸い込まないようにしないと危険
- 82 ：：2022/06/26(日) 20:27:05.17 ID:wzXN/GtL0.net
- テフロン食ってどうにかなる奴って胃液がフッ酸なんか？
基本空だきで200℃にしなければ問題ないだろ
- 83 ：：2022/06/26(日) 20:27:29.76 ID:7OSTow6H0.net
- ただの野菜炒めがすごい美味しいときあって
何が違うか聞かれたんで
味の素？
と答えたら鉄のフライパンで調理しただけでしたてのあったわ
- 84 ：：2022/06/26(日) 20:27:34.02 ID:Rsm0xmNA0.net
- 安いテフロン加工のやつをどんどん買い替えていくのが一番こびり付かない
- 85 ：：2022/06/26(日) 20:29:17.73 ID:dta0dRik0.net
- 育てたスキレットで肉焼くとめっちゃ美味いけど、
洗った後のメンテがめんどくさいから最近使ってないわ
- 86 ：：2022/06/26(日) 20:29:22.91 ID:vWuioFei0.net
- 煮炊きに鉄卵使えばいいんよな
- 87 ：：2022/06/26(日) 20:30:12.84 ID:SsKT6v5c0.net
- >>15
フライパンの温度が上がり過ぎてコーティング傷むから廃棄予定ので使え
- 88 ：：2022/06/26(日) 20:32:05.16 ID:J5syfRgK0.net
- >>87
これ罠だよな
何個かフライパンダメにしてから気づいたわ
- 89 ：：2022/06/26(日) 20:33:39.73 ID:0bvUAZn+0.net
- >>24
また迷信に騙されてる鉄鍋育てる派がいたんだw
洗剤で洗えよw
少なくとも使用前は酸化して有害になった油は洗い落としてから使え
- 90 ：：2022/06/26(日) 20:34:49.68 ID:kKL1nNem0.net
- >>24
中華屋の厨房見てみろ
亀の子たわしでガッシガシやぞ
- 91 ：：2022/06/26(日) 20:35:07.08 ID:L2IwiQwI0.net
- フライパンは消耗品
- 92 ：：2022/06/26(日) 20:36:30.97 ID:RsWh4/R10.net
- 厚さ約3mmあるタークの18mmと22cm使ってるけど焼き物なら最強
食品が張り付くのは温度が低いか入れすぎで冷えてるんだと思う
- 93 ：：2022/06/26(日) 20:37:48.09 ID:8WApUN/F0.net
- ihでと鉄フライパン育てられるか不安だったけど普通に問題なく使えたわ
若干湾曲したけど気にならないレベルだし
- 94 ：：2022/06/26(日) 20:37:57.00 ID:ynQWHzrj0.net
- >>74
基本的に熱伝導率高い＝食材入れると冷めやすい、だからケースバイケースだぞ
- 95 ：：2022/06/26(日) 20:38:10.71 ID:5EXXgAdg0.net
- >>81
バスルームで防水スプレーして御臨終した日本のNew-sあったな。
- 96 ：：2022/06/26(日) 20:38:36.71 ID:AFsEqThQ0.net
- スーパーに売ってる一振り500円くらいのフライパンを一年使って買い換えるのが効率的。
オイゲンもリバーもあるけど最近は低温調理が旨いことに気がついた。
- 97 ：：2022/06/26(日) 20:39:22.74 ID:Q23P0X8g0.net
- 鍋から鉄が溶けて鉄分取れますには笑った
食材は何でも良かったｗ
- 98 ：：2022/06/26(日) 20:39:33.92 ID:GHF2XRAc0.net
- >>26
体内で分解しないから金属中毒にならずに便ででるから大丈夫らしいぞ
- 99 ：：2022/06/26(日) 20:41:43.24 ID:+623YTpf0.net
- >>24
最初にちゃんと皮膜作らんと育つことなんてないぞ
それさえしとけば洗剤で洗っても簡単に剥がれることも錆びることもない
いつも鉄パンに文句言ってるやつって自分が間違えてるだけなんだよ
そんなにダメな物ならプロが使うわけないじゃん
- 100 ：：2022/06/26(日) 20:42:13.83 ID:5EXXgAdg0.net
- >>94
「そのとおーり♪」
ピアノ撃ってちょーおだい♪
- 101 ：：2022/06/26(日) 20:42:31.85 ID:ynQWHzrj0.net
- >>95
それってフッ素の毒性というか肺胞が物理的にコーティングされての窒息死じゃないか？
- 102 ：：2022/06/26(日) 20:42:58.20 ID:zXh/brjV0.net
- >>99
いや洗うのテフロンの倍はたいへんだから
- 103 ：：2022/06/26(日) 20:43:00.34 ID:IaKKSPbN0.net
- 1年ぐらいで変えるのがいいな
今のもうダメだわ 焼きはすぐこびりつくし 深いから汁物ならまだ使えるが
アマの次のセールで買い替えるわ
- 104 ：：2022/06/26(日) 20:43:24.75 ID:1LBQMuEs0.net
- 両方買って料理で使い分けるって答え出てたろ、何度も言わせんな
- 105 ：：2022/06/26(日) 20:43:42.86 ID:jdyRUB8N0.net
- やっぱり鉄分ってそう取るのか
前に文鎮みたいなのをヤカンに入れて沸かして溶けた鉄分が良い
みたいな話あって鉄分ってそんな取り方？って不思議に思ったが
- 106 ：：2022/06/26(日) 20:43:45.68 ID:5EXXgAdg0.net
- >>99
「そのとおーり♪」
- 107 ：：2022/06/26(日) 20:43:49.07 ID:+623YTpf0.net
- >>102
別に変わらんよ
何が大変なんだ？
- 108 ：：2022/06/26(日) 20:44:25.51 ID:xp85NT120.net
- 最近めんどくさくなって鉄フライパン使わなくなってきた
- 109 ：：2022/06/26(日) 20:44:52.20 ID:BXoOhILe0.net
- >>87
なにげに驚愕の事実だな
サビを気にしなきゃならないのは面倒
鉄の包丁なみに面倒
料理で金稼いでるプロと比較してる馬鹿がいて笑える
- 110 ：：2022/06/26(日) 20:45:58.35 ID:zXh/brjV0.net
- >>107
テフロンのが洗うの超絶楽なんだよ
こびりつきとか無いからな
お湯洗いだと油の被膜が落ちない時があるけど水ですすげばとれるしそのくらいしか不利な点は無いからな
- 111 ：：2022/06/26(日) 20:46:20.93 ID:cxrFQ4qo0.net
- マジで焦げつく
- 112 ：：2022/06/26(日) 20:46:52.82 ID:RsWh4/R10.net
- 鉄フライパンなんて空焼きでできた表面の青黒い酸化皮膜がすべてであとは単なるコゲだぞ
- 113 ：：2022/06/26(日) 20:47:22.89 ID:UO5z4DgG0.net
- >>18
酢は鉄の表面の油膜をリセットするのに使うんだが
そしてむき出しの鉄にフルッシュラスト（瞬発的に現れる錆び）をももたらす
まじで何してんだ？
- 114 ：：2022/06/26(日) 20:47:58.63 ID:cxrFQ4qo0.net
- 煙出るまで余熱＋油→煙収まるまで冷ます→調理開始
- 115 ：：2022/06/26(日) 20:48:37.82 ID:mu33YbRv0.net
- プロの料理人のレシピならいいんだけど、自称料理研究家みたいなのだとフッ素加工のフライパン使わないと無理みたいなのはある
- 116 ：：2022/06/26(日) 20:48:38.88 ID:5EXXgAdg0.net
- >>96
年寄り向けやね。
育ち盛りや若い世代には、豪快さ（焦げや煙りの）香も食欲増進香辛料なのよ
- 117 ：：2022/06/26(日) 20:49:00.57 ID:+623YTpf0.net
- >>110
だからちゃんと使い方理解してればコーティングパンと同じでいいんだよ
鉄パンが必ずこびりつくみたいな書き方してるけどちゃんと使えばこびりつかないわ
- 118 ：：2022/06/26(日) 20:49:52.75 ID:ylxY5f3Y0.net
- 加工フライパンは強火にすると有毒ガス出るし
コーティングは剥げると体内に蓄積するし
鉄が一番だ
- 119 ：：2022/06/26(日) 20:50:56.22 ID:vWu7YCwm0.net
- すまん、主夫初心者なんだけど、フライパンはキュッキュッって言わせるくらいに洗剤使いたいタイプなんだけど。
もしかして間違ってる？
- 120 ：：2022/06/26(日) 20:51:07.89 ID:ynQWHzrj0.net
- >>109
面倒って点だと個人差がでかいぞ
錆びるって言っても、洗って空炊き30秒程度しときゃいいだけ
使って次の日以降まで放置するとかは駄目だけど
- 121 ：：2022/06/26(日) 20:51:14.78 ID:U6pH2ypH0.net
- 嫁にIHクッキングヒーターで鉄鍋使うと汚れるからと使わないでと言われた
魚焼きグリルも同様の理由で使わせてくれない
女ってバカすぎ
- 122 ：：2022/06/26(日) 20:51:18.49 ID:BXoOhILe0.net
- メシだけ作っていればいいわけじゃなく
料理は色々ある雑事の一つ
さびない便利な道具があるのに使わない理由は無い
- 123 ：：2022/06/26(日) 20:51:41.36 ID:x4c+ohfZ0.net
- テフロンかなんかの加工が?がれたんで金タワシで全部剥いでやったわ
そのまま使ってる
- 124 ：：2022/06/26(日) 20:52:20.12 ID:V3NM6CZC0.net
- >>110
確かに鉄鍋に文句つけるのってこういうやつばっかだな
自分が間違えてるのに道具のせいにしてる
- 125 ：：2022/06/26(日) 20:52:47.80 ID:JjQHXPKe0.net
- https://i.imgur.com/zjz8vf9.jpg
- 126 ：：2022/06/26(日) 20:53:11.37 ID:YOcOp0N90.net
- >>121
自分で掃除すればいいだけやんｗ
- 127 ：：2022/06/26(日) 20:53:36.59 ID:YKxaNiVi0.net
- ミネラル系はサプリで摂りゃいい
原始に近い生活ならともかく
文明進んでキレイめな人類の食事じゃ
逆に昔より取り込む量が減っちまったしな
- 128 ：：2022/06/26(日) 20:53:42.19 ID:dVPXYq/d0.net
- >>123
捨てて買い換えろ
- 129 ：：2022/06/26(日) 20:53:50.89 ID:zXh/brjV0.net
- >>121
使う前よりきれいにしないと納得してもらえないのはどこも同じだぞ
あと客先の現場仕事だと同じ様に習う
- 130 ：：2022/06/26(日) 20:54:22.64 ID:s0DpaOnw0.net
- 私は中華鍋なら山田工業所の打ち出し製法の鉄鍋を使用しています。
値段もそこまで高くはありません。
まあ、手入れは必要ですが。
- 131 ：：2022/06/26(日) 20:54:31.25 ID:ynQWHzrj0.net
- >>125
なんかすごく町の金物屋さん感があるな
- 132 ：：2022/06/26(日) 20:55:04.06 ID:U6pH2ypH0.net
- 鉄鍋の使い方知らんやつ多くてビビるわ
まず空焼きして熱々にしてから油入れてなじませろや
ググればすぐわかるのに馬鹿なのかな？
- 133 ：：2022/06/26(日) 20:55:27.00 ID:1LBQMuEs0.net
- プロが鉄フライパンやノンコートのアルミ雪平鍋を使う理由が分かってない奴多いようだ
業務で使うとテフロンもアルマイトもすぐに剥がれてくる、1か月持たないんじゃないかな
あとテフロンは高温に耐えられない致命的な欠点もあるしな
- 134 ：：2022/06/26(日) 20:55:49.54 ID:5EXXgAdg0.net
- >>109
そもそもハガネ包丁に錆びだらにする人間は
料理が下手なんじゃなくて、人的エラーの領域。
多動症や汚部屋や統失発達系
今や西洋人に大人気のハガネ和包丁
- 135 ：：2022/06/26(日) 20:55:58.88 ID:mGlZ4vD30.net
- 2000円ぐらいでお玉付きの鉄中華鍋買って10年近く使ってる
使った後は洗剤で雑に洗ってから空焚きしてるだけなんだけど一生使えそうだわ
- 136 ：：2022/06/26(日) 20:57:03.47 ID:Zo9udXwX0.net
- >>133
プロは毎日一日中使うから鉄鍋でも無駄な手入れいらないてのもある
- 137 ：：2022/06/26(日) 20:57:39.28 ID:BXoOhILe0.net
- フライパン売り上げランキング見てみればいい
買ってスグに使える、あれこれ考えなくていい
こびり付き、さび、これから開放される
当然だわな
- 138 ：：2022/06/26(日) 20:57:48.35 ID:aqYms+v30.net
- 使い分けでいいだろ。両方要るんだが。
- 139 ：：2022/06/26(日) 20:57:49.61 ID:Vc+yZ7O30.net
- アルミ製の炒め鍋
すぐ火が通って調理も捗る
- 140 ：：2022/06/26(日) 20:58:17.76 ID:U6pH2ypH0.net
- >>129
言いたいことはわかる
だが毎日使う調理道具にそこまで求めるなといいたい
経年劣化みたいなもんで諦めてほしいわ
- 141 ：：2022/06/26(日) 20:58:32.30 ID:5EXXgAdg0.net
- >>133
雪平鍋は銅鍋の節約バージョンでしょ
- 142 ：：2022/06/26(日) 20:59:50.48 ID:MYTLBAcl0.net
- 洗剤使えない時点でＧが恐怖なのでないな
- 143 ：：2022/06/26(日) 20:59:53.24 ID:5EXXgAdg0.net
- >>101
「そのとおーり♪」
- 144 ：：2022/06/26(日) 21:00:28.89 ID:aqYms+v30.net
- >>135
洗剤はやめて差し上げろ。給湯器の高温をシャワーにして汚れを流し落としたら亀の子たわしでこすって空焼きに。
- 145 ：：2022/06/26(日) 21:01:40.68 ID:zXh/brjV0.net
- 鉄なべは空焚きしてから濡れぶきんで裏面を冷まして使うのは多分全員知ってるぞ
子供の頃から鉄のフライパン使ってたけどそれでもくっつくものはくっつく
- 146 ：：2022/06/26(日) 21:01:55.53 ID:s0DpaOnw0.net
- プロが使う中華の鉄鍋は持ち手が熱くて木製でもプラスチックでも耐えられないから
鉄でできていて布を使ったりしていますが、家庭用ではそこまで必要ないから、普通
に使用できますよ。
- 147 ：：2022/06/26(日) 21:02:56.97 ID:5EXXgAdg0.net
- >>140
「嫁に言われた」
もう、馬鹿男なヒューマン遺伝子エラーなんだから黙っとけ
- 148 ：：2022/06/26(日) 21:03:02.12 ID:7Oxe+TfU0.net
- 厨房見てたらプロでも結構テフロンフライパン使ってる所が多い
- 149 ：：2022/06/26(日) 21:03:27.28 ID:/AIeyDCv0.net
- 餃子がくっつかずに焼けるようにはなってる
- 150 ：：2022/06/26(日) 21:03:56.44 ID:OUilVe0n0.net
- 血は鉄分たっぷり？
- 151 ：：2022/06/26(日) 21:04:47.67 ID:8NDuEAdZ0.net
- 鉄鍋を育てる？？
まずは日本語を学ぼう🥺
- 152 ：：2022/06/26(日) 21:04:59.81 ID:Ggzq9I2U0.net
- >>145
お前まさか空焼きしただけで冷ましちゃってんの？
それじゃくっつくに決まってんじゃん…
- 153 ：：2022/06/26(日) 21:05:27.23 ID:q5tPDyvO0.net
- IHで使えないからいらない
- 154 ：：2022/06/26(日) 21:06:03.46 ID:KpEUvV4U0.net
- 加工のやつは効力が切れかけた辺りでイラっとするんだよな
- 155 ：：2022/06/26(日) 21:08:06.55 ID:Evo9piUt0.net
- うちも鉄フライパン。もうテフロンには戻れない
テフロンはどんどん劣化していくけど、
鉄はどんどん良くなっていく
- 156 ：：2022/06/26(日) 21:08:21.68 ID:w+t59kTI0.net
- 一方俺は電子レンジを使った。
- 157 ：：2022/06/26(日) 21:08:59.08 ID:5EXXgAdg0.net
- >>146
家庭用に木材の売ってる。
中華鍋の万能っぷりには敬意を払う。
パスタこれ。揚げ物炒め物豚生姜焼き系も。
片付け＝亀の子束子でチャチャチャーして掛けるだけ
- 158 ：：2022/06/26(日) 21:09:56.28 ID:fjkmr/kz0.net
- 脂たっぷり投入しなきゃいけなくなるから
高脂血症になっちゃうよ
- 159 ：：2022/06/26(日) 21:10:38.48 ID:Evo9piUt0.net
- 油少なくてもスルスルだよー
- 160 ：：2022/06/26(日) 21:11:17.65 ID:5EXXgAdg0.net
- >>155
鉄２０００円で一生涯
テフ１０００円を「頻繁に捨てればＯＫ」の脳味噌ＯＫ族
- 161 ：：2022/06/26(日) 21:11:27.62 ID:WsmH5WCD0.net
- >>157
ゴトクは？
デフォのガス台だと小さ過ぎね？
- 162 ：：2022/06/26(日) 21:11:43.87 ID:gjNzdGl50.net
- >>73
輸入品は鉛入ってそう
- 163 ：：2022/06/26(日) 21:12:02.37 ID:K0LEzmM40.net
- 鉄製は育てる印象が強くて面倒くさそうだろうけど個人的にはテフロンとかステン、ホーローを長く使うために丁寧に神経を使うよりも、ガサツに扱って大丈夫なところが良いんだよ
油膜がちゃんとできてるとそんなに焦げ付かないし、焦げ付いてもフライ返しとかタワシでガシガシこそいでまた油引いときゃいいから気楽
- 164 ：：2022/06/26(日) 21:12:32.15 ID:eIH+0p9+0.net
- 中華鍋のミソは真ん中に油がたまること
ここで揚げ焼きができるんだ
- 165 ：：2022/06/26(日) 21:16:46.77 ID:UO5z4DgG0.net
- 1950年代までのアメリカのスキレット（ここでは鋳鉄のフライパンとする）は、最近の安物のロッジやらと違って表面をキレイに磨いてツルツルにしてあった
テフロンの普及でこれらビジネスが立ち行かなくなって、ロッジとかのサンドキャストむき出しのザラザラだけが生き残った
愛好家の間ではこのビンテージのスキレットこそが真のスキレットととして密かに愛好されていたが、2015年あたりからこの表面を磨いたスキレットが見直され始め、新時代の高級スキレットとして販売されている
Smitheyの10インチ（新時代の研磨スキレット）
https://i.imgur.com/Ey6IIGN.jpg
Wargner8インチ（1930年代～）
https://i.imgur.com/7WupBEB.jpg
Griswold11 1/4インチ（1930年代～）
https://i.imgur.com/YTc2CNI.jpg
彼らとの感動の出会い
https://i.imgur.com/HyBHOn3.jpg
リストアされるスキレットたち
https://i.imgur.com/GgXMSMe.jpg
お前たちも生涯の鉄パン相棒を探し出して、愛でながら育てていこうぜ！
鉄分はとれないけどね
- 166 ：：2022/06/26(日) 21:19:11.79 ID:9XpRyAZN0.net
- 時代は煮物
- 167 ：：2022/06/26(日) 21:19:18.26 ID:cVVgUPyB0.net
- >>18
白い煙が出るくらい熱する→油
やぞ（なおカロリー
酸ってどこ情報だよｗ
- 168 ：：2022/06/26(日) 21:20:26.80 ID:KiMI/Ujr0.net
- 鉄鍋は洗わねえとか言うアホじゃなきゃ好きなの使えよ
- 169 ：：2022/06/26(日) 21:21:02.07 ID:tw/Qeivp0.net
- >>1
鉄なべｗｗｗ
脂使うとか変態かよｗ
- 170 ：：2022/06/26(日) 21:21:56.01 ID:BXoOhILe0.net
- そんなに鉄フライパンが良品ならさぞ売れてるんだろなぁ…
ちょっと通販サイトで調べてみるか
↓
結果
- 171 ：：2022/06/26(日) 21:22:08.23 ID:HIsFOIq+0.net
- 鉄パンは必要。
フッ素パンも必要。
適材適所。
- 172 ：：2022/06/26(日) 21:22:22.37 ID:PJ9f8ppq0.net
- 確かに鉄フライパンはいいけど
仕上げの油にゴキブリが来るんだよね
- 173 ：：2022/06/26(日) 21:22:41.97 ID:7XrGMsR30.net
- 中華屋の中華鍋って料理ごとに洗ってるん、どうやって?
- 174 ：：2022/06/26(日) 21:23:30.37 ID:esRmrgD90.net
- ティファールの売りは取手が取れるだからな
弱めの中火で使わんとあっちゅーまにコーティング剥げるw
- 175 ：：2022/06/26(日) 21:23:55.69 ID:Evo9piUt0.net
- >>163
そうそう、気楽でいいよね
- 176 ：：2022/06/26(日) 21:24:23.72 ID:RsWh4/R10.net
- 鉄フライパンでも洗った後に吊るして水切れば油塗らなくても錆びないけどな
- 177 ：：2022/06/26(日) 21:25:05.80 ID:yRD05IzY0.net
- 鉄を育てるってのとはちょっと違うんだよな
あれは表面に油の膜を作ってフッ素加工と似たものを作る
傷んできたらちょっと手入れして油膜を作る
普段は油はいるがフッ素加工フライパンと同じ使い方でいい
普通に洗剤使って洗っても大丈夫
- 178 ：：2022/06/26(日) 21:25:11.99 ID:jRTjvPnB0.net
- アルミはアルツハイミーの原因とか言われてたりする
- 179 ：：2022/06/26(日) 21:25:18.95 ID:cVb63F7x0.net
- 500円くらいのフッ素フライパンを
1年くらいで使いかえるのが1番
- 180 ：：2022/06/26(日) 21:25:39.82 ID:bkFbslsz0.net
- 鉄鍋で鉄分取れっていうけど、人体によく吸収されるのはヘム鉄。
鉄鍋や鉄フライパンの鉄分はヘム鉄か？
- 181 ：：2022/06/26(日) 21:25:54.32 ID:HIsFOIq+0.net
- 取手が取れたらそのまま冷蔵庫に入れられるやろ。
鉄パンでそんな事したら酸で溶けてボコボコになる。
必要なとこはフッ素加工を使えばええの。
- 182 ：：2022/06/26(日) 21:26:12.53 ID:AES6vFAx0.net
- >>163それな
でタフな鉄フライパンをプロが使う
- 183 ：：2022/06/26(日) 21:26:52.12 ID:4ujdaljh0.net
- テフロンが楽でいいよ。
鉄はヤキソバで何度酷い目にあったか忘れた訳ではあるまい。。
- 184 ：：2022/06/26(日) 21:27:12.03 ID:5EXXgAdg0.net
- >>161
https://item.rakuten.co.jp/akibaoo-r/hm000629650/?scid=af_sp_etc&sc2id=af_113_0_10001868&iasid=wem_icbs_&icm_agid=&icm_cid=17574667154&gclid=CjwKCAjwh-CVBhB8EiwAjFEPGXb-JTA1C1iRjq2FYxY-Gulwzu7EcBG7Rnxyw2kvmnis-sf7q_OTIhoC8hAQAvD_BwE&icm_acid=255-776-8501
これが、あるけども、
中華鍋使ってる時って、付きっ切りなのに要らんなー。
食材空っぽのときに安定感ないだけ
- 185 ：：2022/06/26(日) 21:27:22.54 ID:WusfFXlc0.net
- 中華鍋育ててるけど
チャーハン作るのには良いな
- 186 ：：2022/06/26(日) 21:28:17.36 ID:Evo9piUt0.net
- >>176
うちも油塗らないよ。空焚きだけで錆びない
- 187 ：：2022/06/26(日) 21:28:38.13 ID:Ahv0P2pB0.net
- >>66
育たん
全く育たない鉄フライパンといった使い心地だと思っていい
むしろ育てるなんて面倒なこと考えなくていいと割り切れる
- 188 ：：2022/06/26(日) 21:29:41.77 ID:ylxY5f3Y0.net
- >>98
ラプンチェル症候群って知ってるか？
髪の毛も体内で分解されないけど
分解されないから便にならず体の中にずっと蓄積していくんだぞ？
- 189 ：：2022/06/26(日) 21:30:06.36 ID:m5vKbZz50.net
- 鉄のフライパンでくっつくとか言ってる奴は、
弱火で熱してから火を止めて材料を入れてみ
そこからまた弱火で熱するとまずくっつく事はない
- 190 ：：2022/06/26(日) 21:30:39.54 ID:PY15Ko7s0.net
- 鉄分←こんなの誤差のレベルだぞ
- 191 ：：2022/06/26(日) 21:30:43.14 ID:Twr+MKgh0.net
- 一時期そう思ってたけど、やっぱなかったわ
tubeで油敷いて白煙出るまで加熱してから冷却するってのやってて、それはマジで効果あってすげぇと思ったんだけど、
フッ素剥がれたフッ素パンでも同じことやったら、そっちのが少ない油で全然くっつかない上に軽くて使いやすい
鉄である必要は別にないなと思った
- 192 ：：2022/06/26(日) 21:30:47.35 ID:WusfFXlc0.net
- 使い始めは初期処理してもやはり焦げ付くからな
- 193 ：：2022/06/26(日) 21:31:01.61 ID:V0F0Fhn00.net
- 一人暮らしならそれがいいんだけど
家族がいるとあっという間に壊される（表面）
- 194 ：：2022/06/26(日) 21:31:21.44 ID:d/7iMdED0.net
- >>183
焼きそばをほとんどフライパンに食べられちゃうヤツなw
いやマジあれこびりつかせないとかすごいよね
- 195 ：：2022/06/26(日) 21:31:24.23 ID:Evo9piUt0.net
- >>181
料理を入れたまま保存って、フッ素加工でやってはいけないことのひとつだよ
- 196 ：：2022/06/26(日) 21:31:36.06 ID:LWMKlOBU0.net
- お試しを!
- 197 ：：2022/06/26(日) 21:33:16.60 ID:mGlZ4vD30.net
- >>144
尼の履歴調べたら9年前購入だったわ
週1～3回そんな感じで使ってて特に問題ないんだが、そんなに洗剤ダメか？
- 198 ：：2022/06/26(日) 21:33:26.35 ID:RsWh4/R10.net
- >>186
うちは空焚きすらやらない、あと普段から吊るして保管
- 199 ：：2022/06/26(日) 21:33:34.89 ID:UO5z4DgG0.net
- テフロン系も悪い話ばかりではない
特に繊細に魚介類をソテーするとき強火にできない
しかしそれだと鉄はくっつくことが多く魚が崩れる
こういうのはテフロンがやっぱいいよ
でも問題はすぐだめになること
コイツラを長く使うには、気をつけたい点が2点ある
1.絶対に空焚きしない（200度までにしよう）
2.使っていい器具はシリコン製のスパチュラ、菜箸は木製、金属は絶対だめ
でもどんなに気を使ってもいつかはだめになるけどね
そんな中圧倒的に長持ちしてるのがこれ
https://i.imgur.com/55jsePh.jpg
パッラリーニのサリーナ
もう2年か使ってるが、買ったときから全く機能が落ちてないかなりの耐久性
ちとお高いけどその価値がある
- 200 ：：2022/06/26(日) 21:34:47.22 ID:KiMI/Ujr0.net
- 俺は情弱だからよ、フレーバーストーンを10年くらい使ってる
全く問題ない
- 201 ：：2022/06/26(日) 21:35:36.72 ID:Rsm0xmNA0.net
- 鉄製品は臭くて汚れるからあんまり台所に置きたくないんだよなあ
- 202 ：：2022/06/26(日) 21:36:35.48 ID:AES6vFAx0.net
- 中共は嫌いだけど鉄の中華なべは
認めるしかない
- 203 ：：2022/06/26(日) 21:37:10.06 ID:WusfFXlc0.net
- 実際趣味の範疇だかな
めんどくさいし
- 204 ：：2022/06/26(日) 21:37:11.00 ID:Qw3tkUOL0.net
- >>190
鉄分豊富って言われてたひじきは鉄鍋で煮てた時の含有量で勘違いされてただけで実は全く鉄分無いってぐらいの差はあるみたいよ
- 205 ：：2022/06/26(日) 21:37:41.76 ID:Bb61stU40.net
- 山田の炒め鍋で冷凍餃子をスルンと皿に乗せられるわ
- 206 ：：2022/06/26(日) 21:38:41.38 ID:JVwyfWCa0.net
- なんだかんだでステンレスが最高。コーティング関係ない。鉄鍋のように錆びない。
- 207 ：：2022/06/26(日) 21:39:37.87 ID:Evo9piUt0.net
- テフロンにはテフロンの良いところがあるのはわかるけど、
鉄フライパンがめんどくさいってのはよくわからんな
- 208 ：：2022/06/26(日) 21:40:09.12 ID:d/7iMdED0.net
- >>74
北陸アルミニウムのフライパンはマジでいい
愛用してる
- 209 ：：2022/06/26(日) 21:41:47.13 ID:dbztQ7Dj0.net
- スキレットを煙出るぐらい熱して１５秒ぐらいでとろとろの目玉焼き作ってる
- 210 ：：2022/06/26(日) 21:42:13.60 ID:71vdUa4W0.net
- スキレットとかダッチオーブンも鉄鍋なの？
- 211 ：：2022/06/26(日) 21:42:22.49 ID:bqawBVju0.net
- 迷ったら重いフライパンを選べ
- 212 ：：2022/06/26(日) 21:43:42.71 ID:XkOR17ei0.net
- パスタ用のアルミパンだなアルミ分も摂れてヘルシー
- 213 ：：2022/06/26(日) 21:44:20.08 ID:LS6J6W5V0.net
- これ面白いのでユーチューブで結構見たわ
見てるだけでお腹いっぱいで
あんな手間のかかること金もらってもやりたくねえわ
- 214 ：：2022/06/26(日) 21:45:23.84 ID:RsWh4/R10.net
- >>211
これは真実、板厚1.6mmと3mmで比較すれば絶対にわかる
- 215 ：：2022/06/26(日) 21:45:54.44 ID:XnY1S5qm0.net
- 使い込んで真っ黒になった鉄フライパンを休日にサンダーやらなんやらを駆使してリセット
またゼロから育てるのが楽しいんだよ
- 216 ：：2022/06/26(日) 21:46:23.94 ID:LS6J6W5V0.net
- >>207
よほど料理好きというか愛がないと
鉄のフライパン使いこなすの無理じゃねえかな
動画見る限り
- 217 ：：2022/06/26(日) 21:46:36.82 ID:LUrZZMJ00.net
- 【緊急速報】 小室眞子さん、離婚を決意した模様ｗｗｗｗｗｗｗ
http://truoi.kryksyh.org/6304/N53m0vhK3.html
- 218 ：：2022/06/26(日) 21:47:35.29 ID:40HkjgHi0.net
- 鉄はヤカンだけでいいよ。
鉄のフライパンなんざメンテナンス大変だぞ？
- 219 ：：2022/06/26(日) 21:47:42.58 ID:aRGkIk8O0.net
- >>212
アルツハイマー一直線
- 220 ：：2022/06/26(日) 21:47:44.58 ID:OtHZ6gbF0.net
- テフロンは強火も×だしガッシガシ洗えないからオムレツ専用に1つ。あとは鉄フラ、中華鍋だな。使ってすぐタワシでガンガン洗えて簡単じゃん。
- 221 ：：2022/06/26(日) 21:48:16.46 ID:xWbSnhVL0.net
- レミパン全否定やな
- 222 ：：2022/06/26(日) 21:48:16.57 ID:gCWAonD60.net
- バイト先で使ってた鉄フライパンは５０年モノつってたな
- 223 ：：2022/06/26(日) 21:48:29.35 ID:vO+7T8Fe0.net
- >>119
いや普通にただの鉄板だから洗剤だってもちろん使って構わない
ちゃんとすすいで洗剤落として
水分拭いてから軽くレンジで加熱して水分を蒸発させてから仕舞う
じゃないとサビるから
で、使うときも十分加熱してから油を布く
そしたら焦げ付いたりはしない
それだけの話
- 224 ：：2022/06/26(日) 21:49:07.69 ID:UO5z4DgG0.net
- フッ素パンと言われるものは、基本的にフッ素という点を無視したらただのアルミパン
鉄と比べると全く勝手の異なるものだよ
アルミは蓄熱性が極めて低く、熱伝導率が高い
鉄は蓄熱性が高めで、伝導率が低い
この性質の違いは扱う料理によって向き不向きがある
特にステーキを焼くとき、蓄熱の低いアルミでは鉄と比べると表面のクラストが全くうまく行かない
アルミパンってのはぶつちゃけソースづくりとか火力を使わないが繊細な火加減が直に影響する料理くらいにしか使えない
そういう意味ではテフロンパンってのは実は使い道の少ない機材ではあるが利便性で普及してる
なおIH対応のはアルミの底にステンレスプレートを貼り付けてあるからアルミパンとしての特性もなくなり、熱伝導率が少し落ちる
特性としては少しステンレスパンの方向（蓄熱↑熱伝導率↓）に近づく
- 225 ：：2022/06/26(日) 21:50:06.16 ID:Evo9piUt0.net
- みんな一体どんなメンテしてるんだろう…
タワシで洗って空焚きして終了だよ
- 226 ：：2022/06/26(日) 21:51:12.07 ID:mruGj/uq0.net
- あの育てるとかいう表現、マジで気持ち悪い
鉄は育てるんじゃなくて使い倒すんだよ
- 227 ：：2022/06/26(日) 21:51:42.57 ID:0lFjGY9b0.net
- >>225
そこからオリーブオイルを
薄くぬって、もう一度火にかけてる
- 228 ：：2022/06/26(日) 21:53:02.48 ID:WusfFXlc0.net
- >>225
育ったらそうだけど
育つまでがね
鉄鍋育てたことあるの
- 229 ：：2022/06/26(日) 21:53:07.74 ID:UO5z4DgG0.net
- >>225
そのあとコンロにおいて100度ちょいまで熱して、うっすらペーパータオルでサラダ油塗る
そうすると油がよく馴染む
でも分厚い鉄製品にしかそれはやらない
中華鍋やそれに近い薄い奴は、火力で油膜壊れるからそんなことする意味はないよ
- 230 ：：2022/06/26(日) 21:53:41.86 ID:gCWAonD60.net
- >>225
洗剤使わず金たわしでガシガシ洗って濡れたままフックに引っ掛けてるだけだったな
毎日使うからサビも無いし卵焼いても綺麗に剥がれてた
- 231 ：：2022/06/26(日) 21:54:02.83 ID:mu33YbRv0.net
- >>225
洗剤で洗って空焚き
錆びる気配ないし油分残す必要ないと思う
- 232 ：：2022/06/26(日) 21:54:22.67 ID:9CLncGWG0.net
- >>1
鉄のフライパンで作った野菜炒めは美味い。
テフロン加工の奴とはだいぶ違う。
- 233 ：：2022/06/26(日) 21:55:05.20 ID:kq1KbBAF0.net
- フライパンなんて焦げ付くようになったら買い換えろ
育てるとか時間の無駄だ
- 234 ：：2022/06/26(日) 21:55:14.78 ID:vO+7T8Fe0.net
- >>228
だからその育てるって表現の意味がわからん
買ってきた初日は水を張ってから沸騰させて
表面の酸化を安定させたりするけど
以降は普通に使うだけだろ
- 235 ：：2022/06/26(日) 21:56:05.34 ID:FfFNH9t70.net
- たまに鉄フライパンで作るとやっぱり美味しいわあ
- 236 ：：2022/06/26(日) 21:56:23.23 ID:WusfFXlc0.net
- >>234
育ってない鉄鍋はとにかく使えないのよ
焦げ付くし
- 237 ：：2022/06/26(日) 21:57:06.28 ID:5EXXgAdg0.net
- >>210
その多くが「鋳物」
鉄鋼のダッジオーブンもある
ここの話題は鉄鋼フライパン
ル・クルーゼは「鋳物へホーロー（ガラス焼付）」
でも鉄鋼ホーローもある。
料理の出来栄えは「鋳物」や「セラミック」「土鍋」が最高。
でも、その手抜きチャチャチャっと使用用途として
テフロンｖｓ鉄鋼フライパンんｋスレッド。
- 238 ：：2022/06/26(日) 21:57:12.51 ID:fFJd0CkN0.net
- うちの彼氏がチタン鍋とか使ってるけど、アムウェイとかに騙されそうな性格だと思う
- 239 ：：2022/06/26(日) 21:57:59.78 ID:gxgQa6fF0.net
- 油多めに入れて中火の強めで煙出るまで熱する
油捨てる
中火弱に火力落とす
新たに油少量入れる
これを毎回やってるわ
使い終わったらすぐ水だけで鉄たわしでわしゃわしゃ洗って
空焚きで水分飛ばしておわり
- 240 ：：2022/06/26(日) 21:58:27.83 ID:gCWAonD60.net
- 裏側の汚れが酷くなるとコンロでチンチンになるまで焼き入れて
水いっぱいためたボールに放り込んで汚れ落としてたわ
- 241 ：：2022/06/26(日) 21:59:04.23 ID:wJP1KXXb0.net
- 今どきどこのホムセンでも2000円以下で安物テフロン売ってるし
1年毎に買い替えた方がいいわ
鉄鍋もステンレス鍋も持ってるけど面倒だわ 使う前も使用後も
鉄分なんてサプリで充分補えるわ
- 242 ：：2022/06/26(日) 21:59:52.15 ID:Y3tCzJoZ0.net
- テフロンは高温で鉄のおたまでガンガンやれないから問題外
お前ひ弱すぎｗｗｗｗｗｗｗ
- 243 ：：2022/06/26(日) 21:59:59.45 ID:PbeXpmqP0.net
- 鉄フライパンは最初は大変だが作ったあとは扱いが楽
使いだしたら後片付けのことまで考えると鉄1択になっちまったよ
- 244 ：：2022/06/26(日) 22:00:12.20 ID:vO+7T8Fe0.net
- >>236
焦げ付いたらタワシで落とすよ
細かいキズが付いたらジフみたいなコンパウンド剤を使うこともあるし
大きなキズが付いたら買い替えることもあるけど
それで十分じゃね？
- 245 ：：2022/06/26(日) 22:00:48.47 ID:fjkmr/kz0.net
- 毎日使うようなご家庭以外は、普通のテフロンで良いよ
それも極力、使用する油の量は減らして ねｗ
- 246 ：：2022/06/26(日) 22:00:59.69 ID:5EXXgAdg0.net
- >>236
リセット油膜焼付を難度も経験者すると
「煙が当たってる部分」が一番、コーティング力が強いよな？
これ応用して、フライパンを立ててやってる。
で、もう数年、リセットしてない
- 247 ：：2022/06/26(日) 22:01:27.51 ID:gy7SFNCy0.net
- 鉄フライパンは洗剤使うなとか誤解されてるよねw
- 248 ：：2022/06/26(日) 22:01:29.25 ID:UO5z4DgG0.net
- >>238
チタンは、料理には無理
目を覚まさせてあげて
- 249 ：：2022/06/26(日) 22:01:37.22 ID:40HkjgHi0.net
- >>239
そうそう。
油焼きが面倒なんだよね、しないと使い勝手悪くなるし。
ただ、ちゃんとメンテナンスした鉄はフライパンは驚くほど使いやすいのは理解してる。
ただ、業者なみに毎日使わないとすぐダメになるんだよなぁ…
結局結婚したときに捨てたよ。
- 250 ：：2022/06/26(日) 22:01:38.30 ID:yRD05IzY0.net
- >>228
育てる必要は無い
いわゆる育った状態は一回でできる
それからはテフロンと同じように使えばいい
くっつくようになったらやり直し
ようはテフロンを自分で作れるってこと
- 251 ：：2022/06/26(日) 22:02:39.50 ID:xthGgqm40.net
- 鉄の方が慣れると楽
洗うのも熱湯だけで済むし
- 252 ：：2022/06/26(日) 22:03:30.34 ID:yPByNYOi0.net
- 最近南部鉄器の万能鍋かった
調味料とかつかったら焦げつくけどタワシであらえばすぐ取れる
本来は調味料ですらくっつかない物なのかどうなのかわからんから教えてくれ
使ったあとのメンテナンスと使う前のやり方を
- 253 ：：2022/06/26(日) 22:03:37.65 ID:WusfFXlc0.net
- 知らん
好きなら使えば良い
- 254 ：：2022/06/26(日) 22:04:15.08 ID:yPByNYOi0.net
- >>252
醤油をメンテナンスでひくといいときいたけど
引いた後は洗わない方がいいのか使う前は洗ってから油引いて使うのかそのままなのか
- 255 ：：2022/06/26(日) 22:04:15.67 ID:gy7SFNCy0.net
- 鉄フライパン洗ったらダメになるとか言うけど
鉄フライパン再生したら食材スルスル滑りまくるけどね
- 256 ：：2022/06/26(日) 22:05:59.79 ID:gCWAonD60.net
- >>255
そう焼き入れて油分全部飛ばしてピカピカにしても
すぐ元に戻るんだよな不思議
- 257 ：：2022/06/26(日) 22:09:03.76 ID:sH/2LSiF0.net
- >>1
もう逆にどこまでおっさん連中が雑談したいだけか和炉っとるだろｗ
- 258 ：：2022/06/26(日) 22:10:30.19 ID:Y3cezI5x0.net
- なるほど
じゃあ
加工されたフライパンで
- 259 ：：2022/06/26(日) 22:11:36.16 ID:+623YTpf0.net
- >>255
実際、店じゃ営業終わりに洗剤で洗うしな
ある程度使い込んだものなら油返しするだけで十分
こんだけ雑に扱えるのになんか頭でっかちになってる人多いわ
- 260 ：：2022/06/26(日) 22:11:58.87 ID:gJO4L/po0.net
- フッ素コーティングハゲたら棄てて新しいの買わないといけないのに腹立って、鉄のフライパンに変えた。
雑に使ってもいいし、焦げついても金たわし一発で話終わるから楽だわ
油慣らしさえしとけばいいので逆に楽
ほとんど一生物なので、二度とフッ素コーティングのフライパンは買わないだろう
- 261 ：：2022/06/26(日) 22:14:03.50 ID:ny3m/tR/0.net
- 鉄鍋の鉄分は吸収されない
- 262 ：：2022/06/26(日) 22:14:54.20 ID:s90Dr/520.net
- >>18
鉄どころステンレスでも、調理前にきちんと下準備すれば大丈夫だよ
ところで酢って何だ？何のために酢？
- 263 ：：2022/06/26(日) 22:15:02.63 ID:PmpsxgCc0.net
- いつも洗わないで使う前に洗ってる
特に影響はない
- 264 ：：2022/06/26(日) 22:15:18.08 ID:US3OyCLY0.net
- >>260
俺は使い分けてる
焼きそばやチャーハンはフッ素の方が楽
あと手羽元とか焼くのも中華鍋だと焦げる
- 265 ：：2022/06/26(日) 22:19:58.56 ID:4RESdMej0.net
- 5年くらい前の合羽橋道具屋祭りでデバイヤーの鉄フライパンが割引販売してたから買って使ってる
- 266 ：：2022/06/26(日) 22:20:48.85 ID:zqnXxvY80.net
- 別に鍋から鉄分摂らなくても...
- 267 ：：2022/06/26(日) 22:21:06.05 ID:gJO4L/po0.net
- >>264
焼そばやチャーハンとか煙出るぐらいまで鉄フライパン炙ってからやってみて
フッ素コーティングとかよりはるかに美味しい
使える火力の差が大きいし食材に対して熱の伝わり方が違う
肉とか焼くのも断然、鉄のフライパン
プロの調理師がフッ素コーティングのフライパン使わずに鉄のフライパン使ってるのには意味がある
- 268 ：：2022/06/26(日) 22:21:53.35 ID:mruGj/uq0.net
- >>259
それな
こんな扱いに気を使わなくて良い、
手入れの要らない
再生のきく
フライパンに何身構えてるんだろうな
- 269 ：：2022/06/26(日) 22:22:04.62 ID:tQM/GsPD0.net
- 作り置きでそのままフライパンに置いときたい時は鉄パンあかんよね？
- 270 ：：2022/06/26(日) 22:22:19.77 ID:dyy/ujGC0.net
- 鉄フライパンいいんだけどIHだと相性最悪
- 271 ：：2022/06/26(日) 22:24:03.35 ID:gJO4L/po0.net
- ちなみにIHに鉄のフライパンは合わないかな…
加熱のエラー出て加熱止まるのが多い
それ以上の熱が欲しいのに止まるのはダメだわ
ガス火+鉄のフライパン
これが美味しい料理作るコツだと思ってる
- 272 ：：2022/06/26(日) 22:24:49.85 ID:wjd4f91D0.net
- >>24
普通に洗剤で洗えよ
きれいにしてから空焼きして煙がでてきたら油を垂らしてキッチンペーパーでフライパンの縁まで油を塗って終わり
- 273 ：：2022/06/26(日) 22:25:34.89 ID:gJO4L/po0.net
- >>268
フッ素コーティングも同じところ加熱してるとそこが傷んできて焦げるからな
鉄のフライパン使いだして慣れてくるとめちゃくちゃ便利だよな
- 274 ：：2022/06/26(日) 22:26:02.80 ID:gxgQa6fF0.net
- うちはIHでも全然普通に使えてるな
エラーも出たことないな
- 275 ：：2022/06/26(日) 22:26:44.00 ID:+623YTpf0.net
- >>269
そういうことはさすがに駄目
フライパンが錆びたり、料理が鉄臭くなったり、食材によっては変色することもあるから
- 276 ：：2022/06/26(日) 22:26:52.60 ID:+ytxPHlB0.net
- 鉄フライパンで焼き飯や焼きそば作ると、腕がなくてもそれっぽくなるからいいね
手入れは多少面倒だけど、そういう手入れをするから愛着もわいてくる
- 277 ：：2022/06/26(日) 22:26:56.87 ID:UO5z4DgG0.net
- >>267
プロも使いまくるけどね、フッ素の
フレンチやイタリアンやらでの魚のソテーみたいなのとか鉄では厳しい
- 278 ：：2022/06/26(日) 22:28:07.69 ID:zXh/brjV0.net
- なんでそんなに鉄のフライパンをステマしてんだよw
テフロンと比べたら圧倒的に使いづらいから使った事のない人は騙されるなよ
- 279 ：：2022/06/26(日) 22:29:51.12 ID:vcCpGl/m0.net
- 異様な鉄のフライパン押しに困惑するわ
- 280 ：：2022/06/26(日) 22:29:55.02 ID:RsWh4/R10.net
- 作り置きでおいときたいならホーローくらいしか無理じゃないか？
- 281 ：：2022/06/26(日) 22:29:56.72 ID:aUuvV/gC0.net
- 鉄のもフッ素加工のも使ってる
- 282 ：：2022/06/26(日) 22:30:07.25 ID:+623YTpf0.net
- >>277
フレンチの人って鉄パン使わないどころか嫌うよねw
高温調理が少ないフレンチだと使い所があまり無いのが理由らしい
- 283 ：：2022/06/26(日) 22:30:41.76 ID:rg5///Ap0.net
- ステンレスのフライパン貰ったら毎回くっつくんだけどくっつかないようにするにはどうしたらいいの？
- 284 ：：2022/06/26(日) 22:30:48.88 ID:bqawBVju0.net
- もはやオッサンの承認欲求スレだな
- 285 ：：2022/06/26(日) 22:31:02.98 ID:US3OyCLY0.net
- >>267
煙出るまで炙ってやってるけど焦げ付くんだよな
油が少ないのかな
炒めてる最中の火力はどれくらいがいいの？
- 286 ：：2022/06/26(日) 22:32:12.51 ID:5EXXgAdg0.net
- >>278
アジアンタイヤ最高って言ってるキチガイと同類なんだよ君ら>>160
- 287 ：：2022/06/26(日) 22:32:50.57 ID:y3Ing6f70.net
- >>141
トマト煮とかpHが酸性の料理用かと思った
- 288 ：：2022/06/26(日) 22:33:36.35 ID:iRGZlZR50.net
- ＿＿ . ＿_
／♯＃＼ (・_・) チャーハン作るょ！
（ｿ♯＃♯＃Ｙ ／。・°・）
(_)――-っ━ヽニニフ））
- 289 ：：2022/06/26(日) 22:33:50.20 ID:+623YTpf0.net
- >>285
それは火が強すぎるだけだと思う
油慣らしたら油煙がおさまるまで冷ましてから食材入れるんだよ
あとは中火でいい
- 290 ：：2022/06/26(日) 22:34:12.21 ID:H8gEpdLN0.net
- テフロンだと油少なくてすむから鉄鍋とかもうありえんわ
定期的にダイソーで買い替えてるんでいつもコーティングはきれいのまま
- 291 ：：2022/06/26(日) 22:34:13.79 ID:UO5z4DgG0.net
- >>282
絶妙な火加減の世界だからね
鉄はどうしても火力調整→食材への伝導率のタイムラグがある
単なるアルミのテフロンならその問題もないし、低温でやるときの鉄のくっつきやすさも無いからね
だから昔はフレンチはみんな熱伝導率の極めて高い銅鍋使ってた
でも銅鍋のメリットもほとんど失われてしまった
何でも道具は作るもの次第なんだよね
- 292 ：：2022/06/26(日) 22:34:18.91 ID:x/vpW6uL0.net
- 一回買ったけど結局焦げ付くんだよな
面倒くさすぎ
- 293 ：：2022/06/26(日) 22:35:37.04 ID:OVV2K2vH0.net
- 鉄は油がなじむまで手入れが面倒くさいイメージ
- 294 ：：2022/06/26(日) 22:36:56.26 ID:UO5z4DgG0.net
- >>282
ああ、あと鉄パンは、ソースづくりの大敵
やたら反応して色や味がおかしくなる
特にビネガー多く使うフレンチでは
煮込みとも相性悪いね鉄は
- 295 ：：2022/06/26(日) 22:37:09.24 ID:Evo9piUt0.net
- >>280
フッ素加工も作り置きはダメだね
- 296 ：：2022/06/26(日) 22:37:12.21 ID:hQsCIy0k0.net
- 南部鉄器のクッッソ重いフライパン使うの超楽しい
- 297 ：：2022/06/26(日) 22:37:22.09 ID:jvmZy+oj0.net
- >>15
クックルパーに見えたわ
- 298 ：：2022/06/26(日) 22:37:29.64 ID:5EXXgAdg0.net
- >>285
予熱工程って火力ってより時間な
中火以下で取手も熱いくらいに
すると、食材ダンク時に温度うぃ保つから
美味しいかつ、くっつかない
くっつく＝低温になってる箇所がくっつく
- 299 ：：2022/06/26(日) 22:39:23.01 ID:3F/kTMSG0.net
- コーティングも鉄鍋も両方使ってるな
鉄鍋はやっぱり中華料理的な一気に熱通す料理だと同じように作ってもうまい
油の量が多いだけなのかもしれんが
- 300 ：：2022/06/26(日) 22:40:25.20 ID:zXh/brjV0.net
- 一番厄介なのが臭いなんだよ
高温にすると油を熱した時の臭いが部屋や服にこびりつく
基本的にそれがいやだからテフロン加工のフライパンを中火以下で使ってる
- 301 ：：2022/06/26(日) 22:42:36.64 ID:EcaaW4vy0.net
- ようつべのプロ料理人の動画も半分以上はテフロンみたいなの使ってるもんな
自分もテフロン9割 チャーハンとか気分的に強火で豪快にいきたいやつだけ鉄鍋だわ
オリーブオイルは酸化油膜ができにくくて鉄鍋のコーティングに向いてないと最近知った
- 302 ：：2022/06/26(日) 22:43:23.55 ID:3F/kTMSG0.net
- >>300
家で料理しなければ万事OK
- 303 ：：2022/06/26(日) 22:43:35.11 ID:oor/pFzo0.net
- 鉄のフライパン手入れが面倒とかいうけど一回ちゃんと膜を完成させれば洗剤で洗っても平気だよな
油しく前にカンカンに熱する、肉は熱が回るまで動かさない、餃子とか焼きそばは水で溶けるとくっつくからお湯を入れる、そのくらいの簡単な知識があれば全然使いこなせるよ
- 304 ：：2022/06/26(日) 22:44:19.54 ID:iTYCbhI/0.net
- 良く知らんけど油ガンガン使うの前提ぽいのがな
染み込んだ油が酸化するだろし
- 305 ：：2022/06/26(日) 22:46:03.15 ID:qIWVtH6y0.net
- フライパンなんて安い500~1000円ぐらいのを1年2年で買い替えるのがベストと思う
- 306 ：：2022/06/26(日) 22:46:28.74 ID:xFXjO0u20.net
- 育った状態で売ればいいのにな
- 307 ：：2022/06/26(日) 22:47:09.74 ID:GDXMfwpw0.net
- 思っているより鉄分は取れませんよ
- 308 ：：2022/06/26(日) 22:48:58.16 ID:wz48bvj30.net
- >>303
そうじゃなくて不潔なんよ
- 309 ：：2022/06/26(日) 22:51:43.67 ID:gJO4L/po0.net
- >>294
そこはステンレスじゃないの？
- 310 ：：2022/06/26(日) 22:53:02.05 ID:3F/kTMSG0.net
- >>304
鉄に油が染み込むわけ無いだろ
鋳物であれば素穴に油とかが入り込むことがあるが打ち出しとかの鉄板に染み込むなんで事はない
油はテフロンに比べると沢山使うけどね
- 311 ：：2022/06/26(日) 22:53:11.02 ID:gJO4L/po0.net
- >>296
俺も持ってるそれ（笑）
でもあの厚みがいい具合になるんだよね
特に肉料理
薄い鉄のフライパンはチャーハンとか焼そばとか野菜炒めがいいと思う
- 312 ：：2022/06/26(日) 22:53:59.46 ID:vO+7T8Fe0.net
- >>255
スレ読んで何となくわかったけど
多分この子たち、例えば鉄の包丁を研いで使うって事も知らないんじゃなかろか
戦後は穴の空いた鉄鍋に鉄板当てて修理して使ったりもしてた
それ知らないからそこに変な意味を持たせて理路整然と理解しようとする
違うのよw
単に道具だから大事に使ってるだけで
使ってる間は失敗もあるし飽きることもある
でも直して使える
それだけの話
- 313 ：：2022/06/26(日) 22:54:25.61 ID:UO5z4DgG0.net
- >>309
まあ人によるけど、、、
普通は銅やアルミのソースパンじゃないか？
なにせステンレスは熱伝導率が低くて、火力調整が難しいから
- 314 ：：2022/06/26(日) 22:56:17.81 ID:gJO4L/po0.net
- >>313
ソースは焦がすとダメだから確かに鉄フライパンは合わないね
- 315 ：：2022/06/26(日) 22:56:57.60 ID:d59oX1uA0.net
- >>252
たまに揚げ物もしてみると良いよ
メンテナンスはよく乾かしてよく使うこと
洗剤は魚料理とかで臭いが落ちない時くらいかな
- 316 ：：2022/06/26(日) 22:57:42.77 ID:Omrm5AlF0.net
- 育てるために鉄鍋使うんでしょ
リジットのデニム育てる感じかな
- 317 ：：2022/06/26(日) 23:01:52.15 ID:rJVZTjXz0.net
- ズボラな俺には無理な話だわ
それに家IHだし
- 318 ：：2022/06/26(日) 23:01:54.63 ID:ksZEiFfG0.net
- シンプルイズベスト
鉄フライパン最高、雑に扱っても平気
- 319 ：：2022/06/26(日) 23:03:58.36 ID:u/bC4lBx0.net
- >>17
わかる
普通に使えるのに選民意識強すぎてキモい
- 320 ：：2022/06/26(日) 23:04:10.24 ID:vQYnuRHk0.net
- 素人さんは鉄のフライパンは必要ないぞw
あれは業務用コンロで高熱で調理して大量に作る用途じゃないと
重いし錆びるし一般家庭にはいらん
- 321 ：：2022/06/26(日) 23:04:20.20 ID:gJO4L/po0.net
- >>318
金属ヘラでゴリゴリやっても気にならないもんな
- 322 ：：2022/06/26(日) 23:04:39.47 ID:y1mzORjG0.net
- ホットケーキ作るならテフロンだけど、
肉の脂をジュッーと溶かしながら、
柔らかい肉料理を作るなら、高火力が必要。
耐えられるのは鉄製のダッチオーブン。
- 323 ：：2022/06/26(日) 23:04:42.84 ID:DskALacp0.net
- >>1
PFOAで検索してみろ。
このフッ素加工がどれだけ、ヤバいかわかるぞ。
これで発達障害がおきてる
- 324 ：：2022/06/26(日) 23:05:53.47 ID:LBFLN9D00.net
- >>99
ホント、マジでコレ！
素人ほど「道具を選ぶ」
（テフロンしか使えない&すぐダメにするw）
- 325 ：：2022/06/26(日) 23:08:01.40 ID:DskALacp0.net
- >>1
デュポンが60年隠したテフロンの有害性
- 326 ：：2022/06/26(日) 23:08:38.58 ID:6KApvDp90.net
- 育てるとか本当にキモイwww
一回目だけ手間が掛かるけどそれ以降は二回目も百回目も変わらねーからw
- 327 ：：2022/06/26(日) 23:10:52.58 ID:FoBRZeIx0.net
- 鉄フラは日に何度も使う暇人向けコンテンツ
- 328 ：：2022/06/26(日) 23:11:18.32 ID:EcaaW4vy0.net
- 鉄パン洗う時にお湯だけでもいいんだけどなんか排水管に脂溜まりそうで結局洗剤で均等に乳化してから流してる
>>325
デュポンと言えば枯葉剤とかいろいろブラックな歴史あるな
まあ人生折り返したからPFOAとかいちいち気にしてないけど
- 329 ：：2022/06/26(日) 23:12:05.61 ID:szGU9E+Q0.net
- 独身男が１日１度使うぐらいじゃ何万年たっても育たないよ
１日何十回も加熱調理＆洗浄を繰り返さないと
- 330 ：：2022/06/26(日) 23:12:07.52 ID:LS6J6W5V0.net
- 鉄フライパンの育てる動画本当に多いけど
あれってすごく面白いけど数を売りたいフライパン製造企業からしたら迷惑かもしれんな
最初に少々お時間いただくかもしれませんが別にテフロンと変わりません
適当に使ってやって下さい、それで十分に使えて栄養価もバッチリです
製造元はこう宣伝して欲しいのではなかろうか
- 331 ：：2022/06/26(日) 23:12:43.78 ID:5EXXgAdg0.net
- >>294
フレンチはソースパン使いが修行だろう
- 332 ：：2022/06/26(日) 23:12:45.66 ID:3F/kTMSG0.net
- >>326
これ
絶対コーティング派も鉄鍋は育てる派もそもそもなぜ張り付かなく料理が可能７日を科学的視点から考えてみろと思う
- 333 ：：2022/06/26(日) 23:12:53.98 ID:QkLCzjGw0.net
- 家にある鉄の両手中華鍋がそんなのだな
麻婆豆腐とか麻婆茄子、チャーハンなどで使われてる
- 334 ：：2022/06/26(日) 23:13:47.43 ID:N7jJTjME0.net
- 水洗いした後で、乾かして油塗るだけだ
それで何で金属が育つんだよw
- 335 ：：2022/06/26(日) 23:14:16.35 ID:dGxFvJlJ0.net
- テフロンは熱しすぎると毒ガス出るから小動物飼ってたら使えない
- 336 ：：2022/06/26(日) 23:14:32.38 ID:LS6J6W5V0.net
- 見るには面白いけど
あんなに手のかかる育成動画
堅気さんは手を出さなくなるわ
- 337 ：：2022/06/26(日) 23:15:11.00 ID:5EXXgAdg0.net
- >>329
は？独身時代からずっと絶好調よ
- 338 ：：2022/06/26(日) 23:19:06.71 ID:tnJNSrjB0.net
- >>335
マジな話、熱しすぎなければいいだけだろ
- 339 ：：2022/06/26(日) 23:19:36.90 ID:dGxFvJlJ0.net
- >>338
小動物飼ってたら使用するなと書いてある
- 340 ：：2022/06/26(日) 23:19:44.10 ID:vO+7T8Fe0.net
- >>332
言い換えると中学や高校で習った物理や化学の知識がそのまま使えるシンプルさ
そういう楽さはあるよね鉄って
- 341 ：：2022/06/26(日) 23:20:27.26 ID:EcaaW4vy0.net
- 今使ってるテフロンパンのパッケージ捨てる前によく見たらアルカリ洗剤禁止の注意書きがあった
これ知らないで寿命縮めてる人多そう
- 342 ：：2022/06/26(日) 23:21:07.51 ID:5EXXgAdg0.net
- >>334
南部鉄瓶とか、育つって感覚あるで？
鉄って鉄バクテリアとの日々の相克なんだが
内側は経年の水垢コーティングで寂びない
そとは手脂手垢
- 343 ：：2022/06/26(日) 23:23:19.83 ID:yPT6fjP00.net
- ｶｰﾁｬﾝが台無しにする
タワシでこすったり皿積んだりしてすぐボロボロ
ただの鉄フライパンとして生きる
- 344 ：：2022/06/26(日) 23:24:26.24 ID:LBFLN9D00.net
- >>255
ホント、マジでコレ！
「錆びたフライパン」だから、
要らない？って言われて、
つい、貰ってしまったが…
よく見ると…造りがかなり良いのよ…
で、再生して、使ってるけど、
ナカナカ良い感じで、多分、ずっと使う。
後で解ったが、コレだったwwwwww
https://www.nisikimi.co.jp/product
…あ～あw
使いこなせなかったんだなwwwwww
もったいなっ wwwwww
- 345 ：：2022/06/26(日) 23:24:31.10 ID:UxVhFqKk0.net
- 焦げ付防止加工されたものより純粋な鉄製の方フライパンの方が良い
扱いも手入れも楽だし長持ちもする
- 346 ：：2022/06/26(日) 23:24:34.85 ID:SissnmQo0.net
- いろいろ考えるな
小さい鉄鍋買ったら、
使いやすいがなんとなく
しまったまま。
良いんだけどね
- 347 ：：2022/06/26(日) 23:24:53.24 ID:mruGj/uq0.net
- 南部鉄なんかの鉄鋳物とよくある鉄フライパンはちょい違う
- 348 ：：2022/06/26(日) 23:25:24.84 ID:SissnmQo0.net
- >>344
良さげ
- 349 ：：2022/06/26(日) 23:26:08.63 ID:SissnmQo0.net
- >>345
傷まないんだよね、以外と
でかいの買うかなぁ
- 350 ：：2022/06/26(日) 23:26:33.06 ID:QkLCzjGw0.net
- 育った両手中華鍋が家にあるが、もともとは表面はツルツルだったんだろうけど
ボコボコ、ザラザラになってるな
鉄のタワシで強く擦っても直らない
- 351 ：：2022/06/26(日) 23:26:43.02 ID:BW7xN+F+0.net
- 鉄パンや鉄中華鍋を使った事もあるけど捨てた
家庭では圧倒的にテフロンの方が使い良い
毎日何十食も作るプロならともかく家庭で使いたがるのはたまにしか料理しないが蘊蓄だけ達者な男だけ
- 352 ：：2022/06/26(日) 23:26:56.52 ID:5EXXgAdg0.net
- >>345
あの持ち手の湾曲凹みに
菜ばし、ヘラなどを乗っける楽さに馴れると他は無理やな
- 353 ：：2022/06/26(日) 23:28:46.16 ID:jcgSUP+n0.net
- 鉄のフライパンで皆潜在的に不便と感じていたところにフッ素加工フライパンが登場し覇権をとった
いつの時代にもいるよね、昔ながらの生活（笑）を取り入れる奴ww
- 354 ：：2022/06/26(日) 23:29:12.29 ID:5EXXgAdg0.net
- こんな馬鹿おんな>>351と結婚したらコロしていいからな
- 355 ：：2022/06/26(日) 23:30:44.71 ID:EcaaW4vy0.net
- 30ｃｍの鉄パンがあれば強盗が入っても攻守万全
- 356 ：：2022/06/26(日) 23:33:16.74 ID:5EXXgAdg0.net
- >>353
ちゃうんだよ。
オイルショックで「熱伝導率ブーム」でアルミが出回った
そこでアルミはクッツクカラ駄目だ→健康に害だ→ほなコーティングしましたよ。
これだけ
- 357 ：：2022/06/26(日) 23:33:47.80 ID:RQrNOVRs0.net
- 使った後の手入れと時々のリセットを面倒と思わないなら鉄の方がいい
- 358 ：：2022/06/26(日) 23:33:58.31 ID:LBFLN9D00.net
- >>329
は？
週一しか使わないけど、
まだ、30回も使って無いぞwwwwww
最初に【キチっと油で焼けば】
2～3回目は、もうバッチリなんだが…
どんな焼き方してるの？？？
後、育てたら、
洗剤使って、少し洗った位では、
油膜は落ちないよ…細かい焦げも、
金ダワシでガシガシいくけど、無問題w
- 359 ：：2022/06/26(日) 23:36:59.05 ID:uii1vY1v0.net
- 育ってない鉄鍋より安いテフロンの便利さが上回る
- 360 ：：2022/06/26(日) 23:40:00.60 ID:mruGj/uq0.net
- 使ったあとも洗剤やタワシでガシガシ汚れ落としたら水気取っとくだけだな
メンドくさいから油なんか塗らない
どうせ使う時油ひくしｗ
一週間くらい使わなくても錆びたりしないし
万が一錆びても再生すりゃいいだけだしな
- 361 ：：2022/06/26(日) 23:43:27.46 ID:vO+7T8Fe0.net
- >>350
どんななのかわからんけど
表面にこびりついたボコボコなら
お好み焼き作るときの金属のヘラあるじゃん
あれでフライパンを熱した状態でこそぎ落とせない？
形状が変形してボコボコになってるって話なら買い替える方がいいけど
どうしても愛着あるなら車の板金屋のおっちゃんに相談してもいいw
- 362 ：ウォルフ・ライエ星(京都府) [TW]：2022/06/26(日) 23:45:21 ID:oGb71wC30.net
- 手入れで焼くときのニオイがゲロ吐きそうになる
- 363 ：カストル(SB-Android) [US]：2022/06/26(日) 23:46:13 ID:LBFLN9D00.net
- >>348
ググると判るが、
【良くて半年～1年以上待ち】らしいぞ
お安く無いのに…
((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
確かに「鍛造鉄のフライパン」としては良く出来ているが…
あんな金出さなくても、安い鉄のフライパン、少しこだわるなら、山田辺りの奴で十分だよ。
- 364 ：ジャコビニ・チンナー彗星(東京都) [NO]：2022/06/26(日) 23:47:58 ID:uaKLptcj0.net
- 鉄鍋買いにわざわざ合羽橋まで行った
今、そこらの店じゃコーティング鍋しか置いてないからな
毎日使ってれば錆びる事もないぞ
- 365 ：イオ(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/26(日) 23:50:20 ID:cUFYxp1T0.net
- 鉄鍋でとれる鉄分ってほんの僅かで意味ないって聞いたわ
- 366 ：アルデバラン(やわらか銀行) [CN]：2022/06/26(日) 23:52:24 ID:5EXXgAdg0.net
- >>344
鋳物なんだな
いいなー
- 367 ：土星(福岡県) [BE]：2022/06/26(日) 23:56:33 ID:oaVgTQFc0.net
- 女は生理があるからいいんだが、男は定期的に献血でもしてる人じゃないと鉄摂りすぎほほうが怖い
ただでさえ日本人は大豆や納豆食ったりして鉄分とりがちだから
- 368 ：ディオネ(神奈川県) [US]：2022/06/26(日) 23:57:47 ID:EcaaW4vy0.net
- >>363
いいものだな 鋳物だけに
- 369 ：アルデバラン(やわらか銀行) [CN]：2022/06/26(日) 23:58:44 ID:5EXXgAdg0.net
- >>314
焦げはジュースやワインやバターで伸ばせば旨味になる
が、砂糖や果汁で油膜が剥げるんだよ
- 370 ：土星(ジパング) [US]：2022/06/27(月) 00:01:14 ID:5hArAooD0.net
- >>361
さびの層っていうか
ステンレスタワシで擦っても平滑にはならないからサビと言っていいのかよくわからん
- 371 ：ビッグクランチ(ジパング) [MX]：2022/06/27(月) 00:03:17 ID:mKNiDqzn0.net
- 育てるつったってくっつかないのは油膜が出来てるかどうかだし
どっちかって言うと
強火で扱えて鉄ヘラOK、焦げ付いても金たわしでガシガシ洗える、洗った後は火にかけて水分飛ばしとけばいい
という雑に扱えるとこなんじゃないの
鉄フライパンのいいとこって
- 372 ：熱的死(茨城県) [US]：2022/06/27(月) 00:03:36 ID:sv+yGrOX0.net
- スキレット指でガリガリやると爪に黒い焦げがつくけどその状態でいいの？
- 373 ：パルサー(ジパング) [GB]：2022/06/27(月) 00:05:42 ID:CJrwnEal0.net
- >>365
それたまに見るけどそれ理由に鉄鍋使ってる人少ないんじゃねーかな
ポイントはテフロン加工してあると強火が良くないだとかそのうちコーティングが剥がれてくるってとこでしょ
炒めものなんてジャーっ！てやりたいじゃんね
焦げ付くなんてのも火加減気をつけるだけだし
- 374 ：木星(茨城県) [US]：2022/06/27(月) 00:08:02 ID:y3A7V4AZ0.net
- >>3
ヒジキで鉄分なんて摂れないよ。
今までの歴代サンプルが鉄鍋を使用してたってだけ。
日本食品標準成分表の最新版見てみ。
- 375 ：ポラリス(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 00:08:06 ID:hlBvLGaV0.net
- 高温センサー付きのご家庭ガス台じゃ十分に力を発揮できないよね。
あれはほんましょーもない決まりや。
ご家庭でもプロ用ガス台使って全焼させてやろうぜ。
- 376 ：ポラリス(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 00:10:42 ID:hlBvLGaV0.net
- 錆落としの薬剤とか使うと錆が溶けて表面がボコボコになる。
そんな現象が料理の酸で起こる。
トマト煮とか。
- 377 ：地球(東京都) [US]：2022/06/27(月) 00:13:34 ID:trSWfHoS0.net
- >>375
これ。コークスにブロワー突っ込むぐらいの火力が無いとガチの炒め物は無理
- 378 ：エウロパ(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 00:14:09 ID:7nTEkwVx0.net
- シーズニングめんどくせーんだわ。錆びるし
- 379 ：木星(茨城県) [US]：2022/06/27(月) 00:14:37 ID:y3A7V4AZ0.net
- >>47
肉は室温に馴染ませないとくっつくね。
- 380 ：白色矮星(愛知県) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 00:18:30 ID:zQBmCF1q0.net
- 黒錆の層を維持するのって大変なんだよな
100均のキャンプ用鉄板を黒染め液で処理してるけどこの状態を保つって難しい
使用し続けると簡単に黒錆被膜が傷んで赤錆に転じる
油ひいて煙が出るまで加熱してシーズニングとかアホが言ってるけどあんなの気休めなんだよな
- 381 ：フォーマルハウト(東京都) [FR]：2022/06/27(月) 00:22:08 ID:YuMHDeUF0.net
- 料理は火力が大切なのに｢コーティング剥げるから中火で使え｣とか言ってるメーカーは馬鹿
- 382 ：エンケラドゥス(ジパング) [KR]：2022/06/27(月) 00:22:52 ID:khqfFSNW0.net
- >>87
なるほど
勉強になった
- 383 ：白色矮星(愛知県) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 00:24:37 ID:zQBmCF1q0.net
- >>381
中火で十分
素人が強火の調理で焦がすだけｗ
- 384 ：ポラリス(北海道) [US]：2022/06/27(月) 00:25:17 ID:wiF7oY890.net
- 猛烈に酸化された脂を毎回接種しなきゃならんやん
- 385 ：ガニメデ(ジパング) [US]：2022/06/27(月) 00:27:12 ID:/dSOl7Cv0.net
- >>380
よく言われてる黒い被膜はしっかりつければタワシで擦っても全然落ちないぞ
やり方間違えてる可能性大
あとそんな方法じゃなくてもフライパンにたっぷり油入れて煙が上がるまで熱して
濡れ布巾で冷ませば被膜は簡単にできる
これを2、3回繰り返せば食材がツルツル動くフライパンになる
洋食屋で働いてたときはずっとこの方法で処理してた
- 386 ：プロキオン(SB-Android) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 00:27:29 ID:jIPfYMGT0.net
- 家庭のコンロでは鉄フライパンは不向きだよ
センサーが付いてるおかげで加熱モードを使っても焼き入れなんて出来ないのでカセットコンロでムダにガスを消費してやらないといけない
それに今のテフロンは3～4年持つ
鉄パンは使うのが趣味でもなきゃ時間も燃料もムダ過ぎ
- 387 ：ケレス(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 00:28:16 ID:UfpfERKD0.net
- 俺の中華鍋どうしても黒くならない
洗うときは固めのスポンジで擦るだけなのに銀色だわ。
縁は黒いけど
- 388 ：バーナードループ(山梨県) [US]：2022/06/27(月) 00:29:56 ID:4DEGx6jW0.net
- >>29
それを書き込める勇気は称賛したい
- 389 ：ヒアデス星団(SB-Android) [KR]：2022/06/27(月) 00:30:27 ID:oSSMdzGI0.net
- >>385
それは焦げがこびり付いてるだけじゃ
- 390 ：ケレス(ジパング) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 00:30:36 ID:jZXX13R20.net
- >>380
赤錆は一度鉄の銀色が出るまでペーパーで削ってから青色に変わるまで焼く、これで維持できてる
転換材は使った事ないが、赤錆は加熱しても当然赤錆のまま
- 391 ：大マゼラン雲(京都府) [EU]：2022/06/27(月) 00:30:44 ID:tHuYXLTr0.net
- 鉄鍋めんどくさすぎて二度と買わねーわ
- 392 ：亜鈴状星雲(埼玉県) [RU]：2022/06/27(月) 00:31:27 ID:FZdXwOL30.net
- >>70
多くのテフロン加工(フッ素樹脂加工)のフライパンにはPTFEが使用されており、高温になったPTFEは有毒ガスを発生させると報告されています。更にテフロン加工(フッ素樹脂加工)をフライパンに接着させる際に使用するPFOAやPFOSも有害物質です。
その結果、テフロンコーティングのフライパンは安全性が低いと言われています。特にインコなどはPTFEやPFOA、PFOSといったガスの影響を受けやすいとされていますので、飼っている方は慎重に選ぶことが必要です。
- 393 ：カリスト(ジパング) [US]：2022/06/27(月) 00:31:35 ID:XWxA+reU0.net
- >>389
焦げと被膜の違いもわからんやつは黙ってろ
- 394 ：ネレイド(埼玉県) [US]：2022/06/27(月) 00:31:36 ID:IGHqQ6bY0.net
- >>387
鋳物コンロでプロパンガスにしてる？
- 395 ：ベスタ(宮城県) [CN]：2022/06/27(月) 00:32:55 ID:ldlahTha0.net
- 最終的に揚げ物用になる
- 396 ：金星(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 00:33:21 ID:plozQBra0.net
- >>360
ちゃんと育てたフライパンはたわしとか必要ないけど馬鹿かな？
- 397 ：水メーザー天体(千葉県) [FR]：2022/06/27(月) 00:34:56 ID:/8aPse3D0.net
- 両方使ってるけど
テフロンは作ってそのままフライパン内に保存して食べる時に再加熱する用
鉄鍋は高火力で一気に(家庭用コンロだからたかが程度はしれてるけど)水分飛ばして最後シャキッとパリッとさせてすぐ食べるやつ用で使ってる
テフロンは水に浸けて置けるし洗剤も使えるから食後にゆっくり洗えばいいし
鉄鍋は作って皿に料理あけてそのまま水とタワシでガシガシやって空焚きして皿をテーブルにセッティングしてビール出して席に着く前に火を止めると別になんの苦痛にもならない
偏ってたときもあるけど結局はこのように落ち着いた
- 398 ：金星(東京都) [PK]：2022/06/27(月) 00:36:33 ID:X1Dk+R1I0.net
- テフロンパンは脂引かなくても問題ないから良い
脂引くのは味を良くしたい時だけ
- 399 ：水星(千葉県) [US]：2022/06/27(月) 00:41:40 ID:IVB0IJ/D0.net
- >>389
薄く張り付いた焦げはたまにフライパンをキンキンに熱して焼き切って落とすとか聞いた
- 400 ：ブレーンワールド(神奈川県) [GB]：2022/06/27(月) 00:42:03 ID:0GgdcCKb0.net
- 銅のフライパンが一番
- 401 ：レア(神奈川県) [US]：2022/06/27(月) 00:45:14 ID:IfU1fCUU0.net
- >>399
家庭のコンロじゃ無理
- 402 ：冥王星(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 00:48:55 ID:CkQJEJOY0.net
- 油と食材の反応の仕方も鉄とテフロンで異なるよね
例えばパエリアを作るとき、同じように鉄とテフロンで作っても、米のおこげの仕上がり方が同じにならない
鉄は米のおねばと油が一体化してガッチリと鉄の面にへばりつく
テフロンはおねばが油と一体化せず、油に揚げられたような状態で仕上がり、フライパン側の表面に油が、しっかり残る
これはテフロンが油を弾く特性があることから、食材と油の乳化作用を妨害してることによると思われる
これはあらゆる料理におけるシアー（焼付）においても起きていて（大なり小なり料理によって異なるけど）、焼きそば、なんかだと鉄とテフロンで、クラストや食感、味の劣る仕上がりになる
- 403 ：冥王星(大阪府) [US]：2022/06/27(月) 00:49:39 ID:YNf1HeiR0.net
- あの黒い膜みたいなのあると上手く焼けないから定期的にジフとステンレスたわしでリセットしてる
- 404 ：宇宙の晴れ上がり(大阪府) [KR]：2022/06/27(月) 00:56:06 ID:1IqezxYx0.net
- >>367
それ。鉄分は不足気味の方が長生きする。女性の方が長寿なのは生理で鉄分が不足しやすいからとも言われてる
- 405 ：：2022/06/27(月) 00:59:48.78 ID:a9Cg2G+C0.net
- >>401
家庭用コンロで十分できるよ
錆を焼き落とす工程と勘違いしてるだろ
- 406 ：：2022/06/27(月) 01:04:00.62 ID:S3U6E9mP0.net
- >>3
最近はアルミ鍋で湯掻いてるんだろ？
- 407 ：：2022/06/27(月) 01:04:45.78 ID:1IqezxYx0.net
- 鉄のフライパン使ってたけど炒め物すると煙が凄いからマンションとかだとあとが大変。テフロンに替えたら煙が1/10くらいになったわ。
- 408 ：：2022/06/27(月) 01:06:45.58 ID:SR8ljep60.net
- 鉄は運用が面倒、加工は金かけても寿命が短くてすぐ捨てるハメになる
難しい所だけど一般家庭では安い加工品を頻繁に買い替えるのが妥当だろうね
勿体ないけど金属はリサイクルしてくれるだろ
- 409 ：：2022/06/27(月) 01:09:04.79 ID:fUf+4tI20.net
- >>8
自分の頭見りゃ効果が真実かどうか解るだろ
- 410 ：：2022/06/27(月) 01:09:12.28 ID:CkQJEJOY0.net
- >>405
完全に古い油やら有機物の焦げ付きを徹底的に焼き切るには400℃は必要
家庭用のコンロはセンサーが200℃くらいで反応して止まる
ついてない古いやつやカセットコンロなら出来ないことはないけど、大きい鍋とかだと結局火力不足になりしんどい
また家の中だと油煙でめちゃくちゃになる
- 411 ：：2022/06/27(月) 01:10:42.48 ID:EWco3fCX0.net
- スレ読んでないけど洗えよ
- 412 ：：2022/06/27(月) 01:11:12.31 ID:IVB0IJ/D0.net
- >>407
わかってるな
これが一番の問題なんだよ
油が気化して至る所がべたべたになるから、
換気扇回してても時間の問題で、掃除が大変すぎる
まあ油がうまく焼けると香ばしい香りになるから、料理はおいしくは出来るんだけどさ
- 413 ：：2022/06/27(月) 01:11:37.60 ID:fUf+4tI20.net
- 鉄鍋は単純に重いんだわ
夫婦で鍋使い分けんのも面倒だし、結局アルミテフロンになる。
- 414 ：：2022/06/27(月) 01:12:18.62 ID:GBTSIQWA0.net
- ホムセンの加工フライパンを5～6年に一度買い替えてるわ
古いのは揚げ鍋や下茹で、炒め煮などの荒事用に
- 415 ：：2022/06/27(月) 01:12:35.37 ID:NApYL+fM0.net
- 鉄鍋のジャン「テフロン一択」
- 416 ：：2022/06/27(月) 01:12:53.52 ID:byF5ygdd0.net
- テフロンから鉄に変えて良かった、永遠に使える、テフロンの時は一年で買い換えしていたが無駄だった
- 417 ：：2022/06/27(月) 01:13:57.56 ID:pxacwcjs0.net
- チャーハンは真っ黒な中華鍋でないと美味く作れないものだと思ってる
- 418 ：：2022/06/27(月) 01:14:49.79 ID:trSWfHoS0.net
- そもそも｢樹脂｣を直火にかけるとか狂気を感じる
- 419 ：：2022/06/27(月) 01:15:45.80 ID:L/UYlUbN0.net
- >>272
そして、次に使う時はその油を洗剤で洗い流して、、、。
面倒くさっ！！
- 420 ：：2022/06/27(月) 01:16:47.75 ID:IfU1fCUU0.net
- 台所と浴室のドア開けっぱなしだと風呂の換気フィルターにすらうっすら油汚れ付くくらいだからなあ
ウイルスレベルだとマンション中に拡散するのも当たり前だわ
- 421 ：：2022/06/27(月) 01:17:15.11 ID:hYNDq3e20.net
- めんどくさいから、洗いやすいステンレス買った。
こびりつくから、フライパン用ホイルは必要。
- 422 ：：2022/06/27(月) 01:18:49.86 ID:VG68WNs00.net
- いろんな鍋持っときゃいいじゃん
プロゴルファー猿じゃあるまいし
道具なんて多彩な方が良いよ
何で一種類に固執する？w
- 423 ：：2022/06/27(月) 01:20:59.24 ID:IfU1fCUU0.net
- テフロン剥げた20㎝フライパンが一つなんとなく捨てられずにいるんだけどヤスリかけてピカールしたら
ただのアルミパンとして使えるんかな
- 424 ：：2022/06/27(月) 01:21:57.89 ID:1IqezxYx0.net
- >>412
換気扇回しても煙がいつまでも残るからドア開けたりしめたりして外に出してたｗ
耐久性は鉄のフライパン方が何倍もあるけど油も倍くらいいるし総合的に考えるとテフロンの
方が家庭では使いやすいと思うね。鉄分もあまり摂らない方がいいしな
- 425 ：：2022/06/27(月) 01:27:12.85 ID:a9Cg2G+C0.net
- >>410
全部を熱だけで片付けるつもりかよ
そこまでしなくてもいいわw
ある程度焼いたらスチールウールと洗剤でこすり落とせる
- 426 ：：2022/06/27(月) 01:28:44.04 ID:IfU1fCUU0.net
- こすったら負けルールでやってたわｗ
- 427 ：：2022/06/27(月) 01:33:01.62 ID:FNYrg5cF0.net
- 料理できればなんでもいいよ
- 428 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 01:38:04 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>402
おお、スプーン食い王子きたか。
ソレ要因の仮説
＠アルミじゃ遠近赤外線が出ない
＠アルミは火の箇所だけ高温になり縁部に熱が足りない
かな。
ーーほんとテフロンと油脂の相性って最悪なー。
かしわ飯も、種鶏のギトギト鶏を使うときは
土鍋で炊かなきゃ、テフロンは油脂だけ分離残存する。
- 429 ：アークトゥルス(大阪府) [ES]：2022/06/27(月) 01:38:21 ID:+UoGKu+R0.net
- セラブリッドが最強
ちゃんと取説通り中火で使えば全然剥げない
- 430 ：冥王星(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 01:39:17 ID:CkQJEJOY0.net
- >>425
そりゃそうだろ、今まで何個もの鉄鍋をリストアしてきたが家庭用コンロではまともにリストアはできんからバーベキュー用ガスグリルで当然やる
https://i.imgur.com/GgXMSMe.jpg
ステンレスたわしやスチールウールは鉄の表面、明らかに傷つけるからな
黒皮だってステンレスたわしで貫通できる
てかどのみちセンサーついたモダンなコンロでは200度程度、高温モードにしても縁部分で260度程度が限界
何度も何度もピーピーピーピー鳴って火力が落ちて、こんなのじゃ全く焼ききれない
そもそも300度以下で焼ききれるなら、260度コンスタントに出せるオーブンで最高火力にしてやってみたらいい
少なくともうちの280度出し続けれる家庭用ガスオーブでは何時間やろうがびくともしない
- 431 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 01:41:12 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>423
庭、畑用具として最高です
- 432 ：冥王星(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 01:42:06 ID:CkQJEJOY0.net
- >>428
うわ、よくわかったな怖いわ
- 433 ：高輝度青色変光星(東京都) [US]：2022/06/27(月) 01:43:02 ID:JwhD23vV0.net
- >>87
これ使うとフライパン茶色くなると思ったらそういうことなのか
- 434 ：アリエル(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 01:44:38 ID:qWeCl3ZD0.net
- 鉄のフライパンは超火力コンロと一緒に使ってこそ意味がある
普通のコンロならテフロンでいい
- 435 ：百武彗星(ジパング) [US]：2022/06/27(月) 01:47:12 ID:OWANrzD20.net
- 喫茶軽食屋の厨房でバイトしてた時は鉄のフライパン使ってたわ
調理後の手入れは、金たわしでゴシゴシやってガス弱火で水気飛ばすだけ
- 436 ：ウンブリエル(愛知県) [US]：2022/06/27(月) 01:57:24 ID:h1uUWWmV0.net
- 北京鍋は確かに便利
なんでもできて早いのがいい
- 437 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 01:57:29 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>404
ガセネタで盛り上がる二人。
骨密度こそ長寿の根幹
女が骨粗鬆症になるのは貧血から。
- 438 ：プレアデス星団(茸) [FR]：2022/06/27(月) 01:59:03 ID:v5r/dspv0.net
- >>434
それYou Tube見すぎ信じ過ぎ
- 439 ：テチス(東京都) [CN]：2022/06/27(月) 02:01:20 ID:Lrb2+p5v0.net
- 昔バイトで中華鍋振り倒してたが全然くっつかないよな
けど「洗っちゃダメ」ってのが
本当にそれでいいのか？っていまだに思う
- 440 ：亜鈴状星雲(SB-Android) [FR]：2022/06/27(月) 02:03:07 ID:SX0iq0Th0.net
- 焦げ着かない様に使うと油をテフロンの2倍は使うから使うの止めた
- 441 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 02:04:19 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>430
水槽内で電極分離させるの見たが、あれすごいですね。
- 442 ：リゲル(神奈川県) [AR]：2022/06/27(月) 02:04:48 ID:n1vXCUyB0.net
- >>225
これだわ
テフロンよりラクだし2千円で買ったの12年使ってるわ
きちんと熱して油をテフロンより気持ち多く使えば育てるもなにもないしくっつくのはたいてい予熱待ちきれてないだけだと思う
- 443 ：冥王星(大阪府) [CN]：2022/06/27(月) 02:06:36 ID:mm/EXlaw0.net
- >>434
そんなこと無いだろ
実はテフロンの方が取り扱いめんどくさい
きちんと守って使う人がいないだけ
鉄のフライパンの方が温度上げれる
テフロンは200度位までだっけ？
- 444 ：レア(神奈川県) [US]：2022/06/27(月) 02:06:48 ID:IfU1fCUU0.net
- てか具材入れて動かさず10秒待ってからゆすれば大抵スルっといける
- 445 ：アルゴル(神奈川県) [US]：2022/06/27(月) 02:07:53 ID:bvRT37q00.net
- チタン製の中華鍋バカリ使っているぞ
- 446 ：アリエル(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 02:08:09 ID:qWeCl3ZD0.net
- >>443
俺の言いたいことを細かく説明しててくさ
- 447 ：冥王星(大阪府) [CN]：2022/06/27(月) 02:10:12 ID:mm/EXlaw0.net
- >>439
実は洗ってもいい
一回付いた油膜は簡単には落ちない
落ちると面倒くさいからそのままなのかと
- 448 ：ハッブル・ディープ・フィールド(愛知県) [US]：2022/06/27(月) 02:20:20 ID:zHReLSWN0.net
- フライパンを育てるとか嘘だからねｗ
一度フライパンを高温で熱し油を注いだらやや粘りけが出始めるまで熱し続けそのまま調理してみ、焦げ付かないから
焦げ付かない理由の7割方は実は使ってる油なんだよな
中華料理屋の動画でも油を大量に貯めた容器から油をすくっては高温の中華鍋にくぐらせてるシーンが出てくるはずだ
そしてくぐらした油は捨ててないでその容器に戻す
ここがいちばん大事なところでこの油が焦げ付かない秘密なんだよｗ
嘘だと思うなら二行目に書いたことを実践してみるといい（フライパンに油を入れ熱しもうもうと煙がでた状態を計30秒間キープ
油は捨てずにそのまま調理）全然焦げ付かないから
フライパンを育てるとかはこの酸化油のことをごまかすためなんだよなｗ
- 449 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 02:25:01 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>440
情報更新できてないね。２０年古い
- 450 ：金星(東京都) [PK]：2022/06/27(月) 02:25:01 ID:X1Dk+R1I0.net
- 言ってる意味が分からない
2行目を見ると油は何でも良いように見えるが
以降をみると酸化油がミソなのか？と思う
- 451 ：金星(東京都) [PK]：2022/06/27(月) 02:25:38 ID:X1Dk+R1I0.net
- >>450 は>>448に対するレスね
- 452 ：ジャコビニ・チンナー彗星(千葉県) [CN]：2022/06/27(月) 02:27:41 ID:P//PKYXU0.net
- 両方使えばいいんじゃよ👺
- 453 ：：2022/06/27(月) 02:29:28.54 ID:9OAyRyVJ0.net
- >>385
お前馬鹿だろｗ
黒錆ってなんだか知ってるか？
やり方とかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
お前は酸洗して塩化第二鉄で処理してんのｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 454 ：：2022/06/27(月) 02:29:53.91 ID:u5Gupg930.net
- 家庭でするなら弱火調理で充分
- 455 ：：2022/06/27(月) 02:32:16.08 ID:hOKdIH+l0.net
- 鉄のフライパン手入れがめんどいんだもん
- 456 ：：2022/06/27(月) 02:33:04.65 ID:mm/EXlaw0.net
- >>450
俺も>>451の意味はあまりわからないが
油をひいて完全に焼き切ると油の膜が樹脂みたいになって表面をコーティングする
こうなるとちょっとやそっとじゃ落ちない
たわしでこすった位でも大丈夫
自家製フッ素加工みたいなもん
中華屋とか業務用では自然とその状態を維持してる
連続してさっと洗って高温で焼くを繰り返すから
ってのを言いたかったんじゃないかな
- 457 ：：2022/06/27(月) 02:36:36.38 ID:B6773aUC0.net
- フライパンは22センチが最適
20だと具がこぼれるし26だと重い
- 458 ：：2022/06/27(月) 02:38:08.31 ID:P//PKYXU0.net
- >>455
手入れしなくても余裕だよ
- 459 ：：2022/06/27(月) 02:40:13.51 ID:DLyfAWss0.net
- 中途半端に洗剤使って洗うと乳化した油がそのまま残る事になるけど
鍋育てるって人はその事分かってんのかな？
- 460 ：：2022/06/27(月) 02:40:30.54 ID:oBzI3drx0.net
- 照宝の中華鍋
もう30年以上使ってる
一生もんだと思ってる
- 461 ：：2022/06/27(月) 02:44:32.55 ID:Q4ciGw7Y0.net
- 一般家庭ならアルミかステンレスでじゅうぶんだよ
フライパンで大切なのは大きさ
チャーハン4人前
焼きそば4人前
さんま4匹
これを調理しようとするなら、28cmの深鍋だよ
- 462 ：：2022/06/27(月) 02:46:01.88 ID:MKbBi7VN0.net
- パンはパンでも食べられないパンは
これフラ～イパン
- 463 ：：2022/06/27(月) 02:49:13.52 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>461
一回で焼飯４人前を家庭でやろうっ時点でろくなもん作ってない証拠なので却下ですね。
- 464 ：：2022/06/27(月) 02:51:02.54 ID:x1H4OxGp0.net
- IHで鉄フライパン使うとペコッ！と
音立ててひん曲がるから使いずらい
使い捨て感覚の消耗品としてフッ素の
フライパン使わざるを得ない
- 465 ：：2022/06/27(月) 02:51:04.19 ID:Q4ciGw7Y0.net
- 家庭のチャーハンはそれで良いの
中華味の炊き込みご飯でじゅうぶん
- 466 ：：2022/06/27(月) 02:54:59.43 ID:oBzI3drx0.net
- 鉄の中華鍋は焦げ付いても
ガリガリ焦げを剥がせるし
おたまで叩いても平気だから良いわ
テフロンなんか少しでもツヨク削ると
剥がれてくるしあれ高温で炒められないし
変な化学物質でるんよな
- 467 ：：2022/06/27(月) 02:55:52.88 ID:Rr9cyu/a0.net
- クルミや銀杏を煎るときは鉄フライパン
- 468 ：：2022/06/27(月) 02:56:15.82 ID:1fbgKfnD0.net
- くっつくようになるのは油膜が取れたんじゃなくて
調理カスが少しずつ残って表面が凸凹になるからだよ
そうなったら紙やすりで徹底的に表面がシルバーになるまで磨き
再び油膜を作る
- 469 ：：2022/06/27(月) 03:00:28.87 ID:Rr9cyu/a0.net
- 前はダッチオーブンやその蓋もよく使ってたけど、洗うとき重すぎて面倒になってきた
筋トレにはなるけど
- 470 ：：2022/06/27(月) 03:00:37.62 ID:NdzQIh2M0.net
- 道具はスマホだって
使い手次第
- 471 ：：2022/06/27(月) 03:01:15.77 ID:Q4ciGw7Y0.net
- フライパンで大事なのは材質や手入れではなく大きさ
こればっかりはプロ料理人は当てにならない、
給食センターのおばちゃんのほうがまし
- 472 ：：2022/06/27(月) 03:01:27.76 ID:ZdUODTsH0.net
- その理屈で言ったら、鉄瓶で湯を沸かして飲むだけで鉄分取れるってこと？
- 473 ：：2022/06/27(月) 03:02:30.97 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>460
必要性ない単身のときに思い切って大きい鉄を買っとかなきゃ
多くが妊娠から先の時代、妊娠→入籍→引越→出産なんてゴタゴタしたまま買う機会失うからな。
お祝い品に、鉄板フライパン中華鍋ってのが地味過ぎるしな
- 474 ：：2022/06/27(月) 03:08:25.25 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>471
そうか。そうか。
鉄の鍋フライパンはサイズバリエーションがないんだな。お前の脳味噌内にはね
- 475 ：：2022/06/27(月) 03:10:44.33 ID:Q4ciGw7Y0.net
- いっかいアルミやステンレスの楽さに慣れてしまうと、てつには戻れんわな
- 476 ：：2022/06/27(月) 03:14:53.51 ID:IFMgI1650.net
- IHで使えるオススメのフライパン教えてけれ
- 477 ：：2022/06/27(月) 03:15:19.29 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>469
>>413
うつ病や痴呆症と、握力腕力の衰えとの関連性論文がある。
台所仕事中がトレーニングになるとか夢のような好機会。
- 478 ：：2022/06/27(月) 03:15:33.44 ID:x1H4OxGp0.net
- >>472
あれでは鉄分は取れないんだよ
ただお湯沸かしてるだけだから
なんの意味もない
- 479 ：：2022/06/27(月) 03:16:13.20 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>476
鉄板
鋳物
- 480 ：：2022/06/27(月) 03:17:15.45 ID:bfj/aFcI0.net
- >>15
アルツハイマーの危険性を考慮すると、アルミが食材に触れる調理法は避けた方がいい
アルミとの因果関係が無いとされているが、
最新の研究では、脳細胞内部の分解屋（リソソーム）は制酸作用のある何かにぶっ壊されている可能性が指摘されている
アルミは制酸作用のある物質
- 481 ：：2022/06/27(月) 03:17:37.46 ID:4p56T+hy0.net
- >>234
だな
育てるとか言ってるのは実際に使ったことないんだろな
- 482 ：：2022/06/27(月) 03:18:20.56 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>478
ホーローならマシだが
その他のものと鉄瓶での湯沸かしの白湯は、味に雲泥の差
- 483 ：：2022/06/27(月) 03:18:59.12 ID:x1H4OxGp0.net
- >>475
アルミは電気通さないから体に入りこむと
脳内シナプスの微弱電気での伝達を阻害するから
痴呆になりやすくなる
- 484 ：：2022/06/27(月) 03:20:25.30 ID:WypGX3ok0.net
- 使用した後に薄く油を塗っておくぐらいで特に変わった事はしていない
- 485 ：：2022/06/27(月) 03:21:26.40 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>465
あのなー。
創味シャンタンやウェイパーの流通で
純粋に腕次第で、最高の焼飯できる時代に、それは、民度低いですね
- 486 ：：2022/06/27(月) 03:22:07.29 ID:x1H4OxGp0.net
- >>484
使う前に洗ってくれ
錆止めとしては有効だけど酸化した油は
有害だからさ
- 487 ：：2022/06/27(月) 03:23:30.62 ID:U9nS+lpa0.net
- >>6
鍋以前の問題
- 488 ：：2022/06/27(月) 03:23:45.98 ID:WypGX3ok0.net
- >>486
洗うよ
油は学生の頃に飲食でバイトしてた時に板前さんに教えてもらった
- 489 ：：2022/06/27(月) 03:25:17.93 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>481
外側側面には、なにかが育って大きくなるで？物理的に確実に
- 490 ：：2022/06/27(月) 03:25:26.15 ID:OCJxD4CF0.net
- 油ケチって焦げ付くんだよな
健康に悪いし油っぽいしもったいないしでサラダ油は出来るだけ少なくしようと攻めるから高頻度で失敗する
その辺割り切れるなら良いんだろうけど
- 491 ：：2022/06/27(月) 03:27:22.42 ID:5EGWXxF80.net
- >26
はい無知バカ乙
剥がれるげいいん（あれ変換できひん・・）のメインは
使用後に水とかで急に冷やすことで起こる
使い始めの空焚きも同じことでダメ
火力も中火まで
これら禁止３項目
・使い始めの空焚き状態
・満水水物系でないなら中火以下
・使用後の急冷
以上さえしなければ、AAAランクのコーティングなら何年でも持つ
コーティングが剥がれないので、こびりつきも起こらないので
金属タワシでゴシゴシ洗いも一切不要
- 492 ：：2022/06/27(月) 03:29:26.97 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>464
ホムセンで数個をＩＨコーナー持っていき、置いてみ？
最初から底が平坦じゃない個体があるから、それでろう。
- 493 ：：2022/06/27(月) 03:29:52.12 ID:Mb3ySrNO0.net
- どう考えても不潔で汚らしい
- 494 ：：2022/06/27(月) 03:31:37.40 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>490→>>449
- 495 ：：2022/06/27(月) 03:34:00.61 ID:5EGWXxF80.net
- 焼き物で油は一切不要！
コーティングがない、剥がれたからこびりつかないようにと
油を使うが
健康に害悪な最大のげいいんが油！
油は開封後すぐに劣化が始まりガンのげいいんに！
油の再使用、使い回しなんてもってのほか！
その節約分と引き換えにガンになるわけです
外食やスーパのころも系も同じこと
利益のために安物油なのですから
- 496 ：：2022/06/27(月) 03:34:13.27 ID:WwRx8qC60.net
- 肉食えば鉄は補給されるのですよ
わざわざフライパンで補給しなくてもいいと思う
- 497 ：：2022/06/27(月) 03:35:22.23 ID:mdOGvCP70.net
- >>3
>>5
ひじきなんて有害物質入ってるから食わない方がマシ
- 498 ：：2022/06/27(月) 03:35:57.70 ID:OH55+BXJ0.net
- >>1,3
マジレスすると生理もない男が食事で鉄分摂る理由なんてまったくない
むしろ過多になって危険
- 499 ：：2022/06/27(月) 03:37:47.46 ID:x1H4OxGp0.net
- だな亜鉛のほうが色々な意味で有効だ
- 500 ：：2022/06/27(月) 03:38:39.96 ID:5EGWXxF80.net
- コーティングが買ったときのままであるので
スポンジで洗うことさえ一切不要
油分は熱湯で取れるので
コップ半分を沸騰させぐるぐる回せばもう完了
汚れが残ってるかどうかはティッシュで確認できる
- 501 ：：2022/06/27(月) 03:41:17.64 ID:5EGWXxF80.net
- 8000円も1万円もするテフロンとか不要
重いのも苦痛
コメリとかで2980円のAAAランクで完璧
- 502 ：：2022/06/27(月) 03:42:44.96 ID:5EGWXxF80.net
- >260
学習能力のない無知バカ
なぜ剥がれるのか？と考えない無能
- 503 ：：2022/06/27(月) 03:46:30.34 ID:zX5KNl4X0.net
- 家庭ではどのくらい必要かだけど
ホットプレートなら35〜40cmクラスが常識
さすがにフライパンでそこまでの大きさはないけど
家庭用なら28cm深パンはあった方がよいよ
これひとつで家庭料理の60%はまかなえる
あとは18cmのソースパンかな.この２つあれば100%いけるやろ
- 504 ：：2022/06/27(月) 03:46:50.19 ID:9SZh/nA20.net
- >>486
表面に塗った油くらいで害なんかねえよバーカ
カップラーメン1つ食うほうが体に悪いわ
- 505 ：：2022/06/27(月) 03:48:46.27 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>496
その肉を焼くのにテフロンじゃ不味いだろうというスレッドですが
- 506 ：：2022/06/27(月) 03:51:36.23 ID:BWgHSHKW0.net
- >>18
強火で醤油を塗りたくったら付かなくなる
ようつべにあるから見てみ
- 507 ：：2022/06/27(月) 03:51:39.37 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>486
米油はＶＥで酸化なし
気になるなら最初にニンジンをすて焼で炒めろ
油脂が直ぐにＰＨも戻り抗酸化作用の油脂に変身
- 508 ：：2022/06/27(月) 03:53:38.17 ID:tGU0S8Je0.net
- フライパンは、
考えこむな
- 509 ：：2022/06/27(月) 03:54:27.07 ID:tGU0S8Je0.net
- >>507
米油か！
- 510 ：：2022/06/27(月) 03:55:06.01 ID:wnQwKNPw0.net
- そういえばテフロン加工の公害が映画になってたなあ
- 511 ：：2022/06/27(月) 03:55:55.73 ID:Rr9cyu/a0.net
- >>507
米油って消費期限短めじゃん
- 512 ：：2022/06/27(月) 03:56:34.77 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>498
血液検査の元祖的項目で、医師も
鉄分チェックは欠かせない。
小学校なども鉄分＝日頃の食育状況バロメータ。
過多になる奴は既になんらかの成人病
- 513 ：：2022/06/27(月) 03:58:35.64 ID:x1H4OxGp0.net
- >>504
うぅひどい言い方…
空気に常に触れてるフライパンに塗った油と
カップ容器にフタするときに二酸化炭素や
窒素入れてるのは酸化の違いが大きいよ
- 514 ：：2022/06/27(月) 04:01:53.47 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>511
厚生省トクホとかでの、精製油で、お前ら騙されたばっかだろ
精製してないから法的準じた１年表示ってだけ。
- 515 ：ハッブル・ディープ・フィールド(愛知県) [US]：2022/06/27(月) 04:20:45 ID:zHReLSWN0.net
- 焦げ付かないフライパンはフライパン自体が焦げ付かないわけではなくて実は使ってる油が焦げ付きにくい油なんだよ
自分も鉄製調理器具は育てるものと信じてたからこれに気づくまでにはかなり時間がかかったが育てるのが正しいのなら
説明がつかない現象に見舞われて気付いたんだよ
表面が焦げついてザラザラのフライパンに油を入れ煙がもうもうと上がる状態を30秒ほどキープし料理をしたらいつもは焦げ付く料理が全然焦げ付かない
じゃステンレスのフライパンでは？と試してもまったく同じ、フッ素コートが完全に剥がれたただのアルミフライパンでも同じと
どれを試してもまったく焦げ付かない、まさに魔法の油って感じだったね
で一行目になるわけだが、ま、エンジンオイルのCMじゃないが高温下でもちょっとやそっとじゃ油膜切れしない油なんだと思う
当然体にはあんま良くないからこんなことして調理するよりは素直にテフロン加工のフライパン使ったほうが賢いとは思うけどねｗ
まあ嘘か本当かはいっぺん試してみれば分かるよ
- 516 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 04:30:18 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>515
ステンレスでそんな空炊きしちゃ油脂自体がキャラメル色だな。
しかも落ちない
で、その三者三工程で、薄着半凍肉を放り込んでみ。
取り返しがつかない状況になるのが２つあります。
- 517 ：かに星雲(北海道) [ﾇｺ]：2022/06/27(月) 04:37:56 ID:YGOJWsLF0.net
- >>15
これダメになったフライパンで使うものだよな
- 518 ：ハッブル・ディープ・フィールド(愛知県) [US]：2022/06/27(月) 04:51:26 ID:zHReLSWN0.net
- >>516
いっぺん試してから書けよ
今どきのガスレンジは異常加熱防止機構ですぐに弱火になってしまうがそれでも油が白煙をあげてる状態で
計30秒ほど隣のコンロも利用しつつ強火で加熱する
その後油はそのままに肉でもなんでも良いから調理してみればいい
> 取り返しがつかない状況になるのが２つあります。
↑が勘違いだと分かるから
- 519 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 04:57:01 ID:Tbdn32Vl0.net
- ぜんぜん>>518基礎から判ってない君
- 520 ：ミランダ(茨城県) [GB]：2022/06/27(月) 04:57:57 ID:EzNBEcwk0.net
- 毎日毎晩自炊して使う人じゃないとただの不衛生になるよね
- 521 ：赤色超巨星(青森県) [ﾇｺ]：2022/06/27(月) 04:58:03 ID:DLyfAWss0.net
- このスレ読んで確信した
鉄パンで色々やってる中にはとんでもない不潔なのが居る
- 522 ：カリスト(千葉県) [US]：2022/06/27(月) 05:00:25 ID:Rr9cyu/a0.net
- >>517
誕生日に買ってあげたティファールのフライパンを1年でダメにされてから
煮込み料理以外は俺の担当になってる
- 523 ：グレートウォール(広島県) [US]：2022/06/27(月) 05:01:54 ID:k1gjmGUo0.net
- >>476
タッパーウエア
高いけど
- 524 ：ハッブル・ディープ・フィールド(愛知県) [US]：2022/06/27(月) 05:05:25 ID:zHReLSWN0.net
- >>519
試してくれてるやつもいる
そいつはちゃんとわかってくれてたよ
- 525 ：トラペジウム(山口県) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 05:10:37 ID:LVs/TIXe0.net
- イタリアンはアルミのフライパン使うのは鉄とトマトとかオリーブオイルとかの相性が悪いのかな
- 526 ：冥王星(静岡県) [GB]：2022/06/27(月) 05:11:45 ID:EU5BlyHX0.net
- >>15
ホームセンターの500円フッ素コートフライパンと比べたらかなりコスパ悪い。なんでそんなもの使うのかわからんレベル。
- 527 ：エウロパ(SB-Android) [EU]：2022/06/27(月) 05:19:04 ID:9GEijKyb0.net
- 嫁と同棲始めたころはウチにある鉄フライパン使ってたけど、重たくて使いにくいって事で結局今は安いコーティングフライパン使ってるわ
- 528 ：ブレーンワールド(ジパング) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 05:21:51 ID:kwmAos9Y0.net
- >>518
確かに原理的にはそうなのかも
焦げ付きにくい油でお勧めがあったら教えて
試したいわ
- 529 ：アクルックス(静岡県) [JP]：2022/06/27(月) 05:32:17 ID:iRh1SUao0.net
- 男の自炊なら鉄パン一択
別段管理がムズいとか全然ないし、テフロンより雑に扱えるからむしろ楽まである
- 530 ：プレアデス星団(光) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 05:37:36 ID:hwXh5Oz30.net
- 洗わなくてもﾍｰｷﾍｰｷ
- 531 ：キャッツアイ星雲(SB-Android) [US]：2022/06/27(月) 05:39:19 ID:trsBuLzy0.net
- 男は鉄が好きだな
重くて面倒くさくて汚くて油やガスの消費量が多いし裏面がギトギトになるし熱伝導悪いし耐久性意外に良いところがない
- 532 ：白色矮星(新潟県) [DE]：2022/06/27(月) 05:40:18 ID:l4z8UPWJ0.net
- >>491
鉄より面倒くさくね？
- 533 ：グレートウォール(広島県) [US]：2022/06/27(月) 05:43:22 ID:k1gjmGUo0.net
- >>518
IHでも白煙出た後に鍋から火が出た
やめとけ
- 534 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 05:51:41 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>524
始まりの根本から馬鹿なんですよ。
あんたが言ってる工程が
最初の焼入れだボケ
つまり「焼入れやればくっつくない」
おなえ？
マジに統合失調症患者だろ
- 535 ：亜鈴状星雲(SB-Android) [CN]：2022/06/27(月) 06:03:22 ID:lBYYDcoz0.net
- >>525
アルミは色合いが見やすいのと熱電とが良いし食材のアロマを変えない
それにトマトの酸が被膜と相性が良くない
中華でも酢豚とか頻繁に作ると被膜が剥がれてしまう
- 536 ：青色超巨星(京都府) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 06:04:21 ID:gupdRa9L0.net
- 鉄鍋は洗うのがめんどくせえんだよ
- 537 ：ネレイド(大分県) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 06:04:45 ID:v88zyHxU0.net
- 鉄いいわー
- 538 ：ハービッグ・ハロー天体(東京都) [US]：2022/06/27(月) 06:05:05 ID:wS2G6TET0.net
- 鉄の置物買って一緒に茹でリャええやん
- 539 ：青色超巨星(京都府) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 06:08:05 ID:gupdRa9L0.net
- 焼入れしたらマジで焦げ付かないから最初は楽しかったけどすぐ焦げ付くようになるし毎回焼入れするのは超絶めんどくさい
数年前使ってたけど今はテフロン加工を毎年買い替えるで落ち着いてる
- 540 ：アルファ・ケンタウリ(SB-Android) [CN]：2022/06/27(月) 06:11:21 ID:Bk7y5qps0.net
- 鉄は中華屋みたいな油がギトギトで汚い環境を許容出来る人でないと無理
底面や側面が黒くなってるからとゴシゴシとジフで洗うような人は不向き
そんな人が表面をささっと水洗いだけで済ますなんてできる訳もなく
- 541 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 06:18:30 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>535
あれ、やっぱアルミの味がするんだなー。
頻繁に通ってたイタメシ屋がアルミで
子育て手料理の最中に行ったら、アルミ苦さで駄目だった。
結婚してアルマイトも雪平鍋もテフロもぜんぶ捨てたからな。。
それと
安居酒屋や歓楽街のスナック製氷機の氷が臭くて飲めない現象も
- 542 ：バーナードループ(静岡県) [EU]：2022/06/27(月) 06:19:52 ID:K/lSfn+D0.net
- 育てる悦び・・なもん・・・
- 543 ：カリスト(千葉県) [US]：2022/06/27(月) 06:26:38 ID:Rr9cyu/a0.net
- >>540
テフロンのでも長年使ってると底はギトギトになってくるよ
- 544 ：クェーサー(愛知県) [GB]：2022/06/27(月) 06:38:15 ID:YgHMQt0x0.net
- >>396
ちゃんと育てるとか気持ち悪いわｗ
鉄フライパンなんてフッ素加工がない頃はフツーに各家庭の主婦が使ってたどこにでもあるただの道具だぞ
そして、外側も持ち手も洗うの忘れるなよ
タワシ怖くないよーｗ
- 545 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 06:40:00 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>540
インテリア的には
銅製のソースパンやフライパンを掛けとくのは台所雰囲気を上げるだろ。
で、銅製のフライパンと一緒に鉄板も掛けとくと汚い鉄板も馴染んだビジュアルで汚さ感じない。
むしろ誇れる場所になる
- 546 ：トラペジウム(北海道) [DE]：2022/06/27(月) 06:40:40 ID:fgrsDsv40.net
- 餃子がはりついてグチャグチャになる
- 547 ：環状星雲(光) [US]：2022/06/27(月) 06:41:59 ID:GMRftc9l0.net
- >>12
それは作ったことないな
青椒肉絲なら作ったことあるぞ
- 548 ：カリスト(最果ての町) [US]：2022/06/27(月) 06:48:48 ID:vmTLEWCw0.net
- >>317
本当に知らないんだな鉄のフライパンはIH対応もあるよ
でも確かにズボラなら鉄は無理だろうけど
- 549 ：アルデバラン(福島県) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 06:51:37 ID:f8TMTGJ70.net
- 育ちが悪い
- 550 ：アルファ・ケンタウリ(SB-Android) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 06:55:27 ID:zRmgtUyS0.net
- >>545
銅とステンを合わせたハイブリッドの鍋とフライパンがあるけど糞重くてとても吊るせないわ
- 551 ：クェーサー(愛知県) [GB]：2022/06/27(月) 06:57:40 ID:YgHMQt0x0.net
- 誰が言い出したんだろうな育てるとか
趣味のオッサン受けするフレーズだが意味不明だわ
- 552 ：宇宙の晴れ上がり(SB-Android) [US]：2022/06/27(月) 07:00:05 ID:BlPVxYtZ0.net
- >>543
それは放ったらかしだからだろ
ギトギトななる前に研磨剤を付けてゴシゴシ洗うんだよ
裏と言えども汚れてるのは気持悪い
- 553 ：ポラリス(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 07:01:54 ID:hlBvLGaV0.net
- 中華鍋はグランツーリスモにも使えるからな。
- 554 ：ブレーンワールド(栃木県) [CN]：2022/06/27(月) 07:02:29 ID:wLP+qN560.net
- いまもうひじきもステンレスの時代だから貴重といえば貴重なんだよな
おれ肝臓も悪いから鉄は禁忌なんだけど
- 555 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 07:04:17 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>550
本棚書類ケースのようなんあるだろ？
シンク下にあれで鉄板を差し入れ出し入れ立てとくんだよ。
周囲も汚さず
- 556 ：ベクルックス(兵庫県) [EG]：2022/06/27(月) 07:05:40 ID:WBzNtRXy0.net
- 鉄フライパン使うと気付かない内に換気扇油まみれ部屋も油でベタついて不潔だから出来る限り使わない生活心掛けてるわ
- 557 ：レア(兵庫県) [FR]：2022/06/27(月) 07:05:44 ID:0aaaihXT0.net
- 鉄は重いし手間かかる
テフロン加工のが楽
- 558 ：レグルス(SB-iPhone) [US]：2022/06/27(月) 07:07:46 ID:CFjmutMl0.net
- >>556
それは鉄でも何でも同じだろ
- 559 ：カリスト(千葉県) [US]：2022/06/27(月) 07:13:59 ID:Rr9cyu/a0.net
- >>552
ですよね
洗うときに簡単でいいから毎回底も洗うと良いよ
って言いたかったの
- 560 ：オールトの雲(福島県) [US]：2022/06/27(月) 07:14:55 ID:jCLIWqH+0.net
- 台所に油脂を塗りまぶした調理器具が常にある状況って
正直気持ち悪い、、、
- 561 ：白色矮星(静岡県) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 07:15:04 ID:unnqNPLe0.net
- フッ素加工されてるやつが洗いやすくていい。
- 562 ：天王星(SB-Android) [US]：2022/06/27(月) 07:15:20 ID:VMVbjzRJ0.net
- >>558
油を使う量が全く違う
テフロンならオムレツも油無しで作れる
- 563 ：ケレス(SB-Android) [CN]：2022/06/27(月) 07:17:10 ID:nM5QLutG0.net
- >>560
わかりみ
- 564 ：クェーサー(愛知県) [GB]：2022/06/27(月) 07:17:54 ID:YgHMQt0x0.net
- オムレツならバター多めでふんわりさせるのが美味いな
- 565 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 07:18:19 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>551
ま、正確には人間側の成長だわな。
独身時代ずっと好調だったが、女房がズル剥けやらかしてたが、もう馴れたようで何年も焼入れやってない。
こんな奴は>>536「おめーわソノヒに洗わねー汚部屋族だろ」ってな奴が日本の癌やな
- 566 ：天王星(神奈川県) [BR]：2022/06/27(月) 07:19:31 ID:QZJ+2MAs0.net
- 毎日使うプロが「育てる」のは当然だけど
一般人は中華鍋なんざ毎日使うもんじゃないしね
コートした油が酸化するだけだよ、体に悪いわ
- 567 ：：2022/06/27(月) 07:21:22.40 ID:CkQJEJOY0.net
- >>562
でもそれ不味いじゃん
油があるから美味いんだが大体の食い物は
まあ料理は個人の味覚の問題だから別にいいけど
- 568 ：：2022/06/27(月) 07:22:01.64 ID:gUzgbiC60.net
- >>531
あれで重いとかひ弱すぎだろｗ
- 569 ：：2022/06/27(月) 07:32:28.91 ID:ubd7Un5L0.net
- 電気コンロだと温まるまで30分
- 570 ：：2022/06/27(月) 07:32:42.09 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>561
タワシで洗えんテフロンのほうが気持ち悪い
- 571 ：：2022/06/27(月) 07:32:56.92 ID:QtaemKsu0.net
- フライパンおじさん出現しすぎだろ
- 572 ：：2022/06/27(月) 07:34:27.42 ID:Y2J2w16p0.net
- 山田製鉄所
- 573 ：：2022/06/27(月) 07:34:46.29 ID:ubd7Un5L0.net
- 亜鉛ボッキ
- 574 ：：2022/06/27(月) 07:36:30.88 ID:m4kNoH2v0.net
- 中華屋が鉄使うのはあの高火力使うから
オムライス屋が表面加工フライパン使うのはくっつかず便利だから
- 575 ：：2022/06/27(月) 07:36:49.62 ID:Pf78Ke720.net
- フッ素加工は熱に弱いのに、加熱調理器具に使うという地獄
- 576 ：：2022/06/27(月) 07:37:03.99 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>557⇐ほんとこれ>>286
タイヤと似てる
美味しく無くてもいい＝煩くても危険でもいい。
- 577 ：：2022/06/27(月) 07:37:05.80 ID:kkspo/m+0.net
- >>566
使うときは毎回油焼いてるわ
- 578 ：：2022/06/27(月) 07:37:44.74 ID:+pXMqObs0.net
- >>567
じゃ入れればいいじゃん
- 579 ：：2022/06/27(月) 07:40:09.80 ID:H3IkAwAU0.net
- 業務用の餃子焼機器も鉄だな
一回ステーキ焼きたいわｗ
- 580 ：：2022/06/27(月) 07:41:45.25 ID:jYzveIAL0.net
- 焼き入れして作る被膜は酸化皮膜だけども鉄フライパンの育てるってのは焼けてこびり付いた油を付けてく事だからギトギトになるのは仕方がない
- 581 ：：2022/06/27(月) 07:52:08.88 ID:6h8I6+GT0.net
- 安いコーティングフライパンを買い回すのが一番楽
- 582 ：：2022/06/27(月) 07:53:47.90 ID:c/eLAoOa0.net
- 鉄鍋の風味がついた野菜炒めとかうまいもんな
リンガーは炒めなくなってそれがなくなったから行かなくなった
- 583 ：：2022/06/27(月) 07:54:22.51 ID:zeAE6dr/0.net
- ワシが育てた
- 584 ：：2022/06/27(月) 07:55:45.49 ID:amU0l91M0.net
- フライパンを育てる動画観たけどめんどくさい感じ
興味はあるんだが
- 585 ：：2022/06/27(月) 07:56:28.49 ID:+pXMqObs0.net
- >>581
ティファールのやつ買ってみたけど、雑に扱っても安物の数倍持つよ
- 586 ：：2022/06/27(月) 07:56:34.42 ID:4raMUvMp0.net
- 婆ちゃんが鉄鍋を育ててた
母さんや嫁さんは重いのは勘弁らしい
うちは軽めのフライパン
油をひかずとも焦げないのはいいな
でも買い換えが面倒
- 587 ：：2022/06/27(月) 08:32:20.67 ID:pjSV1yJL0.net
- >>1
>>肉などを焼いたとき、蒸発して炭になったものが、鉄やステンレスの金属面にくっつくのが焦げつきの原因なのだが、フッ素樹脂の結合力は非常に強いため、温度が高くなってもほかの物質とくっつきにくい。さらに、摩擦も少ないことから、水や油をはじくという特性を兼ね備えている。
これってテフロン加工が、くっつきにくい理由説明になってなくね？
Q:なぜくっつきにくいの？
A:くっつきにくいから。
じゃん。
どうして？って疑問が一切ぬぐえてないんだがw
- 588 ：：2022/06/27(月) 08:39:32.86 ID:+pXMqObs0.net
- >>587
・金属との仲が食材よりも良いから
・温度が高くなってもそれを維持できるから
・摩擦が少なくて水や油を弾くから
これ以上何が疑問だと言うの？
- 589 ：：2022/06/27(月) 08:53:55.35 ID:FsEjOGLA0.net
- 家庭では同じフライパンを使い続けない
フライパン料理もあれば鍋、魚焼きグリル、中華鍋、ホットプレート、オーブンを使う時もあるしフライパンも大きさによって使い分ける
店舗などで毎日同じのを使うならともかくたまに使うなら鉄フライパンは使いにくいよ
テフロンでも使い分ければ何年も持つしね
- 590 ：：2022/06/27(月) 09:09:42.37 ID:ItffAyqb0.net
- >>588
それはなぜ？
現象を、そう言う現象があると説明されても、腑に落ちないんよ
- 591 ：：2022/06/27(月) 09:11:21.27 ID:GGyWG0SW0.net
- 加工されてないフライパンはないだろ
どんだけ自然の驚異だよ
- 592 ：：2022/06/27(月) 09:12:34.64 ID:u5lktd2f0.net
- 使うときは油ドバドバに入れて馴染ませる
使い終わったら洗剤と硬めのスポンジでガシガシ洗って、キッチンペーパーで水気をとる
油残ってたら気持ち悪いし水が残ってたら錆びるし
- 593 ：：2022/06/27(月) 09:13:48.18 ID:6ZSUCSPt0.net
- >>590
フッ素樹脂のミクロスコピックな性質による
分子中のC-F結合があるからだな
ハロゲンの中でも特にFの電気陰性度がめちゃくちゃ高いから
- 594 ：：2022/06/27(月) 09:14:36.46 ID:sTeAWoD+0.net
- 焦げ付く
- 595 ：：2022/06/27(月) 09:18:07.11 ID:VqgECcIf0.net
- マニアはタークの1枚板鍛造フライパンを使う
- 596 ：：2022/06/27(月) 09:19:07.36 ID:ZmKVHzTR0.net
- >>593 君みたいな解答が良いね。 フッ素の電気陰性度がこの現象の要因となっている訳か。素晴らしい
- 597 ：：2022/06/27(月) 09:21:50.46 ID:vphtk57A0.net
- >>585
取って踊れる～ティファール
- 598 ：：2022/06/27(月) 09:24:18.13 ID:U9nS+lpa0.net
- 実際手荒な調理できる鉄な方が便利だね
- 599 ：：2022/06/27(月) 09:25:14.04 ID:Q2Qh+Hg+0.net
- 洗剤で洗わないで育てるみたいな宗教が流行ってるけど、むしろ鉄のフライパンは前の調理の焦げつきとかが残ってると更に焦げつきを誘発するから毎回洗剤でしっかり洗ったほうがいいよ
酸化皮膜は洗剤くらいじゃ落ちないし、毎回調理前にしっかり熱して油を引けばそうそうくっつかない
- 600 ：：2022/06/27(月) 09:26:52.49 ID:caF520+n0.net
- 両方使えよ
- 601 ：：2022/06/27(月) 09:27:36.74 ID:YgHMQt0x0.net
- >>592
だいたいそんなもんだよなテキトーでいい
むしろテフロンの扱い面倒
鉄で気をつけてるのは中に食材入れて保存しない
使ったら洗っておく
そのくらい
疲れたら流しに食器ためるけど鉄フライパンだけは洗って片付けとく
ステンレス鍋とかそのままｗ
- 602 ：：2022/06/27(月) 09:31:27.91 ID:Igo+iihy0.net
- 鉄フライパン良いよな
肉が上手く焼ける
- 603 ：：2022/06/27(月) 09:32:49.62 ID:YExGhb670.net
- >>599
中華屋とかガシガシ洗ってるしな
コゲがこびりついて黒くなってるのを育てたとか言ってる見ると
チョット違うんでない？と思ってしまうよ
- 604 ：：2022/06/27(月) 09:34:44.54 ID:QZJ+2MAs0.net
- >>603
洗剤使ってないだろ
流水で茶筅みたいの使ってゴシゴシやるだけ
- 605 ：：2022/06/27(月) 09:35:44.61 ID:a+q3BRP70.net
- ヒジキは嫌いなんでハジキを舐めて鉄分補給してる
- 606 ：：2022/06/27(月) 09:35:45.89 ID:qHe0sI9p0.net
- ひじき定期
- 607 ：：2022/06/27(月) 09:37:24.17 ID:rpKcWB450.net
- ティファールのハードチタニウムとかいうの使ってるけどなかなか耐久性があるぞ
時間に余裕があれば鉄のフライパンを長く使うのも悪くはないんだけどね
チャーハンや炒め料理は鉄のフライパンの方が絶対上手い
- 608 ：：2022/06/27(月) 09:45:06.77 ID:rVcGX+GJ0.net
- >>18
酢！？
- 609 ：：2022/06/27(月) 09:49:05.44 ID:RTxWSi+a0.net
- >>604
洗剤や金たわしで洗ってるよ
たまに空焼きしてこびり付いた汚れも落とす
- 610 ：：2022/06/27(月) 09:51:18.22 ID:angX/aiY0.net
- >>163
これなんだよ
ポイント押さえてれば雑でかまわん
テフロンが禿げるとかフッ素がなんて疲れるだけ
- 611 ：：2022/06/27(月) 09:51:49.60 ID:YScGTeJo0.net
- 鉄のフライパンは収納するときベタベタするのが嫌で速攻やめた
ステンレス＆テフロンが管理が楽でいいわ
大概ステンレスで解決するけど、油を減らしたいときや焦げ付きに不安がある魚料理だけテフロン使う
- 612 ：：2022/06/27(月) 09:57:37.62 ID:QZJ+2MAs0.net
- >>609
一品作っていちいち洗剤で洗うとかずいぶん暇な中華屋だな
- 613 ：：2022/06/27(月) 10:00:08.98 ID:YQCPhIl70.net
- 石のフライパン
鉄のフライパン
アルミのフライパン
最近は石をよく使ってる
- 614 ：：2022/06/27(月) 10:07:15.48 ID:Zy2z4ZYC0.net
- >>613
石じゃないけどイタリア製のバッラリーニって石みたいなフライパンを使ってるわ
普通のテフロンより表面がザラザラで肉が美味しく焼けるような気がする
- 615 ：：2022/06/27(月) 10:10:58.04 ID:1EM9gZ6s0.net
- >>611
万能水で軽く流して
万能ふきんで拭いとけば大丈夫
熱いうちにやればネバネバもなく錆も出ないいい塩梅になる
- 616 ：：2022/06/27(月) 10:11:57.18 ID:fcXPZoq10.net
- >>18
昔、親世代からの使ってが洗剤やお湯でガッシガシ洗っても然程付かないよ
仮についても丈夫だから金属ヘラでガシガシ剥がせる
ひっつき捲るってやつはテフロン加工と同じ使い方でごく少量の油だったりフライパンの加熱が足りて無いんじゃないか？
- 617 ：：2022/06/27(月) 10:14:03.42 ID:ExtL2ZM/0.net
- 油をひいたらベタベタになるよね？
キャンプにスキレットとか持って行く時って、ベタベタにならないの？(´･ω･`)
- 618 ：：2022/06/27(月) 10:16:17.89 ID:6ZSUCSPt0.net
- 単純に疑問なんだけど、油膜でコートされてたら鉄分って流れ出るのけ？
- 619 ：：2022/06/27(月) 10:17:56.43 ID:fcXPZoq10.net
- >>24
洗剤使ってガシゲシ洗え
食材入れる前にしっかり焼け
油は加工無い分気持ち多目
これで買い替える程ではないけど痛んで来たテフロンより引っ付かない
洗剤で油分を洗い流す分、乾きの悪い時(長雨とか)は洗った後に軽く火にかけて乾かしてやると良いかもな
- 620 ：：2022/06/27(月) 10:18:35.71 ID:evxXGUzd0.net
- 中華鍋が万能過ぎてフライパン使わなくなったわ
- 621 ：：2022/06/27(月) 10:19:08.25 ID:0kNAkSNr0.net
- >>406
ステンレス鍋だろ
- 622 ：：2022/06/27(月) 10:20:57.99 ID:LCstoc6Z0.net
- だいたい鉄のフライパンが育つっていうのが勘違い
くっつかなくなるのは自分が温度管理を会得しただけ
ギトギトで汚いフライパン使ってるやつがいるけど
黒コショウと一緒に汚れも食ってるぞ
炭化してるから腹は壊さないだろうけど
- 623 ：：2022/06/27(月) 10:23:08.04 ID:ybS+S1D80.net
- 昭和の時代は親が鉄フライパンを使っててたけど洗剤で普通に洗ってたな
それでも側面とかは洗剤で洗っても取れないタールみたいな汚れがびっしりこびり付いてた
今はそんなの気持ち悪くで使う気がしないけどね
- 624 ：：2022/06/27(月) 10:24:56.50 ID:fcXPZoq10.net
- >>56
育てるみたいなアホな事はしないがフライパンだとトータル鉄のが使い易くないか？
鍋なんかはステンレス最強だが(焦げ都合がスコッチとかで削ればok)
- 625 ：：2022/06/27(月) 10:25:08.20 ID:nz/IZew50.net
- 電化住宅のこの時代、テフロン加工やらの調理器具しかあり得ねーだろ。
- 626 ：：2022/06/27(月) 10:26:19.24 ID:20GYWcA/0.net
- >>620
ハンバーグやステーキ焼けないし魚のバター焼きとか出来んやん
- 627 ：：2022/06/27(月) 10:27:23.02 ID:NvSROD1J0.net
- フライパンを選ぶ基準なんて張り付くか張り付かないかだけだわ
- 628 ：：2022/06/27(月) 10:28:52.68 ID:mzeKH++t0.net
- 料理店で毎日何百食も調理するなら絶対鉄がいい
家庭でほとんどレンチンに目玉焼き焼く程度の料理ならテフロンのが楽だよ？
- 629 ：：2022/06/27(月) 10:30:59.30 ID:cjVT3MVp0.net
- >>56
荒っぽく洗うまでもなく軽く撫でる程度に洗って綺麗になるのがテフロンの良さかと
温度管理もコンロにセンサーが付いてるので消し忘れしても問題ないけどな
- 630 ：：2022/06/27(月) 10:36:04.34 ID:fcXPZoq10.net
- 鉄パン良いけど、朝の弁当の卵焼いたりはコーティング系最強だな
温まりきってない内に投入しても問題ないし少量の、卵とかをちょいと焼くには便利
使い分けだな
- 631 ：：2022/06/27(月) 10:37:01.40 ID:nz/IZew50.net
- お前らどんな調理人だw 手入れが楽な方が良いに決まってんじゃん。
- 632 ：：2022/06/27(月) 10:42:45.12 ID:IKlLnwXX0.net
- >>631
情報を食ってるんだろう
- 633 ：：2022/06/27(月) 10:45:16.98 ID:fcXPZoq10.net
- >>172
次にいつ使うか分からんくらい間隔空くとかじゃなきゃ油なんて塗らなくて良いぞ
逆に久しぶりに使うんならどの道洗わないとダメだし
- 634 ：：2022/06/27(月) 10:47:00.87 ID:YgHMQt0x0.net
- 育てるとか言ってヤツらは情報食ってそうだな
ありきたりの道具なのに無駄に敷居上げるなよ
- 635 ：：2022/06/27(月) 10:51:39.30 ID:1sPs03fa0.net
- 6ヵ月間ほぼ毎日オムレツつくってる小フライパンに全く油がなじまない
洗剤つかわない、油で拭く、たまに高温油で満たすとかやってるけど全然ダメ
どうやったら育つんだ ぶちゃってテフロンしたのがマシか
- 636 ：：2022/06/27(月) 10:52:46.84 ID:fcXPZoq10.net
- >>216
通ぶった奴が育てるとか小難しい事言ってるが
しっかり焼く(余熱)ってのと
洗った後(洗剤で)軽く火にかけて水分飛ばす
ダイエッターみたいに油無し調理せずに適量の油使う
抑えるべき点はこれくらいでテフロンを長持ちさせるよりは簡単だぞ
まぁ鉄にはし難い料理もあるから使い分けだが1つあると便利
- 637 ：：2022/06/27(月) 10:54:22.94 ID:QZJ+2MAs0.net
- >>634
そそ
家庭料理に使う鍋釜を育てる必要とかﾐﾘもないわな
でもそれが趣味という人をこっちも批判する権利は無いので
育てラーに文句言ってるやつもちょっと変人かもね
- 638 ：：2022/06/27(月) 10:55:56.91 ID:wYESka8j0.net
- スレタイ
×鉄分も取れる
○鉄分も摂れる
- 639 ：：2022/06/27(月) 10:56:09.90 ID:Gv6BIcpD0.net
- テフロンとアルミは猛毒やからな
- 640 ：：2022/06/27(月) 10:57:12.17 ID:kmsU46cO0.net
- 調理師だったけど鉄鍋なんて毎日洗剤とたわしでガシガシ洗ってたけど育てるとかいうデマ誰が言い出したの
- 641 ：：2022/06/27(月) 11:00:02.05 ID:YgHMQt0x0.net
- >>637
だって変な嘘松流布してるんだぜ
洗剤ダメとか
テフロンだろうがアルミだろうが使いたいもん使えばいいけどさ
なんか趣味の道具みたいに言うのどうかと思うわ
- 642 ：：2022/06/27(月) 11:00:22.21 ID:qjJM8nHr0.net
- 中華鍋て焼きそばくっつかず作れる？
- 643 ：：2022/06/27(月) 11:00:39.99 ID:hlBvLGaV0.net
- プロの火加減を会得しないと鉄パンはやっぱりくっつく。
身につけてる人はやっぱり料理上手だよ。
- 644 ：：2022/06/27(月) 11:00:57.40 ID:tvL9YSXW0.net
- 鉄分なんてフライパンから溶けないよ。表面は不動体になってて鉄は溶けてこないし、もし溶けてても鉄イオンのままじゃ人体に吸収されない。鉄鍋で鉄分取れるは迷信だよ。
- 645 ：：2022/06/27(月) 11:05:41.16 ID:isPm+1tv0.net
- テフロンのフライパンで
調理する
↓
そのまま食洗器に
これが一番だよｗ
鉄とかは趣味でやるレベルでしかない
- 646 ：：2022/06/27(月) 11:13:57.24 ID:8tq5M3a90.net
- 鉄フライパン焼きそばとかやたらくっつくんだがどうすればいいんや？
単純に油不足か？
テフロンに慣れると油ほとんど不要やから麻痺してんのか？
- 647 ：：2022/06/27(月) 11:17:40.17 ID:KI9AopG30.net
- ダイソーのスキレットはほぼ全種買った。
キャンプで使おうと思ったが、ほとんど家で使ってる。
小さいので目玉焼き1個焼くのに丁度いい。
ちゃんとシーズニングやって油をガンガンに熱したあとに焼けばくっつかないよ。
蓄熱性があるので、数分焼いたあと火を消して予熱で5分ほどほったらかしで丁度いい目玉焼きができる。
- 648 ：：2022/06/27(月) 11:18:59.17 ID:UdC40bQx0.net
- テフロンは金属でこすると剥げるし強火で皮膜が痛むから気を使う。テフロン蒸気は猛毒だし剥げるとアルミ摂取しそうで怖い。剥げたら買い直せばいいとはいうが、いやまだイケるってドケチ根性が出て無理。
その点鉄はいくら擦ってもいい、火力もいくらでもいい、適当に扱って錆びてもひと月ぐらいの錆は擦ればすぐ取れる。多分一生使える、ドケチめんどくさがりに最適。
唯一気になるのは被膜のために過熱された油がどれだけ健康被害があるか。
- 649 ：：2022/06/27(月) 11:20:14.95 ID:rIZB3luY0.net
- あのフライパンはわしが育てたごっこしてるんだよ楽しそう
- 650 ：：2022/06/27(月) 11:23:07.08 ID:YgHMQt0x0.net
- >>646
油もいるけど最初に煙でるまで予熱
それから調整してく
テフロンでの禁忌が鉄フライパンでの必要条件ｗ
だからテフロンと同じ感覚で使うと悲惨な結果になるんだと思う
- 651 ：：2022/06/27(月) 11:25:21.62 ID:Z9eD7EFr0.net
- ティファールって全然もたない印象
日本人はブランド名に騙されてそう
- 652 ：：2022/06/27(月) 11:25:29.41 ID:sQ9fRYa00.net
- ドンキのツルツルフライパンは耐久性あって、軽くて安い。
ティファールの廉価版は1年で餃子が無理になってしまった…
- 653 ：：2022/06/27(月) 11:28:33.75 ID:j36tiVh80.net
- >>599
ほんとそれ
中華料理屋みて洗剤使わないのを手入れだと勘違いしてるひといるけど
連続して調理してるからいちいち洗剤使わないだけで
営業終了後にはちゃんとちゃんと洗剤使って磨いてる
デンプン質やタンパク質のこびりつき残すとそこから焦げグセになるからきっちり落とす
それが手入れ
- 654 ：：2022/06/27(月) 11:30:47.01 ID:sQ9fRYa00.net
- ティファール買うと嬉しくて、野菜炒め、餃子、ステーキとかいっぱいティファール使ってすぐに寿命になるぱたーもある。チンチンのフライパンに日本酒ぶっかけてフランベしたり雑な扱いもしちゃう。急激な温度変化はやっちゃダメなんだよな
- 655 ：：2022/06/27(月) 11:39:57.83 ID:acMtqXqp0.net
- >>646
焼きそばは油吸いやすいのと水分を入れないとふっくらできないので鉄フライパンと相性悪い
まああまり動かさないで少し焦がす感じで調理すればだいたい剥がれると思うけど
- 656 ：：2022/06/27(月) 11:56:12.36 ID:NDQgnNgS0.net
- >>654
別にそれくらいテフロンでも何とも無いぞ
金属ヘラでも使えるしフライパンにステーキを入れたまま包丁で切ったりしなきゃ大丈夫
- 657 ：：2022/06/27(月) 11:58:24.47 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>612
鉄板を洗剤でＯＫの奴は、洗う基本行動が判ってない奴らな。
ープロが一日の終わりに冷えた状態から洗う
ー母ちゃんも洗ってた←料理後放置で冷え固まったから洗剤ゴシゴシじゃなきゃ落ちない
そして冷えてりゃ洗剤にも油膜はは強い。
＠馴れた奴と育てる肯定の人
「そもそも冷えて洗うのが馬鹿なんだよ」「直儀の熱い時は流水＋ハケやタワシで十分綺麗になる」
この、差。
- 658 ：：2022/06/27(月) 11:58:35.37 ID:bLIc3u8B0.net
- >>626
そのくらいできるぞ、なんならペペロンチーノからカルボまでパスタ茹でから仕上げまで中華鍋一本で作れるわ
- 659 ：：2022/06/27(月) 12:02:09.50 ID:LSpJJMXH0.net
- テフロン加工のフライパンや鍋当たり外れが多すぎるよな
酷いのだと1ヶ月も経たないうちに剥がれだす
その点鉄フライパンはちゃんと管理できるならええよな長持ちしそうで
ワイは管理出来る自信がないから使わんけど
- 660 ：：2022/06/27(月) 12:03:03.49 ID:QZJ+2MAs0.net
- >>657
そんなん前提でみんなしゃべってんじゃないの？
いや、ここのレスの大半みるとそーでもないかw
まぁ必死にパンを育てたりすんのはプロだけで十分、ってことでいいよな
- 661 ：：2022/06/27(月) 12:03:12.45 ID:rPJZwN070.net
- 話し聞いていたら欲しくなったんだけど、IHじゃダメだよね？
- 662 ：：2022/06/27(月) 12:03:57.23 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>655
まだまだ要領得てない人や、女性って、なんで、フライパンの具材イジリ栗回すんかね？
テフロンの人もたいがい、イジリ栗まわすよな。
馴れた鉄板派は
あんなイジリ栗まわすの炒飯くらいなもんだけどね。
- 663 ：：2022/06/27(月) 12:06:13.67 ID:zFfIl7Ok0.net
- 鉄鍋や鉄フライパンからは普通に鉄が滲み出てるぞ。試しに舐めてみれば分かる。鉄の味するから。あまり体によくないアルミホイルだって舐めてみればアルミの味がするしな
- 664 ：：2022/06/27(月) 12:08:09.40 ID:MqRKPxo40.net
- フッ素の危険性（１）〜斑状歯〜
フッ素濃度を上げれば虫歯は減少しますが、それに伴い斑状歯は増加します。
このことがフッ素濃度を1.0ppm以下で使用する国が多い理由です。
斑状歯は別名「歯腐れ病」とも言われ、進行すると審美的に大きな問題があります。
また虫歯になった斑状歯はエナメル質が弱いため治療が困難で抜歯を余儀なくされる場合も多いとのことです。
フッ素の危険性（２）〜斑状歯以外の副作用〜
骨の発育異常や骨折率の増加、ダウン症、がん、老人性痴呆などの関連を指摘した論文の発表もされていますが、これについても議論されている段階のようです。
- 665 ：：2022/06/27(月) 12:11:57.80 ID:MqRKPxo40.net
- 斑状歯
www.jsop.or.jp/atlas/developmental-anomalies-of-the-teeth/dental-fluorosis/
www.jsop.or.jp/atlas/developmental-anomalies-of-the-teeth/dental-fluorosis/img/image02.jpg
- 666 ：：2022/06/27(月) 12:12:52.06 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>660
やっぱ収納→使うとき引っ張りだしたら、赤錆きてた。
が、ある。
しっかりした使用法を連続すると雑な収納でも赤錆でない。
赤錆出ない状況が延々と続くように「育てる」「努力する」
という言葉の感覚は適切だと思うが
- 667 ：：2022/06/27(月) 12:14:15.06 ID:j36tiVh80.net
- プロこそ育てるとか無いよ
良いコンディションをキープし続けるのがプロでしょ
- 668 ：：2022/06/27(月) 12:15:15.32 ID:Tdpo5VfJ0.net
- 加工フライパン使って、鉄のサプリ飲めばいいだけ
- 669 ：：2022/06/27(月) 12:30:04.85 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>653
洗剤ゴシゴシは、やってるにしても外側側面だけだろうね。
- 670 ：：2022/06/27(月) 12:30:28.07 ID:UuEwYkiE0.net
- 金正恩（本当の使い方を見せてやろう）
- 671 ：：2022/06/27(月) 12:30:48.08 ID:S3U6E9mP0.net
- 鉄鍋はホント長持ち、一生物
テフロン加工は1年でダメになるな
セラミック加工なんて3日でくっつきまくりだわ
- 672 ：：2022/06/27(月) 12:38:37.19 ID:Ti+/l3Bw0.net
- ステンレスで錆びないと言ってる奴が居るが錆びにくいだけで経年劣化でキチンと錆びるぞ
- 673 ：：2022/06/27(月) 12:40:25.59 ID:RACWawQO0.net
- >>661
フライパン温めてから調理しないと底が変形するので
最初から強にしないこと
それかフライパンに野菜入れてから弱で放置料理するとか
いろいろやり方はある
- 674 ：カロン(ジパング) [CA]：2022/06/27(月) 12:46:21 ID:ZABaW8ib0.net
- >>661
鉄パンをIHで使うのはちょっとコツがいる
あまり相性はよくないから料理慣れてない人はIHで無理に使わないほうが楽だと思う
- 675 ：：2022/06/27(月) 12:56:35.67 ID:i0frt6WR0.net
- そもそもフライパンに食材がひっくつメカニズムは？
それを起こさせない為にミクロではどんな状態が理想で、その為にやらなければならない事は何故必要なの？
一回もちゃんと説明して貰ったこと無いんだが
XPSとかでトライボロ皮膜的なものを分析した論文とか無いのか？
- 676 ：：2022/06/27(月) 13:05:17.34 ID:YgHMQt0x0.net
- >>675
ひっつくのはこの辺がざっくり説明になるかな
https://www.furaipan.com/kaigi/14/0218.shtml
論文系探すのメンドくさ過ぎて嫌なので知らんわｗ
- 677 ：：2022/06/27(月) 13:37:15.34 ID:x3FwpFFz0.net
- 育てるとかめんどいから育てた鉄鍋売ったらいいのに
工場でいっぺんに加工した方が効率的だろ
- 678 ：：2022/06/27(月) 13:38:24.73 ID:wcU+Q+Hb0.net
- 西城ヒジキ
- 679 ：：2022/06/27(月) 13:42:45.62 ID:9MJgV4UE0.net
- >>677
EBMのブルーテンパーフライパンがそれ
メチャクチャ使いやすい
- 680 ：：2022/06/27(月) 13:47:17.87 ID:mm/EXlaw0.net
- >>677
育てるってのは間違い
一回で油膜は作れるからそれがいわゆる育った状態
- 681 ：：2022/06/27(月) 13:57:59.53 ID:Ni7XA1TC0.net
- 鉄の厚みが薄いから油から煙出るまであっためてもこびりつく
（餃子・チャーハン・焼うどん・焼きそばでこびりつく）
分厚いとこびりつかないけど重いから使いづらい
家庭ならテフロン加工で十分
- 682 ：：2022/06/27(月) 13:59:39.97 ID:X1Dk+R1I0.net
- テフロンなら油引かなくても餃子焼ける
- 683 ：：2022/06/27(月) 14:10:04.59 ID:AaVrfdY30.net
- 鉄のフライパンって、HIクッキングヒーター使えんの？
- 684 ：黒体放射(神奈川県) [US]：2022/06/27(月) 14:14:35 ID:AONiVPsh0.net
- この手アドのことすらめんどくさがるから
どんどん人品が劣化するんだよ
- 685 ：赤色超巨星(東京都) [US]：2022/06/27(月) 14:19:50 ID:ATJjC4hD0.net
- 高価なテフロン加工より安くても鉄製の方がすばらしい
- 686 ：オリオン大星雲(ジパング) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 14:24:29 ID:4/yhxhFF0.net
- テフロンコーティングのフライパンは、１週間位で、かみさんがぶっ壊すので、鉄フライパンにした。
- 687 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 14:25:21 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>681
→>>676
「俺って駄目人間なんだよな、、テフロンしか扱いできない」
こう言えば丸く収まるんだよお前タチ
油を煙が出るまで＝焼入れ
鉄板だけ予熱
- 688 ：海王星(ジパング) [NL]：2022/06/27(月) 14:27:06 ID:9MJgV4UE0.net
- テフロンじゃなきゃイヤって子はCAINZの焦げ付きにくいシリーズがいいぞ
今のとこ3年くらい使ってるけどコーティングは全然剥がれてないし歪みもない
下手なブランドフライパンよりもいい
https://i.imgur.com/qVFG2Gr.jpg
- 689 ：ポラリス(ジパング) [TW]：2022/06/27(月) 14:28:10 ID:j36tiVh80.net
- >>646
くっつきにくい焼きそばの手順
焼きそばは袋のまま500W 30～40秒レンチン
予熱は中強火で(強火だと温度ムラが大きくなる)
油は多め 大さじ2 位
麺はほぐさずに片面づつ焼き目をつけていったん取りだす
具材炒めてから麺を戻し入れる
- 690 ：宇宙定数(東京都) [JP]：2022/06/27(月) 14:32:12 ID:UWMppKpD0.net
- >>644
ほんとこれ
中学か高校で酸化とかと一緒に習うだろうに
なんで育てるだ何だって似非化学がまかり通るんかねぇ
これはさすがに日本の知的水準の低下を嘆いてもいいと思うの
- 691 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 14:32:39 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>684
ググって調べることさえしない人もチラホラ居るし
鉄板に不向き以前に料理に不向きどころか社会に不向き
- 692 ：ウンブリエル(大阪府) [CN]：2022/06/27(月) 14:35:32 ID:Mw//6Z0E0.net
- しっかり乾燥さえしていれば
言われてるような錆びはまったくないけどな
- 693 ：水メーザー天体(ジパング) [JP]：2022/06/27(月) 14:38:13 ID:YlXyCIXj0.net
- >>690
昔から言われてることだから知的水準の低下ではない。変わってないだけ
それより自分のメシもまともに作れない情けないボンクラのほうが生き物としてキツい
- 694 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 14:42:28 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>690
食材にＶＣやＶＥ、ＶＡがあるからヘム鉄や非ヘム鉄も
油脂と出会って吸収型ミネラルになるんだよ。
むしろ、油脂なし炒め料理のほうが死滅栄養カスだらけになって不健康。
- 695 ：ケレス(茸) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 14:43:42 ID:hZueBSaZ0.net
- IHは鉄はガンガンに熱するのに何でアルミはガン無視なの？
- 696 ：火星(やわらか銀行) [JP]：2022/06/27(月) 14:43:58 ID:XWHsPrZ30.net
- 道具は使いようであって、道具が仕事してくれるわけじゃないんだよな。
シロートになるほど応用が効かないから、あれがなきゃダメこれがなきゃダメってプロ用の道具を欲しがる。
で、使いこなせない。気分だけ高揚して終わり。
- 697 ：ポラリス(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 14:49:40 ID:hlBvLGaV0.net
- 自分は凝り性だからこういうのちゃんとしたいんだけど、
家族がすぐ壊す。
煮汁がなくなるまで〜みたいな料理してダメにする。
そんなもんステン鍋でやれ。
- 698 ：ポラリス(ジパング) [TW]：2022/06/27(月) 14:54:51 ID:j36tiVh80.net
- 自分は育てる派じゃないし
洗剤使うなってやつは変な宗教だと思ってるけど
冷める前に洗えというのは>>657 に同意
日常的には >>657 の言うとおりに
たわしで水洗いして乾かすだけで済ましてる
- 699 ：ソンブレロ銀河(兵庫県) [BR]：2022/06/27(月) 15:04:37 ID:0wxPM4G10.net
- ポリマー皮膜つけたら減っていくだけで育つことはないと思ってる
一日1～2回使う一般家庭なら1年以上は持つけど
- 700 ：ポラリス(ジパング) [TW]：2022/06/27(月) 15:08:36 ID:j36tiVh80.net
- 鉄パンでつかう油はグレープシードオイルが張り付きにくい
米油やオリーブ油など不乾性油のほうがキッチンの掃除が楽なので自分はグレープシード使わないけど
- 701 ：ハッブル・ディープ・フィールド(愛知県) [US]：2022/06/27(月) 15:17:46 ID:zHReLSWN0.net
- >>534
煽りじゃないなら試すくらいはやってもいいだろ？
まずフライパンを強火で熱しそこに食用油を入れる
安全装置が作動して弱火になったら隣のコンロに移す
最初に戻るがまた強火になるからその強火の時間が
合計で30秒間になるまで加熱し続けてから炒めものをしてみ
嵐や煽りじゃなけりゃ目からウロコになると思うぞｗ
ようするに200℃以上の温度で酸化した食用油が焦げ付かない秘密なんだよ
だから健康を考えたら素直にテフロン加工のフライパンを使えって書いてんだ
- 702 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 15:24:35 ID:Tbdn32Vl0.net
- 統合失調症患者さま→>>701
油脂から煙がガンガン出れば
それが「育てる」って工程の「焼入れ」だボケ
- 703 ：宇宙の晴れ上がり(SB-iPhone) [CN]：2022/06/27(月) 15:27:29 ID:TWOqtGiL0.net
- >>617
熱かけて樹脂化させるから
塗ったままのようなベタベタ感はないよ
- 704 ：アンタレス(やわらか銀行) [CN]：2022/06/27(月) 15:30:04 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>698
何時もの倍から５倍時間の空炊きするのが
餃子とたこ焼きでね。
鋳物がいいけど鉄板でも空炊き時間次第でくっつかない。
で、
ここに「換気扇がーーー」の奴らも
統合失調症患者のように毎回、焼入れやってる人。
- 705 ：ウンブリエル(神奈川県) [PT]：2022/06/27(月) 15:33:10 ID:UJgahkKI0.net
- 正直、フライパンを強火で使う事ってどんどん減ってきてるんだよね
レシピも進化してて、ステーキもハンバーグも中火とか弱火で美味しく焼ける方法もあるし
進化というか、フッ素加工のフライパンに特化したという方が正しいのかもしれないけど
- 706 ：ハッブル・ディープ・フィールド(愛知県) [US]：2022/06/27(月) 15:34:32 ID:zHReLSWN0.net
- >>702
育てるって意味がそんな簡単な意味ならそうだろうな
俺はもっと手間がかかることだと思っていたがえらく単純でかんたんなことなんだな
それを育てるとかJARO案件だわｗ
ちなみに俺のやり方だとフライパンの種類や鍋底の状態を問わず焦げ付かないから
それが育てる派の考えには同意できない理由でもある
- 707 ：キャッツアイ星雲(熊本県) [US]：2022/06/27(月) 15:41:31 ID:50HzLCHq0.net
- 普段から料理するならフッ素コーティングのアルミフライパンのほうが断然使い勝手がいいよ
たまにしか料理しない自称料理が上手いこだわり料理人は鉄でいいんでない？
- 708 ：レア(光) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 15:43:01 ID:uWrZKFqp0.net
- 鍋自体をちょっとずつ食べてるわけでしょ？
嫌ですわ
- 709 ：黒体放射(神奈川県) [US]：2022/06/27(月) 15:45:47 ID:AONiVPsh0.net
- >>708
剥がれたテフロンのことかな？
- 710 ：かみのけ座銀河団(静岡県) [US]：2022/06/27(月) 15:47:12 ID:a9Cg2G+C0.net
- >>707
そんなもん料理によって使い分けるだろ
そういう極端なこと言うから馬鹿にされるんだよ
- 711 ：宇宙の晴れ上がり(ジパング) [JP]：2022/06/27(月) 15:51:46 ID:VgLAOqn30.net
- >>423
俺は七輪の蓋にしたw
残った炭全て燃やせる
- 712 ：キャッツアイ星雲(熊本県) [US]：2022/06/27(月) 15:53:39 ID:50HzLCHq0.net
- >>710
毎日毎日料理するようになったらわかるよ
- 713 ：ニート彗星(埼玉県) [CN]：2022/06/27(月) 15:54:47 ID:xK9mufOE0.net
- >>3
鉄分の代名詞みたいなツラしてたのに久しぶりに栄養素調査したら鉄鍋使ってたから鉄分多かっただけでしたとかいうニュースは笑ったわ
- 714 ：ポラリス(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 15:59:12 ID:hlBvLGaV0.net
- ひじきの製法を知ってたらあんなもんに栄養なんて1ミリも残ってないの分かる。
- 715 ：ポラリス(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 16:01:25 ID:hlBvLGaV0.net
- ひじきの海藻を茹でる。
茹でたらまず鮮やかな緑になる。
さらに茹でたら今度は真っ赤になる。
さらにさらに茹でてようやく真っ黒になる。
この間一昼夜。
茹ですぎw
- 716 ：ブレーンワールド(神奈川県) [GB]：2022/06/27(月) 16:06:33 ID:0GgdcCKb0.net
- ひっつくのは始末が悪いからだな。
一流シェフのフライパンは鉄でも高級品でピカピカに手入れして焦げ付かない。
高級素材は茜のフライパンを使う。
- 717 ：プランク定数(茸) [US]：2022/06/27(月) 16:09:39 ID:jL1dRiBT0.net
- はじめから育てたフライパン販売が普及しないのはなぜなんだぜ？
- 718 ：：2022/06/27(月) 16:10:32.18 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>707
「俺は食えりゃなんでもいい下民だから」
って、前置きがありゃ丸く収まる。
- 719 ：：2022/06/27(月) 16:11:00.89 ID:a9Cg2G+C0.net
- >>712
毎日やってるから言ってんだよw
- 720 ：：2022/06/27(月) 16:14:33.64 ID:YgHMQt0x0.net
- フッ素加工フライパンは誰でも大失敗せずに一定のレベルの料理が作れる大変便利な道具だと思う
お料理初心者は特に自信つけて料理を好きになるのにもってこいだ
だからといって鉄フライパンを特に難しいものと考えて欲しくない
実際メンテナンスは簡単でフッ素加工には比べ物にならないくらい丈夫で長持ちする
昔はどこの家庭のおばちゃんだって使ってたんだぜｗ
そして料理が自分の腕次第で格段に美味くなる
あまり身構えないで使うと良いと思うんだ
だからなんか凄い手間かかるようなイメージ付けするような育てるとかそんな表現はどうも好きになれない
例えば土鍋最初におろすときに一度炊くだろ？フライパンおろすのだってその程度のもんじゃん？
趣味人が道具にこだわるのも分からんわけではないが鉄フライパンが拘り人だけのモノのような道具になって欲しくないよｗ
>>712
主婦だから毎日鉄フライパン使ってるよ
- 721 ：：2022/06/27(月) 16:16:11.01 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>717
下民の駄目人間が使えば、使った即日に駄目フライパンになるから
- 722 ：：2022/06/27(月) 16:18:06.81 ID:BdiYpccm0.net
- >>695
ヒント→電気
- 723 ：：2022/06/27(月) 16:18:44.70 ID:kTDhWfA80.net
- フライパンを語るスレがこんなに伸びるのがベックリ
- 724 ：：2022/06/27(月) 16:21:12.91 ID:hlBvLGaV0.net
- YouTubeでは鉄フライパン育成は一大ジャンルになってるからな。
- 725 ：：2022/06/27(月) 16:22:27.50 ID:Niw1U3Kj0.net
- 定期的に鉄棒舐めてるから大丈夫
- 726 ：：2022/06/27(月) 16:23:10.77 ID:X1Dk+R1I0.net
- みんな暇なんだな
- 727 ：：2022/06/27(月) 16:23:49.45 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>720
最初から、そう訴えりゃいいよ
- 728 ：：2022/06/27(月) 16:25:49.43 ID:YgHMQt0x0.net
- >>727
最初からスタンスは一緒だぞｗ
- 729 ：：2022/06/27(月) 16:31:30.25 ID:gfSdWcDo0.net
- 結局どっち買えばいいのよ？
- 730 ：：2022/06/27(月) 16:32:31.76 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>724
「やってみたチューバ」か？
炭火起こしも
焼き芋も
「天然石を入れれましょう」も
がせねた膨大だからな。
第一次安倍のアベノミクス以降は発達統失の露出が多すぎる
- 731 ：：2022/06/27(月) 16:34:07.56 ID:0GgdcCKb0.net
- 高級鉄板焼き屋の鉄板みたいに、
鏡みたいにピカピカに磨くんだよ、
焦げついた表側を直火て焼き切って磨く。
- 732 ：：2022/06/27(月) 16:35:03.29 ID:ua3OBdCW0.net
- 鉄フライパンキチガイこえーな
これ病院行ったら統合失調症の診断出るだろこれ
- 733 ：：2022/06/27(月) 16:35:48.05 ID:IYaN6KxO0.net
- テフロン100％のフライパンがあれば永久に使えるのに販売業者は頭悪すぎだわｗ
- 734 ：：2022/06/27(月) 16:37:05.59 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>729
多人に委ねてる時点で駄目人間だから
駄目人間フライパンでいい
- 735 ：：2022/06/27(月) 16:37:43.24 ID:4eN30VoW0.net
- 食べられないパンとはもう言わせない
- 736 ：：2022/06/27(月) 16:39:35.21 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>731
あれ、高級ホテルや専門店
厚み何センチあるか知ってるか？
次回、行ったら質問してみ？
- 737 ：：2022/06/27(月) 16:40:18.75 ID:h+P3OA5C0.net
- >>39
塩だって致死量30gの毒だぞ
- 738 ：：2022/06/27(月) 16:40:53.67 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>732
イヤイヤ
子供部屋から俺に挑むのがそもそも発達障害
- 739 ：：2022/06/27(月) 16:48:30.89 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>737
そういう系の医学は、人の営みが止まってる机上計算だからな
シチリアの塩ドボドボバスタや、ラーメン三杯食っても人は生きてる
- 740 ：：2022/06/27(月) 16:49:53.77 ID:CYTu1T9w0.net
- 鉄フライパン焦げつくって言う奴いるけど
単純に使い方がど下手なだけなんだよな
- 741 ：：2022/06/27(月) 16:51:16.34 ID:Niw1U3Kj0.net
- >>740
結局は火加減よな、ちゃんと熱したほうが焦げない
- 742 ：：2022/06/27(月) 16:55:48.73 ID:CZikM75m0.net
- 鉄フライパンを数年使ってるけど
火加減を間違うとすぐくっついて鉄は何かと面倒
- 743 ：：2022/06/27(月) 16:56:01.10 ID:4rOiFy9t0.net
- >>740
食財とフライパンの間に油の層があるかどうかの違いだけだしね
- 744 ：：2022/06/27(月) 16:56:35.52 ID:YExGhb670.net
- >>740
テフロン加工が出てきてフライパンの使い方が変わって
その延長で鉄のフライパンつかっちゃうからな
テフロン出始めた時は鉄みたいに使って直ぐダメになって
テフロン加工は使い物にならんって言ってた人多かったし
- 745 ：：2022/06/27(月) 16:58:49.18 ID:h+P3OA5C0.net
- >>739
数字はともあれ致死量はあるからそんな事言ってもしょうがない
- 746 ：：2022/06/27(月) 17:01:38.97 ID:4rOiFy9t0.net
- >>745
どうせ半数致死量だろ？
生きるか死ぬかは何時だって5分と5分だよ
- 747 ：：2022/06/27(月) 17:02:28.78 ID:Niw1U3Kj0.net
- >>744
実際、テフロンの出始めは加工が剥がれやすかったよ
今でこそ金物の調理器具を使っても剥がれないくらいの強度があるけど
- 748 ：：2022/06/27(月) 17:06:52.28 ID:mm/EXlaw0.net
- >>742
テフロンも気がついたらくっつくようになってて
買い替え時がわからずズルズル使ってない？
それなら自分で手入れできる鉄の方がいい
- 749 ：：2022/06/27(月) 17:08:59.50 ID:T7qFMjKI0.net
- テフロン3年以上使ってても剥がれないんだが皆普通に使ってて剥げ落ちる物なの？
- 750 ：：2022/06/27(月) 17:11:10.92 ID:/d7URRYC0.net
- >>749
使い方正しければ持つんじゃね？
から炊きしたりするとすぐ駄目になる
- 751 ：：2022/06/27(月) 17:12:55.13 ID:9SZh/nA20.net
- >>749
強火や金属の調理器具で引っ掻いたり、ろくでもない安物使ってたりすんだろ
テフロンも鉄も使い方を間違えてるやつがホントに多いからね
俺も3年物のテフロンパン使ってるけど全然問題無し
- 752 ：：2022/06/27(月) 17:20:35.52 ID:H3VL1zxL0.net
- テフはお湯で濯いでキッチンペーパーで拭き取るだけや
もう5年くらい使ってる
- 753 ：：2022/06/27(月) 17:20:38.65 ID:Tbdn32Vl0.net
- な？？皆さん馬鹿だろ？→>>745
人は汗かきながら小便いきなら食ってるからな。
こういった、洞察力がゼロ＝統合失調症患者に大学院生が多い
- 754 ：：2022/06/27(月) 17:23:12.35 ID:zHReLSWN0.net
- 昔はホットケーキなどの外箱に油を引いたフライパンから白煙が出るまで加熱し水に浸したふきんの上で冷まし云々って必ず書かれてたけど
あれは油を酸化させるのが目的でそう書いてあったんだよ
つまりものが焦げ付く理由は鍋にあらず
高温で酸化しまくった油を使わないから焦げるのです
仮にフライパンを育ててもその被膜は金属のヘラでこするだけで簡単に剥がれてしまう
ンなもんが役に立つわけがないでしょｗ
- 755 ：：2022/06/27(月) 17:23:18.44 ID:h+P3OA5C0.net
- >>753
反論出来てないぞそれ
>人は汗かきながら小便いきなら食ってるからな。
口に入れるのはそれ以上の速さで出来るからな
- 756 ：：2022/06/27(月) 17:24:50.43 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>745
「醤油をゴクゴク乗んだら死ぬ」昭和の学説。
これ見事に、欧米シンガポールの家政婦による家主冷蔵庫醤油の一気飲み動画で崩壊よ。
いいから、
おまえら高学歴ナマポは、働け
汗をカケ
年齢関係ない。労働しなさい
- 757 ：：2022/06/27(月) 17:25:46.70 ID:h+P3OA5C0.net
- >>756
働いてないのはお前ｗ
- 758 ：：2022/06/27(月) 17:26:57.70 ID:/d7URRYC0.net
- >>754
油膜作ったことある？
固着した油膜がちゃんとできるよ？
やってみてから言え
- 759 ：：2022/06/27(月) 17:28:26.68 ID:Tbdn32Vl0.net
- 統失老害→>>757
いいから、働け
- 760 ：：2022/06/27(月) 17:29:08.23 ID:h+P3OA5C0.net
- >>759
言い返せないとすぐそれだｗ
- 761 ：：2022/06/27(月) 17:36:23.90 ID:zHReLSWN0.net
- >>758
金属のヘラや中華で使う鉄製のお玉でガシガシやって剥がれない被膜なんてありえない
つか>>701のやり方はフライパンの状態すら選ばない
焦げ着いてザラザラのフライパンですら焦げ付くことなく料理が可能になるからいっぺん試してみ
- 762 ：：2022/06/27(月) 17:38:29.49 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>754
お前の部屋の昭和の百科事典の朗読ですね
- 763 ：：2022/06/27(月) 17:41:56.25 ID:Tbdn32Vl0.net
- な？人の営みの時系列が判らない統合失調症患者>>761
微々たる皮膜のキズは次のユシガおおう。
こういうの
いろんな業界の「専門家や学者」に潜んでるからな
気おつけろよ
- 764 ：：2022/06/27(月) 17:45:56.52 ID:zHReLSWN0.net
- 思春期のガキじゃねーんだからもっと素直に人の話を聞いたら？
まさかリアルでガキじゃないよな？ｗ
- 765 ：：2022/06/27(月) 17:45:58.79 ID:1sPs03fa0.net
- 育てるとかもういいわ
洗剤でしっかり洗っておいたほうがこびりつかん
あとは高温で油ひけばいいだけ
- 766 ：：2022/06/27(月) 18:12:06.30 ID:iRh1SUao0.net
- >>657
調理終わったらそのまんまお湯入れてゴシゴシ洗うだけで十分キレイになるんだよね
洗剤使う必要がそもそもないという
長期間使ってない状態からなら洗剤で洗うのもありだと思うけど
- 767 ：：2022/06/27(月) 18:21:07.37 ID:4p56T+hy0.net
- 鉄パンの醤油コーディング試してみた
マジで良い感じになるな
- 768 ：：2022/06/27(月) 18:22:21.05 ID:4p56T+hy0.net
- >>767
コーティングな
- 769 ：：2022/06/27(月) 18:27:28.67 ID:dqliYnc10.net
- 誤字ぐらい気にすな
- 770 ：：2022/06/27(月) 18:30:49.89 ID:Niw1U3Kj0.net
- >>769
誤字ではないね
細かいようだけど
- 771 ：：2022/06/27(月) 18:33:11.45 ID:j36tiVh80.net
- >>704
予熱はじっくり長めの時間でやるほうがくっつきにくいと自分も感じる
ネットでそう書いてる人はあまりみないけど
>>695
アルミは透磁率が低く磁力線がスルーしてしまうから
- 772 ：：2022/06/27(月) 18:35:00.86 ID:sQ9fRYa00.net
- 最近、麻婆豆腐の素の種類が多くて簡単に作れて、ご飯にかけて麻婆丼にするとカレーより旨いのに気がついた、しかも1食200円程度でできちゃう！
あと必要なのは、優秀なフライパンなんだわ
- 773 ：：2022/06/27(月) 18:42:48.37 ID:ZTO+Rgv/0.net
- >>772
素使った麻婆豆腐ならフライパンなんてなんでもいいよ
それより大事なのはひき肉の追加と豆腐の下茹で
こっちのほうが遥かに大事
- 774 ：：2022/06/27(月) 18:42:56.37 ID:lJbB+f7S0.net
- リバーライトの窒化鉄じゃないマイティパンはガチだった
- 775 ：：2022/06/27(月) 18:53:05.40 ID:E1lojIWW0.net
- >>742
育て方が悪い
- 776 ：：2022/06/27(月) 18:53:54.73 ID:VOXXHBaW0.net
- テフロン「メラゾーマで溶けそう」
鉄鍋「今のはメラゾーマではない。メラだ。」
- 777 ：：2022/06/27(月) 19:24:11.08 ID:Tbdn32Vl0.net
- >>760
普通の人間は（中卒でも高卒でも）
「口に入れるのはそれ以上の速さで出来るからな」
「」←当たり前だ、食って直後に血液濃度に巡るわけじゃないんで
な。
言い返す必要性も無いんだよ。
おまえら統合失調症患者だけ
ウェーイ＼(^o^)／やってるキチガイな
- 778 ：：2022/06/27(月) 19:59:42.04 ID:778tmhFN0.net
- >>10
常磐線で行くとこ？
- 779 ：：2022/06/27(月) 20:02:00.13 ID:lZVrvKRx0.net
- 鉄フライパンは、くっついたとしても、コテでガシガシやれるから何のストレスもない。というより、くっついた食材をガシガシ削る過程が逆にストレス解消にもなる。
- 780 ：エッジワース・カイパーベルト天体(千葉県) [KR]：2022/06/27(月) 21:19:38 ID:U9nS+lpa0.net
- うちは鳥を飼ってるからテフロンはダメ
鉄のに替えたが使い勝手そんなに悪くないね
- 781 ：黒体放射(岡山県) [US]：2022/06/27(月) 21:46:45 ID:wWQD5ZhQ0.net
- うちのガスコンロ、フライパンが熱くなりすぎると勝手に弱火になるから使えない
- 782 ：金星(東京都) [PK]：2022/06/27(月) 22:00:22 ID:X1Dk+R1I0.net
- 最弱火でも高温なって勝手に止まるときあるからなぁ
- 783 ：褐色矮星(大阪府) [US]：2022/06/27(月) 22:05:22 ID:bYkU8H7c0.net
- マンションの火災探知機が作動して大変だった
- 784 ：ミマス(東京都) [US]：2022/06/27(月) 22:18:21 ID:YInz2r610.net
- >>483
> >>475
> アルミは電気通さないから体に入りこむと
> 脳内シナプスの微弱電気での伝達を阻害するから
> 痴呆になりやすくなる
デタラメ言うな。
鉄よりも遥かに良導体だわ。
- 785 ：ダークマター(東京都) [US]：2022/06/27(月) 22:35:28 ID:9a8aV9ON0.net
- 20年くらい使っているやや厚めの鉄パンはセンサー付きコンロに替えてしばらくすると中央付近に丸い窪みが幾つも出来ちゃったんですけどコレってセンサーと関係あるのかな。
三年前に買った薄め鉄パン(焼き入れ不要)は何ともない。
- 786 ：ブレーンワールド(神奈川県) [GB]：2022/06/27(月) 23:00:00 ID:0GgdcCKb0.net
- >>785
長年使って真ん中が窪むフライパンは
正直言って品質がよくない。
- 787 ：亜鈴状星雲(SB-Android) [FR]：2022/06/27(月) 23:19:30 ID:SX0iq0Th0.net
- 忙しいから食材を冷蔵庫から常温に20-30分放置とか無理
かと言って冷蔵庫から直ぐに鉄フライパンに入れると焦げ着く
チー油とかラード使うと比較的に焦げ着き難い
- 788 ：子持ち銀河(東京都) [PL]：2022/06/27(月) 23:41:03 ID:81ShIDpt0.net
- 使い方、使い道による
- 789 ：ガニメデ(光) [BR]：2022/06/27(月) 23:44:32 ID:VpglKcug0.net
- 鉄鍋なんて軽いのでいいやと
薄いのを買ってIHでいきなり強火で加熱すると
まじ1分くらいで変形しちゃうよな
- 790 ：タイタン(ジパング) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/27(月) 23:54:46 ID:FRPtZCFJ0.net
- 鉄フライパン買うなら多少重くても2mm以上の厚板がいいよ
変形もしにくいし蓄熱性能も十分
中途半端なの買っちゃうと鉄のメリットを感じられない
- 791 ：リゲル(千葉県) [US]：2022/06/27(月) 23:59:16 ID:IW/nWOdw0.net
- モツをカリッカリに焼くとテフロンがすぐダメになるから鉄のやつ買ったわ
- 792 ：：2022/06/28(火) 00:30:18.73 ID:jK7fTzHZ0.net
- ガス台の火力足りない人はプロ用の鋳物コンロ使うといいよ。
そんな高いもんじゃないし使わないときはしまっておける。
5000kカロリー越えでシーズニングの焼き入れもバッチリよ。
- 793 ：：2022/06/28(火) 00:54:03.28 ID:3dX+W2ve0.net
- テフロンが猛毒っていまだに日本に知らないのが多くいるのはすごい
通りで人工mRNAをサインまでして嬉々と受けた👎
- 794 ：：2022/06/28(火) 00:56:58.87 ID:PQ0rZdrw0.net
- 扱いが悪くて5年くらいで穴でき始めてそのうち貫通しそうだわ
まぁ充分つかったか
- 795 ：：2022/06/28(火) 01:18:49.24 ID:f/YYTSS10.net
- 業務用の3000円くらいの鉄パンで
ほぼ生涯上手い炒め物が食べられるのに
テフロンとか馬鹿の極み
- 796 ：：2022/06/28(火) 01:21:18.52 ID:VyXtjdMd0.net
- >>3
タバコ吸うより寿命が短くなる健康に良さそうな罠食品第一位
- 797 ：：2022/06/28(火) 01:21:24.59 ID:8UF1U3mg0.net
- >>786
ありがとう。
センサー無しのコンロで20年間ツルツル表面持続しても、センサーコンロに換えた事による炎の当たり方の変化に鉄の素材が付いて来られなかったという感じですかね。
幸いその後は窪みの数や深さに変化が無いので今でも現役です。
- 798 ：：2022/06/28(火) 01:57:35.63 ID:3dX+W2ve0.net
- テフロン好きで人工mRNA受けた連中は企業の団体生命保険で儲けが出やすい
ただし喫煙家はダメ
人工mRNAの効果を半減以下にさせる
スパタンも人工mRNAも酸化グラフェンも脳に入らず狙いが外れるので
必死でゲーツとか禁煙運動して何十年
- 799 ：：2022/06/28(火) 02:00:47.87 ID:3dX+W2ve0.net
- しかしテフロンが猛毒と知らないないとは
呆れるわ
単なるアホじゃん
米国の大訴訟しら知らず人工mRNAが何たるや
説明をここで昨年の5月から始めたが
完全に無駄だった
大馬鹿
- 800 ：：2022/06/28(火) 02:02:34.92 ID:JUt4Nerf0.net
- なんでこんな鹿みたいな理屈が通ってるのかよくわからん
- 801 ：：2022/06/28(火) 02:09:39.12 ID:Xfvnr5eZ0.net
- >>797
昔ドラム缶の焼却炉を使ってたことがあるがすぐに錆びて駄目になった思い出がある
原因は燃やしてるゴミの中に酸性のガスが発生するゴミが多量に含まれてたことと
雨ざらしの中で使ったことによる水のかかった状態での鉄の加熱だな
高温下で鉄を駄目にする要素って大体こんなもんだよね
その点ステンレス製焼却炉はスゲーわ
全然さびない、穴あかないｗ
- 802 ：：2022/06/28(火) 02:16:17.46 ID:XxFPU0iR0.net
- >>797
このやり方試してみな
油が乾燥するまで熱したりしなくてもいいから油臭くならないし、コンロの安全装置も関係無い
それでちゃんとツルツルになるから
https://youtu.be/4aUne-4lPSM
- 803 ：：2022/06/28(火) 02:16:19.03 ID:6e0cxQFK0.net
- >>787
肉ならパックから出してラップで包んで
置場所変えながら時々ひっくり返せば10分も掛からないよ
- 804 ：はくちょう座X-1(愛知県) [US]：2022/06/28(火) 04:28:00 ID:PMzhjivh0.net
- 冷凍ものは最高ワットで一～二分加熱して半解凍にして調理すればいい
電子レンジの解凍機能は弱で長時間かけて解凍しようとするけどベチャベチャになって最悪だ
火が通らない程度に短時間加熱するのが一番ドリップが少ない
- 805 ：：2022/06/28(火) 05:36:35.11 ID:yVYQ7c1M0.net
- >>620
日本の家庭の低火力で中華鍋とかアホやな
- 806 ：アリエル(東京都) [EU]：2022/06/28(火) 06:02:50 ID:4G7k4jlK0.net
- 鉄分補給用の調理器具「鉄玉子」を１年間使ってたんだが体調メチャ悪くなった
鉄中毒ってあるのかな
- 807 ：ベテルギウス(福岡県) [EC]：2022/06/28(火) 07:32:07 ID:P8pHjYcW0.net
- >>805
- 808 ：赤色矮星(東京都) [US]：2022/06/28(火) 08:47:38 ID:fDvq6pFb0.net
- 統合失調症連呼してるリアルメンヘラーがいるわw
- 809 ：ハッブル・ディープ・フィールド(愛知県) [GB]：2022/06/28(火) 08:51:26 ID:CPmEdCC80.net
- 鉄中毒あるよググってみ
栄養素は食事から摂るもので鍋からとるものじゃない
- 810 ：スピカ(SB-iPhone) [US]：2022/06/28(火) 09:28:46 ID:nsI+vm3a0.net
- >>212
チンポが小さくなるとか言われていた
- 811 ：オベロン(SB-iPhone) [FR]：2022/06/28(火) 09:54:42 ID:7I1sXAfG0.net
- >>260
鉄パン便利だけど、卵料理とかにはテフロンの方が良いから使い分けが吉だよ
- 812 ：ヒドラ(大阪府) [US]：2022/06/28(火) 10:02:56 ID:Qr5C6Okl0.net
- 鉄は金タワシで遠慮なくガシガシ出来るからかえって楽やわ
- 813 ：アルファ・ケンタウリ(神奈川県) [AU]：2022/06/28(火) 10:05:26 ID:66AeYOF60.net
- テフロンと比べて同じ炎で調理しても鉄のほうだけ
ものすごく煙が出る。怖くて結局すぐ火をとめてしまう
ほんとは目玉焼き両面しっかり焼きたいけどこわいんだよね
- 814 ：ポラリス(大阪府) [US]：2022/06/28(火) 10:09:49 ID:ghwK5mFI0.net
- 鉄分取りたいなら肉か乳製品食えばいい
- 815 ：ポラリス(大阪府) [US]：2022/06/28(火) 10:14:34 ID:ghwK5mFI0.net
- >>799
通常の調理で260℃を超えることはないから何も問題ない
揚げ物でも180℃程度だ
- 816 ：：2022/06/28(火) 11:37:25.74 ID:Gv4/eYYv0.net
- 錆びるって言ってる奴は大概水を蒸発させてない
- 817 ：：2022/06/28(火) 11:43:52.60 ID:h6M/CQ7r0.net
- ニュー速の、こっちだけ挙げておけばOKみたいな反知性主義って何なんだろうね。
常にものを考えない、評価しないを貫きながら世間を上から目線で語るってマジでアタマおかしい。
- 818 ：：2022/06/28(火) 11:46:12.33 ID:w9of6Ed30.net
- 鉄のフライパンでトマト缶とか煮るとピカピカになるの好き
その後空炊きして青色になるの気持ち良すぎる
- 819 ：：2022/06/28(火) 11:52:30.83 ID:wF2gHyWg0.net
- >>36
失敗している理由って
ほとんどこれだよね
- 820 ：：2022/06/28(火) 11:56:00.46 ID:COEfHv9X0.net
- パンはパンでも
育たないパンは
パンパパン♪
- 821 ：：2022/06/28(火) 12:10:05.82 ID:MVobxgPj0.net
- >>3
ひじきの鉄分は使ってる鉄鍋の成分らしいなｗ
- 822 ：：2022/06/28(火) 12:34:35.66 ID:ZV916FE90.net
- 調理前に油を焼く流派最近見るね
例えば >>701みたいなの
自分はそんなの新しいフライパンおろす時の最初だけと思うからやらないし
調理は不乾性油使うからそもそも油を焼く意味もない
- 823 ：宇宙定数(東京都) [GB]：2022/06/28(火) 14:22:29 ID:9i2ToF1c0.net
- >>24
使い方間違ってね？
たわしやささらでささっと洗えば綺麗になるだろ。
火にかけて水分飛ばしながらペーパータオルで拭けばおけ
- 824 ：ミラ(SB-Android) [CO]：2022/06/28(火) 15:05:39 ID:9279nZed0.net
- 鉄パンのほとんどが内側にリベットあるのが気に入らない
タークとかは一体成型だけど打ち出しという余計な工程が気に入らない
- 825 ：デネブ・カイトス(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/28(火) 15:09:18 ID:jK7fTzHZ0.net
- テフロン剥がれるほど高温調理したら室内飼いのインコが死ぬらしい。
- 826 ：カストル(北海道) [JP]：2022/06/28(火) 15:16:40 ID:hG8j2HUM0.net
- 金属アレルギーの場合どうなるの
- 827 ：グリーゼ581c(静岡県) [US]：2022/06/28(火) 15:18:21 ID:XxFPU0iR0.net
- >>824
一体成型で打ち出しもイヤってなるとほぼ鋳鉄しかないね
及源
https://i.imgur.com/qNIuGIq.jpg
岩鋳
https://i.imgur.com/0Xmjsg9.jpg
- 828 ：：2022/06/28(火) 17:42:35.84 ID:JMtgvruv0.net
- >>824
かっぱ橋行くとショップ特注の溶接取っ手のが売ってる
- 829 ：：2022/06/28(火) 18:30:46.71 ID:UwMbKu8o0.net
- だれかもう
使用前、使用後、のメンテナンスの仕方まとめてくれ
- 830 ：：2022/06/28(火) 22:17:06.66 ID:J1CYcDKV0.net
- 使い終わったらすぐ水で流しながらたわしで洗って
綺麗にしたら使ってたコンロの上に置いて乾かす
熱いまま水に触れるのダメとかいう人いるけどある程度厚みのあるフライパンなら問題なし
- 831 ：：2022/06/28(火) 23:03:27.83 ID:thJSZtms0.net
- 使い終わりは冷める前に洗うのと火にかけて乾かすだけ
油塗るとか要らない
その扱い後、3年位放ってたフライパン赤錆でてるかなと思ったけど別に錆びてなかった
逆にテフロン加工のは熱いうちに水かけて洗うのは駄目
金属とコーティングの熱膨張率の差でコーティングが傷む
- 832 ：：2022/06/28(火) 23:28:08.04 ID:s6J/AC8s0.net
- 洗って濡れたまま火にかけると
秒で錆びる
- 833 ：：2022/06/29(水) 01:27:23.04 ID:VgbC9BID0.net
- 【画像】女子小学生の間で「大ダメージジーンズ」が流行る
http://yaov.mccreadys.net/0327/gE7DF1nwR.html
- 834 ：：2022/06/29(水) 01:46:10.26 ID:OyB3OBJO0.net
- >>832
それ、まだ油が乗ってない（固着してない）からだ
- 835 ：：2022/06/29(水) 02:14:44.91 ID:8HYLV0q20.net
- >>832
火にかけたら水分蒸発するだけじゃないの？
洗ったあといつも火にかけてるけど錆びたことないぞ
- 836 ：プロキオン(東京都) [US]：2022/06/29(水) 05:54:39 ID:puIA15u50.net
- 結論
みんなの意見いいとこ取りすると、便利なフッ素加工のフライパンをから焼きし高温で油をなじませて、普段は水とたわしで洗うのがよさそうだな
- 837 ：グリーゼ581c(茸) [ﾆﾀﾞ]：2022/06/29(水) 06:01:57 ID:G1VuR+z50.net
- 育てたいけどオイルポットを置く場所がない
- 838 ：ニュートラル・シート磁気圏尾部(大阪府) [KR]：2022/06/29(水) 07:00:25 ID:LSXYqzZl0.net
- >>836
テフロン加工のフライパンは、もとは安いアルミパンなので
じつはそれをやっても問題無し
- 839 ：アンタレス(静岡県) [JP]：2022/06/29(水) 07:04:33 ID:1/zOc12e0.net
- >>832
別に火にかけなくていいよ
キッチンペーパーで拭いて終わり、ガス代もかかるし面倒だし
鉄パンなんて雑に使ってなんぼ
- 840 ：：2022/06/29(水) 08:45:26.65 ID:Lcaq1TLC0.net
- >>562
テフロンは油入れまくっても温度上げられない
鉄は油入れまくって温度上げないとこびりつく
最適な温度域が違うから使い分けが大事
- 841 ：ニクス(茸) [US]：2022/06/29(水) 09:17:02 ID:ERWSAg/Q0.net
- 育てるとか変なこだわりが気持ち悪いよ
調理法によって使い分けりゃいいだけ
だがIH テメーはダメだ
- 842 ：：2022/06/29(水) 09:19:20.60 ID:hibve7PJ0.net
- 鉄は錆びたら塩で洗えば良い
- 843 ：：2022/06/29(水) 09:41:44.10 ID:5e/nq5MR0.net
- >>223
電子レンジに入れるやつがでてくるぞｗ
- 844 ：：2022/06/29(水) 10:18:11.78 ID:DZOHe0z60.net
- 鉄鍋だの鉄のフライパンから人間が吸収できる鉄分を補給できる！とか本気にしている情弱いないだろう。
人間の鉄分吸収能力の弱さを甘く見るなよ？
- 845 ：：2022/06/29(水) 10:32:52.90 ID:KiW5zvHx0.net
- >>521
趣味みたいな連中は(アウトドアにおけるギアオタ的な)育てるとか手間かけて手入れとかやってるが
実用で普通に使ってる奴はガシガシ洗剤で洗って水分だけ飛ばして油を塗布して保管みたいなアホで面倒で不衛生な事はしないし
自炊を良くして鉄使う奴はテフロンも普通に使って用途で使い分けが多いと思う
料理によって鉄、テフロンそれぞれ微妙なのがあるからな
- 846 ：：2022/06/29(水) 10:36:20.01 ID:/T8Kr+Go0.net
- >>1
ホント気持ち悪いスレタイですこと
- 847 ：：2022/06/29(水) 10:41:35.77 ID:WxcN4Xo40.net
- 校庭の鉄棒なめとけ
- 848 ：：2022/06/29(水) 10:49:12.62 ID:4UY342fd0.net
- 買ったけど重くて持ち上がらないから捨てた
- 849 ：百武彗星(三重県) [US]：2022/06/29(水) 11:32:47 ID:TVArx5Bj0.net
- >>18
窒化鉄は錆びない為であって、くっつかない為じゃないだろ
酢なんかやったら油膜消えるしトンチンカンな無駄な努力ばかりしてるな
- 850 ：アルゴル(三重県) [IL]：2022/06/29(水) 11:33:41 ID:OiTw/Uoe0.net
- 夜中にgが鉄フライパンの油を舐める
- 851 ：タイタン(奈良県) [CA]：2022/06/29(水) 11:47:39 ID:iK7zdfs60.net
- 窒化鉄パンはエエよ
錆びへんから、使うたあとは洗剤とステンレスたわしでガシガシ洗うだけ
手入れ楽や
もう10年近う使てるけど、窒化鉄層がハゲるコトもないし、一生モンやと思う
焦げ付きに関しては、フツーの鉄パンと同じで、温度管理と油の使用量が適切やったら
食材がこびりついて取れへんような事態にはならんで？
- 852 ：：2022/06/29(水) 12:58:13.19 ID:A52fefS10.net
- プロの人はどうやって温度を判断してるんやろ。
- 853 ：：2022/06/29(水) 13:18:50.68 ID:qmC6N2qZ0.net
- >>852
火の強さ、油の様子、食材を入れたときの様子
- 854 ：：2022/06/29(水) 13:55:45.75 ID:j2WHoP8c0.net
- >>852
慣れるまでは非接触式温度計
火が当たってるとこと中心部とかで結構温度変化あって面白い
予熱時にフライパン動かすようになったわ
- 855 ：：2022/06/29(水) 14:55:32.94 ID:5e/nq5MR0.net
- このスレ大別すると
育てる必要なんかない
育てたらちゃんと使える
テフロンのほうがいい
の3種類にわかれるけど、結局どうなんだ？ｗ
- 856 ：：2022/06/29(水) 15:18:09.81 ID:AEfiQsGf0.net
- >>855
前2つは同じ事
育てる派は時間をかけて少しずつだけど
実は一発でその状態を作れるのを知らないだけ
テフロンはテフロンもメリットもあるから使い分けか
慣れれば気兼ねなく使える鉄が優位
なんにも考えず快適に使えるけど適当に使うとすぐ駄目になるテフロン
- 857 ：ケレス(熊本県) [CR]：2022/06/29(水) 17:20:10 ID:Wq/ibUav0.net
- >>850
油舐めんでもそこら辺に毛髪やらなんやらおちてるやろ
- 858 ：：2022/06/29(水) 18:27:05.51 ID:V1hcUTzb0.net
- 【画像】 10年前全てのオタクがお嫁さんにしたいと思った女の子がこちらｗｗｗ
http://zywi.xevna.net/7561/65ElMaX21.html
- 859 ：：2022/06/29(水) 18:36:34.96 ID:7791zP8r0.net
- 育てる派は金属ヘラで擦ったところはどうなる？に対して油で補完されるから無問題とか
わけのわからんことを言ってるから困る
なら油が重要なだけで育てるとか関係なだろ？ｗ
- 860 ：：2022/06/29(水) 18:51:22.52 ID:d+QIk8Fi0.net
- 鉄パンで失敗する要因
・予熱不足
・予熱の温度ムラ
・食材投入時の温度が高すぎる
・食材投入で温度が下がりすぎてしまう
・焼ける前にむやみに食材を動かす
・ドリップ付いたままの肉や魚を焼こうとする
このあたり回避対策すれば安定すると思う
>>852
プロは手に感じる輻射熱でも判断してると思う
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